Recepty

Škandinávske vianočné recepty: Lahodné jedlá pre sofistikované vianočné menu

škandinávske vianočné recepty rafinované vianočné menu

Hľadáte nápady na chutné jedlá? Radi vám pomôžeme s početnými návrhmi na škandinávske vianočné recepty. Tieto vynikajúce pokrmy sú veľmi špeciálnou pochúťkou, od predjedál po dezerty, a dajú sa spolu zostaviť tak, aby vytvorili sofistikované vianočné menu. Prekvapte rodinu a priateľov svetlami z kuchyne susedov. Prípadne môžete dať tradičnému vianočnému menu nový nádych s novým predjedlom alebo dezertom. Nechajte sa inšpirovať mnohými nápadmi na rýchle trojchodové jedlá.

Škandinávske vianočné recepty: predjedlo s vyliečeným lososom

Škandinávske vianočné recepty na prípravu údeného lososa

Vianočné menu začína tradičným receptom, ktorý je v mnohých škandinávskych krajinách veľmi obľúbený a ktorý by za normálnych okolností nemal chýbať na slávnostnom stole. Jemne sušený losos s kôprovým dipom (ešte známy ako gravlax) je absolútna klasika a zvyčajne sa podáva ako predjedlo. Každý, kto očakáva viac ako 15 hostí, si môže ozdobiť studenú misku ako predjedlo na chlebe. Tu je základný recept:

údený losos štartér dip kôpor recept

Suroviny na vytvrdzovaciu zmes: 

3 repy, ošúpané a nahrubo nakrájané na kocky

Citrónová kôra z 3 citrónov najemno nastrúhaná

3 bobule borievky, lisované

1/4 šálky semien feniklu

1/2 šálky morskej soli

50 ml ginu

losos

Filet z lososa, čerstvý, s vysokým obsahom tuku

Kôpor, jemne nasekaný

Údeného lososa pripravuje niekoľko ľudí

chlieb

1/2 šálky ražnej múky

1/2 šálky špaldovej múky

2 lyžice sezamových semienok

3 lyžice ľanové semienko

1/4 šálky olivového oleja

1/2 šálky vody

Kôprový dip

200 ml kyslej smotany

1/2 lyžice strúhanej citrónovej kôry

1 lyžička chrenu

2 lyžice kôpru, jemne nasekané

škandinávske vianočné recepty sušený losos so smotanou, chlebové lupienky

Príprava:

1. Všetky suroviny na vytvrdzovaciu zmes dajte do misky a premiešajte.

2. Plech vystelieme igelitom, do stredu položíme lososovú kožu nadol. Na rybie filé rozotrieme vytvrdzovaciu zmes. Uistite sa, že je losos úplne pokrytý.

3. Lososa pevne zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 72 hodín do chladničky.

4. Po 72 hodinách rybu opatrne vyberte a umyte pod studenou vodou. Lososa osušte a znova zabaľte do fólie. Uchovávajte v chladničke maximálne 5 dní.

5. Háčikom na cesto ručného mixéra vymiesime všetky suroviny na chlieb. Hotové cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 mm, nakrájajte na trojuholníky a dajte na papier na pečenie. Potrieme olivovým olejom a posypeme morskou soľou. Pečte 10-15 minút pri 160 stupňoch.

6. Pripravte dip a nechajte ho hodinu v chladničke. Rybu posypte korením, nakrájajte na veľmi tenké plátky a podávajte s chlebovými lupienkami a dipom.

Škandinávske vianočné recepty: šalát s jablkom a bielou kapustou

Šalát z bielej kapusty pripraví vianočné menu

Lahodný a zdravý šalát by pri stole samozrejme nemal chýbať.

Ingrediencie na 8 porcií:

1/2 lyžice rasce

1/2 bielej kapusty, malá hlava

1 zelené jablko

1 šálka kel listov, nasekaných

2 lyžice olivového oleja

2 lyžice citrónovej šťavy, čerstvo vylisované

Paprika, čerstvo zomletá

morská soľ

Šalát biela kapusta jablko vianočné návrhy jedál

Príprava:

1. rasce dáme do hrnca, posypeme morskou soľou a čerstvo mletým korením, za stáleho miešania pražíme jednu minútu na strednom ohni.

2. Všetky ostatné suroviny dáme do veľkej misy, premiešame, ochutíme citrónovou šťavou a dochutíme soľou a korením. Ozdobte rascou.

Škandinávske vianočné recepty: Lussekatter

Švédske vianočné recepty Vianočné menu Lucia rožky

Takzvaný Lussekatter (Luciine mačky) sú v skutočnosti rolky a pochádzajú zo Švédska. Sú pomenované po Svätej Lucii, ktorá sa v najdlhšej noci v roku túlala mestom a chudobným priniesla chlieb a víno.

Zloženie:

45 g droždia

2 šálky vlažnej vody

3,5 g šafranu

1 šálka rozpusteného masla

900 g múky

1 lyžica soli

1/2 šálky práškového cukru

1/3 šálky hrozienok

Na ozdobu:

44 hrozienok

1 vajce

Škandinávske vianočné recepty Lucia švédsky chlebík recept

Príprava: Droždie rozdrvíme v miske a zmiešame s vlažnou vodou. Ochutíme šafranom a miešame, kým zmes nezožltne. Pridajte rozpustené maslo. V ďalšej miske vmiešame múku, soľ, cukor a hrozienka. Pridajte roztok droždia a premiešajte na cesto. Výsledkom je lesklé a nelepivé cesto. Potom ho dajte do misy, prikryte utierkou a nechajte 1 1/2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote.

Vezmite cesto, uhnette, rozvaľkajte, nakrájajte na kúsky a z každého kusu vytvarujte valček Lucia. Do stredu každého kruhu v chlebe napichajte hrozienka. Rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť, kým rolky nie sú dvakrát väčšie. Vajíčko rozšľaháme a pomocou neho potrieme závitky. Pečieme pri 250 stupňoch 10 minút alebo do zlatista.

Škandinávske vianočné recepty: Kokteil s vodkou ako nápoj na privítanie

vianočné menu kokteil aquavit podávajte vodku

Privítajte hostí škandinávskym kokteilom!

Zloženie:

1 lyžica trstinového cukru

3/4 šálky brusníc

4 šálky perlivej vody

2 šálky aquavitu alebo vodky

Kúsky citrónu pre každý pohár

Príprava: Cukor a teplú vodu dajte do kanvice na vodu alebo do sklenenej kanvice a dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Brusnice prelisujeme a pridáme šťavu. Drevenou lyžičkou vmiešajte aquavit a perlivú vodu a pridajte. Každý kokteil podávajte s kúskom citrónu.

Škandinávske vianočné recepty: fašírky s vínom a citrónom ako hlavný chod

Škandinávske vianočné recepty na prípravu fašírok na víno a citrón

Mäsové guľky sú dokonalým hlavným chodom vo švédskom vianočnom menu. Dajú sa ľahko rozdeliť na rovnaké porcie, sú chutné, sýte a ideálne sa hodia na večierok s mnohými hosťami, ako aj na rodinné oslavy v úzkom kruhu..

Zloženie:

500 g mletého mäsa

100 g chleba, suchého alebo strúhanky

100 g mlieka

100 g strúhaného parmezánu

4 lyžice petržlenovej vňate, čerstvo nasekané

Strúčik cesnaku, lisovaný

50 ml smotany s vysokým obsahom tuku

Muškátový oriešok, strúhaný

1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja

12 plátkov citrónu

4 bobkové listy

300 ml bieleho vína

vianočné menu hlavné jedlo fašírky omáčka víno citrón

Príprava: Suchý chlieb namočte do mlieka, dajte do misky spolu s mletým mäsom a prelisovaným strúčikom cesnaku. Ochutíme muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou, dochutíme soľou a všetko premiešame. Zo zmesi vytvarujte rovnako veľké fašírky a dajte na plech. Pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 15 minút pri 220 stupňoch. Vyberte plech na pečenie, pridajte biele víno a bobkové listy, smotanu rozpustite vo vlažnej vode a pridajte. Fašírky ozdobíme strúhaným parmezánom. Pečieme pri 160 stupňoch 2 hodiny.

Škandinávske vianočné recepty: prepracované vianočné menu s medovou šunkou

škandinávske vianočné recepty medová šunka zimné bobule

Glazovaná medová šunka dostane pikantnú nôtu z worcesterskej omáčky, čo z nej robí sviatočný bod.

  Zloženie:

1,5 kg údenej šunky

1/4 šálky jablčného octu

1/2 šálky medu

1 šálka worcesterskej omáčky

1 zväzok zelenej polievky

4 klinčeky

škandinávske vianočné recepty medová šunka recept vianočné menu

Príprava:

Praženicu vložíme do hrnca so zelenou polievkou a klinčekmi a privedieme k varu. Potom dusíme 1 hodinu. Medzitým v hrnci rozpustíme maslo s tymianom. Potom šunku nakrájame priečne, položíme na plech a prikryjeme papierom na pečenie. Varte pri 160 stupňoch na druhej pozícii 1 hodinu 45 minút.

V malom hrnci privedieme k varu jablčný ocot a zredukujeme na 1 polievkovú lyžičku. Odstavíme z ohňa a zmiešame s medom, worcesterskou omáčkou a maslom s tymianom. Zmes dobre premiešajte. Po 1 hodine a 45 minútach vyberte pečienku z rúry a odstráňte papier na pečenie. Šunku potrieme polovicou medovej polevy a varíme 30 minút bez pokrievky. Odstráňte, druhú polovicu glazúry potrite pečienkou a grilujte do zlatista pri 220 stupňoch.

Škandinávske vianočné recepty: príloha zo zemiakov a kozieho syra

škandinávske vianočné recepty návrh vianočného menu príloha zemiaky tehlový syr

Glazovaná medová šunka aj mäsové guľky sú skvelé v kombinácii s výdatnou prílohou zo zemiakov a kozieho syra.

Zloženie:

800 g zemiakov

400 g mäkkého kozieho syra

2 lyžice rozmarínu, čerstvo nasekané

1/4 šálky olivového oleja

morská soľ

Paprika, čerstvo zomletá

Mandle, pečené (podľa potreby na ozdobu)

Vianočné menu Škandinávske vianočné recepty zemiaky s mandľami a tehlovým syrom

Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech vyložíme papierom na pečenie a poukladáme naň zemiaky. Pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme rozmarínom, dochutíme soľou a korením. Opekajte, kým zemiaky nezozlatnú, asi 25-30 minút. Nastrúhame kozí syr. Potom otočíme, syr natrieme na zemiaky a varíme, kým aj z tejto strany nezačnú byť zlatisté. Podľa potreby ozdobte mandľami a podávajte takto.

Škandinávske vianočné recepty: Glögg podávajte s hlavným chodom

Glögg Škandinávske vianočné recepty Koktejlové varené víno

Škandinávsky variant pre varené víno je vyrobený z červeného vína a vodky. Ponúkame vám recept, kde je vodka nahradená pálenkou. Podľa svojho osobného vkusu si môžete namiesto brandy kúpiť aj aquavit.

Zloženie:

1 fľaša portského vína

1 fľaša Madeiry

1/2 fľaše červeného vína, suché

1 fľaša sherry, suchá.

100 g vodky / aquavitu / obilia / brandy

2 škoricové tyčinky

20 klinčekov

15 kapsúl kardamónu

220 g cukru

1 šálka hrozienok

1 šálka blanšírovaných mandlí

Škandinávske vianočné recepty na prípravu kokteilu Glögg

Príprava: Do hrnca dáme všetky suroviny okrem brandy, hrozienok a mandlí a pomaly zahrievame. Cukor dajte do samostatného hrnca. Brandy napríklad zohrejte parným prúdom kávovaru, potom zapáľte zápalkou a pridajte k cukru. Uhasiť s vínom. Veľmi alkoholický nápoj ozdobte hrozienkami a mandľami a podávajte hosťom.

Dánsky dezert: Nakoniec na hostí urobte dojem vynikajúcim ryžovým nákypom

Prvý dezert pochádza z Dánska a nazýva sa ryžový nákyp. Spolu s plátkami mandlí, čerešní alebo brusníc a smotanou sa stane sladkým pokušením. A ak sa hostia nudia, môžete stráviť čas zábavnou hrou. V pohári je ukrytá celá mandľa a každý, kto ho nájde, je odmenený.

Zloženie:

200 g ryže

800 ml mlieka

50 g práškového cukru

1 vanilkový extrakt

75 g celých mandlí

300 ml dvojitého krému

Recept na ryžový puding Dánsky vianočný dezert

Vložte ryžu do hrnca s dvojitým dnom a prilejte mlieko. Pridajte vanilkový extrakt a premiešajte všetky prísady. Varte na miernom ohni tridsať minút za občasného miešania. Potom ho vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým vymiešame dvojitý krém s mandľami. Ryžu ozdobíme smotanou a mandľami, prípadne posypeme čerešňami alebo sezónnym bobuľovým džemom.

Podávajte švédske perníky s kávou

škandinávske vianočné recepty nápady na pečenie koláčikov

Ďalší recept na perník je veľmi jednoduchý:

1 šálka masla, mäkké

3 1/4 šálky múky

2 lyžice sódy bikarbóny

1 lyžica škorice

2 lyžice čerstvo zomletého zázvoru

1 1/2 lyžice muškátového orieška

1 polievková lyžica kajenské korenie

3/4 šálky cukru

3/4 šálky hnedého cukru

1 vajce

2 polievkové lyžice Surip (napr. Z javora)

1 polievková lyžica vody

Príprava: Najprv zmiešajte všetky suché prísady v miske. V ďalšej miske zmiešajte maslo a cukor, potom rozšľahajte a pridajte vajíčko, vmiešajte sirup a pridajte vodu. Vyšľaháme na ľahkú hmotu. Do vaječnej zmesi pomaly pridávajte suché prísady, vypracujte cesto a nechajte 2 až 6 hodín pod potravinárskou fóliou v chladničke. Potom predhrejte rúru na 180 stupňov, vezmite 1/4 cesta, múku posypte pracovnou doskou a rozvaľkajte cesto. Vykrajovačkou vykrajujeme hviezdičky, ukladáme na papier na pečenie a pečieme 7 až 10 minút. Sušienky sú hotové, keď získajú zlatohnedú farbu. Sušienky podávajte s čajom alebo kávou. Podľa švédskej tradície sa na Vianoce podáva ako nočný stolík 7 rôznych koláčikov. Už nie, potom to vyzerá prehnane. Ale nič menej, aby hostiteľ nevyzeral lenivo. Už sme vám dali mnoho ďalších nápadov na perníčky, ak si želáte, môžete skombinovať jeden z ďalších receptov s týmto, aby ste dodržali pravidlo siedmich druhov sušienok.

Bez ohľadu na to, či sa Vianoce oslavujú s blízkymi priateľmi a rodinou alebo je na večierok pozvaných veľa hostí: O dobrú náladu sa stará lahodné vianočné menu. A nemusí to byť nijako komplikované a prepracované jedlo, ako to jasne ukazujú tieto škandinávske vianočné recepty. Oveľa dôležitejšie je mať jednotný koncept. Ak sa očakáva približne 10 hostí, môžete v hrnci uvariť všetky jedlá s chutnou omáčkou. V každom prípade, ak príde na návštevu viac ako 10 hostí, má zmysel vytvoriť vianočný bufet. Hlavnú úlohu hrajú predkrmy, jednohubky, predjedlá a podobne. Zamyslite sa nad tým, ako majú hostia najrýchlejší prístup ku všetkým delikatesám a ako im ich môžete naservírovať. Fašírky, zemiaky a ryžový nákyp sa dajú rozdeliť na jednotlivé porcie oveľa rýchlejšie. Ako hostiteľ budete mať vždy prehľad v prípade, že sa niečo skončí.

škandinávske vianočné recepty návrhy na pečenie perníkov švédske