Jednoduchý recept na palacinky – základné cesto a alternatívne prísady

V sobotu ráno nie je nič lepšie ako slušná palacinková veža. Babičkove palacinky sú bezpochyby najlepšie! Teraz však máte možnosť prekvapiť svoju rodinu a priateľov vynikajúcimi palacinkami. Zostavili sme jednoduché a rýchle recepty na normálne palacinky, ako aj recepty bez mlieka, vajec a múky. Správny recept na palacinky nájdete pre každého!

Hrubé, nadýchané palacinky alebo tenké palacinky na zrolovanie?

Tenké palacinky s rôznymi náplňami patria k najobľúbenejším jedlám pre deti i dospelých. Či už sladké plnené Nutellou a čerstvým ovocím alebo slané slané so syrom a šunkou: palacinky na zrolenie vždy chutia. Husté palacinky sa naopak v USA jedia na raňajky a tradične sa podávajú s množstvom medu. Francúzske palacinky, nazývané crêpes, sú oveľa tenšie a pečú sa na rovnej panvici. Na to, aby boli extrémne tenké, sa používa rozmetadlo cesta.

Viac mlieka robí veľmi tenké palacinky. Cesto by nemalo byť príliš husté. Ak máte radi palacinky husté a nadýchané, je najlepšie použiť cmar. Ak nemáte cmar v chladničke, môžete urobiť nasledovné: Do mlieka pridajte lyžičku jablčného octu alebo citrónovú šťavu a nechajte zmes 5-10 minút odpočívať. Ocot a prášok do pečiva robia palacinky neskutočne nadýchanými.

Jednoduchý recept na palacinky pre 4 osoby

Lahodné palacinky sú skvelým nápadom, ak chcete prekvapiť svojho blízkeho raňajkami do postele. Základný recept na palacinky je detská hra a chutí tak dobre. Palacinky sú pripravené za 30 minút a obsahujú iba 216 kalórií.

Ingrediencie na 8 kusov:

125 gramov múky

3 vajcia

120 ml šumivej minerálnej vody

180 ml mlieka

1/4 čajovej lyžičky soli

1 lyžička prášok do pečiva

1 polievková lyžica cukru

2 lyžice rozpusteného masla

Vajcia, minerálnu vodu, mlieko a maslo dajte do misy s vysokými bokmi a metličkou premiešajte. V inej miske zmiešajte suché prísady – soľ, prášok do pečiva, cukor a múku. Potom postupne vmiešame suché suroviny. Cesto nechajte asi 20 minút odpočívať, aby si múka pripravila svoju lepivú silu.

Na nepriľnavej panvici rozpálime trochu oleja. Nalejte malú naberačku cesta a premiešajte, aby sa rozdelila. Palačinku pečte na strednom ohni, kým sa na povrchu nevytvoria malé bublinky. Otočte ho a pečte z druhej strany niekoľko minút.

Základný recept si môžete upresniť podľa vlastného uváženia. Recept funguje dobre aj bez cukru. Prostredníctvom nátierky často prichádza sladkosť. Palacinky sa aj tak najlepšie podávajú s medom alebo javorovým sirupom. Namiesto mlieka môžete použiť cmar a vynechať prášok do pečiva. Priamo do cesta môžete tiež pridať akékoľvek požadované prísady, ako sú hrozienka alebo čokoládové lupienky.

Recept na palacinky s nízkym obsahom uhľovodíkov od Jamieho Olivera 

Tento recept je ideálny pre fanúšikov fitnes, ktorí chcú zmeniť svoj jedálniček na jedlá s nízkym obsahom tuku a s vysokým obsahom bielkovín. Proteínové palacinky sú bezlepkové, bohaté na vlákninu a dajú sa pripraviť asi za 15 minút.

Nutričné ​​informácie na porciu: 396 kalórií, 18,4 gramov tuku, 2,8 gramu nasýtených tukov, 17,4 gramov bielkovín, 44,9 gramov uhľohydrátov, 28,9 gramov cukru, 0,38 gramu soli, 6,8 gramov vlákniny

Ingrediencie pre 4 osoby:

100 gramov ovsených vločiek

2 veľké vajcia

100 gramov tvarohu

1 banán

1 štipka prášku do pečiva

trochu mandľového mlieka

arašidový olej

Polevy: 4 polievkové lyžice mandľového masla, 2 čajové lyžičky medu, 4 čajové lyžičky nízkotučného jogurtu, 4 figy, 1 jablko, 1 hrušku, 1 hrsť semienok granátového jablka

Príprava:

Všetky ingrediencie (okrem oleja) dáme do mixéra a rozmixujeme dohladka. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu mandľového mlieka.

Polevu pripravte v malých miskách. Nakrájajte figy. Hrušku a jablko nastrúhame a nastrúhame. Uvoľnite semená granátového jablka. Odlož bokom.

Na panvici rozpálime olej na strednom ohni a rovnomerne ho rozotrieme.

Na každú palacinku pridajte na horúcu panvicu asi polievkovú lyžicu cesta. Smažte 3 minúty alebo kým sa na povrchu začnú vytvárať malé bublinky.

Paletou otočte palacinky a varte ešte niekoľko minút. Takto bude palacinka na druhej strane rovnomerne zlatožltá.

Hotové palacinky poukladajte na tanier s ovocím a mandľovým maslom. Zalejeme medom a posypeme zrnkami granátového jablka. Podávame s jogurtom.

Recept na vegánsku palacinku bez vajíčka

Vegáni tiež radi jedia palacinky. Recept nemusí obsahovať mlieko ani vajcia. Namiesto kravského mlieka môžete použiť jednu z alternatív rastlinného mlieka: mandľové mlieko, ovsené mlieko, strúhané mlieko a ďalšie. Sójové mlieko je klasickou náhradou mlieka a je dôležitým zdrojom bielkovín pre tých, ktorí chcú žiť vegánsky.

Chia semienka sú skvelou náhradou vajec! Vzorec je veľmi jednoduchý: 1 vajce = 1 polievková lyžica chia + 4 polievkové lyžice vody + 15 minút napučania.

Ingrediencie pre 2 osoby:

150 gramov špaldovej múky

1 lyžička cukru z kokosových kvetov

300 ml alternatíva rastlinného mlieka

1 štipka vanilky

1 štipka soli

1 lyžička chia semienok

1 polievková lyžica kokosového oleja na pečenie

Zmiešajte všetky suché prísady. Postupne prilievajte mlieko a pomocou šľahača alebo mixéra vypracujte cesto. Na panvici rozohrejeme lyžicu kokosového oleja a naberačkou nalejeme dostatočné množstvo cesta. Vírením rovnomerne rozotrite v panvici. Smažte z oboch strán 2-3 minúty, kým palacinka nezhnedne.

Rýchle banánové a vaječné placky – recept bez múky a bez mlieka

Chcete pripraviť palacinky iba z dvoch prísad? Ano, je to mozne. Na jednu porciu potrebujete dve vajíčka, zrelý banán, prípadne prášok do pečiva a trochu vanilkovej chuti. S práškom do pečiva placky viac kysnú a stanú sa nadýchanejšie.

Banán dajte do misy a roztlačte ho vidličkou. Čím bude banán zrelší, tým bude palacinka sladšia. Potom pridajte vajíčka a všetko dobre rozmixujte tyčovým mixérom. Na panvici rozpálime olej a placky opečieme z oboch strán. Potrieme Nutellou alebo medom alebo podávame s ovocím.

Recept na palacinky – bezlepkový

Ani tí, ktorí sú alergickí na lepok, nemusia bez lahodných palaciniek! Existuje mnoho alternatív k tradičnej múke. Na bezlepkové cesto na palacinky sa napríklad hodí pohánková múka, kokosová múka, cícerová múka a kukuričná múka. Vhodná je aj kombinácia 150 gramov varenej quinoi a 125 gramov bezlepkovej múky.

Dobré uspieť!