Pripravte si vegánsky koláč – 6 chutných a jednoduchých nápadov na recepty

Upiecť vegánsky neznamená robiť bez, ale prehodnotiť. Sušienky, muffiny, koláče a koláče bez živočíšnych produktov môžu tiež veľmi dobre chutiť. Na trhu je už dostatok produktov, ktorými je možné nahradiť smotanu, mlieko alebo vajíčka. To pravé pre individuálny vkus nájdete pokusom a omylom. Vegánsky koláč môže byť príjemnou zmenou oproti tradičným receptom, a preto je chutným prekvapením aj pre neveganov. Ak poznáte niekoľko základných receptov, príprava vegánskych dezertov nie je taká náročná. Často nie je potrebné ani pečenie. V nasledujúcom texte uvádzame 6 vynikajúcich nápadov na recepty.

Vegánsky koláč s čokoládovou a karamelovou plnkou – recept na koláč Snickers

Ingrediencie na tortovú formu s priemerom 26 cm:

Na koláčové cesto:

• 30 ml rastlinného mlieka alebo vody
• 300 gramov múky
• 200 g vegánskeho margarínu
• 30 g cukru
• 1 štipka soli
• 5 g kypriaceho prášku
• nejaký vanilkový extrakt

Na náplň:

• 165 gramov cukru
• 30 g agávového sirupu
• 45 g vegánskeho margarínu
• 105 g rastlinnej smotany (tekutej)
• 100 g arašidov (solených)
• 150 g tmavej vegánskej čokolády

Suroviny na kysnuté cesto vymiesime na cesto, prikryjeme a dáme chladiť do chladničky aspoň na 2 hodiny. Počas tejto doby vymastite tortovú formu alebo ju vyložte papierom na pečenie. Keď je cesto vychladnuté, vystelieme ním tortovú formu a vidličkou alebo špajľou na kebab do nej urobíme niekoľko otvorov. Potom pečte na 180 ° C asi 20-25. Do hrnca medzitým dáme cukor, agávový sirup, smotanu a margarín a varíme na strednom ohni. Keď sú suroviny tekuté, premiešajte a asi po 10 minútach získate zlatohnedý karamel. Neprevarte, pretože keď karamel vychladne, bude príliš pevný. Karamelovú plnku necháme niekoľko minút vychladnúť, kým nezhustne. Potom rozotrieme karamel na teplý koláčový základ, posypeme arašidmi a odstavíme. Teraz rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli a nalejte ju na karamel s arašidmi. Na záver posypte arašidmi. Vegánska torta chutí najlepšie na druhý deň.

Vegánska linecká torta

Prísady do formy s priemerom 24 cm:

• 200 gramov múky
• 200 g cukru
• 200 g mletých orechov (mandle alebo lieskové orechy)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 lyžičky škorice
• 1 štipka klinčekov, mletá
• 450 g ríbezľovej želé
• Práškový cukor na posypanie

Predhrejte rúru na 200 ° C. Suché suroviny okrem práškového cukru dajte do veľkej misy, premiešajte a pridajte margarín. Vymiesime z neho cesto, ktoré prikryjeme a dáme na 30 minút do chladničky. Potom použite 2/3 cesta na koláčový základ. Najprv rozvaľkajte, vyložte ním pekáč a vytvorte okraj. Zvyšok cesta rozvaľkajte a nakrájajte na úzke pásiky. Ríbezľové želé zmiešajte s 3 lyžicami vody a rovnomerne rozložte na tortový základ. Potom na neho položte prúžky cesta na mriežku a okraj zatlačte na miesto. Vegánsky koláč pečieme asi 30 minút. Necháme deň lúhovať a pri podávaní posypeme práškovým cukrom.

Vegánsky koláč s oreo sušienkami

Ingrediencie na formu s priemerom 26 cm:

Na krém:

• 600 ml rastlinného krému (vhodný na koláče)
• 40 oreo sušienok
• 12 g krémového stabilizátora

Na tmavý koláčový základ:

• 400 g múky
• 200 g cukru
• 20 g vanilkového cukru
• 4 oreo sušienky bez náplne
• 50 g kakaa na pečenie
• 1 1/2 balenia prášku do pečiva
• 40 g agávového sirupu
• 400 ml vody
• Striekanie citrónovej šťavy
• 100 ml oleja

Na ľahký koláčový základ:

• 200 gramov múky
• 100 g cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 1/2 balenia prášku do pečiva
• Plnka 4 oreo sušienok
• 20 g agávového sirupu
• 200 ml vody
• Striekanie citrónovej šťavy
• 50 ml oleja

Rúru predhrejeme na 180 ° C a pekáč vymastíme alebo voliteľne vyložíme papierom na pečenie (aj okraj). Suroviny na svetlý koláčový základ zmiešame vo veľkej mise a dáme do formy. Pečte asi 20 minút a urobte test paličky. Počas tejto doby dajte do tej istej misky suroviny na tmavý koláčový základ, premiešajte a pokiaľ je to možné, použite rovnakú formu na pečenie. Pečte 40-45 minút, urobte test na paličke a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravte krém na vegánsky koláč Oreo. Vyšľahajte rastlinný krém a stabilizátor smotany. Odložte pár oreos na ozdobenie a zvyšok rozdrvte v sáčku alebo v mixéri. Zasypeme strúhankou oreo a smotanou. Odrežte výťah dvoch koláčových základov. Tmavý alebo svetlý základ rozotrieme na tanier s 1/3 krému a naň položíme druhý základ. Ak je to žiaduce, rozdeľte každý koláčový základ na dva a striedavo ich vrstvite. Zvyšok krému natrieme na koláč a okraj koláča a uhladíme. Nakoniec ozdobíme sušienkami prekrojenými na polovicu. Necháme lúhovať aspoň 6 hodín a podávame.

Vegánsky čokoládový koláč bez pečenia

Ingrediencie na formu s priemerom 26 cm:

• 150 g datlí, vykôstkovaných
• 350 g lieskových orieškov
• 5 stredne veľkých avokád
• 100 g kakaového prášku
• 120 ml kokosového oleja (tekutého)
• 1 lyžica kokosového oleja
• 9 lyžíc agávového sirupu
• 2 čajové lyžičky bourbonskej vanilky
• 1 štipka soli
• 3 lyžice bobúľ goji (sušené)

Datle, orechy, 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja, 3 lyžice agávového sirupu, soľ a polovicu vanilky v mixéri najemno umyte. Lepivú hmotu rozotrite na pružinovú formu vlhkými prstami a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravíme plnku. Avokádo rozpolíme, vykôstkujeme a ošúpeme. Potom zvyšným agávovým sirupom a vanilkou rozmixujte najemno tyčovým mixérom spolu s kakaovým práškom. Nakoniec pridajte tekutý kokosový olej a premiešajte. Plnku rovnomerne rozotrieme na studený koláčový základ a ozdobíme bobuľami goji. Necháme cez noc stuhnúť v chladničke a potom si užívame.

Vegánsky koláč bez pečenia a bez cukru s limetkovou a avokádovou plnkou

Prísady do formy s priemerom 24 cm:

• 300 g kešu
• 170 g sušeného kokosu
• 150 g fíg, sušených
• 6 stredne veľkých avokád
• 8 organických limetiek
• 100 ml kokosového oleja, tekutého
• 2 lyžice kokosového oleja
• 8 lyžíc agávového sirupu
• 1 1/2 čajovej lyžičky bourbonskej vanilky
• 50 g kokosového krému
• 1 štipka škorice
• 1 štipka soli

Limety umyte horúcou vodou a otrite z nich šupku. Do mixéra dajte 70 g sušeného kokosu, kešu, figy, 2 lyžice kokosového oleja, 1 lyžicu agávového sirupu, 1/2 čajovej lyžičky vanilky, soľ a polovicu limetkovej kôry a rozmixujte na lepivú hmotu. Zmes rozotrieme na formu s pružinou a prstami vytvarujeme okraj. Potom dajte vychladiť do chladničky. Medzitým si pripravíme plnku. Avokádo rozpolíme, vykôstkujeme a ošúpeme. Stlačte limetky. Ručným mixérom najemno rozmixujte limetku a kôru spolu s avokádom, škoricou, kokosovým krémom, vanilkovým a agávovým sirupom. Nakoniec vmiešajte tekutý kokosový olej. Plnku položíme na studený koláčový základ a uhladíme. Necháme cez noc stuhnúť v chladničke a ozdobíme sušeným kokosom.

Rýchly vegánsky tvarohový koláč

Ingrediencie na 12 porcií:

Na zem:

• 200 gramov múky
• 50 gramov cukru
• 100 g vegánskeho margarínu
• 1 štipka soli
• voliteľné: 3 lyžice vody

Na náplň:

• 500 g prírodného sójového jogurtu
• 120 g cukru
• 100 g vegánskeho margarínu
• 1 balíček pudingu
• 120 ml cícerovej vody
• 1/2 organického citrónu (šťava a kôra)
• 1 lyžička práškového vína
• 1 štipka soli

Na polevy:

• 500 g rebarbory, nakrájanej na malé kúsky
• 300 g jahôd, nakrájaných
• 3 lyžice cukru
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 2 lyžice vody

Suroviny na základ vymiešame na krehké cesto a podľa potreby pridáme 2-3 lyžice vody. Prikryte a chladte najmenej 30 minút. Predhrejte rúru na 180 ° C. Cesto rozvaľkajte a vyložte formu na pečenie, vytvarujte okraj. Základ niekoľkokrát prepichnite a pečte asi 15-20 minút. Medzitým si pripravíme plnku. Cukor a margarín vyšľaháme mixérom. Potom pridajte sójový jogurt a postupne vmiešajte vanilkový puding. Potom pridajte kôru a šťavu z polovice organického citrónu, posolte a všetko dôkladne premiešajte. Cícerovú vodu nalejte do inej nádoby a mixérom vyšľahajte do peny. Teraz pridajte zubný kameň a šľahajte ďalšie 2 minúty. Špachtľou zapracujeme jogurtový krém a cícerový sneh. Potom náplň rovnomerne rozotrieme na tortový základ a pečieme do zlatožlta asi 60 minút. Po uplynutí času pečenia nechajte úplne vychladnúť, aby bol vegánsky koláč pevný. Počas tejto doby pripravte polevu. Všetky suroviny na polevu dáme do menšieho hrnca a na strednom ohni privedieme k varu. Dusíme 10-15 minút, kým nebude mať hustú konzistenciu. Potom nechajte úplne vychladnúť a polejte ním vegánsky cheesecake.

dobrú chuť!