Recepty na palacinkové cesto – 3 návrhy na chutné palacinky

Vaječné koláče, palacinky, palacinky a palacinky sú vynikajúce jedlá z vajec, mlieka a múky, ktoré sú na celom svete veľmi obľúbené na raňajky alebo na dezert. Palacinky sa zvyčajne konzumujú sladké, napríklad s jablkovou omáčkou alebo džemom, ale stále obľúbenejšie sú aj slané variácie. Existujú však rozdiely medzi nemeckými palacinkami, francúzskymi krepmi a americkými palacinkami, ktoré nájdete pri príprave cesta. Preto sme v tomto článku zozbierali rôzne recepty na cesto, ktoré budú vyhovovať každému vkusu. Naše návrhy sa dajú ľahko dodržať a chutia neuveriteľne chutne.

Recept na palacinkové cesto na rýchle a chutné raňajky

Je sobota ráno a vy chcete prekvapiť svoju rodinu chutnými raňajkami? Potom máte s palacinkami určite pravdu. Môžu byť prispôsobené každému vkusu a pripravené s rôznymi náplňami a polevami. Tiež pravdepodobne už máte doma základné suroviny na recepty na cesto. Na základný recept na palacinky potrebujete iba vajíčka, múku, mlieko, soľ a cukor. Trik na výrobu chutného cesta je použiť správne množstvo a pripraviť ho.

Klasický recept na palacinky sa samozrejme môže líšiť podľa želania. Bez múky sa dajú pripraviť napríklad vegánske varianty alebo dokonca lahodné palacinky. Ak chcete / mali by ste jesť bezlepkové, môžete pšeničnú alebo špaldovú múku nahradiť aj bezlepkovou alternatívou. Namiesto kravského mlieka možno použiť podobné mliečne výrobky ako cmar, tvaroh alebo smotanu. Do receptu môžu byť zahrnuté aj zeleninové alternatívy, ako je sójové, mandľové alebo ryžové mlieko.

Recept na palacinkové cesto na klasické palacinky

Typické nemecké palacinky sa pečú na okrúhlej, najlepšie liatinovej alebo potiahnutej forme. Pretože je cesto tekuté, veľkosť palacinky závisí od priemeru panvice, ktorú používate. Klasické palacinky sa jedia so sladkou náplňou, ako je Nutella, med, džem, javorový sirup alebo jablkový pretlak, a preto je cesto tiež sladké. Tieto palacinky si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

Zloženie:

• 4 vajcia
• 200 gramov múky
• 400 ml plnotučného mlieka, studeného
• 2 lyžice cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• Olej alebo maslo na vyprážanie

Príprava:

Vajcia a cukor dajte do misky a šľahajte do krémova. Výslednú hmotu zmiešajte s mliekom. Potom pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a všetko dobre premiešajte mixérom, aby bolo cesto hladké a homogénne. Aby boli palacinky mimoriadne chutné a vzdušné, mali by ste cesto nechať odpočívať 15-20 minút, potom znova premiešať a až potom placky vyprážať. Teraz obalte panvicu na strednom ohni, namažte ju tukom, pridajte plnú naberačku cesta a dobre ju rozotrite na panvicu. Keď sa vytvoria malé bublinky, palacinku otočte, aby sa opražila na druhej strane. Keď zezlátne, palacinka je hotová. Tieto kroky zopakujte so zvyškom cesta. Hotové palacinky poukladajte na tanier, aby zostali dlhšie teplé a podávajte s plnkami a polevami podľa vlastného výberu.

Recept na palacinkové cesto na americké palacinky

Pokiaľ ide o recepty na cesto, nemali by ste ignorovať americké palacinky. Palačinky z Ameriky sú zvyčajne oveľa menšie ako nemecké, ale hrubšie. Je to spôsobené nižším množstvom mlieka v recepte na cesto. Na rozdiel od palaciniek nie sú plnené sladkou plnkou a stočené, ale poukladané na seba a spravidla zaliate medom, javorovým sirupom alebo čokoládou. Ak si chcete vzdušné palacinky vyskúšať sami doma, nižšie nájdete jednoduchý recept.

Zloženie:

• 3 vajcia
• 200 gramov múky
• 150 ml plnotučného mlieka, studeného
• 200 ml prírodného jogurtu
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1 štipka soli
• Olej alebo maslo na vyprážanie

Príprava:

Pri príprave receptov na cesto na palacinky môžete postupovať rovnako ako pri cestíčku. Ak však chcete piecť obzvlášť nadýchané palacinky, mali by ste vajíčka najskôr oddeliť a bielky vyšľahať v samostatnej miske do tuha. V druhej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte mlieko a prírodný jogurt a premiešajte. Teraz vmiešajte štipku soli, múku a prášok do pečiva a nakoniec vmiešajte rozšľahané bielka. Aj v tomto prípade nechajte cesto na palacinky odpočívať 15-20 minút a potom pripravte panvicu. Keďže cesto je v tomto prípade hustejšie, nemôže byť rozložené po celej panvici. Namiesto toho naberačkou nalejte do panvice cesto, počkajte, kým sa vytvoria bubliny, a palacinku otočte. Ak použijete väčšiu panvicu, môžete dokonca piecť niekoľko palaciniek súčasne.

Na trhu sú dokonca špeciálne panvice, v ktorých môžete piecť niekoľko palaciniek súčasne, pričom všetky majú rovnakú veľkosť. Šťavnaté palacinky môžete upresniť čerstvým ovocím, ako sú jahody, čučoriedky alebo maliny. Tieto môžete tiež pridať do cesta a pripraviť si lahodnú variáciu na klasický recept. Pretože tieto palacinky sa nejedia jednotlivo, ale naukladané, na jednu porciu je vhodných asi 4 až 6 palaciniek.

Recept na cesto na francúzske palacinky

Francúzsky krep je obzvlášť obľúbený v Nemecku a palacinky nájdete takmer v každom veľkom meste. Preto by sme vám chceli predstaviť jednoduchý recept na lahodné krepy, ktoré si môžete vyskúšať aj vy doma. Tieto palacinky sú spravidla tenšie ako ostatné dva varianty a v gastronómii sa pečú na crepière. Ak chcete palacinky vyrábať sami, môžete použiť aj jednoduchú panvicu. Na uľahčenie obracania palaciniek je však vhodné použiť plytkú panvicu. Na rozdiel od palacinky nie je krep podávaný valcovaný, ale preložený do trojuholníkového tvaru spolu s náplňou.

Zloženie:

• 1 vajce
• 100 g múky
• 200 ml mlieka, studené
• 1 polievková lyžica práškového cukru, preosiate
• 1 štipka soli
• Olej alebo maslo na vyprážanie

Príprava:

Vajíčko vymiešame s práškovým cukrom a mliekom, potom pridáme soľ a múku a miešame do hladka. Múčnu zmes necháme 15-20 minút odpočinúť a pripravíme si obalenú panvicu. Potom panvicu potrieme trochou oleja a dáme na stredný oheň. Na panvicu nalejeme naberačku cesta, aby bolo celé dno zakryté. Necháme chvíľu zapiecť, potom krep opatrne obrátime a spodnú stranu pečieme pol minúty. Upozorňujeme, že palacinky by mali byť spravidla tenšie ako palacinky. Vyrobte ich toľko, kým nespotrebujete všetko cesto.

Či už sa rozhodnete pre klasické palacinky, ľahké palacinky alebo tenké palacinky, s palacinkami na raňajky určite zabodujete so svojou rodinou a priateľmi. Klasické recepty na palacinkové cesto môžete obmieňať, ako sa vám páči, a vylepšiť ich polevami podľa vlastného výberu. dobrú chuť!