Pečenie jednoduchého chleba v pomalom hrnci – 7 receptov s rôznym korením a prísadami

Mnohí už sami objavili pomalý hrniec – ľahké varenie chutných jedál pri zábavnejších činnostiach v živote alebo pri iných domácich prácach. Čo by mohlo byť lepšie Ale napadlo vás niekedy pripraviť okrem bežných jedál aj chutný chlieb? Ak nie, tak by sme vás dnes chceli presvedčiť o tejto myšlienke, pretože pre vás máme výber receptov. Prekvapte svoju rodinu pečením chleba v pomalom hrnci.

V pomalom hrnci upečte jednoduchý chlieb

Začíname s variantom, ktorý pozostáva z celkom jednoduchých surovín, ale napriek tomu je veľmi chutný.

• 260 g múky
• 260 ml teplej vody
• 7 g sušeného droždia
• 1 štipka soli
• Olej na mastenie rúk

Predhrejte pomalý hrniec na najvyššom stupni. Medzitým si pripravíme cesto. Za týmto účelom najskôr zmiešajte suché prísady vo veľkej miske. V strede urobte studňu a nalejte do nej väčšinu vody. Suroviny zmiešajte špachtľou alebo nožom. Ak máte pocit, že je cesto stále príliš suché, pridajte viac vody. V závislosti od múky možno nebudete potrebovať všetku vodu.

Pracovnú plochu posypte múkou a naolejovanými rukami na nej vymieste cesto – ideálne 10 minút, ale stačia 3 až 4. Ak sa vám medzitým cesto príliš lepí, pridajte ešte trochu múky. Potom vymiesené cesto necháme 20 minút odpočívať. Potom pomalý hrniec vyložte papierom na pečenie (ak používate pomerne veľký pomalý hrniec, môžete namiesto neho použiť malý plech a tento do sporáka vložiť neskôr). Pridajte domáce cesto a chlieb pečte v pomalom hrnci asi 90 minút. Potom to otočte. Potom by ste mali chlieb piecť v pomalom hrnci ďalších 40 minút.

Bezlepkový chlieb z pomalého hrnca s chia a ovsenými vločkami

• 240 ml nesladeného mandľového mlieka
• 1 lyžička cukru
• 2 1/4 ČL sušeného droždia
• 5 lyžíc mletých chia semienok
• 240 ml vody
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 2 čajové lyžičky jablčného octu
• 300 gramov múky
• 20 g mletých ovsených vločiek
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• voliteľné na posypanie: čerstvý rozmarín, mak, ovsené vločky alebo sezamové semienka

Mlieko zohrejte v hrnci a na sporáku, kým nedosiahne telesnú teplotu. Vypnite oheň, pridajte droždie a cukor a hrniec prikryte utierkou na 5 minút. Potom zmes zmiešajte s mletými chia semienkami, vodou, olejom a octom. Suché suroviny zmiešajte v samostatnej miske a potom ich za stáleho miešania postupne pridajte do druhej misky, až kým nevznikne hladké cesto..

Plech na pečenie v pomalom hrnci (alebo v pomalom hrnci priamo) vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Nalejte do nej cesto a posypte vybranými možnosťami. Bezlepkový chlieb pečieme vo vyhriatej rúre na približne 90 stupňov. Čas pečenia sa môže líšiť. Je preto najlepšie kontrolovať chlieb v pomalom hrnci raz za hodinu a potom každých 20 minút, kým nie je pripravený. Potom budete vedieť, aký čas nastaviť svojmu pomalému sporáku aj na budúcnosť.

Tip: Chlieb nedostane v hrnci chrumkavú kôrku. Chlieb preto môžete vložiť na niekoľko minút do rúry, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.

Upečte sladký chlieb v pomalom hrnci s medom

Niekedy máte tiež chuť na niečo sladké. Potom je sladký chlieb, ako je nasledujúci, skvelou možnosťou. S maslom a džemom získate perfektné občerstvenie medzi jedlami alebo na raňajky.

• 1 polievková lyžica sušeného droždia
• 1 polievková lyžica medu
• 240 ml teplej vody
• 275 g múky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice olivového oleja

Teplú vodu zmiešame s droždím a medom a odložíme bokom, kým kvások nezačne peniť. Medzitým môžete zmiešať múku s cukrom a soľou, potom pridajte kvasnicovú zmes. Pomocou drevenej lyžice všetko premiešajte na hrubé cesto. Potom buď pokračujte v miesení rukami alebo pomocou mixéra s hákom na cesto. Asi po 5 minútach by cesto nemalo byť ani príliš lepkavé, ani príliš suché a malo by sa dať ľahko tvarovať do gule. Ak nie, chvíľu v miesení pokračujte.

Hotové cesto vložte do pomalého hrnca, ktorý vopred vyložte papierom na pečenie a prikryte ho kuchynským papierom. Potom sporák úplne nezatvárajte, aby mohla uniknúť vlhkosť. Tak zabránite tomu, aby bol povrch chleba kašovitý. Teraz môžete chlieb piecť v pomalom hrnci. Vyberte na to najvyššiu úroveň. Asi po 90 minútach by mal byť váš domáci chlieb hotový, čo poznáte podľa toho, že spodná časť chleba je hnedá. Nakoniec môžete chlieb vložiť do rúry, aby bol vrch tiež hnedý a chrumkavý.

Recept na chlieb s bazalkovým pestom

S týmto receptom sa stane stredomorským a chutným. Môžete na to použiť vopred zakúpené pesto, ale môžete si pesto pripraviť aj sami.

• 1 1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia
• 1 polievková lyžica cukru
• 360 ml teplej vody
• 375 gramov múky
• 1 lyžica olivového oleja
• 60 g bazalkového pesta
• 1 lyžička soli
• voliteľné na posypanie: sušená petržlenová vňať a kóšer soľ

Pesto je možné využiť na mnoho spôsobov a tento chlieb je dokonalým dôkazom toho, že pesto nechutí len s cestovinami. Pomalý sporák vyložte papierom na pečenie. V miske zmiešajte cukor s droždím a potom pridajte teplú vodu. Miešame, kým nie je všetko dobre premiešané. Teraz pridajte zvyšné suroviny a vypracujte hrubé cesto, ktoré potom rukami miesite na pomúčenej pracovnej doske 5 minút. Výsledkom by malo byť hladké a vláčne cesto. Ak je lepkavé, pridajte trochu múky.

Hotové cesto dáme do pomalého hrnca a posypeme petržlenovou vňaťou a kóšer soľou. Teraz môžete chlieb piecť v pomalom hrnci na najvyššom stupni alebo približne na 90 stupňoch. Po 2 hodinách môžete chlieb stále vložiť do rúry na niekoľko minút, aby ste získali chrumkavú kôrku.

Recept na olivový chlieb

S týmto vynikajúcim receptom sa to stane stredomorským. Ak radi konzumujete olivy, nemali by ste vynechať vyskúšanie tohto receptu a pečenie jedinečného chleba v pomalom hrnci. Na to potrebujete nasledujúce prísady:

• 300 gramov múky
• 1 lyžička instantného droždia
• 1/2 lyžice cesnaku, nasekané
• 120 g olív Kalamata, nakrájaných na kocky
• 55 g strúhaného parmezánu
• 360 ml vody
• ďalšiu kukuričnú alebo pšeničnú múku na miesenie v prípade, že sa cesto príliš lepí

Vo veľkej mise zmiešame múku s droždím. Potom vmiešajte olivy, cesnak a parmezán. Teraz za pridania vody vypracujte cesto. Najlepšie je použiť najskôr drevenú lyžicu, pretože cesto bude veľmi lepkavé. Misku prikryte potravinovou fóliou a cesto odložte na hodinu a pol, aby kyslo.

Na pracovnú plochu položte pergamenový papier a posypte múkou alebo kukuričnou múčkou. Na vrch položte cesto, vytvarujte z neho guľu, prikryte potravinovou fóliou a nechajte ešte 30 minút odpočívať. S pomocou a spolu s papierom na pečenie teraz vložte cesto do pomalého hrnca. Jednoducho odstrihnite akýkoľvek prečnievajúci papier. Na otvor položte kuchynský papier a sporák utesnite. Potom môžete chlieb piecť v pomalom hrnci na najvyššom stupni 2 hodiny. Chrumkavú kôrku získate tak, že hotový chlieb vložíte do rúry na 15 až 20 minút pri 200 stupňoch.

Chlieb mozzarella

• 350 g múky
• 4 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 2 hrste nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 100 g strúhanej mozzarelly
• korenie
• 250 ml mlieka
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• 1 vajce

Mlieko a ocot dajte do nádoby (napr. Odmerky), premiešajte a odložte na 5 až 10 minút, kým nezhustne. Takto získate cmar. Namiesto toho môžete použiť aj 280 ml cmaru. V miske zmiešame suché suroviny a mozzarellu a potom lyžicou postupne vmiešame cmar.

Malo by vzniknúť vláčne cesto, ktoré vytvarujete do gule a potom zľahka stlačíte. Ostrým nožom vyrežte do vrchu „X“. Pomalý hrniec vyložíme papierom na pečenie a pridáme cesto. Rozbite vajíčko a použite ho na chlieb. Potom môžete chlieb piecť v pomalom hrnci na najvyššej úrovni. Po 2 1/2 hodinách chlieb raz obrátime a pečieme ďalších 30 minút. Lahodný pomalý sporák s mozzarellou je pripravený.

Rozmarínový chlieb

• 350 g múky
• 2 1/4 ČL sušeného droždia
• 300 ml teplej vody
• 25 g čerstvého rozmarínu, nasekaného
• 3 lyžice olivového oleja a ešte trochu na potretie
• 1 lyžička cukru
• 1 čajová lyžička morskej alebo kóšer soli

Vo veľkej mise zmiešajte vodu, cukor a droždie a odložte na 10 minút. Potom pridajte polovicu soli a čerstvý rozmarín, rovnako ako olivový olej a múku. Z toho vymiesite cesto, najlepšie drevenou lyžičkou a / alebo rukami. Veľkú misku zľahka vymastíme, vložíme do nej cesto a misku prikryjeme utierkou. Cesto necháme kysnúť asi hodinu pri izbovej teplote.

Na dosku dajte trochu múky a z cesta vytvarujte guľu, ktorú nechajte ďalších 20 minút odpočívať. Do pomalého hrnca vložte papier na pečenie a predhrejte ho na najvyššom stupni. Potom do nej vložte cesto a posypte ho zvyšnou soľou a rozmarínom. Na otvor pomalého hrnca položte kuchynský papier a potom ho zatvorte vekom. Teraz môžete chlieb piecť v pomalom hrnci 2 hodiny. Potom môžete piecť kôru v rúre, ak chcete.

Nápad na ponor:

Kto chce, môže si okrem tohto chleba pripraviť aj ochutený dip s olivovým olejom. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte nasledujúce prísady:

• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvého rozmarínu, nasekaného
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1/4 čajovej lyžičky sušenej bazalky
• 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
• vločky červenej papriky
• 1 lyžička strúhaného parmezánu
• 50 g olivového oleja