Ako variť mexické recepty – 5 tradičných a známych jedál

Mexická kuchyňa zaujme nielen rozmanitou zmesou chutných korení, ktoré rozmaznávajú chuťové poháriky. Jedlá sú veľmi pestré aj kvôli zelenine, ktorá by nemala chýbať. Ak máte chuť na pikantné a exotické jedlá, rozhodne by ste mali variť mexické jedlá a dokonca si vybrať aj tradičné mexické recepty, z ktorých niektoré sme pre vás zostavili. Naplánujte si svoj osobný mexický večer alebo použite nápady na recepty pre malú mexickú párty a cíťte sa ako na dovolenke. Podávajte mexické špeciality najlepšie s lahodnou mexickou pálenkou, ktorá spolu s mexickým šalátom môže povzbudiť vašu chuť k jedlu.

Recept na guacamole – mexické varenie

Recept na guacamole je originálny mexický. Je to dip na nachos, ktorý sa už dávno stal populárnym mimo Mexika a je perfektný aj ako nátierka na tortilly, tacos alebo chlieb. Hlavnou zložkou je avokádo, ako naznačuje názov, ktoré je odvodené od aztéckeho slova „Ahuacamolli“ a znamená avokádovú omáčku. Ak chcete mexické jedlo, guacamole môžete vždy použiť ako základ a nižšie pre vás máme variantu mexických receptov. Na mexickú omáčku budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 3 zrelé avokáda
• 100 g bielej cibule
• 4 zelené chilli papričky
• 2 paradajky
• 1 malý strúčik cesnaku
• 40 g koriandrovej zeleniny
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• soľ a korenie

Polovicu koriandra spolu so stopkami, chilli papričkami a cibuľou nahrubo nasekajte a koriander, chilli, trochu soli a polovicu kúskov cibule spracujte na pyré. Dužinu avokáda roztlačíme vidličkou. Cesnak nasekáme a zmiešame s avokádovým mäsom a limetkovou šťavou. Potom paradajky nakrájame na kocky a zmiešame s druhou polovicou cibule, koriandrom a avokádom. Nakoniec dochutíme soľou a korením.

Môžete tiež vyskúšať ďalšie experimenty. Napríklad namiesto paradajok použite vajíčka alebo chilli nahraďte kajenským korením. Čerstvá petržlenová vňať je tiež veľmi vhodná na dochutenie namiesto koriandra. Ako teda vidíte, neexistujú žiadne prísne pravidlá. Nechajte sa viesť svojou chuťou.

Jednoduché mexické recepty – tortilly si urobte sami

Tortilly sú súčasťou tradičnej mexickej kuchyne a sú to tenké placky vyrobené z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Vo vašej zbierke mexických receptov by nemali chýbať. Recept na mexickú tortillu je veľmi ľahko implementovateľný. Hotové chlebové placky je možné plniť rôznymi omáčkami, ako je guacamole, ako aj so zeleninou a mäsom s mexickou príchuťou.

• 250 g pšeničnej múky
• 150 ml vlažnej vody
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 4 lyžice rastlinného oleja
• múka na valcovanie

Múku preosejeme do misky a potom ju drevenou lyžičkou zmiešame s vodou, práškom do pečiva, olejom a soľou. Potom pokračujte v miesení rukami 10 minút. Cesto by sa už na konci nemalo lepiť. Prikryte a nechajte 30 minút odpočívať. Potom ho rozdelíme na zhruba rovnaké kúsky, tvarujeme guľky, posypeme trochou múky a vyvaľkáme na tenké tortilly s priemerom asi 20 cm.

Tortilly potom opečieme na rozpálenom oleji na panvici. Ak je veľmi horúco, trvá to asi 30 sekúnd na stranu. Hneď ako sa objavia zlaté škvrny, môže sa plochý chlieb prevrátiť. Špachtľou vyrovnajte bubliny, ktoré sa objavia v ceste pri vyprážaní. Hotové tortilly sú poukladané na seba a prikryté. Hneď ako vychladnú, sú pripravené na ďalšiu prípravu s náplňou. Nápad na mexické recepty, ktoré s ním pôjdete, nájdete ďalej.

Vyrobte si tacos sami – zjedzte mexické na 4 porcie

Plnené tortilly sa v zásade nazývajú tacos alebo mexické zábaly. Tortilly sú teda základ, ktorý potrebujete, keď chcete jesť tacos. Aj keď v dnešnej dobe neexistujú žiadne pravidlá pre plnenie a je možné použiť čokoľvek, čo máte radi, existuje klasický a tradičný recept na tacos, ktorý zahŕňa aj mleté ​​mäso. A je to presne tento recept na mexické tacos, ktorý by sme vám chceli predstaviť nižšie.

• 4 tortilly
• 100 g čedaru
• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 žltá paprika
• 1 červená chilli paprička
• 2 jarné cibuľky
• 1 strúčik cesnaku
• 4 listy šalátu
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 20 ml olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky mexického korenia: morská soľ, farebné mleté ​​korenie, paprikový prášok, koriandrový prášok, kmín, oregano, biely trstinový cukor

Podľa receptu na mexické zábaly nakrájajte zeleninu na kocky (papriku, cesnak, chilli a jarnú cibuľku), opečte na olivovom oleji, premiešajte korenie a pridajte. Asi po 2 minútach pridajte mleté ​​mäso a paradajkový pretlak a dobre opečte. Tortilly zohrejte v rúre na 180 stupňov. Každú teplú tortillu nalejte listom šalátu, potom každú naplňte 2 lyžicami zeleninovej zmesi a posypte strúhaným syrom čedar. Tacos sa potom založia.

K tacos sa môžu podávať aj mexické dipy a jedlo tak bude ešte rozmanitejšie. Ak hľadáte mexické recepty na burritos alebo mexické recepty na enchiladas, môžete si vybrať aj túto plnku. Ak by vás zaujímalo, aký je rozdiel medzi týmito jedlami, v odkaze na konci článku nájdete jasné vysvetlenie.

Mexické jedlo – recepty na mexickú kukuričnú polievku

• 5 zemiakov
• 1 plechovka kukurice
• 500 ml mlieka
• 1 cibuľa
• 1 štipka čili prášku
• 1 čajová lyžička limetkovej šťavy
• 1 bobkový list
• 2 lyžice oleja
• 1 štipka soli a korenia

Skvelým mexickým predjedlom je tradičná kukuričná polievka, na ktorú existuje niekoľko mexických receptov. Za týmto účelom jednoducho orestujte nakrájané zemiaky a cibuľu v hrnci. Medzitým scedíme kukuricu a potom ju tiež pridáme. Prilejeme mlieko a ochutíme bobkovým listom. Po 10 minútach ochutíme chilli, soľou a korením, rozmixujeme tyčovým mixérom a dochutíme limetkovou šťavou.

Flan karamel ako mexický dezert

Ak chcete aj vy na záver mexický dezert, tak tento puding je pre vás ako stvorený. Dokonca aj mexický dezert, ako je tento, je rýchly a ľahký na prípravu, takže ho môžu vyskúšať aj začiatočníci.

• 2 vajcia
• 2 žĺtky
• 100 g cukru
• 450 ml mlieka
• 75 g cukru na karamelizáciu

100 g cukru rozpustíme v hrnci a skaramelizujeme do zlatista. Ešte horúce a tekuté rozdeľte do misiek odolných voči pečeniu. Potom zohrejte mlieko (nevarte) a medzitým si rozšľahajte vajíčka a žĺtky. Potom do vajíčok za stáleho miešania najskôr pridajte horúce mlieko a potom zvyšok cukru. Hotovú zmes rozotrieme v miskách. Hlboký plech prikryjeme vlhkou utierkou, na vrch rozložíme misky a potom plníme vodou, kým nie je zakrytá polovica. Predhrejte rúru a pečte 40 minút. Voda by nemala vrieť, ak je to možné. Ak áno, pridajte trochu studenej vody. Krém podávame hneď, ako vychladne. Flan karamel nalejte z misky a použite ho ako chutné zakončenie k vyššie uvedeným alebo iným mexickým receptom.

Mexické jedlá na prvý pohľad tu.