Vyrobte si marinádu na grilovanie sami – 18 jednoduchých receptov

Keď svieti slnko, je čas na grilovačku! Milovníci grilovania sú rozdelení do dvoch skupín: tí, ktorí kupujú hotové marinované mäso a niektorí, ktorí si ich kupujú Vyrobte si marinádu na grilovanie sami V opačnom prípade bude grilované jedlo pred opečením jednoducho rýchlo ochutené soľou a korením. Je dôležité poznamenať, že mäso podľa vášho výberu sa marinuje asi 10 hodín alebo cez noc. Čo je relatívne časovo náročné. Marináda však trvá asi 15 minút, ak sú všetky ingrediencie na mieste.

Ponúkame prehľad 18 jednoduchých receptov na grilovaciu marinádu, ktoré by sa dali ľahko použiť na ďalšej grilovacej párty.

Vyrobte si grilovaciu marinádu sami – základný recept

• 40 ml rastlinného oleja
• 20 ml suchého červeného vína
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty alebo kečupu
• 1 šalotka
• 1 štipka oregana
• 1 štipka rozmarínu

Vyrobte si marinádu na steakový gril sami – s pomarančmi a rozmarínom

• 500 g pomarančov
• 500 ml medu
• 1/2 šálky koňaku alebo rumu
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 chilli papričky
• 1/2 lyžice cukru
• 1 zväzok čerstvého rozmarínu
• soľ a korenie

Pripravte si grilovaciu marinádu na hovädzie mäso sami – citrónovú marinádu

• 250 ml olivového oleja
• 30-40 ml čerstvej citrónovej šťavy
• 1 pomaranč
• 1 polievková lyžica rozmarínu
• 1 lyžička levandule
• 2 bobkové listy
• soľ a korenie

Vyrobte si vlastnú marinádu z kuracieho mäsa

• 225 jogurtov bez cukru
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička škorice
• 2 čajové lyžičky rasce
• 2 čajové lyžičky kajenského korenia
• 2 čajové lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžičky soli

Vyrobte si vlastnú špeciálnu grilovaciu marinádu na hru – s pivom

• Fľaša tmavého piva
• 120 ml olivového oleja
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 4-5 strúčikov cesnaku
• bobkové listy
• borievky
• Soľ, korenie a bazalka

Najlepšie je marinovať a vákuovo zataviť hru

Mäso zo zveriny má veľmi typickú chuť a používa sa iba ako grilované mäso, pretože rýchlo tuhne. Kuchári odporúčajú mäso povysávať a zmraziť marinádou.

Vyrobte si jednoduchú grilovaciu marinádu na bravčové mäso

• 80 ml zeleninového vývaru
• 100 ml paradajkovej šťavy
• 1 polievková lyžica medu
• 1 šalotka
• 1/2 čajovej lyžičky kari
• 1 lyžička chilli vločiek
• 1 štipka zázvoru
• soľ a korenie

Vyrobte si exotickú grilovaciu marinádu sami – brazílsky recept s borievkami na špajle

• šťava z troch stredne veľkých citrónov
• 80 ml olivového oleja
• 20 g kávových zŕn
• 6 bobúľ borievky
• 1 polievková lyžica chilli vločiek
• 2 lyžice paprikového prášku
• 3 lyžice hnedého cukru

Pikantnú grilovanú marinádu si pripravte sami – s omáčkou Tabasco

• 125 ml olivového oleja
• 6 kvapiek omáčky Tabasco
• 80 ml octu
• 8 lyžíc akáciového medu
• 2 cibule, nakrájané nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice paprikového prášku
• 2 lyžice oregana

Vyrobte si vlastnú grilovaciu marinádu na lososový filet – so zázvorom a citrónovou šťavou

• 80 ml čerstvo vylisovanej citrónovej alebo pomarančovej šťavy
• 80 ml sójovej omáčky
• 60 ml medu
• 1 lyžička zázvorového prášku
• 1 lyžička cesnakového prášku
• Jarná cibuľka

* podľa potreby použite čerstvý cesnak a zázvor

Vyrobte si bylinkovú grilovaciu marinádu sami – vhodnú pre hydinu a morské plody

• 250-300 olivový olej
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 1 štipka korenia
• 1 štipka rozmarínu
• 1 štipka tymiánu
• 1 štipka oregana
• 1 štipka petržlenovej vňate
• 1 štipka majoránky

Vyrobte si bezlepkovú grilovaciu marinádu sami – vhodné aj pre vegánov

• 100 ml rastlinného oleja
• pol strúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry
• 1 šalotka
• 1 lyžička kurkumy
• 2 čajové lyžičky kari
• 1/2 čajovej lyžičky nového korenia
• 1/2 čajovej lyžičky koriandrových semienok
• 1 štipka chilli
• soľ

* ak chcete, aby bola marináda redšia, pridajte citrónovú alebo pomarančovú šťavu.

Vyrobte si grilovaciu marinádu sami – medovo -zázvorová marináda na ryby a tofu

• 100 ml sezamového oleja
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 30 g akáciového medu
• 40 g koreňa zázvoru
• soľ a korenie

Vyrobte si grilovaciu marinádu Jack Daniels sami – exotický recept na grilované mäso

• 250 ml Jack Daniel alebo iná whisky
• 175 pomarančových štiav (čerstvo vylisovaných)
• 250 ml melasy (možno tiež nahradiť javorovým sirupom alebo vziať hnedý cukor a variť s vodou, aby sa vytvoril sirup)
• Pripravte si 2-3 polievkové lyžice pripravenej steakovej omáčky alebo jednu s kečupom a korením
• ak chcete pikantné chilli

Ostatné môžete tiež jednoducho ponúknuť ako omáčku na stole.

Pikantnú jogurtovo -cesnakovú grilovaciu marinádu si urobte sami – hodí sa k hydine

• 2 lyžice jogurtu bez cukru
• 2-3 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
• polovica šalotky
• olivový olej
• 2 lyžice byliniek, ako sa vám páči

Mäso pripravte so soľou a korením. Všetky suroviny premiešame, premiešame a pretlačíme a nalejeme na mäso. Malo by byť marinované pod fóliou v chladničke najmenej 2 hodiny.

Vyrobte si kari grilovaciu marinádu sami – na mäso putti

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžice akáciového medu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice strúhanej citrónovej kôry
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice kari prášku
• 1/2 čajovej lyžičky chilli vločiek
• 1/2 zväzku čerstvého koriandra

Vytvorte si vlastnú grilovaciu marinádu z mangového jogurtu 

• 1 mango nakrájané na kocky
• 250 g jogurtu bez cukru
• 1 zväzok mäty
• 2 strúčiky cesnaku
• Jarná cibuľka
• 1 malá nasekaná chilli paprička
• soľ a korenie

Jogurt a čerstvé mango a mätu dajte najskôr do mixéra a mixujte, kým nezískate homogénne pyré. Potom nechajte mäso odpočinúť v marináde najmenej hodinu a potom ho opečte na jemno nakrájanú chilli papričku a jarnú cibuľku.

Vyrobte si vegetariánsku marinádu na grilovanie tofu

• Cca 200 g tofu nakrájajte na rovnako veľké kúsky
• olej
• Jarná cibuľka
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica horčice
• 1 lyžička chilli vločiek
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice Kuromitsu (japonský cukrový sirup)

Prebytočnú vodu z tofu najskôr odstráňte pomocou kuchynského papiera. Potom na panvici rozohrejte olej, potom potite chilli vločky, jarnú cibuľku a tofu asi 2 minúty a potom pridajte cesnak. Keď tofu začne hnednúť, zalejte ho sójovou omáčkou a kuromitsu. Keď tofu dozlatista zhnedne, vyberte ho z panvice. Podľa chuti ozdobíme chrumkavou cibuľkou.