Liečte príznaky nedostatku živín vitamínom D z mušlí
Vedci z Cambridge vyvinuli novú metódu posilnenia mäkkýšov mikroživinami na boj proti symptómom nedostatku výživy. Tieto môžu v niektorých prípadoch spôsobiť vážne zdravotné problémy. Tím teraz spolupracuje s veľkými výrobcami rýb na ďalšom testovaní ich technológie zapuzdrenia alebo takzvaných „vitamínových striel“.
Predchádzajte príznakom nedostatku živín
Viac ako dve miliardy ľudí na celom svete trpia nedostatkom živín. To často vedie k rôznym vážnym zdravotným problémom. Obohatenie potravín o mikroživiny je však už priemyselným štandardom na zlepšenie verejného zdravia. Vedci z Cambridgeského odboru zoológie nadviazali partnerstvo s BioBullets so sídlom v Cambridge. Preto chcú dobiť jeden z najzdravších a najudržateľnejších zdrojov živočíšnych bielkovín. David Aldridge v spolupráci so študentom Davidom Willerom vyrobil prvú mikrokapsulu. Vyvinul ich špeciálne na to, aby poskytoval živiny lastúrnikom. Tieto sú prospešné pre ľudské zdravie. „Vitamínové guľky“, patentované spoločnosťou Aldridge, spoločnosťou BioBullets, sú prispôsobené optimálnej veľkosti, tvaru, vztlaku a príťažlivosti pre mäkkýše.
Publikovaná štúdia je obzvlášť cenná, pretože keď ľudia jedia slávky, konzumujú celý organizmus vrátane čriev. To znamená, že spotrebitelia trávia živiny, ktoré zvieratá spotrebovali. Vďaka tomu sú mušle ideálnym miestom na posilnenie živín. Vo svojom laboratóriu v Cambridge vedci testovali mikrokapsule obohatené o vitamín A a vitamín D na viac ako 100 ustriciach, aby určili optimálnu dávku. Tiež poznamenali, že by sa to malo kŕmiť 8 hodín ku koncu obdobia po zbere, keď sú mušle držané v čistiacich nádržiach.
Výsledky štúdie
Tím zistil, že ustrice fortifikované poskytujú asi 100 -krát viac vitamínu A a viac ako 150 -krát viac vitamínu D ako bežné varianty. Čo je však dôležitejšie, dramaticky prekonali lososa, jedného z najlepších prírodných zdrojov týchto vitamínov. Opevnené ustrice poskytovali viac ako 26 -krát viac vitamínu A a viac ako 4 -krát viac vitamínu D ako losos. Vedci zistili, že porcia iba dvoch ich nabitých mäkkýšov poskytla dostatok vitamínov A a D. To môže pokryť odporúčanú dennú dávku pre človeka. Mušle majú vyšší obsah bielkovín ako hovädzie mäso, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a obsahujú jedny z najvyšších úrovní dôležitých minerálov zo všetkých potravín živočíšneho pôvodu. Napriek tomu je nepravdepodobné, že by živiny, ktoré prirodzene poskytujú, riešili príznaky nedostatku výživy.
Tieto mäkkýše sú tiež veľmi udržateľné pre poľnohospodárstvo. Majú oveľa menšiu ekologickú stopu ako mäso alebo ryby zvierat. Navyše stoja ešte menej ako mnohé rastlinné plodiny, ako je pšenica, sója a ryža. Vedci však upozorňujú v štúdii naznačil, že spotrebitelia v chudobnejších oblastiach, kde je nedostatok vitamínov najčastejší, častejšie nakupujú obohatené potraviny, ktoré sú o niečo drahšie. Na použitie doplnkovej pilulky je potrebné vykonať ďalšie nákupy. Vypočítavajú, že fortifikácia zvyšuje náklady na výrobu jednej ustrice iba o 0,0056 dolára.