Vytvorte si vlastný koláčový základ – jednoduché základné recepty s pečením aj bez neho
Základ koláča je dôležitým prvkom koláča, a preto by mal byť zvolený správne a starostlivo pripravený. Aký je však najlepší spôsob, ako pripraviť tortový základ? Na prípravu lahodného dezertu je na výber mnoho rôznych variácií. V tomto článku sme zostavili niekoľko z týchto variantov, ktoré môžete použiť na vytvorenie súboru Vyrobte si tortový základ sami takže nabudúce budete mať skvelé možnosti.
Vytvorte si vlastný viedenský koláčový základ – lahodný piškótový základ
Ak si chcete pripraviť rýchly a ľahký koláčový základ sami, potom je tento recept na koláčový základ pre vás ten pravý. Ide o takzvaný sušienkový koláčový základ, na ktorý stačí len pár surovín a na prípravu nie je potrebné plánovať veľa času. Potom, čo koláčový základ upečiete, môžete ho použiť ako základ pre akýkoľvek koláč. Ľahký koláčový základ si môžete pripraviť sami z nasledujúcich surovín.
– 60 g múky
– 3 vajcia
– 100 g cukru
– 80 g bielej couverture
– 50 g masla
– 30 g kukuričného škrobu
– 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Vyrobte si základ z bieleho koláča sami
Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Biela poleva sa rozpustí spolu s maslom vo vodnom kúpeli. Bielka a žltky oddelíme a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. V extra mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vmiešame rozpustenú čokoládu a maslo. Potom pridajte vaječný bielok a preosejte múku a kukuričný škrob, potom všetko premiešajte. Hotové tortové cesto pečte na vymastenej a múkou vysypanej forme alebo na plechu vystlanom papierom na pečenie 30 minút. Recept môžete použiť aj vtedy, ak si chcete základ z ovocného koláča vyrobiť sami. Môžete si nakrájať koláčový základ a pripraviť malé sústa.
Vytvorte si vlastný tmavý piškótový základ
Čokoládový koláčový základ si môžete pripraviť sami buď z kakaa alebo polevy, alebo ako prísadu z tmavej čokolády. Môžete napríklad použiť vyššie uvedený recept na koláč a jednoducho nahradiť bielu polevu tmavou. Potom môžete hotovú podlahu spracovať akýmkoľvek krémom. Radi by sme vám predstavili ďalší variant receptu nižšie.
– 2 vaječné bielky
– 2 žĺtky
– 2 lyžice vlažnej vody
– 75 g cukru
– 60 g múky
– 15 g kakaa
– 1 balíček vanilkového cukru
– 25 g kukuričného škrobu
– 1 zarovnaná lyžička prášku do pečiva
Vyrobte si tortový základ sami
Vaječné bielky vyšľaháme mixérom do tuha. V ďalšej miske rozmiešajte žĺtky a vodu do peny, potom postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor. Vytvorí sa hustá pena. Múku, kakao, prášok do pečiva a kukuričný škrob zmiešame oddelene a potom preosejeme cez žĺtok. Premiešajte lyžičkou. Potom primiešame polovicu snehu, potom primiešame zvyšok a všetko spracujeme na svetlé cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 až 25 minút (horným aj dolným ohrevom).
Recept na rýchly a ľahký koláčový základ
Tmavý koláčový základ si môžete pripraviť sami len zo štyroch surovín. Vo vodnom kúpeli rozpustite 125 g masla a 125 g tmavej polevy. Medzitým zmiešajte 3 vajcia s 50 g cukru. Pridajte rozpustenú maslovú polevu a všetko premiešajte. Pekáč vymastíme a naplníme cestom. Klepnite na formu niekoľkokrát na doske, aby ste odstránili všetky bubliny. Pečieme pri 180 stupňoch 20 minút. Tento šťavnatý koláčový základ môžete podávať aj ako jednoduchý čokoládový koláč. Môžete ho tiež spracovať na koláč. Pretože je základ v skutočnosti dosť sladký, cukor by ste mali s krémami, polevami alebo krémom používať striedmo, aby koláč nebol príliš sladký.
Vyrobte si tortový základ sami – recept s tvarohom
– 150 g kvarku
– 300 g múky
– 6 lyžíc mlieka
– 6 lyžíc oleja
– 1 balíček vanilkového cukru
– 1 balíček prášku do pečiva
– 1 štipka soli
Ak chcete urobiť koláčový základ sami pomocou kvarku, môžete to urobiť rýchlo s malým úsilím. Vyššie uvedené ingrediencie vymiešame na cesto pomocou mixéra. Plech na pečenie, ktorý môže byť okrúhly aj hranatý, vymastíme tukom. Cesto dáme do pekáča a pečieme asi 20 minút na 175 stupňov.
Základ krehkého pečiva
– 150 g múky
– 60 g masla alebo margarínu
– 60 g cukru
– 1 vajíčko
– 1 čajová lyžička prášku do pečiva
Koláč je obzvlášť chutný, ak si tortový základ urobíte sami. Zo surovín sa najlepšie vypracuje cesto tak, že ho zamiesite ručne alebo pomocou háku na cesto v mixéri. Potom sa rozvaľká na veľkosť pekáča. Hodí sa napríklad pekáč na koláč. Formu vymastíme, vysypeme cestom a pečieme pri 175 až 200 stupňoch, kým cesto nezozlatne.
Vytvorte si vlastný koláčový základ bez pečenia
Lahodný koláčový základ nemusí byť vždy upečený. Áno, existujú úžasné variácie základu bez pečenia, jednoducho tak, že ho vyrobíte zo sušienok. Keďže na taký základ nie sú použité žiadne suroviny, nie je potrebné pečenie, ktoré vám môže ušetriť veľa času na prípravu. Hotové cesto jednoducho vložíte do chladničky alebo mrazničky, aby stuhlo.
Tmavý sušienkový základ bez pečenia
– 125 g sušienok
– 60 g masla
– 50 g horkej čokolády alebo polevy
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Medzitým si v miske rozdrobíme sušienky. Roztopenú čokoládu pridajte k zmäknutému maslu, premiešajte a potom vmiešajte sušienky. Toto „cesto“ potom dajte do pekáča, rovnomerne ho rozotrite a súčasne zatlačte. Formu vložíme na 30 minút do chladničky. Potom si môžete pripraviť akýkoľvek koláč alebo koláč s krehkým základom. Ak by ste chceli namiesto toho vyrobiť svetlý sušienkový základ, čokoládu vynechajte.
Ako urobiť tortový základ s lienky
Rovnakým spôsobom si môžete vyrobiť aj tortový základ z lienok. Rozdrobte 150 g lienok. Za týmto účelom ich môžete vložiť do mraziaceho vrecka, zapečatiť alebo zauzliť a potom pomocou valčeka alebo iného ťažkého predmetu poraziť sušienky. Rozpustíme maslo a pridáme strúhanku. Všetko spolu zmiešame, cesto vložíme do formy a dáme do chladničky namiesto pečenia sušienkového základu.
Jednoducho pripravte koláčový základ z kukuričných vločiek
Koláčový základ s kukuričnými vločkami sa pripraví bez pečenia, opäť na rovnakom princípe. Používajte nesladené kukuričné vločky. Na to, ak si chcete tortový základ urobiť sami, budete potrebovať 2 šálky týchto. Rozdrvíme ich, potom zmiešame so 125 g rozpusteného masla a 75 g cukru. Všetko dáme do formy a vychladíme.
Rýchlo si vytvorte vlastný koláčový základ z nafúknutej ryže
Na pufovaný ryžový základ rozpustite 50 g masla a 1 lyžicu medu alebo sirupu a 200 g bielej alebo hnedej čokolády. Potom do tejto zmesi vmiešajte 50 g pufovanej ryže. Akonáhle zmes nalejete do formy, môžete ju znova dať do chladničky, kým nebude dno pevné. Ako vidíte, môžete použiť mnoho rôznych suchých prísad, ak si chcete tortový základ urobiť sami bez pečenia.
Koláčový základ bez pečenia s amarettini
Kto by nemal rád tieto aromatické talianske sušienky? Dodávajú celému koláčovému základu príjemnú arómu, ktorá povzbudí vašu chuť do jedla. 125 g masla sa rozpustí vo vodnom kúpeli a 200 g amarettini sa rozdrví v mraziacom vrecku. Okraj formy vymastíme a dno prikryjeme papierom na pečenie. Potom zmiešajte obe prísady a rozdeľte ich do formy. Nechajte vychladnúť aspoň 10 minút.
Orechový koláčový základ s lieskovými orieškami
– 75 g cukru
– 100 g mäkkého masla
– 3 vajcia
– 150 g mletých lieskových orieškov
– 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Tento orieškový koláčový základ si môžete pripraviť sami tak, že najskôr zamiešate maslo a cukor 8 minút, kým nie je krémové. Maslo sa stáva znateľne svetlejšie. Postupne vmiešame vajíčka. Orechy a prášok do pečiva zmiešajte dohromady a vmiešajte aj túto zmes. Cesto dáme do formy (18 cm), ktorú vopred vyložíme pergamenom. Vložíme do cesta a pečieme pri 160 stupňoch (teplovzdušná rúra) 40 až 45 minút.
Vytvorte si vlastný vegánsky koláčový základ bez vajíčka
– 225 gramov múky
– 175 g cukru
– 250 ml vody
– 4 čajové lyžičky prášku do pečiva
– 6 lyžíc rastlinného oleja
– 1 balíček vanilkového cukru
Všetky prísady vymiešame na tekuté cesto. Nemiešajte príliš dlho, inak bude cesto veľmi lepkavé. Pečte 20 až 30 minút pri 175 stupňoch horného a dolného ohňa. Potom, čo si koláčový základ vyrobíte sami, ho môžete akýmkoľvek spôsobom spracovať s vegánskym krémom.
Recept na bezlepkový koláč
– 125 g masla
– 100 g cukru
– 170 g bielej, bezlepkovej múky
– 1 až 2 polievkové lyžice mlieka bez laktózy
– 2 vajcia
– 1 balíček vanilkového cukru bourbon
– 1/2 čajovej lyžičky mletých šupiek psyllia
– 1 čajová lyžička zubného kameňa v prášku
Tortový základ si môžete urobiť sami tak, že najskôr zamiešate maslo, cukor, vanilkový cukor a soľ do peny. Potom postupne pridávajte vajíčka a mlieko. V ďalšej miske zmiešajte múku, zubný kameň a psyllium a pridajte k maslovej zmesi. Cesto vložíme do vymastenej formy a pečieme 20 minút pri 175 stupňoch Celzia.
Kôra s nízkym obsahom sacharidov
– 50 g mäkkého masla
– 3 vajcia
– 170 g mletých mandlí
– 30 g mandľovej múky
– 1 čajová lyžička karobovej gumy
– 1 čajová lyžička prášku do pečiva
– 80 g xylitolu
– 1 štipka vanilkového prášku
Pripravte si vymastený pekáč s priemerom 28 cm. Vajcia a maslo vyšľaháme do peny. Mandle, mandľovú múku, svätojánsku gumu, prášok do pečiva, xylitol a vanilkový prášok zmiešajte a pridajte k vajíčkam. Formu posypeme mletými mandľami a zalejeme cestom. Pečieme pri 160 stupňoch 15 minút.