Ako dlho je možné uchovávať nechladené potraviny? Ako správne skladovať ryby, pizzu, hranolky a podobne!

Objednali ste si opäť príliš veľa stravovania alebo ste nechali cestoviny cez noc na jedálenskom stole? Alebo možno plánujete výlet, ale nemáte chladiacu tašku? Potom vyvstáva otázka: Ako dlho môžu chladené potraviny vydržať? Odborník na výživu z USA Ministerstvo poľnohospodárstva presne preverilo, ako dlho je možné zvyšky potravín bezpečne konzumovať a kedy sa môžu stať nebezpečnými. Zhrnieme pre vás najdôležitejšie tipy a vysvetlíme, na čo by ste si mali dať pozor.

Ako dlho je možné uchovávať nechladené potraviny? To závisí od teploty v miestnosti!

Bez ohľadu na to, či ste si objednali jedlo alebo ste si sami pripravili chutné jedlo – zvyšky by mali byť chladené 2 hodiny. Platí nasledujúce pravidlo – čím je teplejšie v miestnosti, tým rýchlejšie by ste mali potraviny skladovať na chladnom mieste. V lete, keď sa teplota pohybuje okolo 30 stupňov Celzia, by ste mali jedlo vložiť do chladničky najneskôr po hodine. To isté platí pre zvyšky jedla na exkurzii. Riad pre istotu vyberajte z chladiaceho vrecka jeden po druhom.

Existuje dobrý dôvod, prečo by ste nemali uchovávať potraviny mimo chladničky dlhšie ako 2 hodiny: zvyšky jedla môžu obsahovať nebezpečné baktérie, ako napríklad Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis alebo Escherichia coly. Zvlášť nebezpečné sú teploty medzi 4 stupňami a 60 stupňami Celzia. Preto by ste nikdy nemali nechávať hotové jedlo v teplej rúre. Zdraví ľudia sú menej ohrození, ale malé deti a ľudia s oslabeným imunitným systémom sú náchylnejší na otravu jedlom. Pre istotu by ste preto mali jedlo rýchlo schladiť a odložiť na chladné miesto. Je to celkom jednoduché, pokiaľ ide o cestoviny alebo pizzu, ale môže sa rýchlo stať výzvou pre dusené mäso alebo polievky. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu s touto úlohou:

1. Polievku preložte do niekoľkých menších nádob.

2. Misku s polievkou vložíme do väčšej misky so studenou vodou.

3. Hrniec umiestnite na parapet alebo do nevykurovanej miestnosti.

Hneď ako sú potraviny vlažné, môžete ich vložiť do chladničky. Hrniec prikryte.

Ako dlho je možné uchovávať nechladené potraviny? Niektoré výrobky vydržia pri izbovej teplote aj dlhšie

Aj keď sa budete držať zásady, existujú prípady, kedy môžu byť zvyšky uložené pri izbovej teplote celé hodiny alebo dokonca cez noc. Nasleduje zoznam potravín a ich trvanlivosť (približne!) Pri izbovej teplote.

1. Potraviny, ktoré obsahujú škrob, sú veľmi náchylné na baktérie. Patria sem varené cestoviny, pizza a ďalšie jedlá z cesta, zemiakov a ryže.

• Cestoviny bez omáčky môžu byť skladované v chlade niekoľko hodín. Cestoviny by ste však mali zjesť do 24 hodín. Cestoviny môžete v nádobe bez veka skladovať v chladničke maximálne tri dni.
• Varené alebo vyprážané zemiaky môžu byť uložené v nevykurovanej miestnosti cez noc. Uvarené zemiaky skladujeme v chladničke až 48 hodín. Rovnako ako cestoviny, aj zemiaky by mali byť skladované v nádobe bez veka. Prikryte ich papierovými utierkami.
• ryža, ktorý bol uchovávaný mimo chladničky viac ako dve hodiny, by ste mali zlikvidovať. Jedlo s ryžou môžete uchovávať v chladničke maximálne 1 deň.

2. Ryby, morské plody, kura a mäso sú tiež veľmi citlivé na škodlivé baktérie.

• Jedlá z morských plodov, bez ohľadu na to, či je vyprážané, varené alebo grilované, mali by ste ho vložiť do chladničky do hodiny od prípravy. Uchovávajú sa v uzavretej nádobe v chladničke.
• Mäsové alebo kuracie jedlá skladujte na chladnom mieste najneskôr 2 hodiny po príprave. V chladničke vydržia až tri dni.

3. Vajcia sú citlivé na baktérie, ale nie sú tak rýchlo kaziteľné ako ryby, mäso a morské plody. Čas použiteľnosti sa môže líšiť v závislosti od toho, či sú vajcia vyprážané alebo varené. Vajíčka uvarené na tvrdo vydržia najdlhšie pri izbovej teplote – cez noc, pokiaľ nie sú uhasené studenou vodou.

4. Riad a pečivo s ovocie alebo zelenina tiež by si mal schladiť Varenú, varenú alebo grilovanú zeleninu môžete uchovávať v chladničke až 24 hodín. Nechajte ho stáť maximálne 2 hodiny pri izbovej teplote. Mimochodom, zelená listová zelenina, ktorá sa konzumuje surová, by mala byť v chladničke čo najskôr po nákupe. Pretože ponúka najlepšie podmienky pre rozmnožovanie baktérií. Šaláty, ktoré ste okorenili, by nemali byť na stole dlhšie ako 1 hodinu.

Ako dlho je možné uchovávať nechladené potraviny? Tipy na stravovanie na večierkoch

Ste celý deň vonku a chcete si vziať obed? V tomto prípade existujú okrem roliek aj rôzne šaláty, pokiaľ nie sú ochutené a zelenina bola umytá pod tečúcou vodou. Ak však plánujete večierok, potom môžete večierkové jedlo jednoducho rozdeliť na menšie porcie. Najprv podávajte šalát. Keď si všimnete, že väčšina hostí čaká na ďalší kurz, môžete podávať predjedlo. Tak zaistíte, aby jedlo bolo vždy čerstvé a neostalo na stole príliš dlho. Bufetov sa radšej vzdajte, pretože párty jedlo je tam celé hodiny.