Grissini recept – pripravte si chrumkavé občerstvenie v talianskom štýle
Tento recept na Grissini na klasické a chrumkavé talianske tyčinky je ideálny ako občerstvenie alebo na namáčanie. Občerstvenie je jednoduché na prípravu a chutí ako z reštaurácie. Grissini a cestoviny sú niečo špeciálne, čo musíte robiť stále znova, kým nezvládnete správnu metódu prípravy. Prísady, hrúbka a dĺžka každej tyčinky, ako aj teplota, doba pečenia a slanosť – to všetko robí pri výrobe talianskeho pečiva veľký rozdiel. Ale tvrdá práca bude určite stáť za to, pretože sa chystáme s vami podeliť o vynikajúci a kvalitný recept recept.
Pripravte si recept na tyčinky sami
Domáce grissini si môžete pripraviť použitím chlebovej múky. Ak však viete, že to nebudete mať ihneď k dispozícii, môžete pečivo otestovať pomocou univerzálnej múky. Chutia teda úžasne aj s rôznou múkou. Textúra nie je úplne rovnaká, ale tieto dve verzie sa vám určite budú páčiť. Cesto spravidla môžete tiež rozdeliť na kúsky a podľa toho tvarovať každý pás.
Ak však chcete, existuje ešte jeden trik. Za týmto účelom najskôr pracovnú plochu natrite olejom a z cesta vytvarujte štvorec s rozmermi približne 25 x 25 cm. Cesto potom môžete nakrájať na 1 cm široké (alebo tenšie) pásiky. Každý prútik chleba môžete stočiť prstami, aby ste získali rustikálny vzhľad, alebo ho nechajte tak, ako je.
Pri tvarovaní tyčiniek je úplne na vás, aké veľké a ako dlhé alebo hrubé ich urobíte. Väčšina ľudí považuje mierne hrubšiu verziu za lepšiu ako veľmi tenkú taliansku, ale tento recept na chlebové tyčinky bude fungovať pre oboch. Napriek tomu navrhujeme, aby ste ich nerobili hrubšie ako 1 cm. Ak chcete urobiť cestoviny veľmi riedke, musíte ich piecť kratšie, ako to vyžaduje recept, a iba dovtedy, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Dbajte však na to, aby boli tyčinky čo najväčšie, aby sa mohli piecť rovnomerne. Napríklad pre voliteľnú prípravu s parmezánom by ste mali obmedziť soľ na polovicu a pridať 3 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu.
prísady
- 2 ¾ šálky (380 g) chlebovej múky alebo viacúčelovej múky
- 1 lyžička sušeného droždia
- ¾ šálky plus 1 polievková lyžica (195 ml) teplej vody
- ¼ šálky (60 ml) olivového oleja
- 2 polievkové lyžice (30 g) nesoleného masla, rozpustené a mierne vychladnuté
- 1 ¼ lyžičky jemnej soli
Voliteľné
- Olivový olej alebo rozpustené maslo s trochou vody na česanie
- Sezam alebo parmezán na posypanie
Grissini recept – príprava
Dlhé chrumkavé tyčinky, známejšie ako Grissini alebo talianske tyčinky – tieto chrumkavé pečivo sú vhodné ako predjedlo alebo ako príloha k polievke alebo dusenému mäsu.
- Všetky ingrediencie najskôr rozmixujte pomocou mixéra vybaveného príslušným príslušenstvom.
- Šľahajte na nízkych otáčkach 2-3 minúty, kým nie sú dobre premiešané.
- Zvýšte rýchlosť na stredne nízke a miešajte ďalších 5 minút.
- Cesto prikryte vo vhodnej miske plastovým obalom a nechajte hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a dva plechy vyložíme papierom na pečenie.
- Cesto najskôr rozdelíme na 24 kúskov, každý s hmotnosťou asi 25 g.
- Každý kus rozvaľkajte na zhruba 10 palcov dlhé (alebo 12 palcov, ak sa vám to páči extra tenké) a ½ až 1 palec široké prúty, v závislosti od toho, akým hrubým prútom dávate prednosť. Majte však na pamäti, že tieto sa budú pri pečení rozširovať.
- Tyčinky uložte na pripravené plechy na pečenie a medzi jednotlivými tyčinkami nechajte dostatočný priestor. Ak chcete, všetky potrite olejom a posypte parmezánom alebo sezamom.
- Pečte 20-25 minút alebo do zlatista a chrumkava.
- Kým sa pečie prvá dávka, prikryte druhý plech igelitom, kým nebude pripravený na pečenie.
- Nakoniec nechajte grissini úplne vychladnúť na mriežke. Môžu byť uchovávané vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní.
- Alternatívne môžete recept na chlebové tyčinky vykonávať zdravo s trochou medu, bezlepkovej múky a morskej soli, ako aj pred pečením posypať rozmarínom alebo iným korením a orieškami, ako sú tekvicové semienka. dobrú chuť!