Výroba zdravého sušeného ovocia doma – aké metódy existujú?

Či už ako desiata medzi jedlami, na prípravu musli tyčiniek, müsli alebo iných vecí – sušené ovocie je praktické, zdravé a tiež chutné. A pretože tieto výrobky sú vynikajúce, ale zvyčajne sa predávajú v obchodoch za veľa peňazí, nie je divu, že mnohých zaujíma, ako si môžete sušené ovocie vyrobiť sami. V zásade to nie je také ťažké, ako uvidíte vďaka dnešnému článku, pretože sme zostavili niekoľko spôsobov, ako môžete sušené ovocie vyrobiť. Onedlho dostanete niečo zdravé na zahryznutie a to za málo peňazí.

Aké sú výhody vlastnej výroby sušeného ovocia?

Na jednej strane získate organické občerstvenie (za predpokladu, že používate aj organické ovocie). Na rozdiel od toho sa pri hromadnej výrobe používajú chemické prísady ako síra alebo kyselina askorbová, ktoré sú určené na konzerváciu ovocia na dlhšiu dobu. Ak vyrábate sušené ovocie sami, nie je tomu tak a získate sušené ovocie, ktoré je zdravé a chutí obzvlášť dobre. Aby tieto produkty vydržali dostatočne dlho, nie je vhodné pripravovať príliš veľké množstvo naraz.

Ako môžem pripraviť sušené ovocie??

Sušené ovocie môžete získať dvoma technikami, z ktorých si môžete vybrať. Ovocie je možné na jednej strane sušiť a na druhej strane piecť. Cieľom oboch techník je využiť teplo na odstránenie vlhkosti z ovocia. V každom prípade bude v ovocí vždy zvyšková vlhkosť. To zabráni tomu, aby bolo ovocie príliš suché. So správnym prístupom teda môžete pripraviť chutné sušené ovocie bez obáv, že ovocie vyschne.

Výroba sušeného ovocia na čerstvom vzduchu

V dávnych dobách sa ovocie sušilo na vzduchu. V dnešnej dobe sa tomu skôr vyhýba, pretože metóda na jednej strane zaberá veľa času. Okrem toho musia byť stanovené správne podmienky. Vzduch by mal byť suchý a samozrejme teplý. Tento stav je v lete zvyčajne dlhý čas, ale náhly dážď môže prekaziť vaše plány. Teplo by tiež nemalo dodávať horiace slnko. To konkrétne ničí veľkú časť zdravých vitamínov. Namiesto toho je najlepšie suché a tienisté miesto. Ak nie sú splnené všetky tieto predpoklady, je najlepšie použiť jednu z ďalších dvoch metód.

Sušené ovocie v sušičke

Takéto zariadenia sa na prvý pohľad môžu zdať veľmi drahé. To, či sa nákup oplatí, do značnej miery závisí od toho, ako často chcete a budete sušiť ovocie, ale aj zeleninu alebo dokonca bylinky a korenie. Inak je dehydratátor skutočne veľmi praktický, pretože je kompaktný, ale napriek tomu ponúka dostatok priestoru na sušenie väčšieho množstva naraz. Ako presne v ňom sušiť ovocie, sa dozviete v popise zariadenia, pretože funkcie sa líšia model od modelu. Sušené ovocie v každom prípade splní vaše očakávania.

Výroba sušeného ovocia v rúre

Ak však nechcete investovať extra do nového spotrebiča alebo si jednoducho myslíte, že sa to vo vašom prípade neoplatí, môžete namiesto toho jednoducho použiť svoju rúru. Je pravda, že dokončenie ovocia trvá dlho, ale rúra je stále skvelou alternatívou k ďalším dvom metódam. Ak chcete sušené ovocie vyrábať v rúre, je dôležité, aby ste použili zrelé ovocie. Už sme spomenuli, že by sa to malo najlepšie pestovať ekologicky, aby bolo vaše sušené ovocie zdravé. Z vybraného ovocia odstráňte obal a semená.

Mnohí sa tiež pýtajú, či treba odstrániť aj šupku. Musíte povedať, že je to vec vkusu. Na jednej strane sa tu nachádza väčšina vitamínov. Odstráňte škrupinu, takže odstráňte aj väčšinu z nej. Na druhej strane pečenie so škrupinou trvá aj dlhšie, pretože škrupina tak rýchlo nevyschne. Stáva sa tiež relatívne tvrdým, čo niektorým pripadá nepohodlné. Preto je najlepšie vyskúšať to, čo máte najradšej.

Výroba sušeného ovocia – návod na pečenie

Aby všetko dobre dopadlo, je potrebné zvážiť niekoľko vecí. Ak chcete urobiť sušené ovocie, najskôr ho nakrájajte na tenké plátky. Uistite sa, že všetky plátky majú zhruba rovnakú hrúbku, aby boli hotové súčasne. Potom pripravte rošty na pečenie. Ak ich máte niekoľko, o to lepšie, pretože potom môžete pripraviť aj väčšie množstvá súčasne. Uprednostňujú sa rošty, pretože potom môže vzduch lepšie cirkulovať. Teraz položte na rošt papier na pečenie a rozložte plátky ovocia.

Dbajte na to, aby sa tieto neprekrývali. Namiesto toho dajte plátky veľmi blízko seba, aby ste získali väčší počet. Časom sa zmenšujú, takže im nevadí tesnosť a nemajú žiadny vplyv na to, ako dlho trvá, kým schne. Potom nastavte rúru na 50 až 70 stupňov. To zaručuje jemné a rovnomerné sušenie.

Po celú dobu pečenia by ste mali nechať otvorené aj dvierka rúry. To umožňuje odparenej vlhkosti uniknúť z ovocia. V opačnom prípade by sa v rúre zaseklo a zabránilo sušeniu. Ak vyrábate sušené ovocie v rúre, je vhodné použiť aj funkciu konvekcie, pretože cirkulácia vzduchu potom lepšie odvádza vlhkosť z rúry. Sušenie trvá štyri až šesť hodín. Ak vám prekáža, že svetlé ovocie pri sušení tmavne, môžete tomu zabrániť tak, že ho pred sušením potriete citrónovou alebo slanou vodou.

Pripravte si chutné občerstvenie a správne ho skladujte

Ak máte chuť a chcete vyrábať sušené ovocie, máte na výber z rôznych druhov ovocia. Jablká môžete sušiť a vyrábať chutné jablkové krúžky sami, ale skvelé sú aj broskyne, datle, hrozno, slivky, brusnice, mango, figy, bobule arónie a slivky. Jahody môžete dokonca sušiť. Obľúbené sú tiež sušené banány. Doba sušenia závisí vo veľkej miere aj od samotného ovocia. Čím je šťavnatejšia, tým dlhšie musí schnúť. Ak teda sušíte banány, môžete počítať s kratším časom ako napríklad s broskyňami.

Skúste vyskúšať rôzne druhy ovocia, aby ste zistili, čo vám najviac chutí. Pretože sušené verzie nie vždy chutia tak dobre ako čerstvé. Hrozno je veľmi obľúbené, ale jeho sušený variant, hrozienka, nie je obľúbený u každého. Možno máte dokonca záhradu s množstvom ovocných stromov? Potom máte blízko dokonalú jar a tiež presne viete, že všetko je pestované ekologicky a zdravo.

Po upečení alebo vysušení ovocie nechajte pred zabalením dobre vychladnúť. Aby vám potom vydržali čo najdlhšie, mali by ste na skladovanie zvoliť chladné miesto. Vitamíny v plodoch vás zase chránia pomocou tmy. Takže tmavá, chladná a suchá miestnosť je perfektná. Najlepšie je použiť uzatvárateľné plastové alebo keramické nádoby.