Nízkosacharidová lasagne – 7 nebesky chutných a zdravých receptov!

Nízkosacharidovou diétou sa vyhýbame potravinám bohatým na sacharidy. Cestoviny, zemiaky, ryža a mnoho druhov ovocia sú z jedálnička vyradené. Našťastie v dnešnej dobe existuje veľa alternatív s nízkym obsahom sacharidov k mnohým chutným jedlám. Lasagne a cestoviny patria medzi obľúbené jedlá mnohých ľudí. Lahodná kombinácia syra, omáčky z mletého mäsa a rezancov bohužiaľ prekazí takmer všetky diétne koncepty. Snažíte sa vyhnúť uhľohydrátom, ale chýba vám talianska kuchyňa? S našimi receptami na lasagne s nízkym obsahom sacharidov si môžete vychutnať klasiku bez toho, aby ste museli vkladať cheat deň. Ideálne sú na to takmer všetky druhy zeleniny, ktoré je možné nakrájať na trochu širšie pásiky – napríklad cuketa, baklažán, kaleráb alebo biela kapusta. Vegetariánsku variantu a spôsob, ako si môžete low-carb nudle vyrobiť sami, nájdete v našom článku!

Špičkové nízkosacharidové lasagne s cuketou

V tomto lasagnovom recepte s nízkym obsahom uhľovodíkov sú medzi rezance namiesto rezancov bohatých na sacharidy vložené tenko nakrájané cukety. Výsledok? Mimoriadne chutné jedlo, ktoré nielen dobre chutí, ale je aj zdravé a zasýti vás na dlho.

Zloženie:

• 2 cukety
• 350 gramov mletého hovädzieho mäsa
• 1 stredná cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 plechovka paradajok, hrubá
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 1 lyžica olivového oleja
• 200 gramov ricotty
• 125 gramov strúhaného syra (mozzarella, Gouda alebo mix)
• 50 gramov parmezánu
• 1 vajce
• Soľ, korenie, sušené oregano, čerstvá bazalka

Nízkosacharidové lasagne s cuketou Príprava:

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na veľkej panvici na troche olivového oleja.
• Po 2 až 3 minútach pridajte mleté ​​mäso a nakrájajte ho špachtľou. Smažte, kým nie je hotový.
• Pridajte paradajkový pretlak a cesnak a dobre premiešajte. Pridajte paradajky z konzervy a okoreňte. Prikryjeme a dusíme asi 30-40 minút na nízkej teplote. Každú chvíľu premiešajte.
• Medzitým nakrájame cuketu na tenké široké plátky. Použite buď nôž, lietadlo alebo škrabku. Osolíme a odložíme na 10 minút.
• Grilovaciu panvicu predhrejte na strednom ohni, cuketu osušte utierkou. Grilujte ich 2-3 minúty z každej strany.

• Ricottu, parmezán a vajíčko zmiešame v miske a dobre premiešame.
• Polovicu bolonskej omáčky dáme do zapekacej misy. Na vrch poukladáme plátky cukety, aby bolo všetko dobre prikryté.
• Na vrch poukladáme polovicu zmesi ricotty a vajíčka.
• Opakujte postup v nasledujúcom poradí – bolonská omáčka, cuketové plátky, zmes ricotty a všetko posypte strúhaným syrom.
• Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte 20 minút.
• Odstráňte alobal a pečte ďalších 5-10 minút.
• Podávame s čerstvou bazalkou a vychutnávame!

Ľahké nízkosacharidové lasagne s baklažánom

Toto bezlepkové, chutné a nízkosacharidové lasagne obsahuje špeciálnu a prekvapivú zložku, a to baklažán! Táto zelenina je dokonalou náhradou tradičných cestovín a je bohatá na vitamíny a draslík, ktorých hodnotu by ste si určite mali kontrolovať napríklad častejšie, ak držíte napríklad keto diétu.

Zloženie:

• 2 veľké baklažány
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 gramov mletého hovädzieho mäsa
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 1 vajce
• 400 gramov syra ricotta
• 200 gramov strúhanej mozzarelly
• 100 gramov strúhaného parmezánu
• Soľ, korenie, talianske bylinky
• Bazalka, čerstvá
• 3 lyžice olivového oleja

Nízkosacharidové lasagne s baklažánom Príprava:

• Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
• Baklažán nakrájajte na tenké plátky, posypte soľou z oboch strán a nechajte 10 minút odpočívať.
• Medzitým uvaríme bolonskú omáčku. Na panvici rozpálime olivový olej. Cibuľu a cesnak krátko orestujeme. Pridajte mleté ​​mäso a restujte asi 10 minút. Pridáme paradajky z konzervy, okoreníme a prikryté dusíme 20 minút na strednom ohni.
• Plátky baklažánu ugrilujte na grilovacej panvici 2-3 minúty z každej strany.
• V miske zmiešajte vajíčko, ricottu, 150 gramov mozzarelly a 80 gramov parmezánu a dochuťte talianskymi bylinkami.
• Polovicu omáčky dáme do zapekacej misy. Navrch rozložte plátky baklažánu a veľkoryso ich potrite zmesou ricotty. Opakujte postup a nakoniec omáčku posypte zvyšnou mozzarellou a parmezánom.
• Prikryjeme alobalom a pečieme 45 minút. Odstráňte fóliu a vložte do rúry na ďalších 5 minút, kým syr nezozlatne.

Nízkosacharidové lasagne s bielou kapustou a bešamelovou omáčkou

Mimoriadne chutný a výdatný recept s nízkym obsahom sacharidov, ktorý by si obľúbila celá vaša rodina. Navyše je to skvelý spôsob, ako prinútiť deti, aby jedli extra porciu zeleniny!

Zloženie:

• 300 gramov listov bielej kapusty
• 1 mrkva
• 100 gramov zeleru
• 1 malá tyčinka póru
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 300 gramov mletého hovädzieho mäsa
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 100 gramov crème fraiche alebo ricotty
• 100 gramov strúhaného syra
• 50 ml červeného vína
• 1 lyžička cukru

Nízkosacharidové lasagne s bielou kapustou Príprava:

• Predhrejte rúru na 220 stupňov.
• Kapustové listy blanšírujte vo vriacej osolenej vode 3-4 minúty. Vyberte, vysušte a vykrojte stopku v klinovom tvare.
• Na panvici rozpálime olej a orestujeme mleté ​​mäso. Zeler, pór a mrkvu nakrájame na kocky, pridáme a varíme 2 minúty. Vmiešame paradajkový pretlak a cesnak a polejeme červeným vínom. Pridajte paradajky, okoreňte a na strednom ohni duste 20 minút.
• Do zapekacej misy striedavo navrstvíme bielu kapustu a bolonskú omáčku. Na záver omáčku potrieme crème fraîche a navrch posypeme syrom.
• Pečieme 30 minút.

Perfektný recept na nízkosacharidové lasagne s kalerábom

Ďalší chutný a rýchly recept, ktorý neobsahuje takmer žiadne sacharidy a veľa bielkovín.

Zloženie:

• 3 veľké kaleráby
• 500 gramov mletého mäsa, zmiešané
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 200 gramov bylinkového smotanového syra
• 1 šálka creme fraiche (200 gramov)
• 150 gramov strúhaného ementálu
• 1 VAJEC
• Soľ, korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica oregana, majoránky a kmínu

Príprava:

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Kaleráb ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Varíme vo vriacej osolenej vode, kým nie je uvarená na skus. Dobre sceďte.
• Cibuľu a cesnak nakrájame na kocky.
• Rozohrejte veľkú panvicu a orestujte na nej mleté ​​mäso, kým nebude drobivé. Pridajte cibuľu a kocky cesnaku.
• Vmiešame paradajkový pretlak a dochutíme oreganom, majoránkou a kmínom.
• Pridajte paradajky a smotanový syr na panvicu. Dochutíme soľou a korením a dusíme 10 minút.

• Vajce rozšľaháme s crème fraîche a ochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením.
• Spodok zapekacej misy najskôr vyložte plátkami kalerábu, potom navrch rozotrite omáčku z mletého mäsa.
• Opakujte postup a potom omáčku potrite zmesou crème fraîche. Navrch posypeme ementálsky syr.
• Pečieme asi 30 minút do zlatista.

Bleskovo rýchle nízkosacharidové lasagne s karfiolom

Každý, kto sa stravuje s nízkym obsahom sacharidov, vie, aký je karfiol všestranný. V tomto recepte vám ukážeme, ako si môžete karfiolové cestovinové plátky vyrobiť sami!

Zloženie:

• 900 gramov karfiolu
• 4 vajcia
• 120 gramov strúhaného parmezánu
• 450 gramov mletého mäsa
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 120 ml červeného vína
• 230 ml kyslej smotany
• 120 ml šľahačky
• 130 gramov strúhaného syra podľa vášho výberu
• Soľ korenie

Nízkosacharidové lasagne s karfiolom Príprava:

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a orestujeme v hrnci.
• Pridajte mleté ​​mäso a smažte, kým nie je úplne uvarené.
• Vmiešajte paradajkový pretlak a na kocky nakrájané paradajky.
• Zalejeme červeným vínom, okoreníme a dusíme asi 20 minút.
• Veľkú formu na pečenie vyložíme pergamenovým papierom a vymastíme trochou oleja.
• Karfiol nakrájajte najemno v mixéri.
• Karfiol dajte do mikrovlnky na 2 minúty, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty.

• Nechajte vychladnúť a pomocou handry vytlačte tekutinu, kým nie je úplne suchá.
• Karfiolovú ryžu, vajíčka a korenie spolu zmiešame. Cesto rovnomerne rozotrieme na papier na pečenie a pečieme na dolnom rošte asi 15 minút.
• Necháme vychladnúť a nakrájame na veľké kúsky ako plátky lasagní.
• Kyslú smotanu a šľahačku privedieme k varu v malom hrnci a odstavíme z ohňa. Vmiešajte syr a dochuťte soľou a korením.
• Bolognese omáčku najskôr rozotrieme v zapekacej miske, potom pridáme listy karfiolu a tvarohovo-smotanovú omáčku. Posypeme strúhaným parmezánom.
• Pečieme asi 30 minút.

Nízkosacharidové lasagne s rezancami

Fathead nudle sú vyrobené z vajec a syra a sú skvelou náhradou tradičných cestovín. S cestom môžete piecť aj rôzne nízkosacharidové chleby a koláče!

Ingrediencie na rezance Fathead:

• 80 gramov mandľovej múky
• 180 gramov strúhanej mozzarelly
• 2 lyžice smotanového syra
• 1 vajce
• štipka soli

Prísady do lasagní s nízkym obsahom sacharidov:

• 3500 gramov mletého mäsa, zmiešaného
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 mrkva
• 1 stonka zeleru
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 ml zeleninového vývaru
• 70 ml červeného vína
• 100 gramov strúhaného syra Gouda
• Soľ, korenie, štipka cukru

Príprava rezancov Fathead:

• Do menšieho hrnca dáme mozzarellu a smotanový syr a necháme rozpustiť na miernom ohni.
• Pridajte vajíčko, soľ a mandľovú múku a všetko spracujte na cesto. Vložte do mrazničky na 10 minút.
• Opečené cesto rovnomerne rozotrieme na pekáč vystlaný papierom na pečenie.
• Pečte 10-12 minút pri 200 stupňoch. Necháme úplne vychladnúť a nakrájame na veľké listy.

Príprava lasagní s nízkym obsahom sacharidov:

• Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky.
• Na panvici rozpálime olej a orestujeme na ňom mleté ​​mäso do svetlohneda. Pridajte cibuľu, cesnak a zeleninu a krátko orestujte. Vmiešajte korenie a paradajkový pretlak.
• Zalejeme červeným vínom a necháme úplne odokryté zovrieť.
• Pridajte vývar a paradajky. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Privedieme k varu, stiahneme oheň a prikryté dusíme 1 hodinu.
• Omáčku a nudle navrstvíme do zapekacej misy a potom posypeme strúhaným syrom Gouda.
• Pečte na strednej polici asi 30 minút.

Vegetariánske nízkosacharidové lasagne so špenátom

Nízkosacharidové lasagne, ktoré je tiež vegetariánske? To znie príliš dobre na to, aby to bola pravda, nie??

Zloženie:

• 4 cukety
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 100 gramov špenátu
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 400 gramov ricotty
• 400 gramov mozzarelly
• 50 gramov strúhaného parmezánu
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ korenie

Vegetariánska príprava lasagne s nízkym obsahom sacharidov:

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu asi 5 minút. Pridajte cesnak.
• Vmiešajte paradajkový pretlak a na kocky nakrájané paradajky. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
• Prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 30 minút.
• Odstráňte z tepla a pridajte špenát. Všetko dobre premiešajte a v prípade potreby znova okoreňte.
• Ricottu, parmezán a vajíčko dobre premiešajte v miske.
• Cuketu nakrájame na tenké plátky a grilujeme na grilovacej panvici 2-3 minúty z každej strany.
• Prvá vrstva je paradajková omáčka a cuketa na vrchu. Rozotrieme na ňu zmes ricotty a zalejeme trochou mozzarelly. Postup zopakujeme a nakoniec posypeme mozzarellou.
• Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte 30 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 10 minút.