Pripravte si na jeseň recepty z maslovej tekvice – zdravé jedlá pre každý vkus

V najkrajšom ročnom období sú všetky trhy s ovocím a zeleninou a vitríny plné tekvice a recepty s tekvicovými tekvicami sú nevyhnutnosťou. Tekvica je tiež skutočne úžasnou zeleninou kvôli mnohým nutričným výhodám. Príbeh tekvice sa údajne začal v odľahlom Peru pred 5000 rokmi. Ako prví pestovali tekvice Indiáni. Pre všetkých priaznivcov jesenného menu ponúkame tieto rýchle a chutné recepty z maslovej tekvice vegánske alebo výdatné. Nechajte sa inšpirovať našimi nápadmi na recepty a zistite, ako si môžete orieškovú tekvicu pripraviť sami doma.

Dobré dôvody pre recepty z maslovej tekvice

Počas jesene existuje niekoľko sezónnych surovín, ktorým dávame prednosť – jablká, tekvice, brusnice a samozrejme pokorná tekvicová tekvica. Jemné a krémové, so schopnosťou ochutnať sladké alebo slané podľa toho, ako je pripravené, je to všestranné jedlo, ku ktorému sa stále vraciame. Je to nebeský a zdravý doplnok každého jedla. Milujeme to napríklad v maslovej tekvicovej polievke v kombinácii so zázvorom a pekanovými orechmi. Pokračujte v čítaní, aby ste objavili chutné recepty na tekvicové tekvice ako jedlá, ktoré radi podávame na stole.

Pravdepodobne sa však tiež pýtate, či ošúpete tekvicovú tekvicu? Voľba je na vás, ale šupka je jedlá a tiež obsahuje dôležité živiny pre naše telá. Pri príprave receptov z maslovej tekvice však závisí aj od spôsobu varenia. Vyprážanie, dusenie alebo dusenie tejto odrody spôsobí, že tenká koža bude jemná a ľahko ju prežúvate. Potom sa do tekvice zahryznite, pretože koža nebude prekážkou.

Fakty o výžive tekvicového tekvice

Tekvica je bohatá na pektín a vitamíny B1, B2. Tekvicové semená sú tiež známe svojimi vynikajúcimi výživovými a liečivými vlastnosťami. Lahodné tekvicové semienka majú vysoký obsah zdravých tukov a bielkovín. Pri konzumácii by však nemali byť presolené. Sú užitočné pri chronických zápaloch pečene, zápalu žalúdka, kolitíde, anémii, vysokom krvnom tlaku a osteoporóze.

Tieto recepty na maslovej tekvici teda môžu byť nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pre nás. Ako čarovný kokteil pre sviežejšiu a žiarivejšiu pokožku je tekvica dobrým zdrojom minerálov draslíka a fosforu, vápnika, horčíka, železa, medi a kobaltu. Má tiež vysoký obsah vitamínu C – asi 15 mg v 100 g a karoténu. Ak pri konzumácii tekvicových tekvičiek beriete do úvahy aj kalórie, je táto zelenina jednou z najlepších nízkosacharidových potravín.

Vegánska maslová tekvicová polievka s pekanovými orechmi

Najprv vám teda predstavíme hustú a krémovú maslovo -tekvicovú polievku s kokosovým mliekom, pečenými pekanmi a vyprážaným pórom. To je tiež perfektné pre vegetariánov. Celé to má za následok nádhernú, lahodnú krémovo -tekvicovú krémovú polievku, ktorá môže slúžiť ako fantastický predkrm alebo príloha.

Zloženie:

• 1 malá pražená maslová tekvica
• 100 g surových pekanových orechov, rozpolených
• 1 lyžica kokosového oleja
• 1/2 malého póru, nakrájaný
• Pol plechovky plnotučného kokosového mlieka
• 200 ml zeleninového vývaru
• 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

príprava

1. Najprv si predhrejte rúru na 200 stupňov na maslové tekvice.
2. Hrot a stonku orechovej tekvice najskôr nakrájajte a pozdĺžne prekrojte na polovicu.
3. Potom vyberte semená a vnútornosti.
4. Pokvapkáme olejom a posypeme morskou soľou.
5. Potom plátky pečte 50 až 60 minút, alebo kým sa dužina nedá ľahko prepichnúť vidličkou.
6. Najskôr rozložte pekanové orechy na plech a pečte 3 minúty, kým sa tekvica praží alebo kým nie je zlatohnedá a chrumkavá.
7. Vyberte z rúry a odložte bokom.
8. Akonáhle je tekvica dostatočne chladná, vložte dužinu do výkonného mixéra. Kožu môžete vyhodiť. Sami sa však musíte rozhodnúť, či chcete maslovú tekvicu ošúpať alebo nie. V škrupine je tiež obsiahnutých mnoho dôležitých vitamínov.
9. Potom pór podusíme.
10. Vložte kokosový olej do panvice a zohrejte na strednom ohni. Pridajte pór a za občasného miešania restujte, kým nebude svetlo zelený a mäkký (asi 3 až 4 minúty).
11. Opečený pór vložíme do mixéra s opečenými pekanovými orechmi, kokosovým mliekom, vývarom, morskou soľou a muškátovým orieškom. Miešajte, kým nie je všetko krémové a nevytvoria sa hrudky. Ak je to potrebné, polievku ochutte ešte morskou soľou. Podávame s nakrájanou jarnou cibuľkou, pestovou omáčkou a zvyšnými praženými pekanovými orechmi.

Butternut squash v rúre

Praženie receptov z tekvicových orieškov je super jednoduchá metóda prípravy, ktorá rozhodne stojí za to stráviť viac času. Podobne ako tekvice v chuti a štruktúre, aj tekvicové tekvice sa dajú ľahšie piecť a pyré, pretože sú menšie. Orešovú tekvicu môžete nakrájať na polovicu, nakrájať na kocky alebo nakrájať na kocky a potom upražiť. V závislosti od typu receptu, ktorý chcete urobiť, určí, ako chcete tekvicu upiecť.

Zloženie:

• Butternut squash
• Olivový olej alebo maslo
• soľ a korenie
• Čerstvé bylinky (voliteľné)
• Hnedý cukor (voliteľné)

príprava

1. Najprv predhrejte rúru na maximum.
2. Potom veľkým, robustným kuchynským nožom rozrežte maslovú tekvicu na polovicu.
3. Z každej polovice najskôr odstráňte jadrá a kúsky nití a vyhoďte ich alebo si ich nechajte.
4. Orechovú tekvicu vložte do pekáča, nakrájajte hore a potrite ju olivovým olejom alebo roztopeným maslom tak, aby pokrývala celý povrch tekvice.
5. Podľa chuti dochutíme soľou, korením a hnedým cukrom (podľa potreby).
6. Pečte v rúre asi 45 minút alebo kým kúsky nie sú mäkké a jemné.
7. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
8. Nakoniec mäso zoškrabte z kože alebo zjedzte svoju maslovú tekvicu so šupkou.
9. Vychutnajte si jedlo tak, ako je alebo podľa vašich obľúbených receptov. Toto je teda najľahší spôsob, ako použiť rúru na maslové tekvice.

Pripravte si recepty z maslovej tekvice ako vegetariánsky šalát

Ak má byť ľahký a chutný, náš nasledujúci recept na zdravý maslový tekvicový šalát vás môže rýchlo inšpirovať. Tú si môžete pripraviť so špaldou, kuskusom alebo inými celozrnnými výrobkami, ako máte radi. V tomto prípade môžete intenzívnejšie cítiť aj chuť maslovej tekvice.

Prísady do šalátu:

• 150 g špaldy, bezlepkové jedlá sú quinoa alebo cirok
• 1 jablko bez kôstok a osminky
• Malá tekvicová tekvica
• 1 lyžica olivového oleja
• ¼ lyžičky soli a ďalšie na posypanie
• 2 hrste detskej rakety
• 50 g sušených brusníc

Na pekanové orechy škorice:

• 50 g pekanových orechov alebo nahrubo nasekaných vlašských orechov
• 2 čajové lyžičky javorového sirupu
• 1 štipka mletej škorice
• 1 štipka soli

Na zázvorový dresing:

• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1 lyžička javorového sirupu
• ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice
• ¼ lyžičky soli
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

príprava

1. Najprv uvarte požadovanú obilninu podľa pokynov na obale, potom do hrnca zamiešajte ¼ čajovej lyžičky soli a potom ju dajte bokom vychladnúť.
2. Plátky jablka najskôr upečte na strednom rošte v rúre asi 10 minút. Plátky jablka nechajte pred vybratím vychladnúť priamo na plechu.
3. Tekvicu najskôr odrežte hornú a dolnú časť a potom ju vertikálne prekrojte na polovicu.
4. Potom lyžicou vyberte semená a vyhoďte ich. Tekvicu nakrájajte na široké polmesiačiky.
5. Tekvicu položíme na veľký plech, pokvapkáme 1 lyžicou olivového oleja a dochutíme soľou.
6. Potom restujte asi 30 minút, kým tekvica nie je mäkká a hnedá po okrajoch. Odložíme bokom vychladnúť.
7. Potom pekanové orechy restujte na strednej panvici na strednom ohni, kým nezačnú zapáchať.
8. Potom pridajte javorový sirup a výdatnú štipku škorice a soli a za stáleho miešania varte asi ďalšie 2 minúty, kým sirup nezhustne a väčšinou sa neodparí. Dáme na tanier a necháme vychladnúť.
9. Potom v malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, zázvor, javorový sirup, horčicu a soľ. Všetko dobre vyšľaháme a ochutíme čerstvo mletým čiernym korením.
10. Nakoniec dajte rukolu, vychladnuté zrno a plátky jablka do veľkej misy.
11. Pred pridaním maslovej tekvice nakrájajte väčšie polmesiace znova na polovicu, aby mali väčšiu veľkosť.
12. Nakoniec pridáme tekvicovú tekvicu, sušené brusnice a pekanové orechy a pokvapkáme dresingom.

Orechová tekvicová kastról so šunkou a tymianom

Tento lahodný chlebový puding, známy tiež ako kastról, by mohol byť zdravou alternatívou aj pre požieračov mäsa. Môžete to nakrájať na veľké štvorce a podávať ako hlavné jedlo so zeleným šalátom na boku. Ak si nie ste až tak opatrní v kalóriách, recepty na maslové tekvice sú pre vás ako stvorené.

Zloženie:

• Butternut squash – olúpané, vykôstkované a nakrájané na kocky
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice najemno nasekaných listov tymianu
• Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 1 lyžica nesoleného masla
• 3 kusy póru – iba biele a svetlo zelené časti, pozdĺžne rozpolené a priečne nakrájané na tenké plátky
• 6 veľkých vajec
• 150 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
• cca 250 g bageta bez kôrok a na kocky nakrájaného chleba
• 150 g šunky nakrájanej na tenké prúžky

príprava

Krok 1: Rúru najskôr predhrejeme na 250 ° a vymastíme veľký keramický pekáč. Vo veľkej mise zmiešajte maslovú tekvicu s 1 lyžicou olivového oleja a tymianom. Prvú sezónu dochuťte soľou a korením. Potom tekvicu rozložíme v jednej vrstve na plech a restujeme asi 25 minút do zmäknutia. Necháme vychladnúť.

Krok 2: V stredne veľkej maslovej panvici rozpustíme maslo vo zvyšnej lyžici olivového oleja. Potom pridáme pór a dochutíme soľou a korením. Necháme na miernom ohni za stáleho miešania lúhovať asi 20 minút. Nakoniec nechajte mierne vychladnúť.

Krok 3: Najprv vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka do polovice so syrom, lyžičkou soli a pol lyžičkou korenia. Vmiešajte chlieb a nechajte ho 10 minút odpočívať. Zložte tekvicu a šunku. Zmes preneste do pripravenej kastrólovej formy a pečte asi 1 hodinu, kým nezačne byť svetlo zlatohnedá. Pred podávaním nechajte 15 minút odpočívať.

Recepty z maslového squashu – Quiche z tekvicového masla

Quiche je obzvlášť vhodné na raňajky alebo obed. Je tiež výdatný a chutný, môže sa podávať teplý alebo izbovej teplote a ľahko sa prenáša. Toto jedlo je teda dostatočne elegantné pre stravníkov a dostatočne dostupné na každý deň. Tieto recepty z maslovej tekvice sú vhodné aj na jeseň, plnené cibuľou a mangoldom. Tekvica je pražená, aby vynikla jej prirodzená sladkosť, zatiaľ čo pečený cesnak zvýrazňuje chuť. Syr a kyslá smotana tiež dodajú pokrmu krémovú chuť bez toho, aby bol príliš ťažký. Quiche podávajte ako nezávislé ľahké jedlo alebo s ovocným šalátom a zemiakmi na neskoré raňajky.

Recepty na quiche maslové tekvice – suroviny

• 500 g orechovej tekvice, olúpanej a nakrájanej na kocky
• 1 lyžica repkového alebo hroznového oleja
• 6 strúčikov cesnaku, nelúpaných
• 1/2 strednej cibule, rozpolenej a nakrájanej na plátky
• 3/4 lyžičky soli
• 3/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 vopred pripravená koláčová kôrka
• 4 veľké vajcia, rozšľahané
• 150 ml kyslej smotany
• 200 ml mlieka
• 1 polievková lyžica múky
• Pohár plný stopkových a nadrobno nakrájaných listov mangoldu
• 150 g strúhaného, ​​horúceho syra čedar

príprava

1. Rúru najskôr predhrejte na 200 stupňov.
2. Na veľkom plechu vystlanom papierom na pečenie najskôr zmiešajte maslovú tekvicu s 1 1/2 čajovou lyžičkou oleja.
3. Potom strúčiky cesnaku prehoďte s 1/2 čajovej lyžičky oleja na kus alobalu. Rozvaľkáme na guľu a vložíme na plech a pečieme asi 10 minút.
4. Potom položte cibuľu a zvyšný olej na plech a ochutte 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Restujeme ďalších 20 až 30 minút, alebo kým tekvica nezmäkne.
5. Ak je to potrebné, pripravenú koláčovú kôru vložte do vymastenej formy, zatlačte ju na okraje a v prípade potreby ju nakrájajte. Popicháme vidličkou a pečieme 15 minút na dolnom rošte rúry.
6. Potom zostavte náplň do quiche pridaním vajec, kyslej smotany, mlieka, múky, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia do veľkej misy.
7. Potom opečený cesnak vytlačte zo šupiek a pridajte do misy.
8. Šľahajte, kým nie sú dobre premiešané. Potom pridajte tekvicu, cibuľu, švajčiarsky mangold a 3/4 syra. Premiešame a nakoniec pridáme k upečenej kôrke koláča.
9. Nakoniec na vrch nalejeme zvyšok syra a pečieme asi 40 minút.

Tekvicový koláč z orieškov

Mrkvový koláč už nebude váš obľúbený, ak vyskúšate tento recept na nízkosacharidové tekvice. Zavedenie orieškov namiesto mrkvy dodáva tomuto koláču svieži, nový nádych. Je tak lákavo chutný, že rýchlo zmizne zo stola ako dezert.

Zloženie:

• 500 g maslovej tekvice, nakrájanej na kocky
• 3 veľké vajcia
• 300 g hnedého cukru
• 250 ml slnečnicového oleja
• 5 ml zmesi korenia
• 30 g kandizovanej citrusovej kôry
• 100 g mandlí bez soli, nahrubo nasekaných
• 5 ml mandľovej esencie
• 500 g múky zmiešanej s práškom do pečiva

Na prikrytie:

• 150 g smotanového syra
• 200 g práškového cukru
• 30 prečisteného masla alebo ghí

príprava

1. Rúru najskôr predhrejte na 180 ° C.
2. Potom vymastíme 2 veľké nepriľnavé formy na koláč alebo veľký pekáč.
3. Kocky najskôr utrite kuchynským robotom alebo strúhadlom.
4. Potom zamiešajte vajcia, cukor a olej vo veľkej mise do peny.
5. Všetky zvyšné prísady vrátane strúhanej tekvicovej tekvice naneste priamo na túto zmes. Opatrne, ale dôkladne premiešajte.
6. Túto zmes nalejte do pripravených foriem na pečenie a pečte ich asi 50 minút, kým nevykysne a dobre nezhnedne.
7. Po 5 minútach položte na chladiacu policu. Keď je koláč úplne vychladnutý, zmiešajte ingrediencie na polevu a rozložte ich všetky na vrch.

Tekvicové tekvicové cestoviny

S ďalším receptom si môžete pripraviť lahodné maslové tekvicové lasagne so šampiňónmi a šalviou. Je to vynikajúci vegetariánsky alebo vegánsky hlavný chod, ktorý je ideálny pre vašu párty alebo inú príležitosť. Orechová tekvica sa pečie v rúre, zatiaľ čo hodvábna omáčka prestupuje lasagne s takou dobrotou.

Zloženie:

• 1 malá tekvica
• 1/2 cibule, nakrájanej na veľké plátky
• Olivový olej na pokvapkanie

Hubová náplň:

• 2 lyžice olivového oleja alebo masla
• 500 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 1/2 cibule, nakrájanej na kocky
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice čerstvo nasekanej šalvie
• 1/2 lyžičky soli

Zmes ricotty:

• 450 g syra ricotta alebo tofu
• 1 vajce (voliteľné)
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/2 lyžičky soli

Orechové pyré:

• 3 lyžice olivového oleja
• 3 – 6 polievkových lyžíc vody
• 1 lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky korenia
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 200 g strúhanej mozzarelly alebo taveného syra
• 100 g parmezánu
• 9 plátkov lasagne
• Ozdobte 9 chrumkavými listami šalvie

Recept na prípravu tekvice z orechového cesta na lasagne

Krok 1

1. Najprv predhrejte rúru. Potom rozpolte tekvicu, vyberte jadrá a položte otvorenou stranou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Uložíme nakrájanú cibuľu a pokvapkáme trochou olivového oleja. Pečte asi 30-40 minút a potom nechajte vychladnúť.
3. Na veľkej panvici rozpálime olej alebo maslo. Pridajte huby, cibuľu nakrájanú na kocky a soľ a duste na strednom ohni, kým huby neuvoľnia tekutinu a nezačnú hnednúť.
4. Pridajte cesnak, šalviu a korenie a varte ďalšie 2-3 minúty, kým cesnak nezačne voňať.
5. Nakoniec do nej môžete pridať špenát a pridať tak ďalšie živiny.
6. Potom vyskúšajte a uistite sa, že plnka má dostatok soli a korenia. Môžete tiež pridať trochu hľuzovkového oleja.

Krok 2

1. Vidličkou rozmiešame syr ricotta s vajíčkom, muškátovým orieškom a soľou.
2. Keď je orechová tekvica dostatočne chladná, aby s ňou mohlo pokračovať v práci, vyberte z nej všetku dužinu a vložte ju do kuchynského robota.
3. Pridajte orestovanú cibuľu, olivový olej, vodu, soľ, korenie a cesnakový prášok a všetko pretlačte.

krok 3

1. Potom lasagne rozotrieme v vymastenom pekáči.
2. Najprv pridajte pyré a rozotrite ho v tenkej vrstve.
3. Potom prikryte 3 plátkami lasagne.
4. Pridajte polovicu zmesi ricotty, rovnomerne rozložte a nalejte polovicu húb.
5. Posypte polovicou strúhanej mozzarelly a niekoľkými lyžicami parmezánu.
6. Potom pridajte ďalšie 3 pláty lasagní a zvyšok zmesi ricotty rozotrite čo najrovnomernejšie.
7. Polovicu zvyšného maslového pyré položte na stranu menšej ako polovice, aby ste mali dostatok na pokrytie vrcholu.
8. Pridajte zvyšné huby, cibuľu a šalviu a posypte ďalšou polovicou drvenej mozzarelly a niekoľkými lyžicami parmezánu.
9. Nakoniec položte posledné tri rezance na vrch.
10. Napente zvyšné maslové pyré a posypte zvyšným syrom.
11. Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 40 minút.
12. Potom odstráňte veko a pečte ďalších 15-20 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
13. Nakrájajte na 9 porcií a podľa potreby ozdobte lístkami šalvie.

Kastról z mletého orecha a tekvice

Tradične v Južnej Afrike sa začína hrniec s touto pikantnou, sladkokyslou tekvicou a mletým kastrólom a potom sa uchováva na sporáku celú zimu. To znamená, že po spotrebovaní jedla pridáte viac mäsa, zeleniny a ovocia. Takže tu sú podobné recepty na tekvicových tekviciach, kde sa toto zmení na neobvyklé jedlo zo strúhaného syra.

Zloženie:

• 3 lyžice olivového oleja
• 2 stredne veľké tekvice, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na kúsky
• 1 kg mletého jahňacieho, hovädzieho alebo mletého bravčového mäsa
• 1 cibuľa, olúpaná a nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a nakrájané
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 polievková lyžica kari prášku
• 2 x 400 g v konzervovaných paradajkách, nakrájaných
• 2 polievkové lyžice mangového čatní
• 1 plechovka celých marhúľ
• 570 ml mlieka
• soľ
• Mleté čierne korenie

príprava

1. Rúru vyhrejeme na 190 ° C. Do misky dáme 2 lyžice olivového oleja a pridáme maslovú tekvicu, okoreníme a dobre premiešame. Vložíme do pekáča a restujeme 25-30 minút, kým nezmäkne.
2. Medzitým vo veľkom hrnci rozohrejeme zvyšný olej a cibuľu orestujeme 5 minút alebo do mäkka. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a varte asi 10 minút, kým nezhnedne. Odstráňte prebytočný tuk.
3. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak a kari prášok a varte ďalšiu minútu.
4. Pridajte nakrájané paradajky, mangové čatní, scedené marhule a mlieko. Privedieme k varu a varíme asi 20 minút, ak je príliš suché, zalejeme vodou. Pridajte opečenú tekvicovú tekvicu a okoreňte podľa chuti.
5. Premiestnite do 1,5 litrovej zapekacej misy alebo menších misiek do mrazničky. Posypeme strúhaným syrom a podľa potreby navrch poukladáme lístky čerstvej bazalky.
6. Pečte dozlatista 20-25 minút. Podávame so šalátom, pečenými zemiakmi alebo sezónnou zeleninou.