Tekvicový tvarohový koláč: chutné recepty a variácie ako dokonalá jesenná pochúťka!

Je už október a vonku je pomaly, ale isto čoraz nepríjemnejšie a chladnejšie. To však nie je dôvod na smútok, pretože konečne je tu opäť tekvicový čas! Z rúry, plnené alebo ako chutná polievka – tekvicové odrody, ako sú recepty na tekvice Hokkaido, maslové oriešky a špagety, sú tak neuveriteľne univerzálne, že ich môžeme použiť na prípravu nekonečného množstva chutných jedál. Čo však skúsiť túto jeseň niečo nové a spestriť stôl? Milujete tvarohový koláč a tekvicu? Prečo ich teda neskombinovať a rozmaznať seba a svojich blízkych nádherným tekvicovým tvarohovým koláčom? Klasika z USA je chutný dezert plný chutí jeseň-zima, ktorý sa čoskoro stane vašim obľúbeným koláčom. Či už vegánske alebo bez pečenia, nízkosacharidové, v pohári alebo skôr tekvicové muffiny – v tomto článku nájdete najlepšie recepty, z ktorých sa vám bude slziť v ústach, sľubujeme!

Áno, klasika ako zakrytý jablkový koláč jednoducho patrí k jeseni a v Nemecku patrí k základným potravinám. Tekvicový tvarohový koláč je však vynikajúcou možnosťou na osvieženie vášho jedálnička. Naplnený sezónnymi príchuťami a korením ako škorica, klinček a muškátový oriešok je konečným výsledkom dekadentný a jemný dezert. Či už sa rozhodnete pre tekvicový tvarohový koláč bez pečenia, alebo posuniete svoje kuchárske schopnosti na vyššiu úroveň a pripravíte čokoládovú ganache so sypaním, je len na vás. Môžete experimentovať s prísadami, koľko chcete, takže každý recept je váš vlastný.

Najlepší recept na tekvicový tvarohový koláč vôbec

Bohaté na chuť a pekné krémové – nižšie uvádzame konečný recept na americkú klasiku! Hlavnou zložkou je samozrejme tekvicové pyré, ktoré nájdete v plechovke hotové kdekoľvek v USA. Ale dúfajme, že by sme mali byť všetci schopní umyť tekvicu, nakrájať ju, krátko opiecť v rúre a potom pyré!

Prísady do kôry:

• 200 gramov oreo sušienok alebo celozrnných sušienok
• 60 gramov rozpusteného masla

Tekvicová plnka:

• 800 gramov smotanového syra, mäkkého pri izbovej teplote
• 200 gramov hnedého cukru
• 4 vajcia, veľ. L.
• 20 gramov pšeničnej múky
• Štipka škorice, klinčekov, muškátového orieška a zázvoru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 300 gramov tekvicového pyré, najlepšie z tekvice Hokkaido

Krytina:

• 250 ml krému
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžička škorice

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 150 stupňov a formu na pečenie vymastíme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie.
• Na základ roztlačte sušienky a zmiešajte s maslom. Nalejte zmes do formy a rovnomerne rozložte.
• Tekvicu uvaríme s trochou vody alebo upečieme v rúre a potom v mixéri najemno roztlačíme.
• Smotanový syr s cukrom vymiešajte v miske ručným mixérom dohladka.
• Postupne pridávame vajíčka a stále miešame na nízkych otáčkach.
• Pridajte múku, korenie a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
• Na dno rozotrieme plnku a pečieme 50-55 minút.
• Smotanu, cukor, vanilku a škoricu vymiešame dohladka a natrieme na vychladnutý cheesecake.
• Necháme lúhovať v chladničke aspoň 2 hodiny a užívame si!

Keď to musí ísť rýchlo – tekvicový tvarohový koláč bez pečenia

Všetci to vieme – rodina alebo niekoľko priateľov prichádzajú spontánne na návštevu a potom si človek zúfalo položí otázku „Čo by som mal teraz slúžiť?“. Plný chuti, neuveriteľne ľahký a rýchlo vyčarovaný – dýňový tvarohový koláč bez pečenia je vysnívaný dezert, ktorého sa vaši hostia nikdy nenasýtia.

Prísady do kôry:

• 150 gramov karamelových sušienok, jemne rozdrvených
• 1 polievková lyžica cukru
• 80 gramov rozpusteného masla

Na náplň:

• 240 ml šľahačky
• 450 gramov smotanového syra, mäkkého pri izbovej teplote
• 430 gramov tekvicového pyré
• 120 gramov práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Štipka škorice, klinčekov, muškátového orieška a zázvoru
• Štipka soli

Príprava:

• Suroviny na kôrku dobre premiešajte a dajte do pekáča. Pevne zatlačte zadnou stranou lyžice a rovnomerne rozložte. Chladiť.
• Krém dáme do stredne veľkej misky a ručným mixérom šľaháme 4-5 minút do tuha.
• Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr do krémova.
• Pridajte tekvicové pyré k smotanovému syru a stále miešajte dohladka.
• Pridajte vanilkový extrakt, soľ a korenie a premiešajte.
• Pomaly primiešame šľahačku a všetko spolu dobre premiešame.
• Cesto položte na kôru a uhlaďte ho.
• Nechajte vychladnúť aspoň 1 hodinu. Podávame so šľahačkou a rozdrobenými sušienkami.

Môžete pripraviť tekvicový tvarohový koláč vegánsky??

Tento vegánsky tekvicový tvarohový koláč, krémový, bohatý a doplnený dekadentnou karamelovou omáčkou, je pripravený za menej ako 10 minút a bude, s rukami dole, jedným z najlepších vegánskych koláčov, aké ste kedy ochutnali! Keďže je tekvicový tvarohový koláč úplne bezlepkový a bez cukru, je tiež zdravý!

Prísady do kôry:

• 150 gramov datlí, vykôstkovaných
• 150 gramov kešu orieškov, pražených a nesolených
• 80 gramov sušeného kokosu, nesladeného
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Štipka soli
• 30 gramov mandľového alebo arašidového masla, krémové
• 1 lyžička škorice
• 1 polievková lyžica mandľového mlieka

Náplň:

• 150 gramov kešu orieškov namočených najmenej 1 hodinu
• 90 gramov roztaveného kokosového oleja
• 60 gramov kokosového krému
• 200 gramov tekvicového pyré
• 90 ml javorového sirupu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Štipka škorice, klinčekov, muškátového orieška a zázvoru
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Štipka soli

Príprava:

• Formu s priemerom 22 centimetrov vymastíme trochou kokosového oleja a odstavíme.
• Pokiaľ ide o kôru, dajte datle a kešu orechy do výkonného mixéra a mixujte pri nízkych otáčkach, kým nezískate lepkavé, mierne drobivé cesto..
• Pridajte zvyšné prísady do základu a stále miešajte.
• Nalejte do pekáča a rovnomerne rozložte. Vložte niečo do chladničky.
• Teraz pripravte náplň. Za týmto účelom vložte všetky ingrediencie do mixéra v uvedenom poradí a miešajte vysokou rýchlosťou 2-3 minúty, kým nebude hladký.
• Rozložte náplň na podlahu a vyhlaďte ju.
• Tekvicový tvarohový koláč vložte do chladničky najmenej na 3 hodiny alebo na noc.
• Všetky suroviny na vegánsku karamelovú omáčku dajte do menšieho hrnca a za stáleho miešania priveďte k varu. Znížte teplotu a za občasného miešania duste niekoľko minút.
• Cheesecake podávajte s trochou karamelovej omáčky a trochou škorice!

Lahodné tekvicové tvarohové muffiny

A tu prichádza perfektný dezert pre každého, kto má chuť na sladké! Tento recept na tekvicový tvarohový koláč kombinuje nielen dve, ale tri pochúťky v jednom – tvarohový koláč, tekvicový koláč a čokoládové muffiny! Nie je to sen??

Prísady do kôry:

• 70 gramov hnedého cukru
• 60 gramov pšeničnej múky
• 45 gramov kakaového prášku
• 60 gramov mäkkého masla

Cheesecake náplň:

• 220 gramov smotanového syra pri izbovej teplote
• 50 gramov hnedého cukru
• 50 gramov kryštálového cukru
• 1 polievková lyžica medu
• 300 gramov tekvicového pyré
• Štipka škorice, klinčekov, muškátového orieška a zázvoru
• Štipka soli
• 3 vajcia

Čokoládový ganache:

• 170 gramov horkej čokolády
• 120 ml krému

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov a formu na muffiny vyložíme papierovými formičkami.
• V miske zmiešame cukor, múku, kakaový prášok a soľ.
• Pridajte maslo a miešajte ručným mixérom pri nízkych otáčkach dohladka.
• Cesto rozotrieme na formy na muffiny a pevne zatlačíme. Pečte 11-12 minút a nechajte vychladnúť. Dávajte pozor, aby ste koláče neupiekli, inak budú príliš tvrdé a nejedlé.
• Rúru predhrejte na 150 stupňov a smotanový syr ručne jemne premiešajte.
• Pridajte cukor, med, tekvicové pyré, vanilkový extrakt, soľ a korenie a všetko miešajte 1 minútu do hladka.
• Postupne pridávame vajíčka a pri nízkych otáčkach ich zapracujeme do zmesi. Nemiešajte!
• Teraz naplňte formy na muffiny až po okraj a pečte 20 minút. Necháme 1 hodinu vychladnúť a až potom vyberieme z formy.
• Suroviny na čokoládovú ganache rozpustite v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd, nechajte ich 20 minút vychladnúť a potrite nimi tekvicové muffiny.

Občerstvenie bez výčitiek – pripravte si tekvicový tvarohový koláč s nízkym obsahom sacharidov

Myslíme si, že je to mimoriadna kombinácia bohatej smotany a ľahkej čerstvosti, vďaka ktorým je cheesecake jedným z obľúbených dezertov väčšiny ľudí. To, že jete nízky obsah sacharidov, neznamená, že sa musíte zaobísť bez tejto pochúťky! Tento tekvicový tvarohový koláč bez cukru, bez lepku a iba so 6 gramami čistých uhľohydrátov na kus je skutočným snom!

Prísady do podlahy:

• 100 gramov mandľovej múky
• 150 gramov vlašských orechov alebo pekanových orechov
• 50 gramov rozpusteného masla
• Každý štipka škorice, zázvoru a muškátového orieška
• 2 lyžice erytritolu

Náplň:

• 430 gramov tekvicového pyré
• Štipka škorice, klinčekov, muškátového orieška a zázvoru
• 120 gramov práškového erytritolu
• 230 ml krému
• 680 gramov smotanového syra
• 3 vajcia, izbovej teploty
• 2 vaječné bielky, izbovej teploty

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 160 stupňov.
• Všetky ingrediencie na základ dáme do mixéra a miešame do hladka – cesto by malo byť mierne lepivé.
• Formu na jar vymastíme maslom alebo nastriekame sprejom na varenie a maticovú zmes rovnomerne natlačíme na základňu.
• Pečte 15 minút alebo kým kraj nezačne byť zlatohnedý. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• Tekvicové pyré s korením a polovicou erytritolu zohrejte v malom hrnci na miernom ohni. Za občasného miešania dusíme asi 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte 10 minút vychladnúť.
• Vmiešajte smotanu a zvyšný eryhtritol a krátko premiešajte.
• Na dno rozotrieme plnku a cheesecake pečieme vo vodnom kúpeli asi 90 minút.
• Nechajte vychladnúť najmenej 4 hodiny alebo najlepšie cez noc.

Najlepšie sušienky z tekvicového koláča pre dokonalú čokoládovú pochúťku

Čokoláda, šťavnaté brownies a dekadentný, ľahký tvarohový koláč – s týmto lahodným tekvicovým tvarohovým koláčom získate to najlepšie z oboch svetov!

Suroviny na tvarohový koláč:

• 150 gramov smotanového syra, mäkkého
• 150 gramov tekvicového pyré
• 1 vajce
• 45 gramov kryštálového cukru
• 1 lyžička škorice
• Štipka muškátového orieška a klinčekov

Brownies:

• 90 gramov pšeničnej múky
• 2 vajcia
• 250 gramov kryštálového cukru
• 110 gramov mäkkého masla
• 120 gramov horkej čokolády, nasekanej
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Príprava:

• Suroviny na cheesecake rozmixujte v miske tyčovým mixérom dohladka a odstavte.
• Rúru predhrejeme na 150 stupňov a na plech na pečenie nastriekame sprejom na varenie.
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a škoricu.
• Maslo a čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd.
• Vajcia, vanilkový extrakt a cukor vyšľaháme a pridáme rozpustenú čokoládu. Dobre premiešajte.
• Postupne pridávame múčnu zmes a všetko dobre premiešame.
• Polovicu koláča nalejeme do pekáča a navrch rozotrieme tvarohovú zmes.
• Polievkovou lyžicou naň rozotrite zvyšok koláča a pomocou vidličky vytvorte mramorový efekt.
• Pečte 35-40 minút a nechajte 1 hodinu vychladnúť.

Alebo čo tak lahodný tekvicový tvarohový koláč v pohári?

Lahodné vrstvy karamelových sušienok a krémová tvarohová náplň – tento recept na tekvicový tvarohový koláč v dóze je ideálny pre rýchly, ľahký, ale pritom lahodný jesenný dezert!

Zloženie:

• 100 gramov karamelových sušienok, rozpadnutých
• 1 lyžička rozpusteného masla
• 450 gramov smotanového syra
• 50 gramov kryštálového cukru
• 100 gramov hnedého cukru
• 40 gramov šľahačky
• 400 gramov tekvicového pyré
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Štipka škorice, klinčekov, kardamónu a zázvoru každý
• 50 gramov nasekaných vlašských orechov

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 150 stupňov.
• Rozdrobené sušienky zmiešame s maslom, rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a restujeme asi 5 minút. Necháme vychladnúť.
• Na tvarohovú plnku vymiešame smotanový syr, cukor, smotanu a vanilku ručným mixérom dohladka.
• Pridajte tekvicové pyré a korenie a stále miešajte.
• Teraz striedavo rozdeľte rozdrvené sušienky a krém medzi 4 poháre a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
• Ozdobte šľahačkou a nasekanými vlašskými orechmi a vychutnajte si!