Hruškové recepty: 9 sladkých a slaných jedál pre dokonalý pôžitok!

Leto sa blíži ku koncu a jeseň sa blíži. Keď si predstavíte vrcholné jesenné ovocie, čo vám prvé napadne? Určite jablká, nie? Či už je to jablkový koláč, vegánsky alebo v pohári – receptov na jablká je neúrekom a vždy fungujú! Existuje však aj ďalšie ovocie, ktoré je často podceňované, ale chutí rovnako dobre: ​​hruška. Ovocie v tvare kvapky je nielen super chutné, ale aj skutočnou vitamínovou bombou a je ideálne pre množstvo jedál! Či už ide o klasickú hrušku Helene, hruškový koláč, džem alebo dokonca výdatný pokrm – zabezpečte na stole trochu rozmanitosti a objavte s nami niektoré z najlepších receptov na hrušky na svete!

Hruškové recepty: Lahodný džem

Čerstvý chlieb z pekárne s lahodnou ovocnou nátierkou – to znie ako perfektné raňajky, však? S nádychom kardamónu, plným jesenných chutí a rýchlou prípravou – tento hruškový džem bez konzervácie cukru bude novým miláčikom celej rodiny, sľubujeme!

Ingrediencie pre 2-3 poháre:

• 800 gramov zrelých hrušiek
• 1 vanilkový lusk
• 350 gramov cukru
• 1 lyžička kardamónu
• 1 lyžička škorice
• Šťava z citrónu
• 1 polievková lyžica strúhanej citrónovej kôry

Príprava:

• Hrušky ošúpeme, pozdĺžne rozštvrtíme, zbavíme jadrovníka a dužinu nakrájame na malé kúsky.
• Vanilkový lusk pozdĺžne rozpolíme a zoškrabeme dužinu.
• Všetky suroviny dajte do veľkého hrnca, dobre premiešajte a za stáleho miešania na strednom ohni priveďte k varu.
• Znížte oheň a za občasného miešania nechajte zmes variť asi 10-15 minút.
• Hruškový džem plníme do horúcich sterilných pohárov, tesne uzavrieme a necháme 10 minút stáť hore dnom.
• Otočte ho a nechajte úplne vychladnúť – a váš domáci džem je pripravený!

Recept na chutney zo zázvoru a hrušiek

Či už sú vyrobené z ovocia alebo zeleniny – čatní posúvajú syr, kari, ako aj mäsové a rybie pokrmy na vyššiu úroveň a aj ten najjednoduchší sendvič môžu zmeniť na skutočné gurmánske jedlo. Neveríš nám? Potom by ste mali určite vyskúšať náš recept na hruškové čatní!

Ingrediencie na 4 poháre:

• 1 kilogram zrelých hrušiek
• 100 gramov hnedého cukru
• 110 ml jablčného octu
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 35 gramov sušených brusníc
• 35 gramov kandizovaného zázvoru
• 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaného najemno
• 1 škoricová tyčinka
• 1 klinček
• 1 lyžička horčičných semienok
• Soľ podľa chuti

Príprava:

• Hrušky ošúpeme, pozdĺžne rozštvrtíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky.
• Cukor, ocot, škoricu a klinček varte vo veľkom hrnci na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí – asi 3-4 minúty.
• Pridajte hrušky, cibuľu, brusnice, zázvor, horčičné semienka a soľ a dobre premiešajte.
• Znížte teplotu a prikryté duste asi 50-55 minút, alebo kým nie je takmer žiadna tekutina.
• Vyberte škoricu a klinček a ešte horúce naplňte hruškové čatní až po okraj do sterilizovaných pohárov.
• Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Klasický hruškový recept Helene

Hruškové recepty nás presvedčia neskutočne dekadentnou a nádherne sladkou chuťou. Pozvali ste na večeru priateľov a chceli by ste im dopriať gurmánsky dezert? Čerstvé ovocie s čokoládovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou – hruška Helene je francúzsky dezert a zaručene osloví všetky zmysly! A tu je recept:

Ingrediencie na 4 porcie:

• 4 pevné hrušky
• 100 gramov práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Šťava z 1 citrónu
• 200 gramov horkej čokolády
• 120 ml silnej, čerstvo uvarenej kávy
• 90 gramov práškového cukru
• 120 ml krému
• 1 šálka vanilkovej zmrzliny

Príprava:

• Hrušky ošúpeme a rozpolíme a odstránime jadrovníky.
• Polovice hrušiek dajte do veľkého hrnca s 300 ml vody, práškovým cukrom a vanilkovým extraktom a priveďte k varu.
• Znížte teplotu a duste asi 5 minút. Polovice hrušiek vložíme do cedníka, scedíme a necháme úplne vychladnúť.
• Na čokoládovú omáčku dajte čokoládu, kávu a cukor do hrnca a za stáleho miešania nechajte na miernom ohni rozpustiť..
• Hneď ako bude hladký, vmiešajte smotanu a panvicu vyberte z ohňa.
• Položte 2 polovice hrušiek na dezertný tanier, zalejte ich ešte horúcou čokoládovou omáčkou a podávajte s 1 kopčekom vanilkovej zmrzliny..

Recept hruškový jablkový koláč

Všetci sme jedli jablkový koláč, ale čo tak lahodný hruškový a jablkový koláč s polevou zo smotanového syra? Pretože povedzme si úprimne – dva jesenné plody sú lepšie ako jeden!

Zloženie:

• 230 gramov strúhaných jabĺk
• 230 gramov hrušiek, strúhaných
• 200 gramov cukru
• 380 gramov pšeničnej múky
• 2 vajíčka, izbovej teploty
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 180 gramov repkového oleja
• 115 gramov vlašských orechov, nasekaných
• 130 gramov hrozienok
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžica škorice
• 1 lyžička muškátového orieška
• Štipka soli

Poleva krémového syra:

• 100 gramov jemného smotanového syra
• 200 gramov práškového cukru
• 55 gramov mäkkého masla
• 2 polievkové lyžice mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 160 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie alebo ho jemne vymastíme.
• Jablká, hrušky, cukor, repkový olej, hrozienka, vlašské orechy, vajíčka a vanilkový extrakt dobre premiešajte vo veľkej mise.
• Pšeničnú múku, prášok do pečiva, korenie a soľ zmiešajte a postupne pridávajte do ovocnej zmesi.
• Cesto nalejeme do pekáča a pečieme asi 1 hodinu.
• Necháme úplne vychladnúť.
• Na polevu vymiešame smotanový syr, práškový cukor a maslo ručným mixérom dohladka. Pridajte mlieko a vanilku a premiešajte.
• Hruškový a jablkový koláč potrieme polevou a vychutnávame!

Recept na rozpadanie hrušky

Milujete drobivý koláč? Potom bude náš recept na drobenie hrušiek ako stvorený pre vás! Karamelizované ovocie, pražené vlašské orechy a čokoládové lupienky – perfektný dezert na jeseň!

Zloženie:

• 1,4 kilogramu hrušiek
• 50 gramov masla
• 100 gramov práškového cukru
• Šťava a nastrúhaná kôra z 1 citrónu

Crumble poleva:

• 110 gramov masla
• 110 gramov múky
• 100 gramov hnedého cukru
• 80 gramov vlašských orechov, nahrubo nasekaných
• 100 gramov horkej čokolády, nahrubo nasekanej
• 70 gramov ovsených vločiek

Príprava drviny hrušiek:

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Hrušky ošúpeme, vykrojíme a zbavíme jadrovníkov.
• Vo veľkej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo, pridáme práškový cukor a za stáleho miešania varíme 1-2 minúty.
• Hrušky vložíme do panvice, dobre premiešame a dusíme asi 10 minút, kým nie sú pekné mäkké a jemné.
• Zmes vylejeme do zapekacej misy.
• Na drobenie pomocou prstov spracujte maslo a múku na drobivú zmes.
• Pridajte cukor, ovsené vločky a mlieko a dobre premiešajte.
• Vmiešajte čokoládu a vlašské orechy a rovnomerne rozotrite na hruškovú zmes.
• Pečte 40-45 minút alebo do zlatohneda, poprášte práškovým cukrom a vaša dokonalá drobenka z hrušiek je pripravená!

Výdatné hruškové recepty: Karamelizovaná cibuľa s halloumi

Hrušky nielen perfektne chutia v koláčoch a zákuskoch, ale tiež dodávajú výdatným jedlám dekadentný, ovocný nádych. Čo poviete napríklad na kastrol so slaninkou z hrušiek? Tu je recept na nemeckú klasiku!

Ingrediencie na 4 porcie:

• 3 zrelé hrušky, nakrájané na hrubé kolieska
• 600 gramov zelených fazúľ
• 200-250 gramov raňajkovej slaniny
• 1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná na kocky
• 600 gramov zemiakov
• 150 ml mlieka
• 1 polievková lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 3-4 stonky petržlenu alebo slaného
• štipka muškátového orieška
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a varíme prikryté v osolenej vode asi 20 minút.
• Fazuľu očistíme a nalámeme.
• Vo veľkom hrnci rozpálime olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu.
• Odmrazíme s trochou vody a pridáme fazuľu a slané. Prikryte a varte 10 minút.
• Na vrch poukladáme hrušky a necháme dusiť ďalších 5 minút.
• Zemiaky scedíme. Pridajte mlieko a maslo a podľa vašich preferencií všetko zľahka roztlačte alebo dobre premiešajte. Podľa chuti dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
• Zapekaciu misu vystelieme slaninkou a navrch rozotrieme zemiaky.
• Na vrch poukladáme fazuľu a hrušky a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov 40-45 minút do zlatista.

Rýchle kura so zázvorom a hruškami

Hruškové recepty sú ideálne na pridanie ovocného a špeciálneho nádychu aj do toho najjednoduchšieho jedla. Vyprážané a super chutné, toto kura a hruška zachytáva to najlepšie z jesenných chutí. Podávame s ryžou alebo cestovinami a večer je uložený!

Zloženie:

• 2 hrušky, olúpané a nakrájané na kolieska
• 4 filety z kuracích pŕs
• 1 cibuľa, nahrubo nakrájaná na kocky
• 35 gramov pšeničnej múky
• 240 ml kuracieho vývaru
• 10 gramov strúhaného čerstvého zázvoru
• 20 gramov masla
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Kuracie prsia ochutíme soľou, korením a vmiešame pšeničnú múku.
• Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a maslo na strednom ohni.
• Kuracie mäso opečte 5 minút z každej strany a odstavte.
• Zosilnite oheň a orestujte cibuľu a zázvor.
• Pridajte kuracie mäso a priveďte k varu.
• Kuracie prsia a hrušky vložíme do panvice, stiahneme oheň a prikryté dusíme asi 10 minút.

Recept Hruška Cestoviny Gorgonzola à la Jamie Oliver

Áno, existujú skutočne chutné a výdatné hruškové recepty s cestovinami! A každý, kto už niečo varil od Jamieho Olivera, vie, že všetky jeho recepty sú lákavo chutné a väčšinou detskou hrou!

Zloženie:

• 125 gramov cestovín Farfalle
• 80 gramov syra Gorgonzola
• 2 veľmi zrelé hrušky, tenké plátky
• 1/2 radicchio alebo 2 červené čakanky, nakrájané na plátky
• 30 gramov vlašských orechov
• soľ a korenie

Príprava:

• Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.
• Syr Gorgonzola rozpustíme v malom hrnci v dvojitom kotli.
• Radicchio smažte na veľkej nepriľnavej panvici na prudkom ohni asi 5 minút z každej strany dozlatista.
• Hrušky a vlašské orechy vložte do panvice a pridajte trochu vody z cestovín.
• Znížte teplotu a prikryté duste asi 5-10 minút.
• Pridajte cestoviny a Gorgonzola a všetko dobre premiešajte.
• Odstavíme z ohňa, dochutíme soľou a korením a vychutnávame!

Výdatné hruškové recepty: Lahodná tekvicová hrušková polievka

Jeseň je známa ako čas polievky a nič sa nevyrovná miske krémovej tekvicovej polievky. Klasika vždy chutí, ale pridanie niekoľkých hrušiek spôsobuje skutočnú chuťovú explóziu! A tu je recept na konečnú polievku z tekvicových hrušiek!

Ingrediencie na 6 porcií:

• 800 gramov tekvicového pyré (tekvica pečená a drvená v rúre)
• 2 zrelé hrušky
• 2 malé cibule, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
• Malý kúsok čerstvého zázvoru, nastrúhaný
• 30 gramov masla
• 450 ml zeleninového vývaru
• Štipka škorice
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Hrušky ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky.
• Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 25 minút.
• Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo na strednom ohni a orestujeme na ňom cibuľu.
• Pridajte cesnak a zázvor a restujte 1 minútu.
• Pridajte tekvicové pyré, hrušky a zeleninový vývar a dochuťte korením.
• Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 30-35 minút. Každú chvíľu premiešajte.
• Necháme mierne vychladnúť a ozdobíme krutónmi alebo opraženými slaninovými kockami a vychutnávame!