Upečte si výdatné muffiny – základný recept a 3 zdravé nápady

Ľahké sú napríklad fingerfood alebo pozdrav na večierku Vydatné muffiny vždy dobrý nápad. Obzvlášť sa im páčia deti, a preto sú veľmi vhodné na narodeniny a párty detí. Muffiny je navyše možné veľmi zdravo pripraviť z celozrnnej alebo špaldovej múky, bezlepkovej alebo dokonca bez múky, vďaka čomu sú perfektné pre každú chuť alebo intoleranciu. Okrem základného receptu sme pre vás zostavili ešte 10 jednoduchých.

Výdatné muffiny základný recept s vajíčkom a mliekom – slané cesto na muffiny

• 350 g múky
• 250 ml mlieka
• 2 vajcia
• 100 ml oleja
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 čajovej lyžičky soli + 1/2 čajovej lyžičky cukru

Najprv sa zmiešajú suché prísady – múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, soľ a cukor. Metličkou rozmiešajte vajíčka spolu s olejom v samostatnej nádobe. Pridajte k suchým mokré suroviny a dobre premiešajte, ale cesto nemusí byť úplne hladké. Cesto ihneď pečte v rúre pri 175 ° C na strednej polici 20-25 minút, aby muffiny príliš nevyschli..

Zdravé výdatné muffiny bez laktózy bez mlieka a vajec – vegánsky recept so špenátom a špaldovou múkou

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 250 g špaldovej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 400 ml minerálnej vody (sýtená voda)
• 80 ml slnečnicového oleja
• 30 g vrcholov
• soľ a korenie

Do misky najskôr vložíme všetky suché suroviny a odložíme bokom. Očistený špenát blanšírujte vo vriacej vode asi 5 minút, potom sceďte a zaháknite. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na lyžici oleja do priesvitnosti, potom pridáme špenát, premiešame a osolíme & Paprika podľa chuti. Pridajte olej a minerálnu vodu do suchej zmesi a premiešajte, potom špenát dobre premiešajte. Hotové cesto rovnomerne rozložte do foriem a pečte vo vyhriatej rúre 20-25 minút.

Výdatné muffiny pre každý vkus – 12 jednoduchých receptov

Upečte vanilkové muffiny – lahodný a klasický variant

Muffiny so syrom – výdatné raňajky bez cukru

Upečte bezlepkové, živicové muffiny s paradajkami a mozzarellou 

• 300 g celozrnnej múky vyrobenej z pseudozrnného alebo bezlepkového zrna
• 100 g kukuričnej múky
• 4 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 2 čajové lyžičky čili prášku
• 2 čajové lyžičky oregana
• 1 lyžička soli
• 200 g strúhanej mrkvy
• 60 g zelerových tyčiniek, nakrájaných najemno
• 280 g nakrájaných paradajok
• 300 ml paradajkovej polievky
• 1 strúčik cesnaku
• 60 ml olivového oleja
• Paprika podľa chuti

Vmiešajte mrkvu, paradajky, zeler a cesnak. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady – celozrnnú múku, kukuričnú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, chilli prášok, oregano a soľ. Potom všetko premiešajte, pridajte olej a rozdeľte do foriem. Pečieme 15-20 v predhriatej rúre. Ak chcete vyskúšať, či je doba pečenia dostačujúca alebo by sa mala predĺžiť, vložte do najvyššieho bodu špáradlo. Nič by nemalo zostať, ak sú muffiny hotové.

Slané muffiny s bezlepkovou múkou

Hotové zmesi bezlepkovej múky od rôznych výrobcov sú ideálne na prípravu chutných muffinov. Múku si samozrejme môžete vyrobiť z rôznych bezlepkových zŕn – proso, kukurice, ryže, pohánky, čistého ovsa, quinoa, teffu, amarantu. Zrno v mixéri by ste mali nadrobno zomlieť na vyššom stupni. Experimentujte pri miešaní rôznych zŕn dohromady.

Jednoduchý recept na vegetariánske slané muffiny 

• 75 g sladkej papriky
• 75 g mrkvy
• 150 g cukety
• 60 g sušených paradajok
• 400 g múky (voliteľne bezlepková, špaldová alebo celozrnná)
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 lyžička korenia na pizzu
• 1/2 lyžičky soli
• 3 vajcia
• 140 g jogurtu (bez laktózy)
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 140 g strúhaného syra

Všetku zeleninu najskôr nastrúhame najemno, primiešame jogurt a všetky suroviny zmiešame vo veľkej mise na cesto. Cesto rozotrieme do príslušných foriem a pečieme pri teplote 175 ° C alebo 160 ° C asi 15 až 22 minút.

Výdatné muffiny – možné prísady a náhrady 

Jogurt alebo mlieko zo základného receptu je možné ľahko nahradiť tvarohom, creme fraiche, ovsenou smotanou a cmarom. V prípade intolerancie laktózy (neznášanlivosti mliečnych výrobkov) je možné použiť náhradné produkty rastlinného pôvodu – napríklad ReisCuisine. Ak musíte kuracie vajcia z rôznych dôvodov odstrániť z ponuky, môžete ich nahradiť svojimi alternatívami

Výdatné muffiny so syrom – prehľad rôznych vhodných druhov a náhradných produktov

Syr výborne chutí vo výdatných muffinoch. Od mozzarelly po mladý syr Gouda, na neho jednoducho nastrúhajte maslový syr alebo iné druhy ako zvýrazňovač chuti. Vegánske výrobky rastlinného pôvodu sú dobrou alternatívou pre ľudí, ktorí nemôžu tolerovať mliečne výrobky. Tip od nás – mladé syry majú nízky obsah histamínu a sú lepšie znášané.

Výdatné muffiny so zeleninou – ktoré druhy sú vhodné?

Deti chcú vdolky samy, na jednej strane preto, že ich môžu jesť prstami, na druhej strane preto, že v každom lahodnom súste je prekvapenie. Zeleninu podľa vlastného výberu môžete pridať do základného receptu vo vydatných muffinoch. Do 350-400 g múky je možné pridať celkom 250-300 g zeleniny, aby zmes nebola príliš tekutá, ale tiež aby cesto nevyschlo. Paprika, cuketa, mrkva, tekvica, paradajky patria medzi naše obľúbené. Upozorňujeme, že paprika nie je dobre znášaná kvôli šupke, ale ani paradajky, ak trpíte neznášanlivosťou histamínu.