Varenie kubánskeho jedla – 6 predjedál, hlavné a dezertné recepty
Ak máte chuť vyskúšať kubánske jedlá a nechcete tam stráviť dovolenku, zvyčajne stačí navštíviť kubánsku reštauráciu. Prečo však míňať veľa peňazí, keď si mnohé z pokrmov môžete ľahko pripraviť sami doma? Ak ste aj vy dostali chuť do jedla a chcete po dlhom dni v práci prekvapiť partnera niečím exotickým, môžete použiť nasledujúce recepty na kubánske jedlo a vytvoriť si obzvlášť príjemný večer.
Čo je typické kubánske jedlo?
Vzhľadom na historické udalosti sú tradičné jedlá ovplyvnené rôznymi regiónmi sveta. Kubánska kuchyňa v skutočnosti nie je kubánska s vlastnými špecifickými vlastnosťami, ale je zaujímavou zmesou španielskej, africkej a karibskej kuchyne, pričom druhá menovaná má najmenší vplyv..
Recepty na kubánske jedlá
Ak máte náladu na kubánske špeciality, nižšie nájdete nápady na chutné recepty a môžete ich kedykoľvek vyskúšať. Existujú omáčky, hlavné jedlá, občerstvenie a dezerty, takže pre každú príležitosť sa nájde niečo vhodné. A recepty na kubánske jedlá sú všetko, len nie náročné, takže jeden alebo druhý príklad si môžu trúfnuť aj začiatočníci.
Baklažánové krokety
- 600 g baklažánu
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice mlieka
- 100 g múky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1 štipka kajenského korenia
- soľ a korenie
- olej
V hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Baklažány umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky a varíme vo vode 15 minút, kým nezmäknú. Potom rozmixujte tyčovým mixérom na pyré. Teraz vmiešajte vajíčko, mlieko a korenie, potom zvlášť vmiešajte múku a prášok do pečiva a tiež zmiešajte s baklažánovou zmesou. Do hrnca dajte dostatok oleja alebo použite panvicu. Krokety by v nej mali vedieť plávať. Nechajte olej pekne rozpáliť a potom nechajte zmes po kvapkách odkvapkať do oleja. Baklažánové krokety vyberte, hneď ako získajú zlatohnedú farbu.
Paradajková salsa ako dip k jedlu z Kuby
- 1 červená paprika
- 300 ml pyré z paradajok
- 100 ml zeleninového vývaru
- 2 jarné cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- čerstvé oregano
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička cukru
- soľ a korenie
Pri tomto recepte na kubánske jedlo najskôr odstráňte semienka z papriky. Papriku, jarnú cibuľku, cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozpálime olivový olej a orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte jarnú cibuľku a papriku ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajky, kmín, zeleninový vývar, cukor a nadrobno nakrájané oregano a varte na strednom ohni asi 20 minút. Občas premiešame. Nakoniec ochutíme korením a soľou a uložíme do fľaše alebo pohára.
Kubánske recepty – ryža so šafranom, čiernymi fazuľami a kuracím mäsom
- 300 g ryže
- 150 g čiernej fazule (predvarenej z plechovky)
- 1 pohár šafranu
- 2 veľké paradajky
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žltá paprika
- 2 veľké filety z kuracích pŕs
- 4 lyžice oleja
- 2 lyžice octu
- soľ a korenie
Ak hľadáte recept na kubánske kura, je to skvelý nápad. Aby ste to urobili, ryžu najskôr umyte pod tečúcou vodou, potom ju uvarte v osolenej vode (dvakrát toľko ako ryžu) spolu so šafranom, vypnite sporák a nechajte 20 minút nakysnúť pokrievkou. Nakrájajte paradajky, papriku a cibuľu. Kura potrieme olejom, okoreníme a ugrilujeme na mriežke (cca 5 až 7 minút z každej strany). Potom zmiešajte olej, ocot, soľ, korenie a pridajte zeleninu a nakrájané kura. Fazuľu scedíme a medzitým rozotrieme ryžu v miskách, potom ju rozotrieme a podávame s kuracím mäsom.
Kubánske jedlo s rybami a banánmi
- 700 g rybieho filé
- 2 červené papriky
- 2 vajcia
- 8 malých banánov
- 2 lyžice múky
- 1 lyžička masla
- 2 cibule
- 4 lyžice strúhanky
- 2 lyžice rozdrobených kukuričných vločiek
- 2 limetky
- 3 stonky koriandra
- korenie a soľ
Papriky ošúpeme tenkou šupkou, potom nakrájame na široké pásiky a krátko opečieme na panvici. Potom rybie filé nakrájame na pásiky alebo kúsky a zaprášime múkou. Zmiešajte strúhanku a kukuričné vločky a potom nimi rybu obalte (najskôr stočte do vajíčok, potom do strúhanky z kukuričných vločiek) a smažte v hlbokom hrnci na 180 stupňov. Aby ryba nevychladla, môžete rúru vopred predhriať na 100 stupňov a rybu tam nechať neskôr, kým uvaríte zvyšok..
Ošúpané banány pozdĺžne rozpolíme a orestujeme na masle. Medzitým nakrájajte cibuľu a jednu limetku na kolieska a potom nakrájajte vápno na štvrtiny. Používajte iba vylisovanú šťavu z druhého limetku. Nakrájajte koriander a zmiešajte s kúskami limetky a šťavou.
Teraz zmiešajte rybu s paprikou a opečenými banánmi, vmiešajte cibuľové krúžky a po rozložení na taniere všetko ozdobte limetkovou zmesou.
Kubánska rybia polievka
- 400 g pražmy (2 kusy)
- 500 g zemiakov
- 300 g tekvice
- 150 g cibule
- 125 ml bieleho vína
- 1,2 litra vody
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička kmínu
- 2 čajové lyžičky horúceho paprikového prášku
- 1 polievková lyžica Paradeismark
- 4 vetvičky tymiánu
- 30 g čerstvého koriandra
- soľ
- olivový olej
Kto chce variť kubánsky a má rád ryby, môže si pripraviť výbornú polievku. Korenie je pre Kubu typické, a preto v tomto recepte na kubánske jedlo nechýbajú.
Rybu umyte a ošúpané zemiaky, cibuľu a tekvicu nakrájajte na kocky. V hrnci rozohrejeme olivový olej a opraženú cibuľu orestujeme. Potom pridajte tekvicu a po minútach pridajte aj zemiaky. Nechajte ich 5 minút vypotiť, potom dochuťte kmínom a soľou a polejte bielym vínom. Teraz pridajte do hrnca paprikový prášok a paradajkovú dužinu, pridajte vodu a potom rybu a najemno nasekaný tymian. Po 20 minútach sa ryby vyberú, odstránia sa plutvy a hlavy a mäso sa nakrája na malé kúsky. Zvyšok polievky je pretlačený, ochutený soľou a potom ozdobený rybím mäsom.
Kubánske jedlo na dezert – pena z manga
- 1 zrelé mango
- 300 ml krému
- 2 vaječné bielky
- 2 1/2 lyžice medu
- 2 lyžice čerstvo vylisovanej limetovej šťavy
Samozrejme, všetky jedlá nie sú dokonalé bez chutného receptu na kubánske jedlo ako dezert. A táto mangová pena je nielen extrémne rýchla a jednoduchá na prípravu, ale aj skvele chutí.
Mango najskôr pretlačte na pyré a súčasne pridajte med a limetovú šťavu. Zo smotany vyšľaháme šľahačku, ktorú potom primiešame do mangového pyré. Rovnakým spôsobom vmiešajte polovicu bielkov do mangovej zmesi potom, čo ste z bielkov vyšľahali tuhý sneh. Po dobrom premiešaní pridajte druhú polovicu bielkov. Hotovo! Môžete tiež použiť druhé mango na nakrájanie na kúsky, zdvihnutie týchto kúskov ovocia pod penu alebo ozdobenie dezertu s nimi.
Recepty z jedla, všetky recepty a chuť.