Recept na kuraciu paellu na rýchlu a chutnú večeru!
Každý to vie a každý to miluje – klasická paella. Španielska klasika pochádza pôvodne z regiónu Valencia a je pravdepodobne najznámejším a najchutnejším kulinárskym výtvorom v Španielsku. Či už ide o morské plody, ryby, slimáky, chorizo alebo dokonca vegetariánske pokrmy – paella je jedlo, na ktoré sa dá použiť takmer každá prísada. Fantázii sa počas prípravy absolútne medze nekladú a môžete si vziať, na čo máte chuť. Nemáte radi krevety alebo niečo podobné? Čo potom s kuracou paellou na večeru? Šťavnaté mäso, jemná ryža a veľa zeleniny – nasledujúce recepty budú zaručene pochúťkou pre labužníkov!
Recept na kuracie paella
Rýchle, jednoduché a stále plné chutí – sľubujeme, že náš recept na paellu s kuracím mäsom bude novým obľúbeným jedlom vašej rodiny!
Ingrediencie na 6 porcií:
- 300 gramov paella ryže
- 800 ml kuracieho vývaru
- 200 ml vody
- 600 gramov kuracích pŕs alebo kuracích stehien s kožou
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 červená paprika, nakrájaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 ml olivového oleja
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 100 gramov zeleného hrášku
- 100 gramov zelených fazúľ
- 1 čajová lyžička paprikového prášku, jemná
- Čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno
- Soľ a korenie podľa chuti
Paella s kuracími prsiami Príprava:
- Polovicu olivového oleja zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni.
- Opečte na ňom cesnak a cibuľu 2-3 minúty a pridajte na kocky nakrájanú papriku.
- Všetko varte 5-8 minút alebo kým zelenina nie je pekná a mäkká. Medzi tým premiešajte.
- Vyberte z panvice a odložte nabok.
- Nalejte zvyšný olivový olej do panvice a kura smažte 3-4 minúty do zlatista.
- Pridajte na kocky nakrájané paradajky a všetko restujte.
- Cibuľu, papriku a cesnak vráťte na panvicu.
- Pridajte vodu a kurací vývar, zvýšte teplotu a varte 25-30 minút.
- Znovu znížte teplotu a pridajte ryžu. Pri španielskej paelle s kuracím mäsom by mala byť ryža vždy viditeľná a nesmie sa miešať. Namiesto toho sa rozotiera rovnomerným potrasením panvice. Podľa chuti dochutíme soľou, korením a paprikou.
- Kuraciu paellu varte 17-20 minút, kým sa voda takmer úplne nevstrebe a ryža nebude nadýchaná a suchá. Ak je to potrebné, pridajte viac tekutiny.
- Teraz pridajte hrášok, zelené fazuľky a nasekanú petržlenovú vňať a duste 1-2 minúty.
- Nakoniec panvicu prikryte utierkou a nechajte misku niekoľko minút lúhovať. A voilà – vaša lahodná paella s kuracím mäsom je pripravená!
Kura s paellou a chorizom od Jamieho Olivera
Od jedál na rýchle pečenie cez klasické obľúbené rodiny po rýchle a zdravé jedlá – recepty Jamieho Olivera inšpirujú domácich kuchárov z celého sveta! Preto by sme vám chceli ukázať, ako pripraviť paellu s kuracím mäsom ako šéfkuchár celebrít. Aby mala španielska klasika istú extra chuť, používa sa na tento recept aj chorizo.
Ingrediencie na 4 porcie:
- 500 gramov kuracích stehien bez kože a kostí
- 2 chorizo, nahrubo nasekané
- 6-7 plátkov pancetty alebo slaniny (voliteľné)
- 500 gramov paella ryže
- 2 litre kuracieho vývaru
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 1 červená paprika
- 100 gramov zeleného hrášku
- 50 gramov zelených fazúľ
- 30-40 ml olivového oleja
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 lyžice šafranových nití namočených v troche horúcej vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Paella s kuracím mäsom a chorizom Príprava:
- Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
- Na panvicu pridajte cibuľu, cesnak, kura a chorizo a smažte 5 minút za pravidelného miešania.
- Pridajte červenú papriku a varte ďalších 5 minút.
- Pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte.
- Pridajte namočený šafran a ryžu a miešajte niekoľko minút, aby nasiakli nádhernou chuťou.
- Teraz nalejte kuracie vývar do panvice, dochuťte soľou a korením a duste asi 15 minút.
- Pravidelne miešajte zvonku a naopak a v prípade potreby pridajte trochu vody.
- Vmiešame hrášok a zelené fazuľky a varíme ďalších 5 minút.
- Kuraciu paellu posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a podávame teplé!
