Špagetová tekvica Carbonara: Recept a lahodné variácie pre skutočných znalcov!

Tekvica z Ázie dnes pristáva na tanieri. Tento druh tekvice sa stále zriedka vyskytuje v nemeckých supermarketoch, ale je k dispozícii na týždennom trhu alebo v špecializovaných obchodoch so zeleninou. A tá námaha stojí za to, pretože dužina chutí vynikajúco a aj dobre vyzerá. Keď je uvarený, rozpadne sa na vlákna, ktoré vyzerajú ako špagety. Dáme vám recept na špagety squash carbonara a vysvetlíme, ako môžete variť jedlo s nízkym obsahom sacharidov.

Špagetová tekvica Carbonara: Základný recept a variácie inšpirované WW

Špagety môžete piecť alebo variť v hrnci. Ak chcete pripraviť špagety squash carbonara v rúre, budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 1 špagetová tekvica, stredne veľká, cca 1,2 kg
• 2 vajcia
• 1 šálka strúhaného parmezánu
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• 1 lyžička olivového oleja
• 8 kusov slaniny, nakrájanej na malé kúsky
• Petržlen, čerstvý, nasekaný
• Korenie a soľ podľa chuti
• 2-3 lyžice olivového oleja

1. Tekvicu očistite a umyte, odstráňte stonku. Kôru prepichnite 4-5 krát a vložte tekvicu do veľkého hrnca.
2. Doplňte vodou a priveďte k varu. Špagety uvaríme asi pol hodiny. Potom vyberte z hrnca, prekrojte na polovicu a lyžicou vyberte semienka.
3. Špagety môžete uvariť aj v mikrovlnnej rúre. Tekvicu jednoducho prekrojte na polovicu, zbavte jadierok a polovičky tekvice dajte do misky. Nalejte približne 100 ml vody a misku prikryte mikrovlnnou fóliou. Necháme dusiť asi 20 minút na najvyššom stupni.
4. Potom dužinu vidličkou uvoľnite, aby sa vytvorili vlákna podobné špagetám.
5. Medzitým vložte vajcia do strednej misky a premiešajte ich. Pridajte parmezán a dobre premiešajte.
6. Na panvici rozpálime olivový olej a slaninu opečieme na strednom ohni do chrumkava.
7. Pridajte dužinu k slanine a všetko dobre premiešajte. Panvicu odstavte z tepla a pridajte vaječnú zmes.

Špagetová tekvica Carbonara: Variácia inšpirovaná strážcami hmotnosti

Nižšie vám prinášame recept na tekvicové špagety s pancettou, talianskou variantou slaniny. Bravčové mäso je ochutené bylinkami a potom jemne údené. Taliani ho potom sušia na čerstvom vzduchu. Konečný výsledok je fascinujúci jedinečnou chuťou. Tu sú ďalšie prísady:

• 1 špagetová tekvica, strednej veľkosti
• 2-3 lyžice avokádového oleja
• 2 čajové lyžičky morskej soli
• 1 vajce, stredne veľké
• 1 hrsť strúhaného syra pecorino
• 2 čajové lyžičky mlieka
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 6 kúskov pancetty, nakrájaných na malé kúsky
• 1 lyžička zmesi korenia tymiánu (2 štipky), oregana (2 štipky), estragónu (2 štipky), rozmarínu (1 štipka), muškátového orieška (1 štipka) a petržlenovej vňate (2 štipky)
• Paprika, čerstvo zomletá
• Petržlen na ozdobu

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia konvekciou.
2. Očistite a očistite špagety, nakrájajte na polovicu a jadro.
3. Plech vyložíme papierom na pečenie a na vrch poukladáme tekvicové polovice. Pokvapkáme avokádovým olejom a ochutíme morskou soľou. Pečieme 45 minút, kým okraj tekvice nezozlatne.
4. Medzitým dajte do veľkej misky vajíčko, syr pecorino a mlieko a premiešajte.
5. Vyberte špagety z rúry a vidličkou mierne uvoľnite dužinu a nechajte ju rozdrviť na vlákna.
6. Na panvici rozpálime olivový olej a orestujeme kúsky pancetty do chrumkava. Mäso okoreníme a pridáme tekvicu.
7. Tekvicu dajte do misky s vaječnou zmesou a všetko dobre premiešajte, kým vajíčko nebude mať krémovú konzistenciu.

Špagety squash carbonara pripravte v rúre

Špagety squash carbonara môžete pripraviť aj v rúre ako kastról. Ideálne jedlo na chladné jesenné večery! Postupujte nasledovne:

1. Špagety uvaríme, očistíme a uvaríme. Polovicu, odstráňte kôstky a vidličkou uvoľnite dužinu. Okoreníme a odstavíme.

2. V miske rozšľaháme dve vajíčka, pretlačíme strúčik cesnaku a zmiešame so šunkou alebo kúskami slaniny. Vaječnú zmes zmiešame s dužinou a naplníme do tekvice. Posypeme strúhaným parmezánom.

3. Špagety squash carbonara pečte pri 180 stupňoch Celzia s konvekciou pol hodiny.

Špagetová tekvica carbonara s kuracím mäsom

Recept na špagety squash carbonara môžete ľubovoľne obmieňať. Miska chutí obzvlášť chutne s kuracím mäsom. Kuracie prsia by ste mali nakrájať na kúsky a potom ich zľahka opražiť. Tekvicu na špagety pripravte ako obvykle a vajíčkovú a kuraciu plnku nalejte do tekvicových polovíc. Misku pečte na 200 stupňoch Celzia bez prúdenia 30 – 45 minút, kým nie je kura pripravené.

Špagetová tekvica Carbonara je chutné a rýchle jedlo na chladné jesenné a zimné dni. Môžete k nemu podávať pohár vína. Misku môžete pripraviť ako plniaci predkrm pre rodinnú oslavu alebo slúžiť ako hlavné jedlo. Je to výdatné jedlo, ktoré boduje nekomplikovanou prípravou. Ak teda plánujete prekvapenie pre svoj svadobný deň a chcete si užiť romantickú večeru vo dvojici – potom špagetová tekvica carbonara bude vrcholom slávnostného menu. Na svoje si prídu aj deti alebo alergici, ktorí hľadajú bezlepkové alternatívy k špagetám. Pokojne ho môžu jesť aj dietári. Pretože na rozdiel od talianskych špagiet je špagetová tekvica nízkosacharidové jedlo. Môžete tiež experimentovať s inými receptami – v inom článku sme vám už poskytli množstvo nápadov na recepty na špagetové tekvice. S mäsom aj bez mäsa, v rúre alebo varené – možnosti sú jednoducho nekonečné. Prekvapte svoju rodinu a priateľov vynikajúcim jedlom a vychutnajte si to.