Tieto tvarohové muffiny nie sú v žiadnom prípade nižšie ako ich veľký vzor!

Cheesecake je skutočnou pochúťkou vo všetkých variáciách. A hlavne keď je pripravený v šikovnom muffinovom formáte. Tvarohové muffiny nie sú nijako nižšie ako ich veľkí príbuzní a dajú sa jednoducho zjesť z ruky. V dnešnom článku nájdete skvelé recepty na tvarohové muffiny, po ktorých si budú deti i dospelí olizovať prsty.

Muffiny z čokoládového cheesecaku

Chcete cez víkend prekvapiť svoju rodinu skvelými raňajkami alebo popoludní sladkým pokušením na kávu? Tieto muffiny z čokoládového cheesecaku sú absolútnym snom každého milovníka čokolády.

Ingrediencie na 16 muffinov z čokoládového cheesecaku:

Čokoládová plnka v tvarohovom koláči:

230 g smotanového syra

120 g cukru

1 vajce, izbová teplota

1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

1/4 šálky čokoládových lupienkov

Čokoládové muffiny:

260 g múky

60 g nesladeného kakaového prášku

1 lyžička prášok do pečiva

1 lyžička soli

100 g roztopeného kokosového oleja

130 g cukru

1 vajce, izbová teplota

230 g gréckeho jogurtu

50 ml mlieka

50 ml silnej kávy, studenej

1 lyžička vanilkového extraktu

3/4 šálky čokoládových lupienkov

Plech na muffiny vyložíme pásikmi pergamenového papiera a odložíme bokom. Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Na náplň zmiešajte smotanový syr a cukor v stredne veľkej miske, kým nezískate ľahkú, nadýchanú zmes. Pridajte vajíčko a vanilkový extrakt a stále miešajte. Nakoniec vmiešajte čokoládové lupienky a uložte do vrecka na zips v chladničke, kým nepoužijete.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ. Odlož bokom. V samostatnej miske rozšľahajte kokosový olej a cukor. Pridajte vajíčko, grécky jogurt, mlieko, kávu a vanilkový extrakt a všetko dobre premiešajte. Teraz pridajte mokré prísady k suchým a vmiešajte 1/2 šálky čokoládových lupienkov.

Cesto vložte do vrecka a odrežte jeden roh. V polovici naplňte muffin. Snažte sa, aby bol stred čo najviac voľný. Cesto je husté.

Vyberte si z chladničky tvarohovú náplň, odrežte jeden roh a špičku vrecka zatlačte do stredu cesta. Vstreknite časť plnky a do každej pridajte lyžicu zmesi čokoládového cesta. Posypeme čokoládovými lupienkami.

Čokoládové muffiny pečieme na 200 stupňoch 5 minút. Teplotu prepnite na 180 stupňov a pečte ďalších 12 až 15 minút.

Recept na cheesecake malinové muffiny bez pečenia

Krémové, obzvlášť chutné tvarohové muffiny, ktoré sa rýchlo pripravia a dodajú stolu veľa farby, by boli pre nás ďalším návrhom receptu. Sú vyrobené z malín a červenej repy a určite lichotia vášmu podnebiu skvelou kombináciou textúry a chuti. Sú tiež nabité mnohými živinami, ako sú vláknina, vitamíny C a K, meď, draslík a omega-3 mastné kyseliny. Na prípravu tejto pochúťky sú potrebné nasledujúce prísady:

Na čokoládový pekanový základ:

125 g surových pekanových orechov

150 g datlí, vykôstkovaných

2 lyžice tmavého kakaového prášku

1/8 čajovej lyžičky morskej soli

Na náplň z malinového cheesecaku:

50 g surových kešu orieškov

čerstvo vylisovaná šťava z 2 citrónov

1 stredne veľká surová cvikla, ošúpaná a na štvrtiny

170 g čerstvých malín

50 g rozpusteného kokosového oleja

120 g gréckeho jogurtu

120 ml plnotučného kokosového mlieka, chladeného

80 ml čistého javorového sirupu

Surové kešu zalejte vriacou horúcou vodou a nechajte hodinu nakysnúť. Surové pekanové orechy spracujte v kuchynskom robote na hrubú zmes. Pridajte datle, kakaový prášok a morskú soľ a premiešajte do hladka. Do každej muffinovej misky položte prúžok pergamenového papiera a na vrch rovnomerne rozložte zmes pekanových a datlí.

Na výrobu malinovej a repnej tvarohovej plnky vložte zmäknuté, scedené kešu orechy a zvyšné suroviny do mixéra.

Všetko rozmixujte na veľmi hladkú hmotu. Čím je táto zmes jemnejšia, tým krémovejšie budú vaše farebné muffiny. Teraz náplň rovnomerne nalejte do každej formy na muffiny. Muffiny bez múky vložíme do mrazničky a zamrazíme na 1-2 hodiny.

Vegánske tvarohové muffiny

Ak chcete piecť vegánske tvarohové muffiny, môžete vyskúšať náš ďalší recept na dezert v mini formáte s čučoriedkami. Skúste kombináciu krémovej kešu náplne na lahodnom slivkovom a mandľovom základe.

Ingrediencie na 9 porcií:

Muffinová základňa:

70 g mandlí

1/4 šálky sušených sliviek

1/8 čajovej lyžičky soli

1/8 ČL prášku do pečiva

1 lyžica kokosového oleja

1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Náplň:

230 g kešu orieškov, namočených cez noc

6 lyžíc javorového sirupu

Kôra z jedného citrónu

3 lyžice citrónovej šťavy

50 g roztopeného kokosového oleja

1 polievková lyžica vanilkového extraktu

340 g čerstvých čučoriedok (ak sú mrazené, pred použitím ich rozmrazte)

Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Plech na muffiny vystelieme pásmi papiera na pečenie.

Nasekajte mandle v kuchynskom robote. Pridajte slivky, soľ, prášok do pečiva, kokosový olej a vanilku a pokračujte v spracovávaní zmesi, kým sa nevytvorí drobivá pasta.

Hotovú zmes rovnomerne (asi po 2 polievkové lyžice) rozložte do košíčkov na muffiny a prstami dotlačte. Pečieme 8-10 minút. Muffinový základ necháme úplne vychladnúť.

Kešu orechy scedíme a pomocou kuchynského robota pripravíme hladkú pastu. Pridajte agáve, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a kokosový olej a pokračujte v miešaní. Výsledkom by malo byť hladké a krémové pyré.

Potom pridajte vanilku, soľ a polovicu čučoriedok a všetko premiešajte do hladka. Potom pridajte zvyšné bobule a všetko premiešajte do krémovej hmoty.

Čučoriedkovú zmes rozotrieme na muffinový základ. Muffiny vložte do mrazničky najmenej na 4 hodiny. Vložte niekoľko hodín pred podávaním do chladničky a nechajte rozmraziť.

Cheesecake vdolky s nízkym obsahom sacharidov

Ak sa snažíte o vyváženú stravu a uprednostňujete jedlá s nízkym obsahom sacharidov, nemusíte sa zaobísť bez krémového a chutného dezertu. Vybrali sme pre vás skvelý recept na tvarohové muffiny s nízkym obsahom karbidu, ktoré sa pripravujú bez pečenia. Ak máte zrazu chuť na niečo sladké, jednoducho to môžete vytiahnuť z mrazničky a vychutnať si to bez výčitiek svedomia. Na tieto rýchle muffiny bez múky budete potrebovať nasledujúce prísady:

50 g mandľovej múky

60 g masla, rozpusteného

450 g smotanového syra

½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

½ čajovej lyžičky citrónovej šťavy

¾ šálky sladidla, ako je erytritol, xylitol alebo splenda

½ čajovej lyžičky soli

Pekáč na 12 muffinov vystelieme papierovými vložkami na muffiny. V miske poriadne premiešame mandľovú múku a maslo. Teraz rozdeľte zmes do foriem a hmotu stlačte prstami na plocho. Zvyšné suroviny rozmixujeme tyčovým mixérom. Zmes smotanového syra rovnomerne rozotrieme na maslový a mandľový základ. Vložte formu na muffiny do mrazničky a nechajte tvarohové koláče zamraziť aspoň na 2 hodiny. Nízko sacharidové muffiny z cheesecaku nechajte pred podávaním rozmraziť v chladničke asi 3-4 hodiny.

Upečte rýchle tvarohové muffiny so streuselom

Pripojili sme rýchly recept na tvarohové muffiny so streuselom. Tu sú ingrediencie na 12 mini tvarohových koláčov:

24 krekrov Ritz alebo iných okrúhlych krekrov + ďalšie na drobenie

450 g smotanového syra

100 g cukru

120 g arašidového masla

120 g kyslej smotany

1 lyžička vanilky

2 vajcia

Na muffinový základ sú dva krekry potreté arašidovým maslom a spojené ako sendvič. Malé sendviče s arašidovým maslom vložte do foriem na muffiny. Smotanový syr a cukor zmiešajte vo veľkej mise. Potom pridajte arašidové maslo, kyslú smotanu, vanilku a vajíčka. Teraz nalejte sušienky so smotanovým syrom a naplňte košíčky na muffiny do ¾. Rozdrvte niekoľko sušienok a posypte nimi tvarohové muffiny. Pečieme ich asi 20 minút pri 135 ° C. Necháme vychladnúť a vychutnávame!