Americké palacinky: Raňajkujte rovnako ako Američania s lahodnými palacinkami
Turisti v USA ich samozrejme poznajú: Úžasne ľahké palacinky, ktoré sa v mnohých variantoch podávajú na raňajky na druhom brehu Atlantiku. Aj v tejto krajine sú čím ďalej tým obľúbenejšie ako zmena oproti raňajkovým rolkám. Ako pripraviť americké palacinky a čo je dôležité pre nadýchané husté palacinky, sa dozviete nižšie.
Takto sa vyrábajú americké palacinky
To Základný recept na palacinky je detská hra. Múka, mlieko a vajcia sa zmiešajú so štipkou soli a vytvoria cesto. Palacinky sa potom pečú na panvici s trochou masla. Namiesto tradičnej pšeničnej múky možno použiť aj zdravšiu celozrnnú múku alebo špaldovú múku. Možné sú dokonca aj vegánske palacinky: obyčajné kravské mlieko je nahradené ovseným mliekom alebo – a čo je obzvlášť chutné – mandľovým mliekom. Nechýba ani špaldová múka, prírodný zubný prášok do pečiva a minerálna voda.
Dôležité pre pravé americké palacinky: Sú hrubšie, a preto sú menšie ako naše obvyklé tenké palacinky. Rozmerovo sa viac podobajú na zemiakové placky. V USA je obvykle viac palaciniek naukladaných na seba a konzumovaných nožom a vidličkou.
Nápady na recept na palacinky
V jednoduchej verzii je horná palacinka ozdobená kúskom masla a štedro poliata javorovým sirupom. Vďaka tomu je celá vec veľmi sladkou záležitosťou, ktorú milujú najmä deti. Na raňajky by ste mali do palaciniek pridať rôzne bobule: čučoriedky, maliny a jahody sú tu najlepšou voľbou a ráno poskytujú veľkú časť zdravých vitamínov a ďalších živín. Z lepkavo-sladký javorový sirup nie je pre každého: Ako alternatíva je vhodná veľká šľahačka alebo jednoducho džem.
Na rozdiel od klišé to v USA nemusí byť vždy strašne roztomilé. Obľúbené sú tiež zmesi sladkých palaciniek a slaných príloh, napríklad poleva s kyslou smotanou alebo smotanovým syrom. Na väčšie raňajky cez víkend alebo ako neskoré raňajky sa k palacinke môžu podávať prílohy ako chrumkavá vyprážaná slanina a praženica.
Americké palacinky na každú príležitosť
Americké palacinky nie sú dobrým nápadom len na raňajky alebo ako súčasť väčšieho neskorého raňajky. Pretože sa dajú nejaký čas uchovávať a tiež chutia chutne za studena, sú ideálne ako prstové jedlo na detské párty alebo ako studený dezert na letnej grilovačke. Obzvlášť populárne je nezdobiť palacinky vopred a namiesto toho poskytnúť niekoľko možností, ako sú farebné postreky, smotana, javorový sirup a čokoládová omáčka. Každý veľký i malý hosť si tak môže ozdobiť palacinky podľa svojej chuti.
Obrázok 1: © istock.com / KateSmirnova
Obrázky 2-6: © unsplash.com Licencia CC0