Vegetariánske jedlá: jednoduché, rýchle a prepracované recepty pre každého

Ak držíte vegetariánsku diétu alebo chcete do svojho diétneho plánu zahrnúť jedlá bez mäsa, ste na správnom mieste. Zostavili sme niekoľko vynikajúcich receptov na vegetariánske jedlá, ktoré vynikajúco chutia a majú vynikajúcu arómu. Rozšírte svoj jedálniček o tieto výživné a zdravé recepty, ktoré sa rýchlo pripravujú a určite uspejú. Aj nevegetariánov zaujmú rozmanité vegetariánske kreácie.

Pripravte si slané vegetariánske jedlá rýchlo a jednoducho – Lahodná brokolicová kari polievka

Ak chcete podávať vynikajúci predjedlo, ktoré zapôsobí jemnou ázijskou chuťou, môže byť táto chutná, vegetariánska zeleninová polievka s kari a brokolicou vynikajúcim nápadom. Na štyri porcie budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 500 g brokolice
• 150 g mrkvy
• 400 ml kokosového mlieka (svetlé)
• 3 kardamomové struky
• 1 strúčik cesnaku
• 600 ml zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica repkového oleja
• 3 čajové lyžičky horúceho kari prášku
• soľ a korenie

Na pikantnú ázijskú polievku olúpte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky. Brokolicu očistíme a nakrájame na ružičky. Cesnak nakrájame na kocky. Kardamomové struky otvorte, vyberte semená a rozdrvte ich. Potom orestujte cesnak na oleji a pridajte kari, kardamóm a uvarenú brokolicu. Potom potrieme vývarom a kokosovým mliekom. Polievku necháme dusiť asi osem minút a dochutíme soľou a korením. Nakoniec pridajte mrkvu a varte ďalšie tri minúty.

Výdatné muffiny pre každý vkus – 12 jednoduchých receptov

Šálka ​​s mikrovlnnou rúrou – jednoduché recepty na rýchle dezerty

Neobvyklé recepty na pečenie v muffinovej forme – 14 nápadov na recepty

Vegetariánske jedlá s jogurtom – špargľa s quinoou a limetkovým jogurtom

Môžete zjemniť výživné, vegetariánske jedlá s jogurtom a dodať svojmu telu ďalšie bielkoviny. Náš ďalší návrh je výdatné, zdravé a bezlepkové jedlo zo zelenej špargle a quinoa.

Zloženie:

• 170 g quinoa
• 500 g špargle (zelená)
• 1 paradajka
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• Banda koriandra
• soľ a korenie

Špargľu uvaríme v osolenej vode 3-4 minúty a quinoa uvaríme so špargľovou vodou. Opečieme cibuľu a cesnak, paradajky nakrájame na kocky a zmiešame s uvarenou quinou. Nakrájajte koriander a vložte ho do quinoa spolu s limetkovou šťavou. Potom ochutíme soľou a korením. Na prípravu aromatického dresingu potrite kôru z limetky a vytlačte šťavu. Pridajte jogurt a soľ podľa chuti. Špargľu a quinoa naservírujte a posypte limetkovým jogurtom.

Talianske vegetariánske jedlá – lasagne s tekvicou, špenátom a tvarohom

Nezvyčajné vegetariánske jedlá vzbudzujú zvedavosť a chuť do jedla aj u nevegetariánov. Vybrali sme pre vás zaujímavú variáciu talianskych klasických lasagní, ktoré odhaľujú ďalšiu chuťovú nuanciu obľúbeného talianskeho jedla s pikantnými orieškami, sladkosť datlí a čerstvý špenát s tekvicou.

Na prípravu lasagní potrebujete nasledujúce prísady:

• 1 balenie plátkov lasagne
• 600 g tekvice (tekvica z fľaše alebo hokkaido)
• 500 g špenátových listov
• 200 g tvarohu
• 10-15 jadier vlašských orechov
• 4-5 veľkých dátumov
• soľ a korenie
• prípadne cesnak a / alebo cibuľu

Na toto chutné vegetariánske jedlo najskôr nakrájajte tekvicu na malé kúsky a pečte ju 20 minút. Tekvicu nahrubo roztlačíme vidličkou a okoreníme. Kto má radšej výraznú chuť, môže do tekvice vmiešať čerstvo prelisovaný cesnak. Alternatívne môžete špenát dochutiť opraženou cibuľkou. Špenátové listy a vlašské orechy nasekajte a datle nakrájajte na malé kúsky. Teraz môžete ingrediencie vrstviť do zapekacej misy. Začnite s tekvicovým pyré, nasledujte vrstvou plátkov lasagne a vrstvou listov špenátu. Potom prisypeme vlašské orechy a datle. Vegetariánske lasagne doplňte vrstvou tvarohu. Lasagne pečte asi 30 minút pri 200 stupňoch.

Japonské vegetariánske jedlá – rafinované sushi z červenej repy s mrkvou  

Ďalší vegetariánsky recept, ktorý sme pre vás vybrali, osloví nielen vegetariánov, ale aj všetkých milovníkov zeleniny, ktorí chcú spestriť svoje denné menu. Každý, kto chce tiež presvedčiť deti o zdravom a ľahkom jedle, môže dosiahnuť sushi z červenej repy skutočný úspech, pretože sushi zapôsobí príjemnou ružovou farbou. Na tento bezlepkový a bezlaktózový pokrm budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 250 g sushi ryže
• 1 malá červená repa
• 1-2 mrkvy
• 4 listy nori
• 1 lyžička miso
• 1 polievková lyžica mirin
• 3 lyžice ryžového octu
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 2 čajové lyžičky sezamových semienok
• Pasta wasabi

Ryžu najskôr pripravte podľa pokynov na obale. Zmiešajte ho s cukrom a soľou. Cviklu ošúpeme a rozotrieme najemno, pričom nám zostane štvorcový kus. Nakrájajte tenké plátky, ktoré krátko povaríte v osolenej vode. Potom nakrájajte plátky na tenké tyčinky a marinujte ich v sójovej omáčke najmenej 30 minút. Mrkva sa tiež nakrája na tyčinky a varí sa asi dve minúty. Mrkvu namočíme do ryžového octu, mirim a miso a necháme 30 minút lúhovať. Potom na každú rolovaciu podložku položte list nori. Štvrtinu ryže rozotrieme na plech a do stredu dáme trochu wasabi. Potom navrch dajte štvrtinu tyčiniek mrkvy a červenej repy a posypte sezamom. Plech s náplňou pevne zvinieme do sushi rolky a nakrájame na rovnako veľké kúsky.

Ľahké vegetariánske jedlá na leto – osviežujúci mangovo -limetkový sorbet

Ak hľadáte nápady na vegetariánske jedlá, ktoré sú obzvlášť vhodné pre horúce letné dni, môžete si pripraviť tento vynikajúci vegetariánsky dezert a poskytnúť chladivú pochúťku. Ľahký sorbet je ideálnym spôsobom, ako ukončiť veľké jedlo. Na mangovo-limetkový sorbet potrebujete nasledujúce zložky:

• 2 veľké, zrelé mango
• Šťava z limetky
• ½ vanilkového lusku
• ½ škoricovej tyčinky
• 100 g cukru
• Citrónový balzam

Vanilkový lusk pozdĺžne prekrojíme a dužinu oškrabeme do hrnca. Pridajte cukor, 150 ml vody a škoricu. Všetko varte 6-8 minút a potom nechajte sirup vychladnúť. Mango ošúpeme a dužinu nakrájame z kôstky. 250 g dužiny zmiešajte s limetkovou šťavou a všetko pretlačte. Zvyšok dužiny nakrájajte na kolieska a neskôr ňou ozdobte. Cukrový sirup preosejte a postupne vmiešajte do mangového pyré. Pyré nalejeme do misy a za občasného miešania dáme zamraziť do mrazničky. Hotový sorbet nahmatajte v pohároch, ozdobte plátkami manga a lístkami meduňky a podávajte.