Cuketové recepty: takto si môžete pripraviť chutné cestoviny sami!
Máte chuť na ľahké, letné jedlo s malým počtom kalórií a nádhernou chuťou? Potom ste na správnom mieste – ponúkame vám alternatívu k tradičným cestovinám. Ideálne pre všetkých, ktorí chcú vyskúšať verziu obľúbených cestovín bez obilia. Cuketové rezance sú bezlepkové, ideálne pre vegánov, pre alergikov a pre všetkých, ktorí sa zdravo stravujú a zároveň sa nechcú zaobísť bez talianskych pochúťok. V článku nájdete zoznam rôznych variantov rezania a prípravy. Rovnako ako niekoľko tipov na zdobenie. Nechajte sa inšpirovať zeleninovými špagetami a prekvapte rodinu vynikajúcim jedlom.
Cuketové recepty na cestoviny: Vyrobte si vlastné zeleninové špagety pomocou špirálovej vykrajovačky
Špirálová fréza sa ukazuje ako nepostrádateľný kuchynský pomocník pri príprave špagetových rezancov. Na trhu je k dispozícii množstvo modelov v rôznych verziách. Jeho nože sú rozhodujúce pre konečný výsledok – motorom poháňané verzie (ktoré sú mätúco podobné mixéru) sú väčšinou vybavené vymeniteľnými nožmi. Väčšina ostatných ich má zabudované. Odporúčame robustné nože z nehrdzavejúcej ocele, ktoré dokážu dlhodobo spracovať cestoviny vyrobené z cukety.
Okrem toho pri nákupe zohráva dôležitú úlohu jednoduchá manipulácia a najmenšie možné úsilie. V neposlednom rade by príslušenstvo malo zabodovať v jednoduchom čistení a zaberať málo miesta v skrini. Niektoré modely je možné dokonca rozobrať a umývať v umývačke riadu. V neposlednom rade je dôležitá dĺžka cestovín – automatické špirálové krájače zvyčajne spracovávajú cuketu na dlhé špagety, ktoré potom treba prekrojiť na polovicu.
Stručný prehľad výhod: väčšina špirálových rezačiek sa ľahko používa, dá sa ľahko čistiť pod tečúcou vodou a vyrábať dokonca aj špagety.
Stručný pohľad na nevýhody: v závislosti od modelu môžu zaberať veľa miesta. Priestorovo úsporné, kompaktné alternatívy zvyčajne vyžadujú viac úsilia.
Cuketové recepty: vyrobte si vlastné cestoviny bez špirálovej rezačky
Pretože cuketa je mäkká zelenina, ktorej spracovanie nevyžaduje veľa úsilia, je možné ju nakrájať aj na špagety bez špirálovej rezačky. Ak máte doma nôž Julienne, ľahko s ním vyrobíte tenké rezance. Krájač Julienne jednoducho natiahnite pozdĺž cukety a krájajte opatrne, kým sa so semienkami nedostanete do stredu. Potom sa otočte a pokračujte na druhej strane. Semená sa ťažko používajú na špagety – mäso je príliš mäkké a rezance sa rozpadajú. Postup pri krájači zeleniny je podobný.
Prednosti krájača Juliennisser a krájača zeleniny: Môžete ľahko vyrábať dlhé, rovnomerne tenké cestoviny. Priestorovo úsporný, praktický, ľahko sa čistí, ľahko sa používa.
Nevýhody krájača Julienne a krájača zeleniny: Na krájanie potrebujete viac času a nemôžete použiť jadro cukety. Ak si pri rezaní nedáte pozor, hrozí riziko poranenia.
A takto vyzerá konečný výsledok: vľavo hore sú cuketové rezance vyrobené z krájača zeleniny, vpravo dole – špagety nakrájané krájačom na julienne. Pre všetky ostatné varianty boli použité rôzne modely špirálových fréz.
Cuketové recepty – cestoviny jedzte surové a ozdobte avokádovou omáčkou
Pri príprave obľúbených cuketových rezancov by ste nemali zabúdať najmä na jednu vec – zelenina, podobne ako uhorka, pozostáva z 95% z vody. Čas prípravy je veľmi dôležitý, aby sa špagety nezmenili na lepkavú hmotu. Pretože cuketa nie je rozvarená, je rozohriata. Aj minúta je príliš … príliš veľa a konečný výsledok nebude presvedčivý. Začiatočníci a vegáni môžu cestoviny jednoducho jesť surové – a ozdobiť lahodnou avokádovou omáčkou. Avokádo jednoducho umyte s uhorkou, prelisovaným citrónom a 2-3 strúčikmi cesnaku, pridajte štipku soli a korenia a premiešajte s rezancami.
Cuketové recepty – restujte rezance a jedzte ich s krevetami
Podľa nasledujúceho receptu sú cuketové rezance restované-jednoducho pridajte do panvice 2-3 kvapky za studena lisovaného panenského olivového oleja a rezance smažte na strednom ohni 1-2 minúty. Takto pripravené bezlepkové špagety je možné pripraviť z kreviet.
Tu sú suroviny na rýchly recept: 4 cukety na cestoviny, 30 olúpaných a očistených kreviet, 2 lyžičky olivového oleja, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžičky masla, šťavu a kôru z 1 lisovaného citrónu, 1/4 šálky biele víno, 1/4 šálky petržlenovej vňate, štipka soli a korenia. Príprava: Na panvicu najskôr dajte olivový olej, potom predhrejte varnú dosku a krevety na jednej strane opekajte 1-2 minúty na strednom ohni, otočte, pridajte prelisované strúčiky cesnaku a znova smažte 1-2 minúty. Krevety opatrne vyberte a do panvice pridajte maslo, biele víno, citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Privedieme k varu a za stáleho miešania varíme 1-2 minúty. Potom pridajte krevety a rezance, premiešajte a nechajte minútu povariť.
Cuketové recepty – uvarte špagety, podávajte s mletým mäsom a bolonskou omáčkou
Podobne ako talianske cestoviny je táto metóda veľmi jednoduchá a veľmi rýchla – v hrnci priveďte vodu k varu, potom nechajte cuketové rezance minútu povariť a potom ich vyberte zo sporáka. Aby sa nelepili, pridajte do vody kvapku olivového oleja. Na záver cestoviny vysypeme do cedníka. Tu si môžete pripraviť bolonskú omáčku podľa klasického receptu a ozdobiť ňou.
Prehľad potrebných ingrediencií: 5 veľkých cukiet na cestoviny, 500 gramov mletého mäsa, 10 pyré z paradajok, 1/2 cibule, na kocky nakrájané na kocky, 3 prelisované strúčiky cesnaku, 1 lyžička olivového oleja, 1/2 lyžičky oregana, 1/4 morská soľ, korenie, syr podľa chuti. Príprava: do rozohriatej panvice dáme najskôr olivový olej a cibuľu opečieme 2-3 minúty, potom pridáme strúčiky cesnaku a restujeme ďalšiu minútu. Pridajte paradajky a oregano a omáčku nechajte na varnej doske 20-30 minút zahustiť. Z času na čas zmes premiešajte. Medzitým vložte mleté mäso do samostatného hrnca a premiešajte drevenou lyžicou. Keď je mäso pripravené, pridajte do zahustenej omáčky, pridajte soľ, korenie a podľa potreby bazalku a premiešajte. Cuketové rezance podávame s omáčkou a ozdobíme syrom podľa vlastných preferencií.
Recepty z cukety – pečte cestoviny
Áno, cuketové rezance môžete upiecť – ale do akej miery má táto technika prípravy skutočne zmysel, je otázne. Trvá to dlhšie ako ostatné tri a pokiaľ ide o chuť, konečný výsledok nie je taký odlišný. Ale ak sú všetky platne momentálne obsadené, môžete pripraviť špagety v rúre. Rúru jednoducho nastavte na 90 stupňov a predhrejte, potom cestoviny položte na papier na pečenie na plech a pečte 10-15 minút. Podávame s omáčkou z pesta, cherry paradajkami a mozzarellou.
