Recept na palacinkový koláč: Je veľmi jednoduché pripraviť chutný koláč z palaciniek!

Či už sú výdatné so širokou škálou polev na večeru alebo sladké s čerstvým ovocím a čokoládou na raňajky – chutné palacinky sa hodia kedykoľvek počas dňa! A koláč z palaciniek je snom snáď každého sladkého! Palacinkový koláč pochádza pôvodne z Francúzska, kde je dodnes známy pod názvom Gâteau de Crêpes alebo Mille-Crêpe. V preklade do nemčiny znamená „mille“ tisíc a znamená to viac vrstiev plátkov tenkých palaciniek, ktoré sú naukladané na seba a potiahnuté lahodným krémom. Ak chcete prekvapiť svoju najlepšiu priateľku k narodeninám alebo len chcete, aby celý váš dom voňal pekárňou, potom ste s receptom na palacinkový koláč v dobrých rukách! Čítajte ďalej a zistíte, na čo sa zamerať pri jeho príprave a nechajte sa inšpirovať nádhernými kreáciami a variáciami, ktoré pre vás máme! Príjemnú zábavu pri pečení!

Palacinkový koláč nielenže chutí neuveriteľne dobre, ale je tiež skutočným pútačom pozornosti a bude hviezdou každej párty. Príprava sa môže zdať na prvý pohľad veľmi komplikovaná a zastrašujúca, ale so správnymi tipmi to zvládnu aj začiatočníci! Len čo zvládnete techniku ​​prípravy na oplatky tenké a krehké palacinky, stačí ich natrieť krémom a poukladať na seba. Najkrajšie na palacinkách je, že môžete všetko uvariť vopred a cesto sa vyrobí pomocou mixéra..

Tipy na prípravu dokonalého koláča z palaciniek

Na akýkoľvek recept na palacinkové palacinky potrebujete niekoľko ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte doma, dobrú panvicu a trpezlivosť a zručnosť, aby ste sa naučili, ako pripraviť perfektné palacinky tenké ako papier! S našimi tipmi je to vlastne detská hra!

• Urobte si v kuchyni poriadok a uistite sa, že okolo sporáka máte dostatok miesta na varenie.
• Všetky suroviny na cesto dajte do mixéra a rozmixujte na homogénnu hmotu.
• Aby ste odstránili všetky hrudky a urobili krepy nepoškvrnené, prepasírujte cesto cez sito.
• Cesto necháme hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
• Pri prvom krepe panvicu veľkoryso natrite olejom bez chuti a do ďalšej pridajte len pár kvapiek. Nepreháňajte to, inak budú palacinky svetlohnedé.

• Najprv urobte niekoľko „skúšobných palaciniek“, aby ste našli optimálnu teplotu, čas a potrebné množstvo cesta.
• Aby vám palacinky neprihoreli a neboli príliš tvrdé, mali by ste ich vždy vyprážať na miernom ohni. Akonáhle sa povrch spevní a okraj pomaly hnedne, môžete palacinku opatrne obrátiť.
• Aby sa vám palacinky pri prevracaní nerozpadli, použite silikónové kliešte.
• Pri zostavovaní koláča z palaciniek nasledujúci deň položte kúsok pergamenového papiera medzi každé palacinky.
• Aby koláč bol pevný a krémy mohli krém trochu absorbovať, nechajte ho 1 hodinu odpočívať v chladničke.
• S krémom by ste mali byť o niečo úspornejší – koniec koncov, nechcete, aby sa koláč rozpadal a všetka vaša práca bola zbytočná.

Recept na dúhový palacinkový koláč

S týmto úchvatným, farebným dúhovým palacinkovým koláčom skutočne poviete „Oslávme!“. Toto je konečný recept na zábavný dúhový koláč, ktorý skutočne má faktor WOW! Na plnenie máte dve možnosti: vanilkovú alebo mandľovo-kokosovú.

Ingrediencie na palacinky:

• 190 ml krému
• 190 ml mlieka
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 3 vajcia, veľkosť L.
• 35 gramov repkového oleja
• 135 gramov pšeničnej múky
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 90 ml vody
• Maslo na vyprážanie
• červené, oranžové, žlté, zelené, modré a purpurové potravinárske farbivo

Vanilkový krém:

• 360 ml krém
• 80 gramov práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Mandľová a kokosová plnka:

• 360 ml krém
• 80 gramov práškového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
• 1 plechovka kokosového mlieka

Príprava:

• Mlieko, smotanu a cukor zahrievajte v malom hrnci na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte variť a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Zmes mlieka a smotany s vajíčkami, olejom a pšeničnou múkou dajte do mixéra a rozmixujte dohladka.
• Cesto rozdelíme cez sito do 6 misiek a necháme v chladničke odpočívať aspoň 1 hodinu alebo cez noc.
• Do mixovacej nádoby vložte rôzne potravinárske farby a premiešajte.
• Tesne pred dovarením do cesta pridajte 1 čajovú lyžičku vody, aby ste ho zriedili.
• Pekáčom s priemerom 20 centimetrov štedro potrieme maslom a zohrejeme na miernom až strednom ohni.
• Nalejte cesto do panvice malou naberačkou a jemne ním otáčajte, aby bolo rovnomerne rozložené.
• Prvú stranu nechajte smažiť asi 2 minúty alebo kým okraje nie sú jemne hnedé.
• Silikónovou špachtľou skontrolujte, či sa krep odlepuje z panvice, potom opatrne nadvihnite a otočte. Druhá strana bude hotová rýchlejšie, asi po 1 minúte.
• Na nasledujúce palacinky opäť potrieme panvicu trochou masla.

Príprava vanilkovej náplne:

• Mixovaciu misku najskôr vložte na 30 minút do mrazničky.
• Smotanu vyšľaháme ručným mixérom na nízkom stupni do tuha. Zvýšte rýchlosť a postupne pridávajte práškový cukor.
• Pridajte vanilkový extrakt a miešajte 20-30 sekúnd.
• Na každý krep natrieme tenkú vrstvu plnky a hotový palacinkový koláč dáme stuhnúť do vzduchotesnej tortovej nádoby na noc do chladničky.

Mandľový a kokosový krém:

• Kokosové mlieko uchovávajte v chladničke najmenej 12 hodín. Po lyžiciach dávame stuženú hmotu a ručným mixérom vyšľaháme dotuha. Prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky, kým si pripravíte mandľový krém.
• Miešaciu misku vložte na 30 minút do mrazničky.
• Krém uspíme tuhým ručným mixérom na nízkom stupni. Zvýšte rýchlosť a postupne pridávajte práškový cukor.
• Zložte mandľový extrakt a miešajte ďalších 20 sekúnd.
• Palačinky striedavo potierajte mandľovým a kokosovým krémom a koláč dajte na noc do vzduchotesnej nádoby do chladničky.

Čokoládový koláč vyrobený z palaciniek s lieskovými orieškami pre dokonalý pôžitok

Tenké čokoládové placky potiahnuté krémovou čokoládovou náplňou – všetci milovníci čokolády si prídu na svoje s týmto receptom na palacinkové koláče!

Ingrediencie na čokoládové placky:

• 60 gramov kryštálového cukru
• 50 gramov + 1 polievková lyžica pšeničnej múky
• 25 gramov kakaového prášku
• 3 vajcia
• 150 ml plnotučného mlieka
• 100 ml krému
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli
• 40 gramov roztopeného masla

Krém z čokoládových orieškov:

• 400 ml plnotučného mlieka
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 50 gramov kryštálového cukru
• 1 vajce
• 2 žĺtky
• 40 gramov kukuričného škrobu
• 125 ml orieškového likéru, ako je Frangelico
• 200 ml šľahačky

Glazúra:

• 60 gramov masla
• 2 lyžice ťažkej smotany
• 1 lyžica kakaového prášku
• 80 gramov práškového cukru

Príprava:

• Granulovaný cukor, pšeničnú múku a kakaový prášok zmiešajte a dajte do mixéra.
• V miske zmiešajte vajíčka, mlieko, smotanu, vanilkový extrakt a soľ a dajte do mixéra. Všetko premiešajte na homogénnu hmotu.
• Cesto necháme 1 hodinu odpočívať v chladničke.
• Vmiešame rozpustené maslo a zmes prepasírujeme cez jemné sitko.
• Panvicu namažte maslom s priemerom 8 palcov, zohrejte na miernom až strednom ohni a upečte palacinky. Panvicu medzi jednotlivými krepmi potrieme trochou masla.
• Na čokoládovú plnku dajte mlieko, vanilku a polovicu cukru do menšieho hrnca a na strednom ohni priveďte k varu.
• V samostatnej miske rozšľahajte zvyšný cukor, vajíčko, žĺtok a kukuričný škrob a postupne pridávajte mliečnu zmes.
• Za stáleho miešania metličkou zohrejeme smotanu a varíme 2-3 minúty alebo kým nezhustne.
• Zalejeme šľahačkou a orieškovým likérom a všetko dobre premiešame.
• Všetky suroviny na polevu dáme do panvice, zohrejeme a miešame do hladka.
• Jednotlivé palacinky potrieme tenkou vrstvou čokoládového krému a na vrch dáme polevu a rovnomerne ju rozotrieme..
• Ak je to žiaduce, posypeme nasekanými lieskovými orieškami, dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny a vychutnávame!

Palacinkový tiramisu koláč s Baileys

A tu prichádza recept na palacinkový koláč na taliansku klasiku s rozdielom. Kombinácia jemných krepov, lahodného mascarpone krému a Baileys zaisťuje skutočnú chuťovú explóziu!

Zloženie:

• 8 vajec, veľkosť L.
• 800 ml mlieka
• 15 ml espressa
• 110 gramov rozpusteného masla alebo kokosového oleja
• 50 gramov kryštálového cukru
• 25 ml likéru Baileys
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 320 gramov pšeničnej múky

Na náplň:

• 240 gramov šľahačky
• 230 gramov mascarpone, izbovej teploty
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 30 ml likéru Baileys
• Kakaový prášok na posypanie

Príprava:

• Všetky ingrediencie na palacinky dajte do mixéra a mixujte asi 1-2 minúty alebo kým nezískate homogénnu hmotu.
• Cesto chladte 30 minút a preosejte ho cez sito, aby ste odstránili všetky hrudky.
• Panvicu zohrejte na strednom ohni a rozpustite 1/2 čajovej lyžičky masla.
• Upečte palacinky a panvicu každú chvíľu potrite 1/2 čajovou lyžičkou masla.
• Na náplň šľahajte smotanu asi 3-4 minúty do tuha. Pridajte mascarpone, bailey a vanilku a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Na jednotlivé palacinky rozotrieme tenkú vrstvu tiramisu plnky a poukladáme na seba.
• Nakoniec posypte kakaovým práškom, dajte do chladničky na 2-3 hodiny a užívajte si!

A čo tak recept na výdatný palacinkový koláč?

Niet pochýb o tom, že čokoládový koláč vyrobený z palaciniek chutí vynikajúco. Ale čo tak pre zmenu výdatný variant? Kombinácia avokáda a kreviet v tomto recepte na palacinkový koláč robí vynikajúcu popoludňajšiu pochúťku a je ideálna na obed alebo piknik v lese.!

Zloženie:

• 4 vajcia, veľkosť L.
• 680 ml mlieka
• 80 gramov masla
• 260 gramov pšeničnej múky
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• 1 polievková lyžica mletého kmínu

Plnenie kreviet:

• 150 gramov smotanového syra
• 60 gramov majonézy
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
• 2 lyžice pažítky, jemne nasekané
• 1/2 čajovej lyžičky čili prášku
• 200 gramov kreviet
• Šťava z jedného citrónu
• soľ a korenie

Avokádový krém:

• 1 veľké avokádo, nakrájané na malé kúsky
• 90 gramov kyslej smotany
• šťava z 1/2 citrónu
• Soľ korenie

Salsa:

• 1 veľká paradajka, nakrájaná na malé kúsky
• 2 jarné cibuľky, nahrubo nakrájané
• 1 jalapeno
• 1 malá červená cibuľa, nahrubo nasekaná
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
• soľ a korenie

Príprava:

• Vajcia, mlieko a maslo rozšľaháme v miske dohladka. Pšeničnú múku zmiešame s korením a za stáleho miešania pridáme do vaječnej zmesi. Chladte 30 minút.
• Panvicu rozohrejeme na strednom ohni a rozpustíme v nej 1/2 čajovej lyžičky masla.
• Upečte palacinky a poukladajte ich na seba kúskom papiera na pečenie.
• Pokiaľ ide o krevetový krém, premiešajte krevety so smotanovým syrom a majonézou do hladka. Pridajte limetovú šťavu a korenie a dobre premiešajte.
• Kyslú smotanu vyšľaháme tyčovým mixérom do peny. Postupne pridajte avokádo, limetovú šťavu, soľ a korenie, aby ste vytvorili krémovú penu.
• Suroviny na salsu dajte do mixéra a rozmixujte dohladka.
• Na prvý krém naneste tenkú vrstvu krevietového krému a na spodnú stranu ďalšej palacinky rozotrite avokádovú plnku a položte na vrch. Opakujte postup, kým sa palacinkový koláč nespojí.
• Vložte do chladničky na 2 hodiny.
• Nakrájajte na kúsky a podávajte s trochou salsy.

Vegánsky koláč vyrobený z palaciniek s whisky náplňou

Vegán a palacinky sú dve navzájom sa vylučujúce slová – aspoň si to myslí väčšina ľudí! Ani zďaleka! Na nasledujúci recept na palacinky nie sú použité žiadne živočíšne produkty a výsledkom je stále neuveriteľne chutný, dekadentný a vegánsky dezert!

Zloženie:

• 700 ml sójového mlieka alebo inú alternatívu rastlinného mlieka podľa vášho výberu
• 240 ml tmavého piva alebo sýtenej vody
• 230 gramov pšeničnej múky
• 50 gramov cícerovej múky
• 65 gramov kakaového prášku
• 50 gramov cukru
• 20 gramov tapiokového škrobu
• 1 lyžička soli

Náplň:

• 490 ml sójového alebo rastlinného mlieka podľa vášho výberu, mierne zahriateho
• 450 gramov roztaveného kokosového oleja
• 150 gramov cukru
• 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 45 gramov whisky (voliteľné)

Príprava:

• Všetky suroviny na vegánske palacinky zmiešajte v miske do hladka. Zmes dajte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky na 1 hodinu alebo cez noc.
• Panvicu jemne potrieme olejom a zohrejeme na strednom ohni.
• Palacinky pečte 2-3 minúty z každej strany a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Suroviny na whisky náplň dobre rozšľahajte a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny. Potom šľahajte ručným mixérom 3-5 minút do tuha.
• Na palacinkový koláč natrieme tenkú vrstvu krému a ak chceme, ozdobíme trochou nasekaných orieškov.
• Nechajte 1 hodinu vychladnúť a váš vegánsky palacinkový koláč je pripravený!