Grilovaná kukurica na klasu v mexickom štýle – najlepšie recepty Elote!

Elote sú grilované kukurice, ktoré sa stali klasickou prílohou na celom svete. Jedlo pôvodne pochádza z Mexika a zvyčajne sa podáva na tyčinke v lahodnej syrovej omáčke. Ako pripraviť grilovanú kukuricu na klasu na mexický spôsob, ako aj mnoho ďalších receptov, nájdete len v našom článku!

Grilovaná kukurica na klasu – čo je vlastne Elote?

Pokrm pripravil šéfkuchár v kaviarni Elote v mexickej Sedone Jeff Smedstat. Nie je to nič iné ako grilovaná kukurica. Podáva sa s lahodnou omáčkou z majonézy a typického mexického korenia a potom sa obaľuje syrom cotija (mexický syr, ktorý chutí podobne ako parmezán). Krémová a jemne korenistá – toto jedlo je skutočnou chuťovou explóziou.

Takto sa pripravuje grilovaná kukurica na klasu

• Namočte kukuricu do veľkej misky so studenou vodou na 10 minút.
• Odstráňte listy a nite a odrežte stopku.
• Ak chcete pri grilovaní ušetriť nejaký čas, môžete teraz kukuricu na klasu variť v hrnci s vodou 10 až 15 minút. Vopred uvarenú kukuricu na klasu potom stačí variť na grile 10 minút. Surová kukurica naopak trvá asi 35 minút na grile.
• Kukuricu položte na klas na horúci gril a každú chvíľu otáčajte, aby všetky strany rovnomerne zhnedli.

Klasický mexický dip ku grilovanej kukurici na klasu

Čím je Elote taký výnimočný, je v skutočnosti lahodná omáčka.

Ingrediencie pre Elote Dip:

• 80 gramov mexickej cremy (nájdete v každom dobre zásobenom supermarkete) alebo kyslej smotany.
• 80 gramov majonézy
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 lyžička čili prášku + viac na ozdobu
• 1 lyžička soli
• 1 polievková lyžica nadrobno nakrájaného koriandra + ďalšie na ozdobu
• Alternatívne môžete použiť strúhaný parmezán alebo syr Feta – 70 gramov syra Cotija.
• Vápna na ozdobu

Príprava:

• Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie okrem limetiek.
• Grilovanú kukuricu ňou štedro natrieme na klas.
• Potom navrch posypte trochou chilli prášku, koriandra a syra cotija a podávajte s limetkou.

Grilovaná kukurica na klasovom dipu je perfektná ako desiata

Lahodný Elote Dip sa perfektne hodí k nachosu alebo zemiakovým lupienkom. Pozvite svojich priateľov na filmový večer a doprajte im túto dobrotu!

Zloženie:

• 2 grilované kukurice na klasu
• 80 gramov syra cotija alebo feta
• 50 gramov majonézy
• 60 gramov kyslej smotany
• 3 lyžice jogurtu
• 1 cibuľa
• 1 chilli jalapeño
• 2 strúčiky cesnaku
• Chilli prášok
• čerstvý koriander

Takto sa to robí:

• Na klas môžete použiť grilovanú kukuricu a potom len uvoľniť jadrá, alebo ak musíte ísť rýchlejšie, použite kukuricu z konzervy. Toto by ste však mali najskôr opiecť na panvici na troche masla, kým nezačne byť zlatohnedé – asi 10 minút.
• Nasekajte jalapeño, cibuľu a cesnak a v miske rozšľahajte so zvyšnými surovinami. 

Lahodná krémová polievka s grilovanou kukuricou na klasu

Lahodná, krémová a nízkokalorická – kukuričná polievka od Elote je skutočným univerzálom v kuchyni!

Zloženie:

• 7 kukuričných klasov + 50 gramov ďalších kukuričných jadier
• 60 ml olivového oleja
• 700 ml zeleninového vývaru
• 120 gramov kyslej smotany
• 100 gramov kotije alebo parmezánu
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica čili prášku
• 1 lyžica soli
• 3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
• trocha strúhanej limetovej kôry
• 2 lyžice čerstvého koriandra, nasekané

Príprava:

• Upečte kukuricu na klasu podľa vyššie uvedeného návodu a potom uvoľnite jadierka.
• Vo veľkom hrnci rozpálime olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak.
• Pridajte kukuričné ​​zrná, čili prášok a soľ a za stáleho miešania varte na strednom ohni asi 10 minút.
• Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Znovu znížte teplotu a varte 20 minút.
• Pridajte kyslú smotanu a syr Kotija a dobre premiešajte.
• Všetko najemno rozmixujte mixérom.
• Zložte kukuričné ​​zrná, ochutte koriandrom a limetkovou šťavou a posypte trochou syra.
• Podávajte teplé a vychutnajte si!

Lahodná kastról z Elote kukurice

Táto kukuričná kastról, ktorá sa rýchlo varí a má nízky obsah sacharidov, je vynikajúcou večerou!

Zloženie:

• 4 grilované kukurice na klasu
• 100 gramov jemne zelenej papriky, nakrájanej na kocky
• 2 lyžice masla
• 80 gramov syra Kotija
• 500 gramov omáčky Alfredo
• 1 lyžička kmínu
• 1 lyžička údenej papriky
• Soľ a korenie podľa chuti
• čerstvý koriander na ozdobu

Takto rýchlo sa dá pripraviť:

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Kukuričné ​​jadrá vyberte z fliaš a odložte.
• Na panvici rozohrejeme maslo a cibuľu opečieme 5 minút.
• Pridajte kukuričné ​​zrná a čili papričku a povarte ešte 5 minút.
• Pridajte omáčku Alfredo, dochuťte korením a dobre premiešajte.
• Všetko vložíme do zapekacej misy, posypeme syrom a pečieme asi 20 minút.
• Ozdobte koriandrom a ďalším syrom a podávajte teplé.

Neviete, ako sa robí omáčka Alfredo? Máme pre vás veľmi ľahký a rýchly recept! Všetko, čo potrebujete, je: 90 gramov masla, 150 gramov strúhaného parmezánu a 300 ml smotany. A takto to funguje: Na panvici rozpustíme maslo. Za stáleho miešania pridáme parmezán a smotanu a omáčku necháme na strednom ohni zhustnúť. Okoreníme podľa chuti a máte hotovo!

Humus a salsu pripravte inak

Humus a salsa v jednom – vďaka mexickej kukurici Elote na klasu je toto jedlo skutočným kulinárskym potešením!

Ingrediencie pre humus:

• 1 plechovka cíceru
• 120 gramov kukuričných zŕn + ďalších 20 gramov
• Šťava z limetky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička čili prášku
• 1 lyžička soli
• 50 gramov syra cotija alebo parmezánu
• 1 polievková lyžica čerstvého koriandra

Prísady do salsy:

• 70 gramov kukuričných zŕn
• 50 gramov syra Cotija
• 3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
• čerstvý koriander
• soľ a korenie

Príprava:

• Cícer, kukuričné ​​zrná, limetovú šťavu, cesnak, olivový olej a soľ vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemno. V prípade potreby môžete tiež pridať trochu vody. Podľa chuti dochutíme soľou, limetkou a čili.
• Zložte 20 gramov kukurice, 50 gramov syra Kotija a koriandra a nechajte 20 minút chladiť.
• Medzitým dáme do misky všetky suroviny na salsu a dobre premiešame.
• Salsu položte na humus a dajte do chladničky, kým nebude slúžiť.