Varenie džemov a džemov s týmito 13 jednoduchými receptami
Džem je jedným z tých produktov, ktoré nemôžu chýbať na raňajkovom stole. Ak máte radi aj domáce jedlo, potom je skvelé variť si vlastný džem alebo džem. To je obzvlášť výhodné, ak máte záhradu s množstvom ovocných stromov a kríkov bobúľ, ktorých plody inak nemožno konzumovať kvôli veľkému počtu. Ako Kuchársku marmeládu sa môžete dozvedieť v tomto článku. Zostavili sme mnoho rôznych receptov, ktoré môžete vyskúšať.
Varte džem s akýmkoľvek ovocím
Na výrobu džemu je v zásade vhodné všetky jedlé ovocie. Okrem pôvodných, ktoré rastú aj v našich záhradách, možno použiť aj exotickejšie odrody. Patria sem mango, mandarínky, limetky, kivi a dokonca aj banány. Ak teda chcete okrem klasického džemu uvariť aj nevšednejší džem, môžete tak urobiť teraz. Pretože máme niekoľko receptov aj na toto ovocie.
Prečo pri varení džemu vzniká pena?
Každý, kto niekedy varil džem alebo džem, vie, že často vytvára penu. To závisí predovšetkým od ovocia. To nie je v žiadnom prípade škodlivé. Nevýhodou však je, že to spôsobuje, že džem rýchlejšie plesnivie. Pri varení džemu je preto dobré túto penu odtučniť. Môžete to urobiť pomocou lyžice. Mnoho konzervačných cukrov je vyrobených s trochou tuku navyše, čo znižuje množstvo peny.
Bezový džem
– 1,3 až 1,8 kg zrelých bezov
– 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
– 1 balíček pektínového cukru
– 4 1/2 šálky bieleho cukru
– 1/4 čajovej lyžičky masla
Ak chcete variť bezový džem, použite maslo na minimalizáciu peny. Bezinky umyte a odstráňte bobule zo stoniek. Vložte bobule do hrnca a roztlačte ich, pričom zohrievajte vodu na stredný oheň. Vodu prevarte, sporák dajte na mierny oheň a bobule nechajte variť asi 10 minút. Potom pomocou sita sceďte bobule nad hrncom. Všetko, čo potrebujete, je šťava. Na murársku nádobu stačia 3 3/4 šálky. Toto zmiešajte v hrnci s pektínovým cukrom a citrónovou šťavou a všetko prevarte. Pridajte cukor a maslo. Všetko znova priveďte k varu a varte 2 minúty. Potom naplňte poháre.
Mandarínky na džem
– 12-14 mandarínok
– 1 šálka bieleho cukru
– 1 šálka trstinového cukru
– 3/4 – 1 šálka medu z pomarančového kvetu
– 1 štipka muškátového orieška
– 1 čajová lyžička pomarančovej esencie
Varenie džemu z mandarínky tiež nie je ťažké. Mandarínky umyjeme a osušíme so šupkou. Nechajte ich pol hodiny lúhovať v mede. Potom mandarínky ošúpte a odstráňte tenkú šupku, aby sa semená dostali z kúskov ovocia. Kúsky roztlačte, potom šťavu scedíte. Do dostatočne veľkého hrnca pridajte šťavu a cukor, ktoré by sa mali rozpustiť a za stáleho miešania a stredného ohňa vytvárať sirup. Všetko nechajte na miernom ohni dusiť 20 až 40 minút. Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, môžete pridať oriešok, premiešať a naplniť poháre.
Ostružinový džem si urobte sami
– 4 šálky roztlačených černíc
– 2 lyžice citrónovej šťavy
– 1 balíček pektínového cukru
– 6 šálok cukru
Dajte nádoby na murár horúce. Do hrnca dáme černice, citrónovú šťavu a pektínový cukor a všetko privedieme k varu. Za stáleho miešania pridajte cukor a varte asi 1 minútu. Vyberte hrniec z platne a v prípade potreby odstráňte penu. Naplňte a utesnite murárske nádoby (medzi džemom a vekom nechajte 6 mm medzeru), potom ich vložte na 10 minút do vriacej vody.
slivkový lekvár
– 1 kg sliviek
– 120 ml vody
– 1 vanilkový lusk
– 450 g cukru
Ak chcete uvariť slivkový lekvár, musíte slivky najskôr umyť a potom rozštvrtiť. Vanilkový lusk rozdelíme a dáme do hrnca so slivkami a vodou. Všetko privedieme k varu a potom necháme sušené slivky dusiť asi 15 až 20 minút. Medzitým umyte a sterilizujte nádoby na murivo v rúre pri 120 stupňoch. Pridajte cukor do hrnca a miešajte, kým sa nerozpustí. Miešajte v pravidelných intervaloch, aby sa spodok nespálil a kým sa nevytvoril druh sirupu. Varenie džemu máte hotové, keď sa sirup stočí, keď ho vyberiete prstom. Do každého téglika dajte prúžok vanilkového lusku a potom slivkový lekvár.
Vyrobte si brusnicový džem sami
– 5 šálok mrazených brusníc
– 2 šálky vody
– 2 šálky cukru
– 1/2 šálky pektínového cukru
Na uvarenie džemu dajte do hrnca vodu a brusnice a všetko povarte 4 minúty. Pridajte pektínový cukor a minútu miešajte. Hneď ako obsah začne znova vrieť, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Chvíľu povarte a naplňte nádoby.
Mangový džem
– 4 zrelé mango
– 1 pohár cukru
– 1 polievková lyžica zázvorového prášku
– 1 malá tyčinka škorice
– 4 klinčeky
– malý šafran
– šťava z jedného citrónu
Exotickú chuť môžete získať, keď uvaríte mangový džem. Mango ošúpeme a zbavíme jadrovníka, nakrájame na kocky a nahrubo roztlačíme. Vložte všetky ingrediencie do veľkého hrnca. Suroviny varte na strednom ohni za pravidelného miešania 40 až 50 minút. Ak všetko zhustne, panvicu vyberte z platne a vyberte šafran a klinčeky. Naplňte nádoby, nechajte džem vychladnúť a skladujte v chladničke.
Myšlienka s medovým melónom
– 1 malý medový melón (asi 800 g)
– 1 šálka Forsythia sirup (1 šálka cukru ako náhrada)
– 1/2 šálky cukru
– morská soľ
– šťava a kôra z jedného citrónu
– Pomarančová šupka
– 1/2 balíčka pektínového cukru
Lahodný džem si môžete pripraviť aj z medového melónu. Jonigmelon nakrájajte na kúsky, cukor, forsytiový sirup, veľkú štipku soli a citrónovú šťavu do sklenenej nádoby a nechajte hodinu lúhovať. Všetko dáme do hrnca, privedieme k varu a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň citrónovú a pomarančovú kôru povaríme v hrnci s asi 2,5 cm vysokou vodou a soľou 5 minút. Misku opláchnite studenou vodou a nakrájajte na jemné, 5 cm dlhé prúžky. Ovocnú zmes varte na silnom ohni a pravidelne miešajte. Ovocie pritom rozdrvte, aby rozpustilo šťavu. Varíme a miešame, kým nevznikne sirup. Pridajte pektínový cukor, počkajte za stáleho miešania, kým sa nerozpustí a sterilizované nádoby naplňte a uzatvorte ešte horúcim džemom.
Varenie chutného kiwi
– 600 g ovocia kivi
– 1 jablko
– šťava z jedného citrónu
– 200 g cukru
– 1/2 šálky želatíny
Varenie kiwi džemu je veľmi jednoduché a rýchle. Všetky prísady okrem želatíny rozdrvte v mixéri. Vložíme ich do hrnca a všetko uvaríme. Želatínu zmiešajte s lyžicou vody a pridajte ju do hrnca. Miešame a varíme, kým džem nezhustne. Džem môžete uložiť do mrazničky.
Recept na džem – varenie hroznového džemu
– 1800 g hrozna
– 1/2 šálky vody
– 1 šálka trstinového cukru
– 1 štipka morskej soli
Hrozno umyte a odstráňte stopky. Ošúpeme hrozno. Za týmto účelom do nich nakrájajte a dužinu vytlačte do hrnca. Nechajte si pokožku. Dužinu varíme na strednom ohni, kým semienka nevyjdú samy. Všetko dajte do mixéra. Hrniec opláchnite a naplňte kožou a vodou. Varte asi 20 minút, kým pokožka nezmäkne. Dužinu rozmixujte v mixéri, zbavte jadierok a pridajte ju na kožu s cukrom a soľou. Varte, kým zmes nestane želatínovou. Hotový džem vložte do pohárov a miešaním odstráňte všetky vzduchové bubliny. Vysávajte v horúcej vode po dobu 10 minút.
Vyrobte si banánový džem sami
– 3 1/2 šálky banánov na kúsky
– šťava z limetky
– 1/2 šálky vody
– 1 1/2 šálky cukru alebo menej v závislosti od zrelosti banánov
– 1/2 čajovej lyžičky škorice
Ak uvaríte džem podľa tohto receptu, získate asi tri nádoby na murár, každá po 250 ml. Banány a šťavu dajte do misy a banány roztlačte. Cukor a vodu zmiešame v hrnci a miešame, kým privedieme k varu, aby sa cukor rozpustil. Hneď ako voda zovrie, pridajte banány s limetkovou šťavou. Varte na miernom ohni pol hodiny. Ak všetko zhustne, pridajte škoricu. Naplňte poháre.
Ako uvariť jahodový džem v mikrovlnnej rúre?
Áno, čítate správne. Jahodový džem si môžete skutočne pripraviť sami pomocou mikrovlnnej rúry. Tento recept môžete použiť, ak chcete pripraviť lahodný džem bez varenia. Ako teda môžem urobiť jahodový džem v mikrovlnnej rúre?
– 2 1/2 šálky nakrájaných jahôd
– 2 čajové lyžičky pomarančovej kôry
– 2 lyžice citrónovej šťavy
– 1/4 až 1/2 šálky cukru
Vložte jahody, citrónovú šťavu, pomarančovú kôru a cukor do mikrovlnnej rúry a dobre premiešajte. Nechajte stáť pol hodiny. Táto zmes sa trikrát zohreje na 5 minút v mikrovlnnej rúre s výkonom 1600 wattov. Slabšia mikrovlnná rúra to môže musieť zopakovať viac ako trikrát. Džem je pripravený, keď zhustne. Ak nie je po vychladnutí dostatočne hustý, pravdepodobne ho budete musieť ešte párkrát uvariť v mikrovlnnej rúre.
Varenie jablkového džemu
– 2 1/2 šálky olúpaných kúskov jabĺk
– 1 pohár cukru
– 1 1/2 ČL zázvorovej pasty
– 1/2 čajovej lyžičky škorice
– 1/4 čajovej lyžičky klinčekového prášku
– 1 lyžička citrónovej šťavy
Tento džem uvaríte rýchlo a jednoducho. Jablká rozmixujte v mixéri a zmiešajte s cukrom, zázvorom, klinčekmi a škoricou v hrnci. Varte za pravidelného miešania, kým sa nevytvorí hustá tekutina. Potom pridajte citrónovú šťavu a džem nechajte vychladnúť. Potom ich naplňte do pohárov a nechajte ich v chladničke.
Džem z limetiek
– 7 limetiek strednej veľkosti
– 3 šálky vody
– niekoľko pohárov cukru
Ak chcete urobiť limetkový džem, vyskúšajte tento recept. Limetky zbavíme tvrdých koncov a prekrojíme ich na polovice. Nakrájajte ich na tenké plátky pomocou vodotesnej dosky, aby stratili čo najmenej šťavy. Limety dajte do vody a nechajte lúhovať cez noc alebo aspoň 6 hodín. Potom varte v hrnci 45 minút. Teraz musíte zmerať svoju tekutinu a určiť množstvo cukru. Na každú šálku limetkovej vody budete potrebovať jednu šálku cukru. Nalejte limetkovú vodu späť do hrnca spolu s potrebným množstvom cukru a varte 15 až 20 minút. Želé ako džem necháme 5 minút vychladnúť a naplníme doň murárske nádoby.