Chladiaci koláč bez pečenia – 10 jednoduchých receptov
Baví vás pečenie, ale nemáte naň dostatok času alebo by ste chceli vyskúšať niečo nové? Môžete prekvapiť svoju rodinu a priateľov vynikajúcim koláčom s kávou alebo ako dezert, bez toho, aby ste museli piecť a už vôbec nie. Okrem potrebných prísad potrebujete aj chladničku. Koláč je najlepšie pripraviť večer a nechať odležať cez noc. Nasledujúce ráno si tak bez námahy doprajete lahodný dezert. Prezrite si naše rôzne nápady na recepty na koláč v chladničke bez pečenia a nechajte sa inšpirovať.
Jednoduchý koláč bez pečenia v chladničke – sušienkový koláč
Ingrediencie na bochník:
- 2 balenia (asi 280 g) maslových sušienok (Leibniz)
- 350 g masla, mäkké
- 350 – 400 g cukru
- 70 g kakaa na pečenie
- 1 lyžička vanilky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 5 lyžičiek brandy
- 1 lyžica smotany
- 1 šálka teplého mlieka
- voliteľné: roztopená čokoláda na ozdobu
Mäkké maslo, cukor a soľ dajte do veľkej misy a dobre premiešajte tyčovým mixérom. Pridajte kakao, pomaly premiešajte, potom pridajte vanilku a 3 čajové lyžičky brandy, nastavte mixér na stredné nastavenie a miešajte na krémovú zmes. 1/3 kakaového masla vložíme do chladničky a zvyšok použijeme na vrstvenie koláča. Bochník vyložíme alobalom alebo papierom na pečenie a na dno natrieme trocha kakaového masla. Do ďalšej misky dajte mlieko a 2 čajové lyžičky brandy a nakrátko do nej navlhčite niekoľko sušienok. Nie sú vraj mäkké. Potom rozotrite sušienky na krém, potom trochu smotany a pokračujte, kým už sušienky nie sú. Sušienkový koláč vložte na 30 minút do chladničky a potom koláč vyberte z formy pomocou pergamenového papiera alebo alobalu a rozotrite naň zvyšok krému. Podľa potreby rozpustite vo vodnom kúpeli čokoládu a posypte ňou jednoduchý koláč v chladničke.
Pečený koláč v chladničke s jahodami a jogurtom
Prísady do formy s priemerom 24 cm:
- 200 g chrumkavého čokoládového müsli
- 100 g masla
- 50 g tmavej čokolády
Na krém:
- 300 g smotanového syra
- 300 g gréckeho jogurtu
- 250 g krému
- 300 g jahôd (mrazených alebo čerstvých)
- 6 listov želatíny
- 50 g čerstvých jahôd a lístkov čerstvej mäty na ozdobu
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a tmavú čokoládu. Do mixéra vložíme musli a nakrájame nadrobno. Potom pridajte čokoládu. Plech vyložíme papierom na pečenie a na dno rozotrieme zmes čokolády a müsli. Vychladíme v chladničke. Medzitým si pripravte krém. Jahody umyjeme a očistíme. 200 g z neho urobte pyré spolu s cukrom a niekoľkými lístkami mäty. Pridajte smotanový syr a jogurt a dôkladne premiešajte. Namočte želatínu a rozpustite podľa pokynov na obale. Potom pomaly premiešajte s jahodovým krémom. Smotanu vyšľaháme dotuha a opatrne vmiešame do krému. Nasekajte 100 g jahôd a tiež ich pridajte. Jahodovo -smotanovú zmes dáme na müsli základ, uhladíme a podľa potreby ozdobíme niekoľkými jahodami. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny.
Rýchly koláč bez pečenia s malinami
Ingrediencie na pekáč 23 x 23 cm:
- 500 g mascarpone
- 100 g rozpusteného masla
- 300 g kešu orieškov (surových, nesolených)
- 300 g tvarohu
- 80 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Maliny alebo iné bobule na ozdobu
Kešu oriešky najemno rozdrvíme v mixéri a zmiešame s rozpusteným maslom. Rovnomerne rozotrieme na dno pekáča a dáme do chladničky na 10-20 minút. Mascarpone, tvaroh a cukor spolu vymiešame, až kým nebude hladké. Tieto rozotrieme na koláčový základ a vložíme na 15 minút do mrazničky. Pred podávaním ozdobte čerstvými malinami.
Pečený koláč v chladničke so sušienkovým základom
Ingrediencie na 23 cm panvicu:
Na zem:
- 225 g krehkých sušienok
- 4 lyžice rozpusteného masla
Na náplň:
- 267 ml šľahačky
- 65 g práškového cukru
- 454 g smotanového syra
- 10 ml vanilkového extraktu
- 65 g zmesi na pečenie (vanilková)
- 48 gramov cukru
- 180 g sušienok
Na ozdobu:
- 177 ml šľahačky
- 65 práškového cukru
- 57 g posypu cukrom
Formu na jar vymastíme. Krehké sušienky na základ rozmixujeme v mixéri a spolu s rozpusteným maslom premiešame. Potom vložte do formy na pečenie, prstami stlačte a vytvorte tortový základ. Vložte do chladničky najmenej na 30 minút. Medzitým si pripravíme plnku. Smotanu vyšľaháme, pomaly pridávame práškový cukor a šľaháme dotuha. Do ďalšej nádoby pridáme smotanový syr, vanilkový extrakt a 2 lyžice šľahačky a rozmixujeme tyčovým mixérom. Potom pridajte zmes na pečenie a cukor a dobre premiešajte. Krehké sušienky na plnku rozdrvíme v plastovom vrecku a zložíme ich do krému. Krém rozotrieme na podlahu, prikryjeme a dáme chladiť na 4-6 hodín. Pred podávaním posypeme posýpkou s cukrom a pripravíme krém zo šľahačky a práškového cukru, ktorý naplníme do vrecka na pečenie a bez pečenia ním ozdobíme koláč v chladničke.
Vegánsky koláč do chladničky bez želatíny – tekvicový koláč
Prísady do podlahy:
- 3/4 šálky kokosového oleja
- 2 lyžice kandizovaného zázvoru
- 1 1/2 šálky ovsených vločiek
- 3/4 šálky mandľovej múky
- 1/3 šálky hnedého alebo kokosového cukru
- 1/3 šálky agávového sirupu
- 1/2 lyžičky zázvoru
- 1 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky klinčekov
- 1 1/2 lyžice melasy
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica oleja
- 1-2 PL rastlinného mlieka (možno)
Na tekvicovú náplň:
- 1 1/2 šálky kokosového mlieka
- 1/2 šálky hnedého alebo kokosového cukru
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice cícerovej múky
- 1 1/4 tekvicového pyré
- 2 čajové lyžičky tekvicového korenia
- 1 lyžička oleja
- 1 1/2 ČL vanilkového extraktu
Pripravte si základ: kokosový olej a kandizovaný zázvor najemno nasekajte v mixéri a dajte do misy. Pridajte zvyšné prísady a veľmi dobre premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte 1-2 polievkové lyžice rastlinného mlieka, až kým nebude hladké. Uložíme na formu a prstami vytvarujeme tortový základ.
Pripravte náplň: do hrnca dajte kokosové mlieko, cukor, kukuričný škrob a cícerovú múku a zahrievajte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte tekvicové pyré, olej a korenie a dobre premiešajte. Privedieme k varu a za stáleho miešania dusíme 5-6 minút. Odstráňte z tepla a miešajte, kým zmes nezhustne. Okoreníme podľa chuti a v prípade potreby pridáme ešte trochu cukru. Necháme 10 minút vychladnúť a uhladíme na tortovom základe. Nechajte cez noc v chladničke a ďalšie ráno si vychutnajte s trochou kokosového krému.
Rýchly oreo koláč do chladničky bez pečenia
Prísady do podlahy:
- 25 oreo sušienok
- 2 lyžice rozpusteného masla
Na náplň:
- 15 oreo sušienok
- 150 g bielej čokolády
- 150 g jahôd
- 600 g smotanového syra
- 100 g creme fraiche
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
* voliteľné: 6 oreo sušienok a niekoľko vločiek z bielej čokolády na ozdobu
Sušienky na dno rozdrvíme v mixéri a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes rozotrite na pružinovú formu, pevne stlačte a dajte do chladničky. Počas tejto doby rozpustite čokoládu a creme fraiche vo vodnom kúpeli. Nasekajte sušienky na náplň. Smotanový syr, práškový cukor a vanilkový cukor vymiešame a primiešame k vychladnutej čokoládovej zmesi. Trochu krému dáme na tortový základ, posypeme rozdrobenými oreo sušienkami a navrch opäť natrieme krém. Nakoniec ozdobíme oreo sušienkami a hoblinkami čokolády. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 6 hodín, najlepšie cez noc.
Čokoládový cheesecake bez pečenia
Ingrediencie na 23 cm panvicu:
- 320 g čokoládových sušienok
- 320 g rozpusteného masla
- 2 lyžice práškového cukru
- 130 g horkej čokolády (60% – 70%)
- 225 g smotanového syra (Philadelphia)
- 450 g mascarpone
- 90 g práškového cukru
- 2 lyžice dvojitého krému
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Kakaový prášok alebo čokoládové hobliny na posypanie
Sušienky rozdrvíme v mixéri alebo v plastovom vrecku a zmiešame s práškovým cukrom. Vmiešame maslo, kým nevznikne zmes. Tieto rozotrieme na plech a prstami vytvarujeme do tortového základu. Čokoládu nasekáme, rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme krátko vychladnúť. Potom vmiešajte mascarpone a Philadelphiu. Mletý cukor, dvojitý krém a vanilku pomaly pridávajte do penového krému. Tortový základ vytiahneme z chladničky, rovnomerne naň rozotrieme krém a uhladíme. Čokoládový cheesecake nechajte vychladnúť v chladničke najmenej 5-6 hodín. Nechajte 15 minút pred podávaním dosiahnuť izbovú teplotu a posypte kakaovým práškom alebo strúhanou čokoládou.
Pečený koláč s mascarpone – ľahký recept na tiramisu
Ingrediencie na 12 porcií:
- 30 lienok
- 500 g mascarpone
- 250 ml kávy
- 4 žĺtky
- 40 ml amaretta
- 40 g práškového cukru
- 60 g cukru
- Kakao alebo čokoládové hoblinky na posypanie
Oddeľte žĺtky. Cukor a žĺtky vyšľaháme ručným mixérom do peny. Potom postupne vmiešajte mascarpone. V plytkej nádobe zmiešajte kávu, amaretto a krupicový cukor. Ak chcete vrstviť tiramisus, začnite prstami dámy. Túto vrstvu po vrstve krátko namočte do kávy a potom namočte. Potom na vrch natrieme časť krému. Najlepšie je vopred rozdeliť krém na porcie pre každú vrstvu. Dokončite krémom a uhlaďte. Nakoniec posypeme kakaom alebo čokoládovými hoblinami. Nechajte pár hodín vychladnúť a užívajte si.
Vegánsky a bezlepkový koláč do chladničky bez pečenia s quinoou
Ingrediencie na 8-10 porcií / 18 cm panvicu:
- 10 datlí, zbavených jadierok a namočených vo vode
- 2 lyžice agávového sirupu
- 1/2 šálky ovsených vločiek
- 1/3 kokosového oleja
Na náplň:
- 2 šálky varenej quinoa
- Kôra + šťava 1 pomaranč
- 2 lyžice rastlinného jogurtu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 2-3 lyžice sladidla podľa vášho výberu (agávový sirup alebo cukor)
- voliteľné: sušené plátky kokosu a pomaranča na ozdobu
Všetky suroviny na koláčový základ dáme do mixéra a rozmixujeme. Ak je to potrebné, pridajte 1-2 polievkové lyžice vody. Nalejte zmes do formy, pevne pritlačte a vytvorte tortový základ. Všetky suroviny na náplň v mixéri najemno rozdrvíme, okoreníme a podľa potreby osladíme. Potom rovnomerne rozotrieme na tortový základ a necháme cez noc lúhovať. Ozdobte sušenými kokosovými a pomarančovými plátkami a podávajte.
Nízkokarbónová chladiaca torta bez pečenia – limetková torta v pohári
Ingrediencie na 8 porcií:
- 3/4 šálky mandľovej múky
- 1/2 lyžičky škorice
- 4 lyžice rozpusteného masla
- 1 1/2 lyžičky stévie
Na náplň:
- 1 lyžička želatíny
- 4 čajové lyžičky studenej vody
- 1 šálka šľahačky
- 2 lyžice stévie
- 340 g smotanového syra
- 1/4 šálky stévie
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Kôra z 2 limetiek
- Odšťavte 4 limetky
Múku, škoricu, stéviu a maslo dajte do malej misky, premiešajte a rozdeľte medzi 8 pohárov. Prstami zatlačte na spodok pohára a nechajte vychladnúť. Počas tejto doby pripravte krém: Želatínu rozpustite vo vode v malom hrnci. Potom želatínu miešajte na strednom alebo malom ohni, kým nezhustne a vyberte z tepla. Smotanu a 2 lyžice prášku stévie rozšľaháme tyčovým mixérom do peny. Potom postupne pridávame želatínu a miešame. V ďalšej nádobe poriadne premiešajte zvyšné suroviny – smotanový syr, stéviu, vanilkový extrakt a limetovú kôru a šťavu. Potom zmiešajte so smotanou a rozdeľte na okuliare. Ozdobte kúskami limetky.