Recepty

Mrazenie čerstvých byliniek v olivovom oleji: Takto sa lepšie zachová aróma a chuť!

bylinky zmraziť tipy odrody olivový olej voda

Čerstvé bylinky dodajú každému jedlu konečnú úpravu a dodajú extra chuť. Nie každý však môže pestovať a starať sa o kulinárske bylinky doma, najmä ak žijete v meste. Ak bylinková záhrada neprichádza do úvahy, existuje možnosť zmraziť čerstvú zeleninu a tak vydržať dlhšie. To je tiež dobrý nápad na zimu, keď bylinkovej náplasti hrozí smrť chladom. Ako zmraziť skutočne čerstvé bylinky a ako najlepšie zachovať ich vône a chuť, odhalíme v článku.

Zmrazte bylinky v olivovom oleji

bylinky zmraziť odrody olivový olej maslo voda

Byliny sú široko používané v kuchyni, najmä pri varení. Môžete to použiť na zjemnenie jedla a dodanie čerstvosti. Ak však čerstvé bylinky nepestujete sami, ale kupujete ich z trhu, nemôžete ich skladovať dlhšie ako niekoľko dní. Časom strácajú sviežosť a chuť a začínajú chradnúť. Aby bylinky vydržali dlhšie, dajú sa zmraziť.

Zmrazte čerstvé bylinky, ktoré sú vhodné

Existujú tri spôsoby, ako to urobiť: Byliny zmrazte v mraziacom vrecku alebo z nich vyrobte kocky byliniek s vodou alebo olejom. Ak dáte zelenú čerstvú do mrazničky, chute nebudú vždy úplne zachované. Pri niektorých bylinkách je preto vhodné rozhodnúť sa pre jednu z ďalších metód.

Olivový olej sa často používa pri varení, preto sa oplatí zmraziť rôzne bylinky v oleji. Pozitívne vlastnosti týchto dvoch produktov sa nemenia a vždy máte poruke aromatický doplnok.

Aké bylinky sú vhodné?

Správne skladovanie čerstvých byliniek Byliny

Nie všetky čerstvé bylinky je možné zmraziť v olivovom oleji. Metóda funguje najlepšie pre čerstvé korenie, ktoré má tvrdé listy. Ide napríklad o rozmarín, tymian, šalviu a oregano. Bazalka by spravidla nemala byť mrazená, pretože zhnedne a stratí svoju arómu. Vhodnou alternatívou je použitie sušenej bazalky.

Byliny s mäkšími listami, ako je mäta, petržlenová vňať, citrónová verbena a kôpor, sa zvyčajne do čerstvého jedla pridávajú čerstvé, preto by nemali byť zmrazené v oleji. Namiesto toho ich dajte do suchého mraziaceho vrecka a zmrazte ich len tak. Vďaka tomu si ich farbu a chuť udržíte dlhšie.

Tip: Ak často pri varení používate určité bylinné zmesi, môžete ich aj zamraziť. Sú tak vždy pripravení na vaše obľúbené jedlá. Nezabudnite však označiť každú bylinnú zmes.

Vyrobte si kocky aromatických byliniek sami

Kocky byliniek mrazené na varenie

V nasledujúcom texte vám ukážeme, ako zmraziť bylinky a vyrobiť si aromatické kocky do chutných jedál sami. Vyberte iba čerstvé kulinárske bylinky, ideálne zozbierané ihneď, a odstráňte všetky prípadné hnedé škvrny.

bylinky zmrazia potrebný materiál podnos na kocky ľadu

Čo potrebuješ:

čerstvý rozmarín, oregano, tymian alebo šalvia

olivový olej

Potravinová fólia

Miska na kocky ľadu

mrazenie byliniek návod pranie na sucho

Takto sa to robí:

1. Vybrané bylinky umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Tip: Rozmarín môžete zamraziť v malých vetvičkách.

Bylinky nasekajte najemno a zmrazte, aby vám dlhšie vydržali

2. Nádoby na kocky ľadu naplníme do 2/3 bylinkami a zalejeme olivovým olejom.

Vyrobte si kocky byliniek sami zmrazte bylinky olivový olej

3. Misku na kocky ľadu prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Najlepšie zmraziť cez noc.

bylinky zmraziť olivový olej voda kocky byliniek

4. Vyberte kocky byliniek z formy a uložte ich do vhodných mraziacich vreciek s označením do mrazničky až na rok..

Tip: Ak dávate prednosť vareniu s maslom, na naplnenie formy na kocky ľadu môžete namiesto olivového oleja použiť rozpustené maslo. Domáce bylinkové maslo môžete použiť buď pri varení, alebo po krátkom rozmrazení ako nátierku.