Vegánske recepty

Chili con carne vegan – 8 rýchlych receptov na chili sin carne

Chili con carne vegan -chili-sin-carne-recepty-nápady

Chili con carne je jedným z obľúbených jedál nielen v Mexiku alebo Amerike, ale na celom svete. Na jednej strane je veľmi jednoduchý na prípravu a na druhej strane je výsledkom dusenie, ktoré chutí najlepšie na druhý deň, teda keď je cez noc „pretiahnuté“. Existujú aj bezmäsité varianty – Chili sin Carne, ktorých sa nielen vegetariáni nikdy nevedia nabažiť. Ľudia sa často vedome vzdávajú živočíšnych produktov, aby urobili dobre svojmu zdraviu, zvieratám a životnému prostrediu. Jedlo môže tiež chutiť chutne bez mäsa. Pridajte bagetu alebo trochu teplých rezancov, aby ste znížili teplotu chilli a dokonalé, rýchle jedlo na budúcu párty, obed alebo večeru je pripravené. Skúste týchto 10 skvelých receptov na vegánske chili con carne!

Chili con Carne vegan – recept s nízkym obsahom sacharidov

Chili con carne vegánska šošovica

Ingrediencie na dve porcie:

  • 150 g mrkvy, nakrájanej na kocky
  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 150 g fazule, scedenej
  • 125 g kukurice, scedenej
  • 100 g konzervovaných paradajok
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 1/2 zelenej papriky, nakrájanej na kocky
  • 1/2 žltej papriky, nakrájanej na kocky
  • 1 stonka zeleru, natenko nakrájaný
  • 1/2 lyžičky tymianu
  • 1/2 čajovej lyžičky oregana
  • Kajenské korenie podľa chuti
  • Soľ a korenie z mlyna

V hrnci rozohrejeme trochu oleja a orestujeme cibuľu a cesnak dosklovita. Po 2-3 minútach pridajte mrkvu, papriku a zeler a ďalšie 4 minúty potte. Potom zalejeme paradajkami a zeleninovým vývarom a vmiešame korenie. Všetko necháme na miernom ohni dusiť asi 25 minút. Potom pridáme kukuricu a fazuľu a dusíme ďalších 5 minút. Nakoniec dochutíme soľou a čerstvo mletým korením a podávame teplé.

Vegánske chili con carne so sójou

Chili con Carne vegánske -sin-carne-chutné-rýchle-recepty

  • 100 g sójových granúl
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 červená paprika, nakrájaná nadrobno
  • 1 mrkva, nakrájaná na kocky
  • 1 pór
  • 3 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 1 plechovka fazule
  • 1 plechovka kukurice
  • 1 plechovka paradajok, nakrájaných na kúsky
  • 4 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 chilli papričky, nakrájané na malé kúsky
  • Mayoran
  • Chilli prášok
  • oregano
  • tymián
  • Tabasco
  • soľ a korenie

* voliteľné: šalát, tacos, avokádo ako príloha

Sójový granulát namočte do horúcej vody podľa pokynov výrobcu. Počas tejto doby dajte cibuľu, cesnak a chilli do veľkého hrnca a opečte na troche oleja. Keď sú priesvitné, pridajte mrkvu, papriku a pór. Potom pridajte sójové granule. Po asi 5 minútach dusenia pridáme paradajky a paradajkový pretlak, kukuricu, fazuľu a všetko korenie. O množstve korenia môže rozhodnúť každý, podľa toho, ako máte radi pálivé. Zalejeme zeleninovým vývarom a zamiešame, potom všetko privedieme k varu a dusíme asi 35 minút. Chilli je najlepšie podávať po niekoľkých hodinách, keď je hotové, alebo na druhý deň. Jednoducho zohrejte a jedzte. Ako príloha chutia aj tortilly, nachos, ryža, quinoa alebo rezance.

Chili sin Carne: vegánske, bez sóje, so šošovicou a ryžou

vegan-chilli-sin-carne-sója-ryža

Ingrediencie na 3-4 porcie:

  • 1 šálka červenej šošovice
  • 1 šálka ryže
  • 1 plechovka paradajok, nakrájaných na kúsky
  • 1 plechovka fazule
  • 1 plechovka kukurice
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 chilli lusk, odkôstkovaný a nakrájaný na malé kúsky
  • 1 červená paprika
  • Zeleninový vývar
  • Olej a korenie

Cibuľu, cesnak a čili papričku s trochou oleja najskôr dajte do veľkého hrnca a restujte. Potom zalejte šálkou zeleninového vývaru a pridajte šošovicu a nakrájané paradajky. Všetko veľmi dobre premiešame, okoreníme a dusíme na strednom ohni. Podľa toho, ako pikantne to máte radi, nemôžete odstrániť jadierka čili papričiek. Šošovici trvá najmenej 20 minút, kým zmäkne. Počas tejto doby uvarte ryžu podľa pokynov výrobcu. Asi 15 minút pred tým, ako je šošovica pripravená, pridajte do hrnca kukuricu, papriku a fazuľu a duste. Od tejto chvíle vždy premiešajte a skontrolujte, či je šošovica mäkká. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu zeleninového vývaru. Len čo sú šošovica a ryža uvarené, rozložte ich na taniere a podávajte.

Vegánske chili con carne s tofu

recept na chili-con-carne-vegan-tofu

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 450 g prírodného tofu
  • 250 g kukurice
  • 250 g fazule
  • 300 ml precedených alebo nakrájaných paradajok
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 4 čajové lyžičky kmínu
  • 2 čajové lyžičky agávového sirupu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 červené chilli
  • 1 červená paprika
  • 3 lyžice oleja
  • 3 čajové lyžičky cesnakového prášku
  • 1 lyžička čili prášku
  • 1 limetka
  • 1 hrsť čerstvého koriandra, nasekaného
  • soľ a korenie

Tofu rozdrvíme v miske. Pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky soli, čili prášok a cesnakový prášok a dobre premiešajte. V hlbokej nepriľnavej panvici rozohrejeme trochu oleja a cibuľu, papriku a chilli opečieme asi 5 minút. Potom pridajte tofu a dobre restujte ďalších 5 minút na strednom ohni. Premiešame a pridáme paradajky, paradajkový pretlak, kmín a agávový sirup a polejeme zeleninovým vývarom. Dusíme 20 minút na strednom ohni so zatvoreným vekom. Pridajte fazuľu a kukuricu a duste ďalších 5 minút. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Podávame s tortillovými lupienkami alebo rezancami a podávame s kúskami limetky a čerstvým koriandrom.

Vegánske chili con carne s bulgurom

chili-con-carne-vegan-chili-sin-carne-bulgur

  • 125 g bulguru
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 3 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
  • 2 mrkvy, nakrájané na kocky
  • 1-2 chilli lusky, nakrájané na tenké prúžky
  • 2 plechovky paradajok
  • 1 plechovka fazule
  • 1 plechovka kukurice
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • 1 lyžička kmínu
  • soľ a korenie
  • čerstvá petržlenová vňať

Cibuľu, cesnak, papriku a mrkvu dusíme vo veľkom hrnci na troche oleja 5 minút. Pridajte chilli lusky a smažte ešte minútu. Ochutíme paprikou a kmínom a pridáme bulgur. Dobre premiešajte a odmasírujte so zeleninovým vývarom a paradajkami. Fazuľu a kukuricu scedíme a pridáme. Chilli sin carne privedieme k varu, potom stíšime oheň, na panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 1 hodinu. Každú chvíľu premiešame, dochutíme soľou a korením a nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať.

Vegánske chili con carne s quinoou a horkou čokoládou

vegan-chili-sin-carne-cokolada

Ingrediencie pre 6 osôb:

  • 100 g červenej quinoi, dôkladne opláchnuté a scedené
  • 1 sladký zemiak, nakrájaný na kocky
  • 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
  • 1 plechovka kukurice
  • 1 plechovka fazule
  • 2 plechovky paradajok, nakrájané na kúsky
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g najemno nasekanej tmavej čokolády
  • 1/2 čajovej lyžičky horúceho, údeného paprikového prášku
  • 2 čajové lyžičky kmínu
  • 1 lyžička soli
  • 300 ml vody
  • 3 lyžice kokosového oleja
  • voliteľné: v závislosti od požadovaného stupňa tepla 1-2 nasekané chilli papričky, nasekané; Crème fraîche, limetkové kolieska a čerstvý koriander na servírovanie

Vo veľkom hrnci zohrejte koksový olej. Pridajte cibuľu, cesnak a korenie a restujte 2-3 minúty. Pridajte quinou, batát, mrkvu a papriku, všetko dobre premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte 300 ml vody a potom paradajky, paradajkový pretlak, fazuľu a kukuricu. Všetko dobre premiešajte, priveďte k varu a varte na strednom ohni 30 minút. Premiešajte a po uplynutí času varenia sporák vypnite, ale hrniec nevyberajte z taniera. Potom pridajte čokoládu, dochuťte soľou a korením a premiešajte. Necháme lúhovať ďalších 5 minút. Podávame s lyžicou crème fraîche, trochou koriandra a limetkovými klinčekmi.

Rýchle vegánske chili con carne zábaly

vegánsko-čili-sin-carne-zábaly

Ingrediencie na 2 porcie:

  • 4 kusy zábalov
  • 50 g rakety, vyčistené a umyté
  • 180 g mletej sóje
  • 80 ml červeného vína
  • 1 plechovka paradajok, pretlačená
  • 1 plechovka kukurice
  • 1 plechovka fazule
  • 5 g obaľovacieho korenia
  • 2 lyžice oleja
  • Soľ, korenie a cukor

Na panvici rozpálime olej a orestujeme na ňom mletú sóju asi 3 minúty. Pridajte polovicu obaľovacieho korenia a duste 1 minútu. Zalejeme červeným vínom a potom pridáme paradajky. Pridajte kukuricu a fazuľu a dochuťte soľou, korením, cukrom a obaľte korenie. Všetko privedieme k varu a varíme asi 10 minút. Počas tejto doby zahrievajte zábaly v predhriatej rúre asi 4 minúty, rozotrite rukolu a časť chilli omáčky.