Vegánske recepty na raňajky – 13 rýchlych a zdravých nápadov!

Ľudový jazyk hovorí: „Jedzte ráno ako cisár, napoludnie ako kráľ a večer ako žobrák“. Týmto príslovím sa hovorí, že raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Poskytuje vám energiu skoro ráno a zaisťuje, že zostanete fit a produktívni až do poludnia. Je dôležité, aby ste dbali na zdravú a vyváženú stravu, aj keď ste vegáni. Mnoho ľudí, najmä tých, ktorí pracujú, však začne deň v najlepšom prípade rýchlou kávou a potom sa ponáhľa do práce. Bez ohľadu na to, či dávate prednosť sladkým alebo slaným – v tomto článku uvádzame mnoho vynikajúcich receptov na vegánske raňajky, ktoré môžete tiež pripraviť veľmi rýchlo.

Vegánske raňajkové recepty – banánové placky s čokoládovými lupienkami

Hľadáte recept na palacinky bez mlieka a vajec? Potom si zaručene obľúbite tieto vegánske banánové placky, ktoré sú prinajmenšom rovnako nadýchané ako originál!

Zloženie:

• 1 veľmi zrelý banán + niekoľko plátkov navrchu
• Ideálne je na to 180 ml rastlinného mlieka, napríklad mandľového
• 1 lyžička javorového sirupu
• 1 lyžička kokosového oleja
• 130 g pšeničnej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 1 polievková lyžica mletých lieskových orieškov
• 50 g vegánskych kúskov čokolády

Príprava:

• Ošúpaný banán roztlačte do misky. Zmiešajte ich s mliekom, kokosovým olejom a javorovým sirupom.
• K tekutým prísadám pridajte múku, prášok do pečiva a lieskové orechy a krátko premiešajte.
• Panvicu pokvapkáme trochou kokosového oleja a zohrejeme na strednom ohni.
• Do panvice dajte 2 polievkové lyžice palacinkovej zmesi a otáčajte iba vtedy, keď sa v strede vytvoria bubliny a okraj už nie je tekutý. Smažte aj z druhej strany 2-3 minúty.
• Veganské palacinky nalejte na plátky banánov a mletých lieskových orieškov a podľa potreby ich zalejte javorovým sirupom. A užiť si!

Vegánske recepty na raňajky – rýchle a bezlepkové vafle

Tieto vegánske vafle sú úplne zdravé a dajú sa tiež pripraviť veľmi rýchlo. Či už na raňajky, alebo len tak medzi stolíkom – chutia nebesky dobre!

Zloženie:

• 1 zrelý banán
• 200 g bezlepkových jemných ovsených vločiek
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička škorice
• 2 lyžice cukru z kokosových kvetov
• 200 ml rastlinného mlieka podľa vášho výberu
• Kokosový olej na mazanie vaflovača

Príprava:

• Ovsené vločky v mixéri najemno rozdrvíme na múku. Pridajte banán na kúsky.
• Pridajte prášok do pečiva a citrónovú šťavu a krátko premiešajte.
• K zvyšným surovinám pridajte rastlinné mlieko, škoricu a cukor z kokosových kvetov a všetko pretlačte na krémové cesto.
• Zahrejte vaflovač a namažte ho. Cesto pečte po častiach.

Vegánske oblátky si môžete vychutnať so sójovým jogurtom, čerstvým ovocím alebo zaliate javorovým sirupom. Tieto chutia obzvlášť dobre, ak ich prelejete trochou orieškového muštu!

Vegánske recepty na raňajky – tekvicové palacinky

Jeseň je vždy tekvicový čas a táto lahodná zelenina nielenže chutí výdatne, ale aj super. Ale tiež sladké a dôkazom toho sú tieto vynikajúce, vegánske tekvicové palacinky!

Zloženie:

• 400 g tekvice Hokkaido (samozrejme môžete použiť aj hotové tekvicové pyré, ak musíte ísť rýchlejšie)
• 200 g ovsených vločiek
• 150 ml mandľového mlieka alebo vody
• 4 zrelé banány
• 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička škorice
• 2 lyžice javorového alebo datľového sirupu

Príprava:

• V prvom rade musíte spracovať tekvicové mäso na pyré. Ak to chcete urobiť, nakrájajte na kocky a trvať asi 10 minút, kým nebude pekné a mäkké.
• Medzitým v mixéri spracujte ovsené vločky na múku.
• Zmiešajte všetky suché prísady.
• Sparenú tekvicu roztlačte vidličkou a pomocou tyčového mixéra pripravte pyré.
• Banány rozmačkáme v miske a zmiešame so zvyšnými tekutými prísadami. Pridajte tekvicové pyré.
• Všetko spolu spracujte na cesto a vegánske tekvicové placky opečte na panvici asi 2-3 minúty z každej strany.

Recept na vegánske raňajky – zdravé bircher müsli

Müsli a ovsené vločky patria medzi najrýchlejšie recepty na raňajky. Toto vegánske müsli je nielen skutočne chutné, ale aj super zdravé a plné cenných živín!

Zloženie:

• 60 g ovsených vločiek
• 40 ml vlažnej vody
• 50 ml sladeného rastlinného mlieka podľa vášho výberu (napríklad ovsené mlieko)
• 1 lyžička ľanového semena
• 1 lyžička chia semienok
• 2 lyžice mletých lieskových orieškov
• 1 lyžica hrozienok
• 4 jahody
• 1/2 banánu
• 50 g modrých alebo malín
• štipka škorice

Príprava:

• Ovsené vločky dáme do misky a zalejeme ich vlažnou vodou. Krátko premiešajte a nechajte nakysnúť, kým nepripravíte všetko ostatné.
• Ľanové semienko pomelieme v mixéri (alebo môžeme použiť len mleté ​​ľanové semienko).
• Jahody a banán nakrájame na tenké plátky.
• Do namočených ovsených vločiek pridajte všetky prísady okrem čučoriedok a škorice a všetko dobre premiešajte.
• Nakoniec posypeme škoricou a čučoriedkami a užívame si!

Vegánske raňajkové recepty – chutný chia puding

Chia semienka sú obzvlášť obľúbené medzi vegánmi, pretože sú bohaté na dôležité živiny, ktoré sa inak nachádzajú predovšetkým v živočíšnych produktoch. Superpotravina chutí obzvlášť chutne ako puding. Pekné na chia pudingu je, že sa spolu poriadne rýchlo premieša a cez noc napučí v chladničke. Ráno si tak doprajete skutočne chutné vegánske raňajky!

Zloženie:

• 30 g chia semienok
• 250 ml mandľového mlieka

Malinové pyré:

• 60 g malín (čerstvých alebo mrazených)
• 1 lyžička chia semienok
• 1 lyžička javorového sirupu

Príprava:

• Chia semienka a rastlinné mlieko dobre premiešajte metličkou a nechajte cez noc nakysnúť.
• Na bobuľové pyré: Maliny rozmixujte najemno v mixéri alebo tyčovým mixérom a zmiešajte s chia semienkami a nechajte cez noc napučať.
• Ráno nakrájajte ovocie a sušené ovocie podľa vlastného výberu na malé kúsky.
• Vegánsky chia puding nalejte do pohára, nalejte malinové pyré a ovocie.

Vegánske raňajky – pestrofarebný ovocný tanier

K vegánskym raňajkám by samozrejme nemal chýbať farebný ovocný šalát. Ovocný šalát s čerstvým ovocím je absolútnou silou raňajok, pretože čo je bohatšie na vitamíny ako ovocie? Obsahuje množstvo látok, ktoré posilňujú imunitný systém a zlepšujú celkovú pohodu. V teplých letných mesiacoch je tiež celkom osviežujúci. Na to nepotrebujete recept – jednoducho nakrájajte svoje obľúbené ovocie na malé kúsky a užívajte si! Nemáte čas nakrájať ovocie, však? Potom stačí všetko nahrubo nasekané hodiť do mixéra, pridať trochu vody alebo rastlinného mlieka a vytvoriť vynikajúce vegánske smoothie.

Vegánske recepty na raňajky – jahodové muffiny

Dezert na raňajky? Prečo nie? Tieto vegánske muffiny nielen chutia nebesky, ale sú aj zdravé!

Zloženie:

• 2 lyžice jablčnej omáčky
• 2 lyžice javorového sirupu
• 3 lyžice tekutého kokosového oleja
• 125 ml rastlinného mlieka podľa vášho výberu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 150 g mletých ovsených vločiek
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 150 g jahôd

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
• Všetky tekuté prísady dobre premiešajte.
• Pridajte vanilku, múku a prášok do pečiva.
• Metličkou všetko premiešajte, kým nezískate krémové cesto.
• Pridajte nakrájané jahody a všetko dobre premiešajte.
• Teraz naplňte formy na muffiny do dvoch tretín a pečte vegánske muffiny asi 25 minút. Pomocou vzorky paličky môžete skontrolovať, či sú pripravené alebo potrebujú trochu viac času.

Recept na vegánske čokoládové sušienky

Tieto vegánske sušienky sa skladajú len z niekoľkých prísad, sú rýchle na prípravu a chutia super lahodne! Samozrejme, ak nejete čokoládu, môžete ju nahradiť orieškami alebo sušeným ovocím.

Zloženie:

• 2 banány
• 2 jablká
• 300 g chrumkavých ovsených vločiek
• 200 g vegánskej čokolády
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička vanilky

Príprava:

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Ošúpeme a zbavíme jadrovníka a varíme asi 10 minút, kým nie sú mäkké.
• Banány a jablká roztlačíme vidličkou. Pridajte ovsené vločky a škoricu a všetko dobre premiešajte.
• Do mierne vychladnutej hmoty pridáme nakrájanú čokoládu.
• Tvarujte sušienky a pečte v rúre asi 25 minút.

Výdatné recepty na vegánske raňajky – vegánske miešané vajíčka

Vegánske miešané vajíčka vyrobené z tofu sú jednoducho perfektné raňajky pre každého, kto si dá ráno radšej niečo výdatné. Je to skutočne chutné, jednoduché na prípravu a navyše veľmi zdravé! Tajnou zložkou je Kala Namak, nazývaná tiež čierna soľ. Jedná sa o indické korenie, ktoré dodáva jedlu chuť podobnú vajcu.

Zloženie:

• 50 g údeného tofu
• 100 g hladkého tofu
• 1 paradajka
• 1/2 cibule
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 štipka soli Kala Namak
• 1 štipka soli
• 1 štipka korenia

Príprava:

• Cibuľu a údené tofu najskôr nakrájajte a prírodné tofu rozdrvte buď vidličkou alebo rukami. Takýmto spôsobom sa dosiahne miešaná konzistencia.
• Na panvici zohrejte rastlinný olej. Údené tofu spolu s cibuľou smažte asi 5 minút. Potom deglaze so sójovou omáčkou.
• Znížte teplotu na stredné a pridajte tofu. Všetko dobre premiešajte, aby nič neprihorelo.
• Ochutíme kurkumou, soľou a korením a dobre premiešame.
• Asi po 1 minúte vypnite oheň a vmiešajte paradajky. Ak je to žiaduce, nakrájajte pažítku a tiež ju pridajte.
• Odstráňte z tepla a vegánske miešané vajíčka upravte soľou Kala Namak, aby ešte viac chutili ako vajíčko.

Vegánske raňajkové recepty – vegánska cuketová omeleta

Stará dobrá omeleta, bez ktorej by sa mnohí zdráhali zaobísť. S jednoduchými ingredienciami, rýchlo sa pripravujúcimi a skutočne chutnými – takto vyzerá táto vegánska omeleta!

Zloženie:

• 1/2 cukety
• nasekanú petržlenovú vňať
• 80 g cícerovej múky
• 150 ml vody
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička kurkumy
• čerstvo mleté ​​korenie
• Kokosový olej na vyprážanie

Príprava:

• Cícerovú múku zmiešajte so soľou a kurkumou. Metličkou vmiešame postupne vodu. Cesto necháme trochu nakysnúť.
• Medzitým cuketu nakrájame na štvrtiny a nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, nahrubo nasekáme a vmiešame do cesta spolu s cuketou.
• Nechajte panvicu rozohriať a potrite tenkou vrstvou kokosového oleja.
• Nalejte cesto a lyžičkou ho rovnomerne rozotrite. Znížte teplotu na stredné a smažte, kým povrch nie je suchý a spodná strana svetlohnedá.

Vegánske recepty na raňajky – nátierky

Klasikou medzi rýchlymi raňajkami sú bezpochyby sendviče. Aj keď ste vegán, neznamená to, že musíte bez toho ísť. Obvykle môžete jesť džem, med môžete jednoducho nahradiť agávovým sirupom a maslo vegánskymi nátierkami. Vybrali sme pre vás 3 chutné, ale zdravé varianty!

Vegánsky kešu krémový syr Zloženie:

• 200 g kešu orechov
• 1 lyžica kokosového oleja
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• štipka soli

Príprava:

• Kešu oriešky namočte do vody najmenej na 4 hodiny alebo cez noc. Na druhý deň vodu zlejeme a vložíme jadrá do výkonného mixéra.
• Pridajte zvyšné prísady a miešajte, kým sa nedosiahne krémová konzistencia.
• Paličkou by ste mali zaistiť, aby prísady zostali dole. Nebuďte netrpezliví – tento proces trvá asi 10-12 minút. Len tak skončíte s lahodnou, krémovou, drobivou zmesou.

Vegánska tofu nátierka

Zloženie:

• 200 g hodvábneho tofu
• 1 polievková lyžica agávového sirupu
• 3 lyžice horčice
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1/2 uhorky
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Hodvábne tofu, horčicu, agávový sirup a korenie dobre premiešajte vidličkou.
• Uhorku nakrájajte na polovicu a zbavte jadierok. V opačnom prípade bude nátierka príliš tekutá.
• Pridajte najemno nakrájanú zmes uhoriek a tofu.
• Podľa potreby dochutíme soľou a korením a necháme chvíľu podusiť.

Vegánske raňajkové recepty – vegánska Nutella

Sotva existuje niekto, kto by dokázal odolať Nutelle. Táto vegánska Nutella nielenže chutí nebesky, ale je aj super zdravá. Nie je to sen??

Zloženie:

• 250 g lieskových orieškov (najlepšie surových)
• 50 g agávového sirupu alebo 130 g erytritolu pre ľudí s diétou s nízkym obsahom sacharidov alebo bez cukru
• 30 g kakaového prášku nesladeného
• 1 polievková lyžica avokádového oleja
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Príprava vegánskej nutely:

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov a lieskové oriešky opražíme asi 10 minút.
• Lieskové oriešky dajte do misky a silne potraste, aby ste odstránili šupku.
• Orechy dajte do výkonného mixéra. Mixujte, kým sa z nich nezačne uvoľňovať olej a vytvorte hladké krémové orieškové maslo.
• Pridajte agávový sirup / erytritol, kakaový prášok, avokádový olej a vanilkový extrakt a miešajte ďalšie 2–3.