Príprava cuketového quiche bez základu – na tieto 3 recepty nemusíte miesiť cesto!

Quiche je jedným z jedál, ktorým asi nikto neodolá. Ale aj keď sa táto francúzska špecialita dá pripraviť na toľko spôsobov a napriek tomu tak nádherne chutí, mnohí si na ňu netrúfnu sami. Dôvodom je spravidla pridružená pôda. A odporučili by sme vám vyskúšať aj klasický recept, pretože príprava cesta nie je naozaj náročná. Dnes by sme vám však chceli ponúknuť ešte jednoduchšiu možnosť, a to quiche bez cesta. A keďže je cuketová sezóna, ide konkrétne o cuketový quiche bez základu. Vyskúšajte jeden z troch chutných receptov!

Cuketový quiche bez základu s paradajkou a mozzarellou

Náš prvý recept na cuketový quiche bez základu obsahuje dva druhy syrov, vďaka ktorým je zeleninový koláč bez cesta ešte chutnejší, zatiaľ čo paradajky poskytujú šťavnatú textúru. Ak chcete, môžete experimentovať so syrmi a každú chvíľu vyskúšať rôzne. Čo tak napríklad plesňový syr alebo feta?

Na 8 kusov:

• 1 stredná paradajka, nakrájaná na plátky
• olivový olej
• 1 cuketa, nakrájaná na plátky
• 3 jarné cibuľky, nakrájané na plátky
• Košer soľ a korenie
• 1 lyžička paprikového prášku
• 55 g strúhanej mozzarelly
• 2 lyžice strúhaného parmezánu
• 3 veľké vajcia, rozdrvené
• 160 ml odstredeného mlieka (alebo normálneho)
• 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 55 g múky
• 2 1/2 lyžice čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate

Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Plátky paradajky rozložte na kuchynský papier, posypte ich trochou soli a nechajte chvíľu lúhovať. Potom ich utrite kuchynským papierom. Na panvici medzitým rozohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cuketu a jarnú cibuľku a ochutíme korením, soľou a polovicou čajovej lyžičky paprikového prášku. Akonáhle je zelenina mäkká a pripravená (cuketa by mala sem -tam získať hnedé škvrny), preložte ju do zapekacej rúry, vymastenej. Navrch rozložte paradajky a potom mozzarellu a parmezán.

Potom pripravte náplň do vegetariánskeho cuketového quiche bez základu. Za týmto účelom zmiešajte vajíčka s múkou, mliekom, zvyšnou paprikou, kypriacim práškom a petržlenovou vňaťou a pridajte túto tekutinu do ostatných výrobkov v pekáči. Quiche z cukety a paradajok pečieme asi 30 minút. Než ich neskôr nakrájate, nechajte ich 5 až 7 minút vychladnúť.

Cuketový kukuričný quiche bez dna

Tento zeleninový quiche bez základu kombinuje kukuricu a cuketu, ako aj aromatické, čerstvé korenie a prináša skutočnú chuťovú explóziu. Dva druhy zeleniny dodávajú zeleninovému koláču istú sladkosť, ktorá dokonale ladí so skutočne výdatným charakterom quichov..

Na 8 porcií:

• 4 lyžice masla
• 50 g cibule nakrájanej na kocky
• 400 g konzervovanej kukurice
• 1 rómska paradajka
• 2 veľké cukety, nakrájané na veľmi tenké plátky
• 1 polievková lyžica nasekanej bazalky
• 1 polievková lyžica nakrájaného čerstvého oregana
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička mletého cesnaku
• 450 g strúhanej mozzarelly
• 4 vajíčka, rozdrvené

Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Medzitým na panvici rozpustíme maslo a potom na ňom asi 5 až 10 minút opražíme cibuľu, cesnak, cuketu a kukuricu a panvicu odstavíme z ohňa. Vmiešajte korenie a polovicu mozzarelly a pridajte paradajky a vajíčka. Navrch poukladáme zvyšok mozzarelly, panvicu prikryjeme alobalom a cuketové quiche so dnom necháme 20 minút odpočívať. Potom alobal odstráňte a zeleninový koláč bez dna pečte ďalších 5 minút alebo kým nezačne hnednúť. Keď koláč 15 minút vychladne, môžete ho nakrájať.

Zemiakový quiche bez cesta a s fetou

Pre vás ako správneho Nemca sú zemiaky jednoducho súčasťou? Žiadny problém, pretože s týmto receptom na quiche zo zemiakovej cukety bez základu získate presne to! Zemiaky slúžia ako náhrada cesta. Rýchla alternatíva cesta je upečená do chrumkava a tvorí lahodnú kôrku na plnku.

Na 8 porcií:

• 450 g strúhaných zemiakov
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky korenia

Na cuketovú plnku:

• 3 vajcia
• 1 vaječný bielok
• 160 ml nízkotučného mlieka
• 3/4 čajovej lyžičky údenej papriky
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 175 g strúhanej cukety
• 100 g nakrájaných paradajok
• 35 g rozdrobenej fety
• 1 jarná cibuľka, nakrájaná na tenké plátky

Rúru predhrejeme na 220 stupňov a okrúhlu formu na pečenie vymastíme. Postrúhané zemiaky položte na utierku, zabaľte ich a vytlačte prebytočnú tekutinu. Potom ich zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením v miske a rozdeľte zmes na panvicu. Zemiaky pevne pritlačte a tiež vytvorte okraj. Túto alternatívu cesta pečte 17 až 20 minút alebo kým zemiaky nezačnú byť zlatohnedé. Medzitým môžete pripraviť náplň do quiche zo zemiakovej cukety:

Znížte teplotu na 190 stupňov. Vajcia, vaječný bielok a mlieko zmiešajte v miske a potom vmiešajte paprikový prášok, korenie a soľ. Potom primiešajte cuketu a hotovú zmes rozotrite po zemiakovej kôre. Rozotrieme na paradajky, fetu a jarnú cibuľku, potom quiche so cuketou so dnom pečieme 25 až 35 minút, kým zmes nezačne meniť farbu. Po 10 minútach chladenia môžete zeleninový koláč nakrájať.