Recepty

Grilovaný fenikel: tipy na krájanie, dochucovanie a kombinovanie

Zvlášť tí, ktorí často pripravujú jedlá stredomorskej kuchyne, sa často stretávajú s touto lahodnou a špeciálnou hľuzou: feniklom. Okrem toho, že chutí naozaj dobre, je aj mimoriadne zdravý, pretože zelenina obsahuje vitamíny B a železo, ktoré v kombinácii podporujú tvorbu krvi. Fenikel je známy tým, že vďaka látkam, ktoré obsahuje, pomáha pri plynatosti, bolesti a nevoľnosti. A keďže je grilovacia sezóna, radi by sme vám ponúkli špeciálnu príležitosť na prípravu hľuzy. Napadla vás niekedy myšlienka vybrať si fenikel ako grilovanú zeleninu? Vysvetlíme, ako pripraviť fenikel, marinovať a potom fenikel grilovať.

Grilovaný fenikel – Ako pripravím feniklovú zeleninu?

Grilovacia vňať - Ako pripraviť fenikel a recepty

Samozrejme, skôr ako hodíte fenikel na gril ako zeleninovú oblohu, musíte ho poriadne pripraviť. To zahŕňa krájanie a korenie alebo marinovanie. Zvlášť rezanie netreba podceňovať, pretože správna cesta zaistí, aby sa jednotlivé listy hľuzy nerozpadli. Ako teda nakrájate fenikel na gril a ako pripravím fenikel? Na začiatku by sme vám to všetko chceli vysvetliť, aby ste na konci mohli fenikel pohodlne grilovať.

 Fenikel ako rez?

Fenikel nakrájajte a grilujte v rúre alebo na grile

  • Umyte fenikel.
  • Odrežte stonky.
  • Hľuzu položte pred seba a pozdĺžne ju prekrojte na polovicu.
  • Potom môžete dve polovice nakrájať na kliny, ako je uvedené v pokynoch vyššie. Dôležité Ale tu je: Stonka v strede drží jednotlivé vrstvy pohromade. Ak to odstránite, hľuza sa tiež rozpadne a jednotlivé časti sa ťažko grilujú alebo vôbec. Preto sa musíte uistiť, že ste odrezali každý kus, aby bol vždy s vami kúsok stonky. Rovnako ako všetky ostatné časti zeleniny, aj táto je jedlá.

Feniklovú zeleninu okoreníme a fenikel ugrilujeme

Korenie a marinovanie pred alebo po grile - nápady na chutné recepty

Ako správne pripraviť feniklovú zeleninu pred grilovaním fenikla je v podstate vec vkusu. Fenikel môžete variť priamo na grile, dochutiť suchým korením alebo marinovať a fenikel grilovať. Tu je niekoľko nápadov:

Grilovaný fenikel od Jamieho Olivera

Recept Jamieho Olivera na cibuľky feniklu a paradajky grilované v rúre

Nie je to priamo z grilu, ale stále grilované z rúry je chutný recept Jamieho Olivera. Hľuza sa spojí s paradajkami a jemne sa uvarí v rúre. Tento variant s rúrou sa ukazuje ako veľmi praktický, najmä ak ste pripravili aj iné grilované jedlo, ktoré potrebuje čas. Feniklovú žiarovku potom môžete pripraviť rovnobežne so zvyškom, aby bolo na stole súčasne všetko teplé. Ako grilovať fenikel podľa Jamieho Olivera:

  • Feniklová žiarovka
  • Cherry paradajky
  • Kmínové semená
  • olivový olej
  • korenie a soľ

Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Hľuzu pripravte tak, ako je popísané vyššie, a rozložte ju do pekáča. Na vrch rozložte paradajky (celé alebo rozpolené, ak chcete). Posypeme ich zrniečkami, ochutíme soľou, korením a všetko pokvapkáme olivovým olejom. Grilujeme v rúre asi hodinu, kým zelenina nezmäkne.

Stredomorský fenikel ugrilujte na cukre alebo v mede

Grilovaná cibuľa feniklu s hnedým cukrom alebo medom

Chcete si ugrilovať pikantný fenikel? Potom môžete pridať sladkosť tak, že zeleninu marinujete v omáčke s cukrom alebo medom. Gril by nemal byť príliš horúci, pretože marináda rýchlo horí. Olivový olej by sa navyše nemal prehrievať. Ako urobím feniklovú zeleninu sladkú??

  • 3 cibule feniklu, nakrájané na kúsky, ako je popísané
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice hnedého trstinového cukru
  • soľ a korenie

Olej vymiešame s cukrom a zmes ochutíme soľou a korením. Potom pridajte kúsky feniklu a všetko premiešajte, aby bola zelenina úplne prikrytá. Ak chcete, môžete všetko nechať chvíľu odstáť, ale nie príliš dlho, pretože zelenina sa rýchlo roztopí. Potom je fenikel ugrilovany. Zelenina by mala zmäknúť asi 10 minút.

Feniklovú zeleninu marinujeme pikantnú a sladkú s medom

Radšej by ste grilovali fenikel s medom? Potom stačí nahradiť cukor týmto! Keďže je med sladší, do zvyšných surovín pridajte len malé množstvo a potom postupne pridávajte ďalšie, pričom ochutnávajte znova a znova, kým nedosiahnete požadovanú sladkosť. Hotové hľuzy môžete ozdobiť feniklovou zelenou.

Grilovaný fenikel – recept na taliansky spôsob

Čistú grilovanú feniklovú zeleninu na záver okoreníme

Aj keď fenikel grilujete bez dochucovadla, je vhodné ho vopred natrieť aspoň rastlinným olejom (napr. Olivovým). A ako pripravíte fenikel potom, čo ste ho ugrilovali rovno? Potom máte na výber: môže stačiť korenie a soľ. Grilovaný fenikel je tiež často pokvapkaný citrónovou šťavou a podávaný s čerstvou, posekanou petržlenovou vňaťou. Ale v zásade je dovolené všetko, po čom vaše srdce túži – vrátane hotových zmesí korenia. Alebo čo poviete na tento nápad na grilovaný fenikel nakladaný v taliančine:

Na 2 grilované feniklové žiarovky:

  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 4 lyžice olivového oleja
  • sušené oregano
  • soľ a korenie

Taliansky nakladaný feniklový gril s oreganom

Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je grilovať fenikel a nechať ho vychladnúť. Medzitým zmiešajte ingrediencie a dajte ich spolu s feniklom do uzatvárateľného plastového vrecka alebo do plochej misy. Môžete ho nechať trochu odstáť, aby zelenina absorbovala chute, ale nie príliš dlho, alebo bude kašovitá.

Fenyklová zelenina ako príloha

Fenikel grilujeme ako prílohu k rybe a bielemu mäsu

Takže teraz viete, ako pripraviť fenikel. Ale k čomu sa hodí grilovaný fenikel? Fenikel sa jednak podáva ako príloha k rybám, ale aj k bielemu mäsu. To však neznamená, že by si to nemohli vyskúšať aj fanúšikovia bravčového a hovädzieho mäsa. Pochúťky sú veľmi obľúbené aj ako poleva pre hamburgery.