Sú gaštany zdravé? Tieto živiny a vitamíny sa nachádzajú v gaštanoch

Sladké gaštany, cenený zdroj potravy v mnohých kultúrach, najmä v Číne, Kórei, Japonsku a oblasti Stredozemného mora, sa pestujú viac ako 6 000 rokov v Číne a 3 000 rokov v Európe. Gréci si vážili gaštany viac ako mandle, lieskové oriešky a vlašské orechy. Gaštany chutia veľmi dobre pražené ako desiata medzi jedlami a varené v polievkach, šalátoch alebo ako príloha. Zabodujú aj mnohými vitamínmi a živinami. V dnešnom článku vysvetľujeme, prečo sú gaštany zdravé a ako cenné zložky, ktoré obsahujú, môžu pozitívne vplývať na naše zdravie.

Gaštany – zdravé a chutné

Gaštany majú vysoký obsah vlákniny

100 gramov gaštanov obsahuje 3 gramy vlákniny, čo zodpovedá 6 percentám odporúčanej dennej potreby. Ich obsah vlákniny je vyšší ako vo vlašských orechoch (2,1 g na 100 gramov), pekanových orechoch (2,3 g na 100 gramov) a pistáciách (1,9 g na 100 gramov).

Rastlinné potraviny s vysokým obsahom vlákniny môžu znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových chorôb. Gaštany patria medzi potraviny s nízkym glykemickým indexom. To znamená, že nezvyšujú hladinu cukru v krvi príliš alebo príliš rýchlo. Preto stojí za to pridať tieto zdravé orechy do DASH diéty.

Živiny a kalórie z gaštanov

Podľa štúdie poskytujú gaštany 195 kalórií na 100 g porcie. Je to hlavne kvôli ich vysokému obsahu uhľohydrátov. 100 gramov pražených gaštanov obsahuje 60 gramov uhľohydrátov, z toho 3 gramy prírodného cukru. Na porovnanie, väčšina orechov, ako sú mandle, makadamia alebo kešu oriešky, má 550 až 800 kalórií na 100 gramov, čo je obzvlášť dôležité, keď sa snažíte obmedziť príjem kalórií..

Obsah mastných a mastných kyselín

Gaštany majú menej ako 1 gram celkového obsahu tuku, čo z nich robí nízkotučné občerstvenie. Väčšina druhov orechov obsahuje asi 14 až 21 gramov tuku, pričom väčšina z nich pochádza zo zdravých nenasýtených tukov. Musíte však tiež zvážiť, že sa vzdáte zdravotných výhod polynenasýtených mastných kyselín, ktoré vlašské a iné orechy ponúkajú..

Gaštany majú vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín, vrátane kyseliny linolovej, ktoré sú prospešné pre kardiovaskulárne zdravie a správny neurologický vývoj u dojčiat. Gaštanový olej pozostáva hlavne z kyseliny palmitovej a kyseliny olejovej – mastnej kyseliny, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v olivovom oleji.

Obsah bielkovín

Normálne orechy však majú okolo 16 až 28 gramov bielkovín na 100 gramov, zatiaľ čo gaštany majú obsah bielkovín iba 2,42 gramov. Všimnite si však, že občerstvenie s vysokým obsahom bielkovín potláča hlad, a preto vám môže pomôcť schudnúť.

sodíka

Jednou výhodou pražených gaštanov je, že sú takmer bez sodíka, iba 4 mg na 100 gramov. Krvný tlak môžete prirodzene znížiť alebo regulovať znížením sodíka vo vašej strave. Zdraví ľudia by nemali konzumovať viac ako 2 300 mg sodíka denne. Ak už máte vysoký krvný tlak, máte cukrovku alebo máte viac ako 50 rokov, limit je 1 500 mg denne.

Ďalšie živiny a vitamíny

Gaštany sú bohaté na vitamín C, minerály ako draslík, meď a horčík, aminokyseliny a antioxidanty. Pražené gaštany poskytujú 168 mg draslíka. Zdravotnícki odborníci odporúčajú denne skonzumovať najmenej 4 700 mg draslíka. Draslík je dôležitý pri regulácii krvného tlaku. Gaštany majú 20 mcg folátu, čo je 5 percent odporúčanej dennej dávky, a 7 mg vitamínu C, alebo 12 percent odporúčanej dennej dávky. Dostatočný príjem folátu môže znížiť riziko srdcových chorôb. Vitamín C je na druhej strane potrebný pre váš imunitný systém a hojenie rán.

Alergia na orechy

Niektorí ľudia môžu byť alergickí na gaštany. Štúdia Univerzity Dong-A v kórejskom Busane identifikovala 21 zložiek gaštanov, ktoré reagujú s protilátkami a novým alergénnym proteínom, ktorý má štruktúru podobnú alergénu na peľ duba. Viac ako polovica vzoriek krvi testovaných v štúdii vykazovala určitý stupeň citlivosti.

Zhrňme šesť najznámejších zdravotných výhod gaštanov:

– to posilňujú imunitný systém – Vysoká koncentrácia vitamínu C a ďalších antioxidantov v gaštanoch z nich robí ideálny dopant pre váš imunitný systém.

– zvyšujú sa minerálna hustota kostí – Meď je stopový prvok, ktorý zvyšuje pevnosť kostí, podporuje tvorbu červených krviniek a podporuje nervovú funkciu. Meď je tiež mimoriadne dôležitá pre absorpciu železa v tele. Horčík je veľmi dobrý na zvýšenie minerálnej hustoty kostí a ponúka množstvo ďalších zdravotných výhod. Tieto životne dôležité minerály nachádzajúce sa v gaštanoch môžu pomôcť zabrániť alebo spomaliť nástup mnohých stavov súvisiacich s vekom, ako je osteoporóza.

– riešia Problémy s trávením – Vláknina v potrave predovšetkým stimuluje gastrointestinálnu aktivitu. Gaštany môžu stimulovať peristaltiku, aby regulovali vaše črevné pohyby a predchádzali zápalom a bolestiam. To pomáha znižovať riziko zápchy a chorôb čriev, ako je divertikulóza. Gaštany neobsahujú lepok a sú vhodné aj pre pacientov s celiakiou (choroba, ktorá narúša tenké črevo).

– zlepšujú funkciu mozgu – Funkcia mozgu a poznanie sa v mnohých ohľadoch zlepšujú jedením gaštanov. Tieto orechy sú predovšetkým bohaté na vitamíny skupiny B (napr. Folát, riboflavín, tiamín), ktoré sú priamo spojené so správnym neurologickým vývojom a funkciou. Draslík nájdený v gaštanoch môže tiež zvýšiť prietok krvi do mozgu a podporiť dobré zdravie nervového systému, čím sa zvýši koncentrácia a pamäť.

– spomaľujú proces starnutia – Gaštany majú vysoký obsah stopových minerálov mangánu – antioxidantu, ktorý v tele viaže voľné radikály a znižuje riziko rakoviny a srdcových chorôb. Podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylande hrá mangán tiež kľúčovú úlohu v procese starnutia. 100 gramov gaštanov obsahuje 750 µg mangánu, čo zodpovedá 20 percentám odporúčaného denného príjmu. Mangán tiež pomáha pri tvorbe spojivového tkaniva a zrážaní krvi.

– kontrolujú krvný tlak – Pokiaľ ide o zníženie krvného tlaku, málo minerálov je tak dôležitých ako draslík. Draslík riadi pohyb vody v tele a funguje aj ako vazodilatátor, zvyšuje prietok krvi a zmierňuje napätie v zúžených cievach a tepnách. Zníženie krvného tlaku znížením krvného tlaku môže zlepšiť kardiovaskulárne zdravie a znížiť riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. 100 gramov gaštanov obsahuje 600 mg draslíka a pokrýva 15 percent dennej potreby.

Pražené gaštany si môžete kúpiť alebo si ich upiecť sami v rúre. Nutričný obsah je rovnaký ako pre gaštany kupované v obchode a pre domáce gaštany, niektorí výrobcovia však môžu do niektorých svojich výrobkov pridávať prísady ako cukor. Tieto prísady nájdete na etiketách gaštanov kúpených v obchode.