zdravá výživa

Krevety, homáre a kraby – základy kôrovcov a mäkkýšov a recepty

Krevety, krevety, krevety, homáre a kraby. Každý o nich už počul a takmer každý ich vyskúšal. Ale skutočne poznáte rozdiel medzi týmto a inými morskými plodmi? Pravdepodobne nie, a to nie sú ani jediné výrazy pre kôrovce a mäkkýše. Existujú aj výrobky ako langostino, krevety a krevety.

Krevety a homáre - kôrovce a mäkkýše sú podrobnejšie vysvetlené

Ste teraz úplne ohromení? Nebojte sa, nie ste v tom sami. Mnohí si nie sú vedomí rozdielov. Ak ste sa však vždy chceli dozvedieť viac o kôrovcoch a mäkkýšoch, ste na správnom mieste. Zostavili sme pre vás všetky tieto typy, aby sme vám ich predstavili podrobnejšie. Navyše sa dozviete, prečo sú kôrovce a mäkkýše také zdravé, a podeľte sa o niekoľko tipov, ako uvariť každý z týchto typov.

Kôrovce rozlišujú – kraby a krevety

Krabi a krevety sú jedno a to isté a pri varení sa sivej až ružovej

Čo sú krevety a ako sa líši od krabov? Krevety sú v podstate všetky mäkkýše (kvôli svojej tenkej škrupine), ktoré nemajú nožnice. V bežnom jazyku sa namiesto „kreviet“ používa výraz „krab“, čo znamená, že je to jedna a tá istá vec, aj keď nie je zoologicky správna..

Krabi alebo krevety sú preto všeobecným pojmom pre všetky mäkkýše, ako sú krevety, krevety, krevety a ďalšie, ktoré sa líšia predovšetkým svojou veľkosťou a pôvodom. Z tohto pohľadu nie je rozdiel medzi krabmi a krevetami. Nižšie by sme chceli podrobnejšie rozobrať rôzne názvy.

Krabi ako kôrovce a iné názvy pre krevety

Krevety, kraby a homáre - rozdiely a podobnosti medzi mäkkýšmi a kôrovcami

Slovo krab zvyčajne označuje krevety v Severnom mori, ktoré sú známe aj ako granát, pór a knat. Ako naznačuje názov, je to jeden z krabov v Severnom mori. Mäkkýše majú vpredu nožnicovité končatiny, líšia sa však od pazúrov typických pre homáre a kraby. Tieto krevety dosahujú veľkosť až 9,5 cm.

Krevety zo Severného mora pochádzajú z Európy a zvyčajne sú na lodi predvarené

Predtým, ako budete variť krevety zo Severného mora, musíte tento druh kreviet najskôr poriadne ošúpať. Toto sa nazýva „pulzovanie“. Ako však strkáte kraby? Ak chcete klovať kraby Severného mora, vezmite hlavu a chvost medzi dva prsty. Potom ohnete brnenie v strede. Miernym krúteným pohybom v opačných smeroch potom môžete ľahko stiahnuť škrupinu mäkkýšov. Teraz môžete pripraviť kraby.

Krab v Severnom mori je často označovaný jednoducho ako krab a je to kreveta

Človek často počuje, že kraby v Severnom mori zdraviu škodlivé sú. To však platí len vtedy, ak nie sú kúpené čerstvé na mieste. Väčšina úlovkov sa potom prepravuje do krajín ako Maroko, Poľsko alebo Bielorusko, aby sa tam kvôli lacnejším mzdám ručne lúpali. Aby sa nepokazili na dlhej ceste späť, krevety sú konzervované v kyseline benzoovej, ktorá je vo veľkom množstve zdraviu škodlivá. A hoci podľa zákona existujú limitné hodnoty, je pre tieto mäkkýše povolené trojnásobok obvyklého množstva.

Kráľovské krevety (biely tiger)

Gambas sú veľké kraby a španielsky výraz pre krevety

Ako naznačuje názov, jedná sa o veľmi veľké krevety. Do tejto kategórie patria aj mäkkýše Krevety, čo je španielsky výraz. Čo sú krevety? Tieto druhy krabov sa lovia v teplých pobrežných vodách (väčšinou v Afrike). Langostinos sú vizuálne porovnateľné s krevetami, ale o niečo väčšie. Oba výrazy sa používajú hlavne v Španielsku.

the Tigrie krevety (Tigrie krevety), tiež známe ako čierne tigrie krevety alebo kráľovské krevety, sú vzácnejšou odrodou. Krevety čierneho tigra sú z Ázie, kde sa pestujú v akvakultúre. Veľkosť kráľovskej krevety je až 20 cm. Predávajú sa však väčšinou stredne veľké, ktoré majú 4 až 6 cm.

Ako jesť krevety a iné kráľovské krevety?

Krevety ošúpeme alebo osmažíme na šupke, aby sme sa vyhli suchému mäsu

Vzhľadom na svoju veľkú veľkosť stačia 3 z týchto mäkkýšov pre jednu osobu. Pretože sa však krevety strednej veľkosti predávajú vo väčšine prípadov, môžete vypočítať aj 6-8 kusov, ak chcete krevety jesť. Bez ohľadu na to, či kráľ krevetuje Black Tiger, Gambas alebo White Tiger, príprava je pre všetkých rovnaká. Celkovo záleží na tom, či tieto kôrovce kúpite surové alebo predvarené a lúpané alebo nelúpané.

Tigrie krevety sú krevety chované v akvakultúre z Ázie

Pripravte si kráľovské krevety kúpené surové

Ak sú surové a neošúpané, môžete vyprážať alebo grilovať krevety. Môžete si napríklad pripraviť krevety s kožou na špajdle. Špízy na krevety ako príloha sú perfektné! To isté platí, samozrejme, ak chcete grilovať krevety z čierneho tigra alebo iné druhy kráľovských kreviet. Na vyprážanie existuje jednoduchý recept na krevety Black Tiger, ktorý si môžete vybrať za chodu. Čo to znamená, sú kraby v cesnakovom oleji. Na panvicu stačí pridať strúčik cesnaku s trochou masla a orestovať na ňom lahodné mäkkýše.

Tigrie krevety a iné krevety zhrnuté v porovnaní

Pripravte si predvarené krevety

V ponuke sú aj predvarené a mrazené kráľovské krevety. V prvom rade musíte rozmraziť tigrie krevety, biele tigre alebo gamby. Potom môžete krevety koreniť alebo krevety marinovať, ako sa vám páči. Pri niektorých receptoch je potrebné krevety rozmraziť iba čiastočne.

Marinované krevety pečieme na panvici alebo na grile

Nasleduje chutná marináda z kreviet. Je vhodný aj pre iné druhy kreviet, takže ho môžete použiť na prípravu mrazených kreviet Black Tiger. Na recept na tigrie krevety jednoducho najskôr zmiešajte všetky ingrediencie a potom hotovú marinádu s polorozmrazenými mäkkýšmi a nechajte ich cez noc lúhovať v chladničke. Potom môžete grilovať tigrie krevety, ako chcete, alebo krátko orestovať kráľovské krevety na panvici.

  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 kvapky citrónovej šťavy (najlepšie jeden čerstvý citrón)
  • 1 čajová lyžička horčice, horúca, ak máte radi
  • 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
  • 1/2 čajovej lyžičky medu
  • olivový olej
  • korenie
  • soľ

Langostinos sú podobné krevetám, ale trochu väčšie a patria ku krevetám kráľovským

Chceš Langostinos Na prípravu a presnejšie grilovanie alebo vyprážanie langostinov je tento recept na marinádu, ako si môžete byť istí, rovnako vhodný. Odporúčame tiež tento jednoduchý recept na langostino:

  • 1 kg langoše
  • 6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 vetvy majoránu
  • 1/2 citrónu (najlepšie bio), nakrájaného na plátky
  • soľ

Na veľkej panvici rozpálime olej. Medzitým môžete langoše ošúpať a pripraviť. Pridajte langostino chvosty na panvicu a restujte, kým nezružovejú. Pri tom ich častejšie potierajte tukom na vyprážanie. Potom ich môžete nechať v predhriatej rúre na 60 ° C teplé a pripraviť marinádu. Za týmto účelom opražte plátky cesnaku do zlatohneda na tej istej panvici a opražte tuk, deglazujte citrónovou šťavou a priveďte do varu. Dochutíme soľou a podávame s langošmi s kúskami citrónu a majoránkou.

Stredne veľké krevety

Krevety je francúzsky názov pre krevety

Možno už máte meno vo vzťahu k mäkkýšom Krevety (tiež krevety) počuť. Ale čo sú krevety? Je to len francúzsky názov pre krevety. Krevety opäť je výraz pre krevety v angličtine. V porovnaní s kráľovskými krevetami sú však tieto menšie, ale väčšie ako krevety, o ktorých budeme podrobnejšie diskutovať nižšie..

To znamená, že môžete krevety rozdeliť (pozri nižšie) a olúpať krevety rovnako ako ostatné druhy kreviet. Odstráňte tiež hlavu a nohy. Potom si môžete pripraviť akékoľvek krevety, ktoré chcete. Marinované krevety sú veľmi chutné. Vyššie uvedený recept je na tento účel skvelý. V zásade môžete marinovať s cesnakom, olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Marinádu na mäkkýše môžete navyše upresniť zázvorom, chilli alebo paprikou.

Lahodný nápad na krevetový kokteil s paradajkovou šťavou

Varenie kreviet – ako dlho?

Krevety sú varené so škrupinou a hlavou (ak ste ich kúpili nelúpané). Asi po troch minútach sú pôvodne sivé krevety ružové. Vyberte mäkkýše z vody, nechajte ich trochu vychladnúť a ošúpte ich a zbavte kostí, aby ste ich mohli spracovať, ako sa vám páči..

Menšie kraby a krevety

Najmenšie krevety sa nazývajú krevety

Druhy kreviet

Zaujíma vás, aký je rozdiel medzi krevetami a krevetami? No nie je žiadny. Krevety sú tiež zastrešujúcim výrazom pre krevety. Krevety sú teda krevety, iba sú to mäkkýše menšej veľkosti. Presnejšie povedané, krevety sa nazývajú krevety, ktorých na výrobu jedného kila je potrebných viac ako 200 kusov.

Termín pochádza z angličtiny. Existujú dva druhy kreviet, a to sú krevety studenej vody (tiež známe ako grónske krevety alebo polárne morské krevety), ktoré pochádzajú z ľadovo studeného severného Atlantiku, a krevety teplomladé, ktoré sa zase odchyľujú z teplé vody Indo-Pacifiku.

Krevety sú malé krevety, ktoré netreba šúpať

Rovnako ako všetky ostatné druhy kreviet sú krevety zdravé, pokiaľ sú čerstvé a nie sú konzervované v kyseline benzoovej. Krevety napríklad obsahujú veľké množstvo bielkovín, ktoré sú prospešné pre mozog a svaly. Navyše to tiež zaisťuje rýchly pocit sýtosti. Navyše majú nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií. Koľko kalórií majú krevety a iné druhy kreviet? Zistite to nižšie.

Krevety pripravte s omáčkou z bieleho vína

Na panvici môžete uvariť krevety, ako sme to vysvetlili vyššie pre kráľovské krevety. Marinádu na krevety môžete použiť aj na zlepšenie chuti. Mnohí však uprednostňujú skutočnú arómu týchto malých mäkkýšov, ktorá je skôr maskovaná rôznymi omáčkami. Ak nechcete veľa okoreniť, zvoľte vyššie uvedenú variantu s cesnakovým maslom, v ktorej môžete orestovať aj krevety. Ale ak by ste chceli vyskúšať omáčku, odporúčame nasledovné Krevetová omáčka so smotanou a bielym vínom:

  • 250 g kreviet
  • 4 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 3 šalotky, nakrájané
  • 100 ml bieleho vína
  • 100 ml krému
  • 1 lyžička paradajkovej pasty
  • 2 čajové lyžičky olivového oleja
  • na dochutenie: estragón, korenie, soľ

Krevety jednoducho uvarte v lahodnej vínovej omáčke

Na panvici rozpálime olej a orestujeme na ňom šalotku a cesnak, kým cibuľa nezačne byť priesvitná. Potom pridajte krevety, orestujte ich, kým nezhnednú a pridajte estragón. Potom zalejte bielym vínom a niekoľko minút povarte. Teraz vmiešajte smotanu, omáčku priveďte k varu a pridajte paradajkovú pastu. Ochutíme korením a soľou a ešte pár minút povaríme.

Súhrnné tipy na prípravu kreviet

Pripravte si krevety - ako ich správne ošúpať a oddeliť

Ako jesť krevety a ako ich pripraviť?

Vedeli ste, že kraby môžete skutočne jesť surové? Mali by ste to urobiť iba vtedy, ak ste si skutočne istí, že mäkkýše sú čerstvé. Pretože sa však pôvod dá len ťažko skontrolovať, neodporúča sa. Ale aj u čerstvých kreviet je riziko chytenia parazita príliš vysoké. Krevety je preto lepšie nejesť surové. Namiesto toho môžete ľubovoľne variť, smažiť alebo grilovať, marinovať alebo podávať s rôznymi omáčkami (napr. S paradajkovou omáčkou). Výber receptov je dostatočne veľký.

Spôsoby, akým môžete olúpať krevety

Pri príprave a šúpaní kreviet je dôležité, aby ste ich uviedli, aj keď je to dosť náročná práca. Faktom je, že mäkkýše obsahujú v črevách patogény, ktoré môžu spôsobiť choroby. Krevety s črevami navyše chuťovo zhorknú. Zabráňte tomu teda jednoduchým podrezaním chrbta, uchopením čreva a jemným vytiahnutím. Potom krevety opäť dôkladne umyte.

Devein veľké krevety, aby sa zabránilo chorobám

Plášť kreviet je taký tenký, že ho netreba šúpať. To má výhodu, najmä pri vyprážaní, že mäso je chránené a zostáva krehké. Môžete preto urobiť to isté pre veľké kraby a lúpať ich až po príprave. Malé druhy kreviet je veľmi ťažké rozpoznať, a preto mnohé nie. To sa však neodporúča pre väčšie odrody.

Tip: Odstránené škrupiny veľkých kreviet by ste nemali vyhadzovať. Namiesto toho ich môžete dobre umyť a potom z nich pripraviť omáčky tak, že ich krátko osmažíte. Dodávajú omáčke jedinečnú chuť. Potom ich môžete znova odstrániť (napr. Pomocou sita).

Krevety poriadne uvarte s týmito radami pre hrniec, panvicu, gril a rúru

Ako dlho varíte krevety?

Aby ste si zachovali jemnú a aromatickú chuť, musíte krevety poriadne vysmažiť a uvariť.

  • Varenie kreviet: Stačí, ak osolenú vodu privediete k varu, pridáte krevety a varíte na strednom ohni 2 až 3 minúty. Mäso získava ružovú a jemnú farbu. Týmto spôsobom môžete pripraviť krevety s ich škrupinou a hlavou alebo môžete použiť výrobky, ktoré už boli olúpané.
  • Krevety opečieme a ugrilujeme: Ako dlho môžete smažiť alebo grilovať krevety závisí vo veľkej miere od toho, či sú olúpané alebo nie. Nezáleží na tom, či smažíte krevety, krevety alebo krevety. Ak máte krevety so škrupinou tieto sú chránené pred vyschnutím počas vyprážania. Ako dlho však smažíte krevety v ich škrupine? Rovnako ako pri varení stačia 2 až 3 minúty.

    Bez škrupiny Stačí 1 až 2 minúty na stranu, inak krevety vyschnú. To platí aj pre grilovanie. Ak teda chcete na panvici variť krevety, dávajte si na čas pozor.

Krevety krátko orestujte, aby mäso príliš nepreschlo

  • Parné krevety: V závislosti od veľkosti sa mäkkýše varia 5 až 10 minút v pare. Tento druh prípravy je veľmi šetrný.
  • Upečte krevety: Najdlhšie sa varenie mäkkýšov v rúre upečie. Stále je to však obľúbená a v porovnaní s inými potravinami aj rýchla príprava. Na 200 až 230 stupňov potrebujú 10 až 15 minút. Predtým ich potrite olejom a akýmkoľvek korením.
  • Vyprážané krevety: Je pravda, že so všetkým olejom sa strácajú vlastnosti kreviet, kráľovských kreviet a ďalších spoločností bez tuku, ale keď sú vyprážané, sú vždy vynikajúce. Každú chvíľu si to môžete dopriať, nie? V horúcom oleji sú mäkkýše pripravené po 30 sekundách.

Cestoviny podávajte s mäkkýšmi a pripravte so zeleninou a omáčkou

Čo jete s krevetami??

Kúpili ste chutné mäkkýše a teraz ich konečne chcete pripraviť. Čo sa však hodí krevetám? Skvelou správou je, že neexistujú takmer žiadne limity. Môžete ho použiť do polievok alebo s vhodnou omáčkou na cestoviny. Tiež sú veľmi obľúbené v kombinácii s ryžou, so šalátmi alebo na pizzi.

Nápad na krevety s ananásom na ražni

Krevety môžete kombinovať aj s korenie napríklad kari, vanilka, chilli, rasca a zázvor, s kokosovým mliekom alebo sušeným kokosom a tiež s jogurtovými omáčkami. Vhodné Bylinky sú bazalka, petržlen, koriander, cesnak, pažítka a mäta. Na šalát alebo ako prílohu môžete zelenina ako paprika, cuketa, karfiol alebo avokádo a na exotickejšie jedlá ovocie ako sú citrusové plody, ale aj mango, liči, ananás a kiwi.

Krevety, krevety, krevety a podobne je možné pripraviť aj s inými mäsovými výrobkami, napríklad ak chcete grilovať mäsový špíz alebo urobiť šalát s mäsom. Vhodné mäso je hydina, ako aj slanina, chorizo, slanina a cabanossi.

Mrazené mäkkýše poriadne rozmrazte a až potom ich ďalej spracujte

Pri rozmrazovaní buďte opatrní!

Ak chcete pripraviť mrazené krevety, musíte ich najskôr rozmraziť. V tomto by ste si nemali dávať pozor, pretože je to jedlo, ktoré sa veľmi rýchlo kazí. Preto je chladnička tým najlepším miestom na rozmrazovanie kreviet. V závislosti od veľkosti to trvá 3 až 6 hodín, pričom hornú vrstvu ľadu môžete predtým rozpustiť pod tečúcou vodou. Po opláchnutí ich vložte do cedníka a potom vložte do misy. To umožňuje odtekaniu vody bez toho, aby vo vode ležali mäkkýše.

Mrazené krevety rozmrazujte v chladničke a nie pri izbovej teplote

Ak chcete mrazené krevety rozmraziť rýchlo, môžete ich zaliať horúcou vodou alebo ich dať mrazené do hrnca a variť. Odporúča sa to však iba v prípade núdze. Po rozmrazení by mali byť pripravené všetky druhy kreviet a nemali by byť znova zmrazené. Mimochodom, mrazené krevety už boli ošúpané, zbavené kostí a už nemajú hlavu. Ak si teda chcete ušetriť tieto namáhavé kroky, mrazené krevety môžete uvariť jednoducho.

Sumarizovaná veľkosť kreviet

Veľkosti mäkkýšov sú zhrnuté a porovnané

Možno ste si už všimli čísla na obale pri nákupe kreviet akéhokoľvek druhu (napr. 16/20). Tieto iba uvádzajú, koľko kusov je k dispozícii na anglickú libru. Je to nevyhnutné, pretože krevety sú rôznych veľkostí, a preto nie vždy je možné zabaliť rovnaký počet kusov na libru a naopak, určitý počet kusov nemôže mať vždy rovnakú hmotnosť. Príklad číslovania znamená, že v jednom balení je 16 až 20 mäkkýšov.

Naučte sa rozlišovať medzi veľkosťami kreviet - aké druhy sú aké veľké

Rôzne triedy veľkostí kreviet a ich príslušné názvy sú zhrnuté znova:

  • malé krevety = krevety
  • krevety strednej veľkosti = krevety, krevety
  • veľké krevety = kráľovské krevety, kráľovské krevety, tigrie krevety, tigrie krevety

Anotácia: V USA sa veľké krevety nazývajú krevety a malé krevety.

Fakty o výžive kreviet – sú krevety zdravé?

Nutričné ​​hodnoty kreviet, kreviet a spol. - Krevety majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií

Množstvo kalórií v krevetách a samozrejme vo všetkých ostatných druhoch kreviet je extrémne nízke. Koľko kalórií majú krevety? Našťastie sú len okolo 92 na 100g. Okrem toho majú extrémne nízky obsah uhľohydrátov (1 g / 100 g) a tiež nízky obsah tuku (1,4 g / 100 g), ale majú veľa bielkovín. Koľko bielkovín majú krevety? Celkom 19 g na 100 g! A práve to robí krevety zdravými.

Koľko kreviet na osobu?

Okrem toho, že každý môže vo všeobecnosti konzumovať rôzne množstvá, správne množstvo kreviet závisí aj od toho, ako presne si ich pripravíte. Napríklad s cestovinami v omáčke potrebujete menej na to, aby ste ich zasýtili, ako keď budete krevety jesť rovno alebo v šaláte. Na druhej strane svoju rolu hrá aj veľkosť. Na krevety kráľovské môže stačiť 6 až 8 kusov, na krevety je potrebných viac. Ako sprievodca môžete použiť nasledujúci zoznam:

  • štartér: 80 g lúpaných alebo 180 g nelúpaných mäkkýšov na osobu
  • Polievky: 200 g lúpaných kreviet (ale je lepšie kúpiť nelúpané a uvariť škrupiny pre lepšiu chuť)
  • Hlavný chod: 300 g lúpaných kreviet na osobu
  • grilovanie: 400 g na osobu

Kôrovce podobné homárom

Kôrovce podobné homárom, ako sú homáre, homáre a krevety, nie sú kraby

Existuje tiež veľa zámeny s kôrovcami podobnými homárom. Scampis (tiež langoše), homáre a homáre sú homáre a majú pazúry. Nepočítajú sa teda medzi krevety a ani kraby, pretože sa bežne používajú na krevety. Teraz zistíte, aký je presne rozdiel medzi týmito kôrovcami.

Homár

Homár je kôrovec, ktorý sa pri varení sčervená

Homár sa chytá v Európe aj v Kanade a môže dorásť až do 55 cm. „Humr“ je len iné meno. Nie je teda žiadny rozdiel medzi homárom a homárom. Pretože homáre sú varené a mrazené v slanej vode hneď, ako sú ulovené, sú zvyčajne k dispozícii aj mrazené. Hlavnou sezónou lovu týchto kôrovcov je jar a leto.

Homáre sa podávajú rozkrojené na polovicu, aby sa uľahčila konzumácia

Živé zvieratá dostupné v zime sú ešte mimo tejto sezóny a už nemajú vysoký obsah mäsa, pretože sa v zajatí nekŕmia a žijú zo svojich rezerv. Kôrovce teda nemajú takú dobrú kvalitu. Ako pravdepodobne viete, pazúry, nohy (zriedkavejšie) a chvost u homárov sú jedlé časti. Väčšinu času sa však homár podáva bez nôh a prekrojí na polovicu.

U homárov jete jemné mäso z chvosta a pazúrov

A aký je rozdiel medzi homárom a homárom? Pretože vyzerajú veľmi podobne ako homáre, a tiež pokiaľ ide o ich veľkosť, mnohí si myslia, že sú jedným a tým istým kôrovcom. Ale takto to nie je. Homáre nemajú také výrazné pazúry. Kúpte zviera živé, uistite sa, že chvost je stále mierne zakrivený. V opačnom prípade vás chuť sklame.

Mrazeného homára je potrebné pomaly rozmraziť v chladničke

Pripravte mrazeného homára

Ak chcete pripraviť mrazeného homára alebo jedlé časti, mali by ste ho pomaly rozmraziť v chladničke, rovnako ako krevety. Tak zabránite tomu, aby mäso kôrovca ​​bolo pri varení tvrdé. Potom je najlepšie variť v dostatočnom množstve vody, ktorú obohatíte o morskú soľ, cesnak, mrkvu, pór, zeler, rascu a akékoľvek bylinky.

Túto zásobu s homárom uvarte jedenkrát, panvicu odstavte zo sporáka a nechajte homára namočiť vo vode 15 až 25 minút. Po uvarení vyberte škrupinu a podávajte mäso.

krevety

Krevety sú homáre podobné kôrovcom a často si ich mýlia s krevetami

Krevety (scampo v jednotnom čísle a nesprávne tiež „scampis“ v množnom čísle) sa často označujú ako krevety, ale to je nesprávne. Dôvodom je pravdepodobne to, že keď sú olúpané, sú veľmi podobné krevetám. Patria však k homárom podobným typom, a preto sú o niečo drahšie ako krevety, krevety a iné krevety. Krevety sú tiež známe ako nórsky homár alebo nórsky homár. Vo Francúzsku sa tieto kôrovce nazývajú langoše.

Scampo sa nazýva aj langoustín a nie je to kreveta

Rozdiel medzi krevetami a krevetami

Je rozdiel medzi krevetami a krevetami ako krevety, ktoré vám ich pomôžu rozlíšiť. Rozdiel medzi krevetami a krevetami je v tom, že scampo má pazúry. Krevety teda nie sú krevety s pazúrmi, ale iná rodina.

Scampi kalórie

Ako asi tušíte, krevety majú tiež nízky obsah kalórií. Môžete očakávať iba 9 kalórií za kus. Na porciu dostanete asi 45 a 100 g morských plodov obsahuje asi 90 kalórií. Nutričné ​​hodnoty sú preto porovnateľné s krevetami.

Krevety s maslom a cesnakovou omáčkou k jedlu s cestovinami

Varenie homára nórskeho

Homár severský sa vždy predáva nelúpaný ako celé zviera alebo len ako chvost. Samozrejme môžete nájsť najrozmanitejšie recepty a použiť ich, ak chcete pripraviť scampis. Môžete marinovať scampis, namočiť ich, podávať s omáčkou a oveľa viac. Tu je niekoľko nápadov:

Recept na jednoduchú marinádu na krevety

Marináda na krevety

  • asi 10 kreviet, rozmrazených a pozdĺžne rozpolených
  • čerstvý zázvor, strúhaný asi na palec
  • 5 strúčikov cesnaku, lisovaných
  • 2 lyžice kari
  • 1 polievková lyžica medu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • Šťava z limetky
  • korenie a soľ

Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame a krevety potrieme marinádou. Potom, čo krevety nakladáte, nechajte marinádu odležať v chladničke aspoň dve hodiny, aby mäso mohlo absorbovať všetky chute. Ak chcete jesť marinované scampisy, môžete si ich grilovať alebo vyprážať, ako chcete. Keďže škrupina nórskeho homára je pomerne mäkká, môžete škrupiny aj so škrupinou vysmažiť a až potom ich ošúpať.

Maslo-cesnaková omáčka na krevety a iné krevety je klasická

Scampi maslová omáčka

Asi na 4 porcie:

  • 6 lyžíc slaného masla
  • 5 strúčikov cesnaku, nasekaných
  • 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
  • čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
  • 1 štipka omáčky Tabasco

Cesnaková maslová omáčka, ktorú sme už uviedli pre krevety, je obzvlášť rýchla a jednoduchá. Na panvici na sporáku rozpustíme maslo a pridáme cesnak. Asi po 2 minútach pridajte zvyšné prísady a dochuťte soľou. Omáčku krátko povarte a podávajte najlepšie s cestovinami alebo ryžou a ozdobte ju žemľou. Šalát s ním tiež dobre chutí.

Aký je rozdiel medzi rakovinou a krabom

A aký je rozdiel medzi rakovinou a krabom??

Vizuálne je rozdiel v tom, že chvost krabov je zložený pod bruchom, čo sa však pri kraboch nedeje. Ďalšou typickou charakteristikou krabov je, že tieto mäkkýše kráčajú bokom. Krabi naopak bežia dopredu alebo sa chvostom v prípade nebezpečenstva rýchlo odtlačia.

A ešte raz všetky mená v skratke v porovnaní

Krevety sú mäkkýše a sú známe ako kraby a homáre sú kôrovce

  • Homár je nie ten istý homár
  • Krevety (nemčina) = Krevety (angličtina) = Krevety (francúzština) = Camarones (portugalčina) = Gambero (taliančina) = Garides (gréčtina) = Gambas / Langostino (španielčina) = krevety
  • Nórsky homár = scampo = Nórsky homár = langustín

Krabi počas tehotenstva

Môžu tehotné ženy jesť krevety a iné morské plody

Počas tehotenstva sa často pýtate, čo môžete jesť a čo je nepriaznivé alebo dokonca nebezpečné. Môžu tehotné ženy jesť kraby? Odpoveď je jednoducho áno, ale za určitých podmienok. Na jednej strane je nevyhnutné zaistiť dobrú kvalitu a na strane druhej musíte mäso určite dobre uvariť. Preto sú surové špeciality ako sushi absolútne zakázané.

Krusty a mäkkýše sú počas tehotenstva povolené, pokiaľ sú dobre uvarené

Dobre uvarené krevety počas tehotenstva preto nie sú problémom. Je tiež veľmi dôležité, aby sa vyvinuli morské plody, ako sú mäkkýše a kôrovce, pretože orgány obsahujú veľké množstvo ortuti, ktorá je škodlivá. Pred konzumáciou sa odporúča konzultovať s lekárom. Môžu vám poradiť. V opačnom prípade sú proteíny a omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v kraboch mimoriadne prospešné pre vás a dieťa.

Viac receptov s krabím mäsom

Krevety pripravte zdravé do šalátu alebo lahodnej omáčky

Teraz už viete, že homáre a kraby sú zdravé. A ak vám tiež ide o jedinečnú arómu týchto mäkkýšov a kôrovcov, určite budete mať chuť pripraviť si jedno alebo druhé jedlo. Okrem už uvedených receptov sme pre vás zostavili aj niekoľko chutných nápadov.

Krevety, krevety alebo kráľovské krevety s ryžou

Krevety s ryžou na chutné jedlo bohaté na bielkoviny

Na 4 porcie:

  • 265 g ryže
  • 650 ml kuracieho vývaru
  • 450 g akýchkoľvek kreviet, pripravených a ošúpaných
  • 4 lyžice masla
  • 1 lyžička mletého cesnaku

Na ochucovaciu zmes:

  • 1 1/2 čajovej lyžičky paprikového prášku
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky

Varenie kreviet s ryžou na panvici - jednoduché, pikantné ryžové jedlo

Na panvici rozohrejeme 2 lyžice masla. Medzitým zmiešajte všetky ingrediencie na zmes korenia. Pridajte polovicu tejto zmesi na panvicu spolu s ryžou a cesnakom. Všetko spolu dobre premiešajte a potom zalejte vývarom. Všetko varte 15 minút a každú chvíľu premiešajte.

Medzitým môžete rozpustiť zvyšok masla a zmiešať so zvyškom zmesi korenia. Teraz môžete krevety okoreniť tak, že ich pridáte do zmesi. Akonáhle je ryža pripravená, môžete pridať krevety a variť ďalšie dve až tri minúty. Miska je pripravená, akonáhle mäso kreviet zružovie.

Na panvici pripravte krevety alebo krevety s ryžou a zmesou korenia

Tip: Krevety môžete tiež predsmažiť, ak chcete, aby boli chrumkavo hnedé. Potom je vhodné použiť nelúpané krevety, aby mäso nevyschlo, a najlepšie malé krevety, aby ste ich potom pri jedle nemuseli šúpať. Ak sa namiesto škrupín vyprážajú kráľovské krevety, budete ich musieť neskôr ošúpať. Krevety najskôr osmažte, udržujte v teple, potom uvarte ryžu a nakoniec opražené krevety vložte späť do panvice..

Krevetové špízy okoreníme

Recept na krevety na špajdle na grilovanie v lete

Ak hľadáte recepty na lúpané krevety, špízy sú vhodné, pretože škrupina chráni mäso pred príliš suchým mäsom, rovnako ako pri vyprážaní. Na tento jednoduchý recept budete potrebovať:

  • asi 1 kg kráľovských kreviet, olúpaných alebo nie podľa želania
  • 4 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 2 čajové lyžičky papriky
  • 400 ml olivového oleja
  • Šťava z polovice citrónu
  • voliteľné: 2 pomlčky horúcej omáčky
  • 12 kebabových špajlí

Ak sú špajle z dreva, vopred ich namočte do vody. Krevety dajte do misky a v samostatnej miske zmiešajte zvyšné suroviny. Potom pridajte hotovú zmes korenia na kráľovské krevety a marinujte ich. Krevety opečieme a grilujeme minútu a pol z každej strany.

Krabie vajcia

Plnené vajcia so smotanou a ozdobené homárom alebo krevetovým mäsom

  • 6 veľkých vajec
  • 115 g malých kreviet, homára alebo krabieho mäsa
  • 55 g majonézy
  • 1 čajová lyžička dijonskej horčice
  • 1 čajová lyžička koreniacej zmesi na ryby (napr. Old Bay)
  • 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (malú časť si odložte na posypanie)
  • 25 – 30 g kukuričných zŕn

Pripravte si morské plody - recept na vajíčka s krabím mäsom alebo krevetami

Tí, ktorí radi jedia plnené vajíčka, si zamilujú krabie vajcia. Vajcia najskôr uvarte, kým nie sú tvrdé. Potom ich vystrašte studenou vodou a nechajte ich sedieť v studenej vode, aby rýchlejšie vychladli. Medzitým môžete pripraviť mäso. Krevety môžete vyprážať alebo dusiť, ako sa vám páči, ale krabie alebo homárske mäso môžete uvariť v pare. Ak zvolíte možnosť pečenia, kraby môžete tiež vopred marinovať.

Vajcia olúpeme a nakrájame na polovicu. Lyžičkou vyberte žĺtky a dajte ich do misy. Pridajte všetky prísady okrem kukurice a mäsa a vymiešajte ich na krém. Ak používate krabie alebo homárske mäso, môžete teraz vmiešať polovičné množstvo a kukuricu. Teraz použite náplň s lyžičkou na doplnenie vajíčok. Nakoniec ozdobíme krevetami alebo zvyškom mäsa.