Recept na sušienky – 12 geniálnych variácií chutného mini pečiva

Každý z nás v detstve určite upiekol na Vianoce farebné vykrajovače a vie, že nič neprekoná jedinečnú vôňu čerstvo upečených koláčikov, ktorá sa šíri domom. V nasledujúcom článku vám dáme tie lahodné Recept na sušienky Nápady, ktoré nielen osladia predvianočný čas, ale aj chutia vynikajúco po celý rok a sú rýchle a jednoduché na výrobu. Chrumkavé vykrajovačky môžete piecť aj s deťmi. Nechajte ich miesiť, vyvaľkať, vykrajovať a samozrejme občerstviť. Domáce koláčiky chutia dvakrát lepšie.

Recept na sušienky shortcrust – jednoduchý a spoľahlivý základný recept

Ak chcete premeniť svoju kuchyňu na pekáreň a chcete z vlastnej rúry vyčarovať lahodné, farebné sušienky, môžete piecť klasické vykrajovače z krehkého cesta. Na základný recept na rezačky cookie budete potrebovať:

• 250 g múky
• 60 g cukru
• 125 g studeného masla
• 1 vajce
• 1 štipka prášku do pečiva
• štipka soli
• citrónová kôra alebo škorica, ak je to žiaduce

Všetky suroviny na cesto vykrajovača zmiešajte najskôr ručným mixérom a potom rukami, kým nezískate hladké cesto. Krehké cesto tvarujte do gule a zabaľte do potravinovej fólie. Vložte ich aspoň na hodinu do chladničky. Cesto na sušienky je ešte jednoduchšie spracovať, ak ho necháte cez noc odpočívať na chladnom mieste. Na pomúčenej pracovnej ploche môžete rozvaľkať vychladnuté cesto s hrúbkou 2-3 mm a vykrajovať otvory v požadovanom tvare. Sušienky rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ich vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 8-12 minút. Sušienky necháme vychladnúť a ozdobíme podľa chuti. Ak chcete z chutných vykrajovačiek na koláče urobiť farebný pútač očí, môžete kedykoľvek ozdobiť polevou alebo roztopenou polevou. Z 200 g práškového cukru a 3-4 polievkových lyžíc vody alebo citrónovej šťavy môžete polevu jednoducho premiešať vidličkou, kým nebude hladká. Polevu zafarbite potravinárskymi farbami a potom natrite pečivo.

Správny recept na cesto pre každú chuť – recept na vykrajovátko s medom

Ak milujete jemnú a zvodnú vôňu medu, chutné koláčiky si môžete upresniť medom. Na to potrebujete nasledujúce zložky:

• 500 g múky
• 200 g medu
• 100 cukru
• 50 g masla
• 1 polievková lyžica vody
• 1 vajce
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 lyžička škorice

Med, maslo, cukor a vodu najskôr zmiešajte a všetko jemne zahrievajte, kým nezískate homogénnu zmes. Zmes dáme na chvíľu do chladu, primiešame do zmesi vajíčko a pridáme múku a prášok do pečiva. Potom cesto rozvaľkajte, vykrajujte ľubovoľne figúrky a pečte pri 200 stupňoch asi 15 minút.

Recept na sušienky na špekuloos

Ak milujete typickú vôňu a chuť špekulov, ktoré nám veľmi pripomínajú Vianoce, môžete si ich ľahko obnoviť doma pomocou vlastnoručne upečených vykrajovačiek z nasledujúcich surovín:

• 300 gramov múky
• 125 g hnedého cukru
• 1 vajce
• 150 g masla
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 60 g mletých mandlí
• kôra z jedného citrónu
• 1 lyžička škorice
• Štipka mletého klinčeka
• mletý kardamóm
• 70 g vločkových mandlí na posypanie

Cesto na špekuly sa pripravuje podľa rovnakých krokov ako v recepte na sušienky s krátkou kôrkou. Ďalšími aromatickými koreninami, ktoré dodávajú sušienkam speculoos nezameniteľnú chuť, sú zázvor, perníkové korenie, nové korenie a badián.

Recept na sušienky s jogurtom

Šťavnaté sušienky s čerstvou citrusovou príchuťou môžete pripraviť z nasledujúcich zložiek:

• 200 gramov múky
• 120 g cukru
• 70 g práškového cukru
• 100 g mäkkého masla
• 100 g mletých mandlí
• 70 g gréckeho jogurtu alebo smotanového jogurtu
• strúhaná kôra z jedného citrónu
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy

Ručným mixérom vymiešame maslo a cukor a pridáme múku, mandle a citrónovú kôru. Vmiešajte polovicu jogurtu. Všetko dobre premiešame, z cesta vytvarujeme guľu a dáme do chladničky. Studené cesto rozvaľkáme medzi dvoma plastovými plátmi a vykrajujeme sušienky. Malé sušienky pečieme asi 15 minút pri 160 stupňoch Celzia. Môžete vmiešať ďalší variant polevy zo zvyšného jogurtu, práškového cukru a citrónovej šťavy. Sušienky ozdobte prúžkami, bodkami alebo ich vymaľujte. Krájače jogurtových koláčov možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe niekoľko týždňov.

Lahodné vykrajovače na marcipán

Jemné krájače marcipánu môžete piecť s nasledujúcimi prísadami:

• 500 g múky
• 200 g marcipánovej surovej hmoty
• 2 vajcia
• 150 gramov cukru
• 125 g masla
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva

V tomto recepte na sušienky sa najskôr zmieša maslo a marcipán. Potom pridajte vajcia s cukrom a potom vmiešajte zvyšné prísady. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Z marcipánového cesta pečte figúrky podľa vlastného výberu asi 8 minút pri 175 stupňoch.

Vegánske vykrajovače bez studených miest

Nasledujúci recept na vykrajovač cookie je celkom vhodný pre vášho netrpezlivého pekára. Ak by sa to stalo veľmi rýchlo, môžete z cesta, ktoré nemusíte pred vyvaľkaním vložiť do chladu, pripraviť chutné koláčiky. Tento rýchly recept neobsahuje žiadne živočíšne produkty a sušienky chutia rovnako lahodne ako nevegánska verzia. Zloženie:

• 300 gramov múky
• 120 g cukru
• 130 g mäkkého margarínu
• 70 ml ryžovo-vanilkového nápoja (môže byť nahradené akýmkoľvek rastlinným mliekom)

Margarín vyšľaháme s cukrom do peny a potom postupne pridávame múku a rastlinné mlieko. Z rybníka vykrajujeme sušienky a pečieme 10-15 minút pri 160 stupňoch Celzia.

Vegánske škoricové hviezdy s lieskovými orieškami a mandľami

Voňavé škoricové hviezdy by nemali chýbať pod lahodnými vianočnými sušienkami. Na vegánsku alternatívu ku klasike potrebujete nasledujúce suroviny na zhruba 60 kúskov:

• 200 g lieskových orieškov, mletých
• 200 g mandlí, mletých
• 200 g práškového cukru
• 8 lyžíc vody
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice škorice
• 1 polievková lyžica strúhanej pomarančovej kôry
• Múka na pracovnú plochu

Všetky prísady sa zmiešajú. Zo surovín získate veľmi lepkavé cesto. Ak je ťažké pracovať, môžete do zmesi pridať trochu múky. Pracovnú plochu bohato poprášime múkou a vymiesime cesto na vykrajovače. Cesto rozvaľkajte a vykrajujte hviezdičky. Sušienky pečieme pri 230 stupňoch 5-7 minút. Škoricové hviezdy sú stále mäkké, ale po vychladnutí sa spevnia. Ak sa vám zdá škoricová vôňa neodolateľná, môžete do polevy z práškového cukru a trochy vody pridať trochu škorice a natrieť ňou lahodné sušienky.

Vykrajovače na Vianoce – pečte perníčky

Perník s dlhou trvanlivosťou patrí k adventnému obdobiu ako Mikuláš a je obľúbeným a chutným vianočným keksíkom. Recept na skvelé pečivo pre vašu osobnú vianočnú pekáreň alebo jednoducho ak máte náladu na aromatické sušienky nájdete nižšie:

• 500 g ražnej múky
• 200-250 g medu
• 100 g cukru
• 50 g masla
• 2 vajcia
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 2 lyžice perníkového korenia (zázvor, kardamón, nové korenie, klinčekový prášok, škorica)
• trochu vody
• Vajíčko na česanie

Všetky suché suroviny zmiešame a rozdrobíme na maslo. V hmote urobíme jamku a pridáme vajíčka, med a trochu vody. Výsledkom je stredne tuhé cesto. Cesto necháme cez noc odležať. Na druhý deň môžete rozvaľkať perníkové cesto a vykrajovať tvar, ktorý chcete. Perník potrieme vajíčkom a pečieme pri 180 stupňoch asi 10 minút.

Tmavé vykrajovače na sušienky

Ak chcete pripraviť lahodné sušienky s lahodnou čokoládovou chuťou, na asi 40 kusov potrebujete nasledujúce prísady:

• 250 g múky
• 2 žĺtky
• 150 g masla
• 50 g práškového cukru
• 2 čajové lyžičky kakaového prášku
• soľ
• 150 g horkej alebo bielej čokolády

Múku, práškový cukor a soľ zmiešame a pridáme kakaový prášok. Pridajte maslo a žĺtky a všetko premiešajte na cesto. Cesto vychladíme, potom ho rozvaľkáme a vykrajujeme hviezdičky, kruhy alebo inú figúrku. Pečte 7-9 minút pri 175 stupňoch Celzia. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vychladnuté čokoládové sušienky namáčame v čokoláde a necháme stiecť. Malé dobroty môžete ozdobiť pistáciami alebo inými posekanými orechmi.

Vykrajovače cookie s džemom

Ak máte chuť na ovocný a sladký dezert, môžete si pripraviť sušienky podľa každého receptu na vykrajovače a nakoniec podľa želania zlepiť dve sušienky spolu s džemom alebo želé. Vítame vás, ak použijete malý krájač na hviezdičky, aby bola polovica sušienok opatrená malým okienkom, cez ktoré je vidieť náplň. Lahodným nápadom na plnenie poschodia je punčová a marcipánová plnka, ktorú môžete pripraviť z nasledujúcich surovín:

• 1/2 pomaranča
• 1 polievková lyžica medu
• 150 g marcipánovej surovej zmesi
• 1 polievková lyžica ríbezľového želé
• 60 ml červeného vína alebo čerešňovej šťavy
• Škoricová palička

Uvarte červené víno so škoricou, medom a tenko ošúpaným kúskom pomarančovej kôry. Nechajte tekutinu trochu zredukovať a vychladnúť. Vyberte pomarančovú kôru a uvarené červené víno zmiešajte so želé a nasekanou surovou zmesou marcipánu. Sušienky potrieme plnkou a na vrch položíme druhý koláčik.

Krájače na nízkosacharidové sušienky s tvarohom a mandľovou múkou

Ak držíte diétu s nízkym obsahom uhľohydrátov a nechcete nechať ujsť sladké dobroty, môžete si doma upiecť tento nízkokalorický recept na krájanie s nízkotučným tvarohom:

• 300 g mandľovej múky
• 250 g nízkotučného tvarohu
• 2 vajcia
• 5 lyžíc mlieka
• 1 lyžička margarínu
• 6 lyžíc repkového oleja
• 1 polievková lyžica tekutého sladidla
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• Kôra z polovice citrónu

Tvaroh, vajíčka, olej, mlieko, vanilkový cukor a sladidlo vymiešajte na hladkú hmotu a vmiešajte citrónovú kôru do cesta. Pridajte múku a prášok do pečiva a vypracujte hladké cesto. Prikryte a nechajte cesto odpočívať asi pol hodiny a potom ho premiešajte. Roztopte margarín a potrite ním nakrájané sušienky. Sušienky pečieme na 180 stupňoch asi 15 minút.

Austech sušienky s ovsenými vločkami

Krájače ovsených vločiek sú chrumkavé a zdravé sušienky, ktoré si môžete vychutnať s rannou kávou. Na cesto budete potrebovať:

• 125 g múky
• 130 g ovsených vločiek
• 60 g cukru
• 90 g masla
• 1 vajce
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1 lyžica rumu
• 30 g strúhanej čokolády
• trochu mlieka na potretie

Všetky suroviny vymiesime na hladké cesto a rozvaľkáme ho. Sušienky potrieme mliekom a pečieme pri 190 stupňoch 12-15 minút. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť ovsených vločiek, môžete ovsené vločky predtým krátko opekať na panvici.