Recepty

Broskyňové recepty: Tieto dezerty a studené nápoje ponúkajú v lete osvieženie

V lete sú broskyne v hlavnej sezóne. Preto vám ponúkame 9 ľahkých broskyňových receptov na cukrovo-sladké dezerty a studené nápoje, ktoré ponúkajú osvieženie. Oslaďte si život broskyňovým koláčom alebo plechom s tvarohom, primiešajte broskyňový ľadový čaj na rodinné oslavy a spestrite si raňajky broskyňovým smoothie. V článku nájdete aj recepty na broskyňovú zmrzlinu pre vašu záhradnú párty.

Broskyňové recepty: tri variácie na ľahké a vzdušné koláče

Oslavujete narodeniny s priateľmi alebo chcete len prekvapiť rodinu ľahkým a ľahkým dezertom? Potom je tu broskyňový koláč. Ponúkame vám tri varianty, s ktorými si môžete prežiť leto chutne a osviežene. Broskyňový marakujový koláč dodáva menu exotický nádych, broskyňový jogurtový koláč je ovocný so sezónnym ovocím zo záhrady a broskyňový melba koláč je kombináciou broskýň a bobúľ, ktoré udávajú tón. Všetky uvedené zložky sú na 12 porcií.

Broskyňový a marakujový koláč so šľahačkou

Prekvapte rodinu ovocným dezertom. Recept na koláč „Pavlova“ s marakujou, broskyňami a jedlými fialkovými kvetmi je veľmi jednoduchý a vhodný aj pre začiatočníkov. Potrebujete nasledujúce prísady:

150 ml vaječného bielka (budete potrebovať asi 4 stredne veľké vajcia)
220 g práškového cukru
3 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1 lyžička bieleho vínneho octu
300 ml šľahačky
2 veľké broskyne, nakrájané na kúsky
3-4 mučenky, 2 mučenky nakrájané na kúsky, 2 pyré
Fialky alebo iné jedlé kvety

Príprava: Rúru predhrejeme na 150 stupňov Celzia. Medzitým si oddelíme vajíčka. Je veľmi dôležité, aby ste bielka čisto oddelili a mali izbovú teplotu. Potom ho dajte do čistej misky a ručným mixérom vyšľahajte dotuha. Potom za stáleho miešania na strednom ohni postupne pridávajte krupicový cukor. Potom pusinkovú zmes miešajte ďalšie 3 minúty na plné obrátky, kým nepení. Na konci pridajte kukuričný škrob a ocot z bieleho vína do pusinky a premiešajte. Pustnú zmes nalejeme do tortovej formy a vložíme do rúry. Znížte teplotu na 120 stupňov Celzia a koláčový základ Pavlova pečte 1 hodinu. Potom rúru vypneme a koláčový základ v nej necháme 40 minút vychladnúť. Šľahačku a pyré dáme na koláč a ozdobíme broskyňami a kúskami mučenky.

Broskyňový jogurtový koláč so šľahačkou

Krémová, ovocná, osviežujúca a nie príliš sladká: koláč z broskyňového jogurtu je dokonalým letným dezertom, ktorý si vaši hostia radi doprajú aj druhým kúskom. Potrebujete nasledujúce prísady:

285 g sušienok
6 lyžičiek rozpusteného nesoleného masla
2 stredne veľké zrelé broskyne, na štvrtiny
4 balenia želatíny
240 ml studenej vody, rozdelenej do dvoch pohárov
200 ml jogurtu zmiešaného so 700 g tvarohu
raz 250 g cukru a ďalších 135 g cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžička citrónovej šťavy
120 ml šľahačky
2 kvapky potravinárskeho farbiva, pomaranč
160 ml horúcej vody
240 ml Prosecco

Príprava: Plech s priemerom 20 cm vymastíme. Krehké sušienky rozpolte a nakrájajte. Funguje to takto: Sušienky najskôr vložte do mraziaceho vrecka. Potom zatvorte mraziaci vak a valčekom ho prevráťte. Voliteľné: Sušienky dajte do hlbokej misky a potom ich rozdrvte tyčovým mixérom. Potom pridajte rozpustené maslo a vymiešajte na hladkú hmotu. Základ maslovej sušienky vložíme do formy, rovnomerne rozložíme a dáme na hodinu chladiť. Do misky dajte 3 broskyňové štvrtiny, pretlačte najemno a potom prepasírujte cez sito. V ďalšej malej miske zmiešajte 120 ml studenej vody a 2 vrecká želatíny a nechajte 5 minút nakysnúť. Potom vložte misku do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd pri 800 wattoch, kým sa želatína úplne nerozpustí. Do misky pridajte tvaroh a jogurt, 250 g cukru, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu a premiešajte na hladkú hmotu. Pridajte smotanu a rozpustenú želatínu a vyšľahajte na nadýchaný krém. Tortový základ vytiahneme z chladničky a navrch natrieme polovicu krému. Chladte 10 minút. Medzitým do zvyšku krému pridajte 255 g pretlačených broskýň a potravinárske farbivo a zamiešajte. Vyberte koláč z chladničky a druhú, oranžovú krémovú vrstvu rovnomerne rozložte na prvú. Chladte ďalších 10 minút. Teraz dajte zvyšné 2 vrecká želatíny spolu so 120 ml studenej vody do misky. Želatínu nechajte napučať 5 minút, potom mikrovlnku 30 sekúnd. Teraz do rozpustenej želatíny pridajte horúcu vodu, 135 g cukru a Prosecco a nechajte 5 minút vychladnúť pri izbovej teplote. Ak sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte ju koláčovým serverom. Zvyšné broskyne nakrájajte na kolieska a prikryte nimi koláč. Položte polovicu želatíny prosecco na vrch a nechajte broskyňový a jogurtový koláč chladiť 30 minút. Potom koláč vyberte z chladničky a na prvú polovicu natrite druhú polovicu želatíny prosecco. Chladiť cez noc.

Broskyňový koláč melba s džemom

Broskyne a bobule sú v koláči broskyňovej melby a robia z neho letnú pochúťku, ktorá zaručene zožne komplimenty. Na výrobu koláča potrebujete nasledujúce prísady:

Na cesto:

350 g masla, mäkké
300 g cukru
5 vajec
240 g kyslej smotany, pri izbovej teplote
400 g múky so sódou bikarbónou (zmes múky a sódy bikarbóny, kypriaca múka, sa predáva vo Veľkej Británii). Nasleduje recept na samokysnúcu múku
50 g preosiatej kukuričnej múky
2 čajové lyžičky vanilkového cukru

Na krém z broskyňového džemu:

1 kg (asi osem stredne veľkých broskýň), odkôstkovaných, olúpaných a nakrájaných na malé kúsky
150 gramov cukru
1 lyžička vanilkového cukru
50 g masla, nesoleného
1 lyžička múky
1 list želatíny
750 g mascarpone

Na vrch koláča:

100 g masla, nesoleného a mäkkého
240 g práškového cukru, preosiateho
750 g smotanového syra, mäkkého
2-3 kvapky ružového potravinárskeho farbiva
2 hrste bobúľ na ozdobu

Príprava kyprej múky: Zmiešajte 500 g múky, 1 balíček prášku do pečiva, 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a štipku soli a preosejte. Zmes sa môže uchovávať pol roka.

Príprava koláča: Zmrazte bobule. Rúru predhrejeme na 160 ° C a formu vymastíme. Maslo a cukor dáme do misy a tyčovým mixérom rozmixujeme na hustú hmotu. Postupne pridávame vajíčka a miešame tyčovým mixérom. Potom vmiešajte najskôr kyslú smotanu, potom vanilkový cukor, kysnúce a kukuričnú múku. Cesto rozdelíme na dve časti a každú tortovú kôru pečieme 55 minút. Potom opatrne vyberte z formy a prerežte.

Recept na broskyňový džem: Cukor, broskyne, vanilkový cukor a maslo dáme na panvicu a privedieme k varu. Potom znížte oheň a za stáleho miešania duste 20 minút. Potom vmiešame múku a dusíme 2-3 minúty. Želatínu medzitým dáme do misky a zalejeme studenou vodou. Potom nechajte želatínu napučať 5 minút a pridajte k zmesi broskýň. Všetko dobre premiešajte, kým nezískate rovnomernú zmes.

Zostavte koláč: Tortový základ položte na koláčový koláč a zafixujte ho tortovým krúžkom. Na vrch dajte džem a na vrch rozložte časť bobúľ. Umiestnite druhú poličku na vrch, opatrne zatlačte nadol v strede a pozdĺž okraja. Znovu ozdobte džemom a bobuľami, potom položte tretí základ na vrch a ozdobte. Potom položte štvrtý základ na vrch a natrite ho polevou. Ak chcete, môžete povlak rozdeliť na dve časti a prvú časť zafarbiť na ružovo pomocou potravinárskeho farbiva.

Broskyňová zmrzlina, ľadový čaj a smoothie recepty

V nasledujúcom texte vysvetlíme, ako si môžete sami pripraviť tri osviežujúce nápoje. Broskyňový ľadový čaj je v lete absolútnym hitom. V horúcom dni nie je nič chutnejšie ako broskyňová zmrzlina. A pretože leto je časom broskýň, ukážeme vám tiež, ako si pripraviť chutné, sýte a broskyňové smoothie bohaté na vitamíny.

Recept na broskyňový ľadový čaj

V lete snáď neexistuje lepšie osvieženie ako ľadový čaj. Čaj si samozrejme môžete kúpiť. Ale je oveľa zdravšie a príjemnejšie, ak si lahodný studený nápoj vyrobíte sami. Môžete tak určiť, čo sa do čaju vkladá, a zmeniť chuť podľa svojho vkusu. Tu sú potrebné prísady podľa základného receptu:

3 zrelé broskyne, vykôstkované a na štvrtiny
1 liter horúcej vody
2 čajové vrecká čierneho čaju
120 g cukru
250 ml vlažnej vody
Kocky ľadu
lístky čerstvej mäty na ozdobu
Šťava z polovice citrónu

Príprava: Dve broskyne a čajové vrecúška dajte do veľkej kanvice, zalejte horúcou vodou a nechajte 5 minút lúhovať. Potom zahoďte čajové vrecúška. Medzitým vložte do hrnca cukor, vlažnú vodu a kúsky broskyne, priveďte k varu na strednom ohni a varte pol hodiny. Potom nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu a preosejte ho. Pridajte citrónovú šťavu do čaju, oslaďte sirupom a potom nechajte vychladnúť. Tesne pred podávaním vyberte broskyňový ľadový čaj z chladničky a ozdobte lístkami mäty.

Pripravte si vegánsku broskyňovú zmrzlinu

Domáca zmrzlina chutí najlepšie a je zdravá. Ponúkame vám recept na zmrzlinu s broskyňami. Tu sú potrebné ingrediencie:

5 zrelých broskýň
830 ml kokosového mlieka, vychladeného
1/2 čajovej lyžičky vanilkového cukru
1 čajová lyžička škorice, mletá
1/4 šálky javorového sirupu na sladenie
1 lyžička citrónovej šťavy

Príprava: Všetky ingrediencie dajte do hlbokej misky a najemno rozmixujte. Potom nalejte zmrzlinovú zmes do nádoby, zatvorte ju a vložte do mrazničky. Nechajte tam pôsobiť 4-6 hodín, kým hmota nestuhne. Vyberte 10 minút pred podávaním z mrazničky a nechajte stáť pri izbovej teplote. Potom zmrzlinovú zmes premiešajte, kým nebude krémová.

Mangové a broskyňové smoothie

Začnite deň chutným a sýtym smoothie z manga a broskyne. Potrebujete nasledujúce prísady:

1 veľké mango
2 veľké zrelé broskyne, ošúpané, vykôstkované a rozpolené
Šťava z dvoch pomarančov
Kocky ľadu

Príprava: Všetky suroviny najemno rozmixujte.

Broskyňové recepty: listový koláč, koláč a šľahač

V nasledujúcom texte uvádzame 3 broskyňové recepty na pečenie. Kto hovorí, že na úspešný koláč musíte stráviť hodiny v kuchyni? Broskyňový koláč z plechu vítajú všetci hobby pekári, ktorí hľadajú rýchle recepty. Broskyňový koláč je vynikajúcou alternatívou k koláču na pečenie. A švec, ktorý bol pôvodne podávaný ako dezert v USA a Veľkej Británii, sa teraz etabloval ako jeden z najobľúbenejších dezertov.

Recepty broskyne: Ševec

Potrebné prísady pre broskyňový švec sú:

800 g broskýň, vykôstkovaných a nakrájaných na kúsky
100 g masla, soleného a rozpusteného
400 g múky na kysnutie (pozri recept vyššie)
150 gramov cukru
250 ml mlieka
1 lyžička vanilkového cukru

Príprava: Múku zmiešame s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom v miske, ale nemiesime na cesto. Plech vyložíme papierom na pečenie alebo ho vymastíme a vysypeme múkou. Zalejeme rozpusteným maslom (nemiešame) a ozdobíme broskyňami. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia 45 minút dozlatista.

Broskyňový koláč

Cukrovo sladký a vhodný aj na popoludňajšiu kávu: broskyňový koláč. Potrebné zložky sú:

Na cesto:

200 gramov múky
125 g masla, nesoleného
30 g cukru
1 veľký žĺtok

Na krém:

350 ml mlieka
4 žĺtky
50 g hnedého cukru
15 gramov múky
15 g kukuričnej múky
1 čajová lyžička škorice, mletá

Na ozdobu:

5-6 zrelých broskýň
50 g masla
50 g hnedého cukru
50 ml krému

Príprava: Všetky suroviny na cesto vymiešame na hladkú hmotu, podľa potreby pridáme 1 lyžičku vody. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a rovnomerne rozložíme na vymastený koláč. Necháme 30 minút odpočívať. Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia a koláčový základ pečieme 15 minút. Na krém dáme mlieko do hlbokej panvice a privedieme ho takmer k varu, potom ho odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Medzitým vymiešame žĺtky s hnedým cukrom a potom vmiešame múku, maizenu a škoricu. Potom postupne prilievajte mlieko a nalejte mliečnu zmes do čistého hrnca. Miešajte na strednom ohni a miešajte 2-3 minúty, kým hmota nezhustne. Odstráňte z tepla, nalejte mliečnu zmes na koláčový základ a rovnomerne rozložte. Necháme 4 hodiny vychladnúť a potom ozdobíme broskyňami a smotanou. Za týmto účelom zmiešajte maslo, hnedý cukor a smotanu v hlbokej panvici a priveďte do varu. Varte 1 minútu a potom nechajte 2-3 minúty vychladnúť. Broskyňový koláč ozdobíme ovocím a zalejeme hnedým maslom a smotanovým sirupom.

Broskyňové recepty: Pečte koláče z plechu

Na broskyňový koláč potrebujete nasledujúce prísady:

Na koláč:

250 g múky rozdelenej do dvoch pohárov po 125 g
1 balíček prášku do pečiva
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
100 g masla, mäkké
150 g práškového cukru
120 ml jogurtu
1 lyžička vanilkového cukru
120 ml mlieka