Recepty na tekvicovú polievku – zdravá a chutná polievka v 7 variáciách

Len nemôžete odolať horúcemu tanieru krémovej, chutnej polievky a pri tej myšlienke sa vám zalievajú ústa? Pre všetkých milovníkov polievky sme v dnešnom príspevku vybrali chutné recepty z tekvicovej polievky v siedmich variáciách, ktoré prinesú do vášho jedálnička zdravú pestrosť. Tekvica chutí vynikajúco, je výživná a bohatá na živiny. Obsahuje beta-karotén, vitamíny A, B1, B2, C, E a poskytuje dobré množstvo draslíka, medi, mangánu, železa, horčíka a fosforu.

Jednoduché a rýchle recepty z tekvicovej polievky – pripravte si vegánsku tekvicovú polievku

Aj keď vás často tlačí čas, bez lahodných a upokojujúcich domácich jedál sa zaobísť nemusíte. Ak by mala príprava polievky prebiehať veľmi rýchlo, záchranou môže byť pre vás tekvicové pyré z plechovky. Jediná vec, ktorú musíte urobiť, je nakrájať cibuľu a cesnak. Na tejto krémovej polievke si môžu bez výčitiek svedomia pochutnať aj vegáni.

Zloženie:

• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 plechovky 100% tekvicového pyré alebo 500 g domáceho
• 460 ml zeleninového vývaru
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 lyžica javorového sirupu
• 2 čajové lyžičky zázvoru, mleté
• 1/2 lyžičky škorice
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška, mletý
• 1 lyžička morskej soli
• Štipka kajenského korenia
• Voliteľné na ozdobu: zelené tekvicové semená, kešu smotana alebo horúca omáčka

Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na strednom ohni a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Opatrne vmiešame tekvicu, zeleninový vývar, kokosové mlieko, javorový sirup, zázvor, škoricu, muškátový oriešok, soľ a kajenské korenie. Privedieme k varu a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Pyré rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú zmes. Ozdobíme podľa chuti.

Recepty na tekvicovú polievku s kokosovým mliekom a pečenou tekvicou

Ak chcete investovať trochu viac času do prípravy tekvicovej polievky a vychutnať si maximálnu tekvicovú príchuť, môžete si k pečenej tekvici uvariť nasledujúci recept:

Zloženie:

• 4 lyžice olivového oleja
• 1,5 kg tekvice
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 10 strúčikov cesnaku, prelisovaných alebo nasekaných
• ½ čajovej lyžičky morskej soli
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice
• ½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• ⅛ lyžičky klinčekov
• kajenské korenie
• čierne korenie
• 120 ml kokosového mlieka alebo smotany
• 2 lyžice javorového sirupu alebo medu
• zelené tekvicové semienka na ozdobu

Tekvicové semienka vyberieme a tekvicu rozštvrtíme. Kúsky potrieme 1 lyžicou olivového oleja a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 35 minút, kým mäso ľahko neprepichneme vidličkou. Odstavíme a necháme krátko vychladnúť. Na panvici rozpálime zvyšný olivový olej a orestujeme cesnak a cibuľu. Pridajte tekvicovú dužinu a korenie. Potom zalejeme vývarom, tekvicovú polievku privedieme k varu a necháme štvrť hodiny variť na miernom ohni. Medzitým zelené tekvicové jadierka zľahka opečte, kým nezačnú cítiť a zlatnúť. Teraz do hrnca dajte kokosové mlieko a javorový sirup a rozmixujte krémovú polievku. Rozpražte na ňom opečené tekvicové semienka.

Pripravte si domácu tekvicovú polievku Hokkaido so zázvorom a kurkumou

Ďalší recept na tekvicovú polievku, ktorý sme pre vás vybrali, vás prekvapí niektorými „tajnými“ prísadami. Aby sa zdôraznila oriešková tekvica, pridáva sa sem arašidové maslo. Tu sú ingrediencie na 8 porcií:

• 2 lyžice ghí (kokosový olej pre vegánsky variant)
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 2 cm kúsok čerstvej kurkumy, nakrájanej nadrobno
• 4 cm kúsok čerstvého zázvoru, nakrájaného nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1/4 čajovej lyžičky chilli vločiek
• 1,2 kg hokkaido, olúpané a nahrubo nasekané
• 5 veľkých mrkiev, olúpaných a nahrubo nasekaných
• 1 lyžica arašidového masla
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 l vriacej vody

Ghí rozpustite vo veľkom, hlbokom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, kurkumu, zázvor, cesnak a chilli vločky. Potom dajte do hrnca kúsky mrkvy a tekvice. Smažte ich asi 5-10 minút, kým zelenina nezmäkne a okraje neskaramelizujú. Pridajte arašidové maslo a dobre premiešajte. Teraz tekvicu zalejte vývarom a vriacou vodou. Tekvicovú polievku Hokkaido varíme na miernom ohni 30 minút. Nakoniec polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.

Recept na tekvicovú polievku so sladkými zemiakmi a jablkom

Recepty na výbornú tekvicovú polievku je možné pripraviť aj s tekvicovou tekvicou. Chcete si pripraviť hodvábnu a farebnú polievku a dopriať si špeciálny chuťový zážitok? Tento recept na tekvicovú polievku je jednoduché a rýchle na varenie a určite vás inšpiruje vizuálne aj vkusne.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 1 lyžica kokosového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 stredne veľká maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná na kocky
• 1 stredne sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
• 1 zelené jablko, ošúpané, zbavené jadrovníkov a na kocky
• Zeleninový vývar 650 – 700 ml
• 1 lyžička škorice
• 1/2 čajovej lyžičky kari prášku
• 1/4 čajovej lyžičky zázvoru, mletého
• Štipka muškátového orieška
• 120 ml kokosového mlieka
• 1 lyžička morskej soli
• Na ozdobu: klíčky reďkovky alebo zelené tekvicové semienka

Zahrejte kokosový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Cibuľu dáme do hrnca a opražíme dosklovita. Pridajte orech, batát, jablko, zeleninový vývar, škoricu, kari, zázvor a muškátový oriešok a premiešajte. Kastról prikryte a varte 20-25 minút. Hrniec odstavte zo sporáka a polievku rozmixujte. Po niekoľkých minútach vmiešajte kokosové mlieko a morskú soľ. Podávame teplé a ozdobíme podľa želania.

Recepty na výbornú tekvicovú polievku s pomarančovým džúsom

Ak chcete polievke dodať jemne ovocnú chuť, môžete chuť tekvicovej polievky zvýrazniť pomarančovým džúsom. Trochu čerstvého zázvoru dodá tomuto nízkokalorickému a chutnému predjedlu ďalšiu sviežu a aromatickú nôtu.

Ingrediencie na 4 porcie:

• stredne maslová tekvica (asi 600 g), olúpaná a nakrájaná na kocky
• 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice hroznového oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 cm čerstvého zázvoru, olúpaného a najemno nastrúhaného
• čerstvo vylisovaná šťava z polovice pomaranča
• 600 ml bio zeleninového alebo kuracieho vývaru
• Morská soľ a mleté ​​korenie

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie. Tekvicové kocky dajte do veľkej misy a pokvapkajte olivovým olejom. Tekvicové kúsky rozložíme na plech a pečieme 20 minút. Cibuľu opražíme na panvici do priesvitnosti a pridáme cesnak. Akonáhle je tekvicové mäso mäkké, nalejte ho do hrnca spolu so zázvorom, pomarančovým džúsom a vývarom. Dusíme asi 5 minút. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Potom tekvicovú polievku pretlačíme a podávame s chrumkavou vyprážanou šalotkou, čerstvým tymianom alebo opraženými tekvicovými semienkami.

Nízkotučná tekvicová polievka recepty

Ak držíte nízkokalorickú diétu, môžete vyskúšať aj tento recept na tekvicovú polievku s nízkym obsahom sacharidov. Nevyžaduje žiadny krém ani kokosové mlieko a je rovnako chutný ako konvenčný variant.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 2 šalotky, nakrájané na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 350 g tekvice, olúpanej a nakrájanej na kocky
• 350 g repy, olúpanej a nakrájanej na kocky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, mletého
• 460 ml zeleninového vývaru
• 225 g masla
• Šťava z polovice limetky
• Chilli, kmín, krutóny alebo pražené zelené tekvicové semienka na ozdobu

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Kusy tekvice a repy ochutíme olivovým olejom, soľou, korením a restujeme 25-30 minút. Zeleninu preložíme do hrnca, pridáme zeleninový vývar a dusíme niekoľko minút. Kastról odstavte zo sporáka a vmiešajte maslo. Dochutíme korením a limetkovou šťavou.

 Recepty z tekvicovej polievky s mletým mäsom

Milovníci mäsa môžu dochutiť recepty tekvicovej polievky a kombinovať zeleninovú polievku s mäsovými guľkami. Výsledkom je chutné, zdravé a sýte jedlo, ktoré je ideálne ako večera. Skúste to a vychutnajte si sladkú, pikantnú chuť tohto jedla.

Ingrediencie na 4-6 porcií tekvicovej polievky s fašírkami:

Na polievku:

• 1 kg tekvice, nakrájanej na hrubé plátky
• 4 lyžice jogurtu alebo smotany
• 3 cm kúsok čerstvého zázvoru, olúpaného a nastrúhaného
• 1-2 čerstvé chilli papričky, bez semien, nakrájané na tenké plátky
• 1 lyžička mletého kmínu
• Zeleninový olej
• soľ
• Pomarančová kôra

Na hydinové guľky z hydiny:

• 250 g mletej hydiny
• 1 vajce
• 3 lyžice strúhaného parmezánu
• 3-4 lyžice strúhanky
• 1 liter zeleninového alebo hydinového vývaru
• soľ
• voliteľné: pomarančová kôra

Tekvicu dáme do veľkého pekáča a ochutíme trochou oleja, soľou, zázvorom, chilli, kmínom a nastrúhanou kôrou z pomaranča. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút. Medzitým si môžete pripraviť fašírky. Mleté mäso, vajíčko, parmezán, nastrúhanú kôru z pomaranča a strúhanku dáme do misy a ochutíme soľou. Suroviny vymiesime do homogénnej hmoty a vytvarujeme z nich malé fašírky. Vývar privedieme k varu, pridáme fašírky a varíme asi 5 minút. Fašírky vyberieme z vývaru a odložíme bokom. Vyberte tekvicu z rúry, vložte do hrnca a zalejte zeleninovým vývarom. Tekvicovú polievku necháme dusiť ešte 5 minút a rozmixujeme tyčovým mixérom. Hotovú polievku rozdelíme na taniere a podávame s kuracími mäsovými guľkami, jogurtom a mletým kmínom.