Recepty na švajčiarsky mangold – Jednoduchá príprava rôznych jedál na švajčiarskom mangolde

Poznáte už listovú zeleninu, ktorá vyniká jasnými farbami od ružovej a červenej cez oranžovú až po svetlo žltú? Veľké vlnité listy a sladká, zemitá chuť robia zo švajčiarskeho mangoldu obľúbenú alternatívu špenátu. V dnešnom článku by sme vám chceli predstaviť tie lahodné a mimoriadne zdravé Recept na švajčiarsky mangold predstavte si, že bude rozmaznávať vaše podnebie a poskytne telu cenné živiny.

Pripravte si rozmanité a zdravé jedlá s pikantným švajčiarskym mangoldom

Švajčiarsky mangold je perfektnou voľbou pre tých z vás, ktorí vždy chcú, aby boli veci v kuchyni nekomplikované a hlavne rýchle. Napriek svojim silným listom listy a stonky zmäkne iba krátko. Lahodnú listovú zeleninu, ktorá tiež obsahuje veľa vitamínov K, A, E, ale aj sodíka, horčíka a železa, môžete naplno využiť a pripraviť podľa vlastnej chuti. Stonky mangoldu môžete dokonca uvariť ako obľúbenú špargľu a podávať ich ako prílohu k rôznym mäsovým a rybím pokrmom. Chuťovo pevné stonky listov pripomínajú aj špargľu. Stonky sa jednoducho vložia do dobre osolenej vriacej vody s lyžicou citrónovej šťavy a varia sa asi 12 minút al dente. K nej sa hodí dobre okorenená ľahká omáčka, ako je holandská omáčka. Či už dusené, varené, blanšírované, vyprážané alebo grilované, švajčiarske recepty z mangoldu vám ponúkajú niekoľko možností na vytvorenie pestrého menu.

Recepty zo švajčiarskej marmelády s nízkym obsahom karbidu – plnené pakety zo švajčiarskej marmelády s ryžou

Skvelým a chutným nápadom na prípravu švajčiarskeho mangolda sú vegetariánske, naplnené mangoldové balíčky. Z veľkých listov je možné pripraviť chutné a atraktívne švajčiarske mangoldové zábaly, ktoré sú vhodné aj pre nízkokalorickú diétu. Na šesť porcií budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 1 švajčiarsky mangold, s čo najväčšími listami
• 170 g rizoto ryže
• 1 šalotka
• 500 ml zeleninového vývaru
• 100 ml bieleho vína
• 2 tyčinky tymiánu
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ a korenie

Na omáčku budete potrebovať:

• 250 ml mlieka
• 100 ml vývaru (alternatívne bieleho vína)
• 50 g kyslej smotany
• 50 g Gruyère alebo iného tvrdého syra
• 30 g masla
• 2 čajové lyžičky múky
• soľ a korenie
• muškátový oriešok

Mangold najskôr opláchnite, oddeľte jednotlivé listy a odrežte stonky. Nakrájajte ich na kocky a uvarte ich spolu s listami v osolenej vode. Opláchnite ich studenou vodou a sceďte. Ďalej orestujeme na kocky nakrájanú šalotku, kým nebude priesvitná, pridáme ryžu a tiež ju restujeme. Opláchnite bielym vínom a priveďte k varu. Za stáleho miešania postupne prilievame vývar a ryžu varíme na strednom ohni 20 minút, kým nie je al dente. Nakoniec zmes dochutíme soľou a korením a vmiešame kocky mangoldu a lístky tymianu. Potom na každý list dajte vrchovatú lyžicu ryže a stočte do balíčka. Hotové balíčky varte nad parou asi sedem minút. Na výrobu omáčky musíte najskôr potiť múku na masle. Potom vmiešame víno a mlieko a všetko necháme dusiť asi 5 minút. V ďalšom kroku prípravy pridajte strúhaný syr a kyslú smotanu. Nakoniec omáčku ochutíme korením.

Mangold recepty na cestoviny – špagety so švajčiarskym mangoldom a ricottou

Ak chcete podávať očarujúce voňavé a lahodne chutiace cestovinové jedlo, môžete pripraviť špagety s príjemnou vôňou tymianu, píniové oriešky a chrumkavý švajčiarsky mangold za menej ako pol hodinu.

Zloženie:

• 150 g cestovín podľa vlastného výberu (napr. Tagliatelle)
• 250 g švajčiarskeho mangoldu
• 100 g ricotty
• 450 ml zeleninového vývaru
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice píniové oriešky
• 1 lyžica hrozienok
• 2 lyžice oleja
• 2 vetvičky tymiánu

Mangold očistíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu a cesnak nakrájame a orestujeme na panvici na oleji. Pridajte švajčiarsky mangold s 3 lyžicami vody a varte 2-3 minúty v pare. Opečte píniové oriešky na panvici bez tuku do zlatista. Potom ich zmiešajte s hrozienkami a listami tymianu. Teraz môžete cestoviny uvariť al dente podľa pokynov na obale. Vmiešajte píniové oriešky, hrozienka, mangold a lístky tymianu. Potom cestoviny poukladáme na taniere a navrch rozotrieme ricottu.

Recepty na ázijský švajčiarsky mangold – ryba so švajčiarskym mangoldom a sklenenými rezancami

V nasledujúcom texte by sme vám chceli predstaviť ďalší chutný variant na prípravu švajčiarskeho mangoldu. Listová zelenina pochádza z oblasti Stredomoria a Blízkeho východu, a preto sa nachádza v mnohých ázijských jedlách. Na recept na mangold s rybím filé potrebujete tieto prísady:

• 800 g mangoldu
• 4 basové filety Victoria
• 100 g sklenených rezancov
• 2 papriky, žltá a červená
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 3 lyžice sezamového oleja
• Sójová omáčka, ľahká
• soľ

Sklenené rezance nakrájajte nožnicami a uvarte podľa pokynov na obale. Mangold a papriku umyjeme a nakrájame na prúžky. Cibuľu a cesnak tiež nakrájame na malé kocky a orestujeme ich spolu so strúhaným zázvorom na rozpálenom oleji. Pridajte rybu a papriku a varte 2-3 minúty. Potom vmiešajte prúžky švajčiarskeho mangoldu a krátko povarte. Pridajte rezance a mangold ochutte soľou a sójovou omáčkou.

Recept na kari švajčiarsky mangold so zemiakmi

Ak si chcete vychutnať lahodné, výživné jedlo s exotickým korením, môžete vyskúšať toto jedlo so zemiakmi a domácim kari. Na dve porcie budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 500 g mangoldu
• 350 g zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 červené chilli
• 2 cm zázvor, najemno nastrúhaný
• 250 g prírodného jogurtu
• 1 1/2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 zväzok koriandra
• Slnečnicový olej
• 1 lyžička garam masala
• 1/2 horčičných semienok
• 1 lyžička kmínu
• 1/2 kurkumy
• soľ
• Ryža pre dvoch

Chilli, cesnak a zázvor dajte do mažiara a všetko dobre roztlačte, kým nevznikne pasta. Na oleji opražíme kolieska cibule a pridáme pastu z korenia. Hneď ako začne zapáchať, môžete pridať ostatné korenie a tiež ich pár minút restovať. Nakrájané stonky mangoldu a zemiaky smažte vo woku asi 5 minút za občasného miešania. Naplňte wok vodou tak, aby bola zelenina zaliata tekutinou. Všetko nechajte dusiť asi 15 minút so zatvoreným vekom, kým nie sú zemiaky uvarené. Potom pridajte listy mangoldu, všetko znova premiešajte a dochuťte soľou. Uvaríme ryžu. Jogurt zmiešame s paradajkovou pastou a pridáme polovicu nadrobno nakrájaného koriandra. Pridajte časť varenej ryže a mangoldu a zemiakového karí na taniere alebo misky. Nakoniec pridajte kopček jogurtu a posypte koriandrom.