Exotický jackfruit a jeho jedinečné vlastnosti

Tí, ktorí radi skúšajú nové veci, rýchlo prejavia záujem o jedinečné ovocie, ktoré by sme vám chceli predstaviť v tomto článku. Takzvaný Jackfruit v súčasnosti nie je v našich oblastiach veľmi známy, ale pomaly zapĺňa trh v Európe a Amerike. A niet sa čo čudovať! Ovocie aj strom samotné ohromujú svojimi jedinečnými vlastnosťami, ktoré sa na prvý pohľad zdajú takmer nereálne. Bez ohľadu na to, či ste vegetarián, vegán alebo len priatelia exotiky a nového, toto nádherné ovocie si okamžite zamilujete.

Jackfruit – najväčšie ovocie na svete

Exotický jackfruit je najväčšie stromorastúce ovocie na svete. To však nie je všetko, čo na toto nádherné ovocie imponuje. Dokonca vraj zachráni milióny ľudí pred hladomorom. Dôvodom sú živiny a ďalšie vlastnosti obsiahnuté v jackfruiti, ktorý sa tiež nazýva jackfruit, chlebovník a jackfruit. V tomto článku by sme vás chceli informovať o ovocí a ukázať vám pozitívne aspekty.

Jackfruit s Indiou ako krajinou pôvodu

Ovocie stromu jack je pôvodom z južnej a juhovýchodnej Ázie, ale teraz sa predáva aj v iných častiach sveta a pestuje sa v iných tropických oblastiach, ako je Brazília. India je považovaná za krajinu pôvodu stromu jackfruit. Napriek tomu tam nie je ani zďaleka taký rešpektovaný, ako napríklad v Bangladéši, Malajzii alebo vo Vietname. Naopak, vyhýba sa, veľká časť zozbieraných plodov sa zlikviduje (670 000 ton), pretože sa nekupuje. Dôvodom je povesť jackfruitu. V Indii je vnímaná ako potrava pre chudobných. Rastie doslova všade, a preto sa nekupuje. Bol by to perfektný zdroj živín, najmä tam, kde je veľmi silná chudoba a hladomor. Len 10 až 12 kúskov jackfruitu zaistí, že ďalší pol deň nebudete hladní a jediné ovocie dokáže uživiť celú rodinu, čo je dané predovšetkým jeho veľkosťou..

Ovocie Jacob s pôsobivou veľkosťou

Obrovské ovocie sa môže líšiť veľkosťou, od 4 do obrovských 40 kg. Živiny obsiahnuté v chlebovníku obsahujú bielkoviny, draslík, vápnik (27 mg alebo 100 g), horčík, síru, vitamíny B a železo. Sú dôležitou súčasťou potravy a podporujú rast tela. Keďže samotné ovocie je veľmi veľké, a preto je náročné na konzumáciu, ponúka sa väčšinou v menších kúskoch.

Použitie ovocia a rastlín

Jackfruit strom je nielen tak cenný kvôli svojmu jackfruitu. Všetky ostatné časti rastliny sú tiež veľmi užitočné v poľnohospodárstve. Listy slúžia ako potrava pre hospodárske zvieratá, drevo sa spracúva a strom produkuje lepkavú tekutinu, ktorá pripomína gumu a používa sa ako lepidlo. Drevo je pri výrobe nábytku veľmi cenené, pretože je odolné voči termitom, je veľmi odolné voči poveternostným vplyvom a ľahko sa leští. Dokonca aj hudobné nástroje sú vyrobené z dreva. Je tiež zaujímavé, že kôra má oranžovú farbu. Tieto zase používajú mnísi na farbenie svojho tradičného odevu. To je tiež dôvod, prečo je každé voľné miesto v záhrade každého súkromného domu v Ázii plné stromu jackfruit.

Ovocie stromu jack po častiach

Štruktúra jackfruitu je veľmi zaujímavá. Vo vnútri škrupiny je dužina, ktorá je rozdelená na niekoľko malých a cibuľovitých kúskov, ktoré sú zase naplnené rovnako výživnými semenami. Nájdeme v nich živiny uvedené vyššie. Semená je možné použiť aj na prípravu vynikajúcich jedál. Okrem toho, že sú v chuti podobné sladkým gaštanom, dajú sa skvele použiť ako náhrada fazule. Ak ste ešte malí, uvarte si výbornú ryžovú prílohu. Buničina je opäť bohatá na vitamín C. Počet kalórií je tiež dosť nízky – medzi 70 a 100 kalóriami na 100 g, v závislosti od zrelosti..

Krátka trvanlivosť

Jackfruit je možné konzumovať ako zrelý, tak aj mäkký a chutný, a ešte nezrelý, keď pripomína zemiaky. Varianty prípravy sú početné pre oba procesy zrenia. Od múky a kari po džús, zmrzlinu a vyprážanú dužinu sú možnosti prispôsobené každému vkusu. Nezrelé ovocie sa pripravuje ako zelenina, dá sa variť, vyprážať, dusiť a dokonca aj grilovať. Treba však mať na pamäti, že plody už niekoľko týždňov po zbere nemožno jesť a pokazia sa. Ich trvanlivosť je však možné predĺžiť konzervovaním alebo sušením. Sušený jackfruit sa spracováva na takzvané jackfruitové lupienky a predáva sa. Ovocie, ktoré je určené na vývoz, sa zberá aj vtedy, keď je ešte nezrelé, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť.

Jackfruit pre vegetariánov a vegánov

Vďaka rôznym možnostiam aplikácie a prípravy je jackfruit veľmi zaujímavý, najmä pre vegetariánov a vegánov, pretože dostávajú všetky dôležité živiny a zároveň poskytujú rozmanitosť jedál. Je zaujímavé, že nezrelé ovocie chutí po hodine varenia podobne ako bravčové mäso, a je preto dokonalou náhradou mäsa. To je tiež dôvod, prečo je ovocie Jacob v Európe a Amerike stále obľúbenejšie a známejšie.

Produkt budúcnosti

Jackfruitový strom však môže predstavovať veľký pokrok nielen z kulinárskeho, ale aj z ekonomického hľadiska. Štúdie ukazujú, že jeden strom môže farmárovi v Indii priniesť 151 dolárov. To je viac ako polovica priemerného mesačného príjmu, ktorý je podľa Medzinárodnej organizácie práce 295 dolárov. Je to vďaka jeho rôznorodému použitiu s kôrou, jackfruitom, olistením a prírodným kutschukom. Jackfruit strom zaručuje celkom 5 surovín, s ktorými je možné obchodovať. Žiadna iná rastlina sa nepribližuje. Jackfruitov strom sa navyše vo vhodnom podnebí kultivuje oveľa jednoduchšie ako iné rastliny, ako je kukurica alebo pšenica, pretože sa nemusí každoročne presádzať.

Tipy na konzumáciu

Chuť jackfruitu možno opísať ako niečo medzi ananásom a banánom. Keďže lahodná šťava z ovocia je dosť lepkavá, prácu s ním si môžete uľahčiť tak, že pred krájaním potriete rukami a pracovnou plochou trochou oleja. Chlebovník je pozdĺžne rozrezaný. Teraz môžete odstrániť dužinu a kamene. Buničinu je zase možné spracovať najrozmanitejšími spôsobmi, ktoré v zásade závisia od vášho receptu, ale aj od stupňa zrelosti ovocia. Dá sa krájať, pyré alebo strúhať na kocky alebo pásiky.

Správny jackfruit

Pri nákupe by ste sa mali bližšie pozrieť na ovocie Jacob, aby ste našli čo najkvalitnejší a najzrelší kúsok. Škrupina by mala byť nepoškodená. To, či je jackfruit zrelý, rozoznáte podľa vône. Zrelé ovocie vydáva silnú vôňu. Prepínač je navyše dobrou rozlišovacou vlastnosťou. Škrupina by mala dať trochu, keď ju zľahka stlačíte prstom.

Chutné jedlá

Každý, kto sa v jackfruite veľmi nevyzná, môže na internete nájsť najrôznejšie recepty. Ak chcete chutné hlavné jedlo, vyberte si napríklad exotický variant a rozmaznávajte svoje zmysly alebo si pripravte chutný ovocný šalát so zrelým chlebom ako desiatu medzi jedlami. Ak máte opäť chuť na niečo sladké, pripravte si jeden z mnohých dezertov. Pokročilejší hráči môžu experimentovať s ovocím Jacob a sami vyskúšať akúkoľvek odrodu. V zásade sa fantázii medze nekladú.