9 nápadov na ľahkú letnú večeru s rýchlymi receptami

V lete, keď môže byť aj večer nepríjemne horúco, sú jedlá s nízkym obsahom tuku a zdravé obzvlášť chutné a ľahko stráviteľné. Recepty, ktoré sú pripravené rýchlo, sú navyše obzvlášť výhodné a obľúbené, pretože potom nemusíte večne stáť pred horúcim sporákom, vďaka čomu sa ešte viac zapotíme. Ľahké letné jedlo je preto vítanou záležitosťou, a preto sme zostavili niekoľko receptov na chutné letné jedlá. Spoľahnite sa na dostatok zdravej zeleniny, ktorá je konečne v sezóne, a pripravte si tak ľahkú letnú večeru a dodajte svojmu telu dostatok vitamínov, aby sa lepšie vysporiadalo s úmorným teplom. A potom je tu ešte dostatok miesta na chutný letný dezert!

V lete ľahká večera – casarecce s fazuľou a baklažánom

• 225 g casarecce (alebo iných cestovín)
• 225 g zelených fazúľ
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 baklažán, nakrájaný na kocky
• 1 lyžica nasekaného cesnaku
• Cherry paradajky, rozpolené
• 60 ml suchého bieleho vína
• 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
• 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
• 170 g burrata
• 2 čajové lyžičky čerstvého tymianu, nasekané
• 1/2 čajovej lyžičky korenia

Ak chcete pripraviť ľahkú letnú večeru, ktorá sa rýchlo uvarí, ako príloha sú rezance ideálne, pretože sú hotové za krátky čas. Cestoviny najskôr uvaríme v osolenej vode. 3 minúty pred koncom varenia pridajte zelené fazuľky, varte až do konca a rezance s fazuľou sceďte v site. Ušetríte tým asi 250 ml vriacej vody.

Kým sa cestoviny a fazuľa varia, môžete tiež začať ďalším krokom a na panvici rozpáliť olej. Baklažán smažte 4 až 5 minút. Potom pridajte cesnak a po minúte polovicu paradajok. Po 2 až 3 minútach nalejte víno do panvice a varte ešte niekoľko minút, než pridáte casarecce s fazuľou. Teraz postupne prilejte trochu vody na varenie, kým nebudete mať v lete požadovanú konzistenciu. Nakoniec vmiešajte zvyšné paradajky, soľ a ocot a misku rozdeľte na 4 porcie, ktoré potom ozdobte v rovnakých množstvách burratou, tymianom a korením. Vaša ľahká letná večera je pripravená.

 Ľahké jedlá na leto s cestovinovým šalátom s tuniakom

• 450 g cestovín
• 1 pohár tuniaka
• 300 g cherry paradajok, rozpolených
• 5 až 8 listov bazalky, nakrájaných na tenké prúžky
• olivový olej
• Parmesan, Grana Padano alebo Pecorino Ramano
• soľ

Cestovinové šaláty sú lahodné a zároveň jednoduché jedlo na horúce dni. Cestoviny uvarte v osolenej vode asi o minútu menej, ako je uvedené na obale. Medzitým si pripravte paradajky a bazalku a tuniaka nakrájajte na kúsky. Uložte tuniakový olej. Hotové cestoviny necháme odkvapkať v cedníku a necháme trochu vychladnúť. Potom ich dajte na servírovací tanier alebo do misky s trochou tuniakového oleja na vrchu. Vmiešajte paradajky a bazalku. Teraz ochutíme soľou. Ak je šalát stále príliš suchý, môžete pridať trochu viac tuniaka alebo olivového oleja. Šalát potrieme syrom a môžete si vychutnať ľahkú letnú večeru.

Ľahké letné recepty – tacos s kuracím mäsom a zeleninou

• 340 g kuracích pŕs, nakrájaných nadrobno
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
• 115 g kukurice alebo 2 kukuričné ​​klasy
• 120 g cukety
• 100 g salsa verde
• 2 čajové lyžičky repkového oleja
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 3 lyžice čerstvého koriandra, nasekaného
• 4 tortilly, pokiaľ možno bez tuku
• 85 g strúhaného syra Monterey Jack

Na ľahkú letnú večeru s tacos na mexický vkus zmiešajte olej s kmínom a soľou a ochutte ním kura. Rozohrejeme panvicu s trochou oleja a orestujeme na nej kuracie prsia asi 3 minúty. Pridajte cibuľu, kukuricu a cuketu a restujte asi 2 minúty alebo dovtedy, kým sa kura neprepečie. Ďalej vmiešajte salsu a 2 lyžice koriandra. Všetko varte, kým sa tekutina takmer úplne neodparí. Mäsovo-zeleninovú zmes a syr rozdeľte rovnomerne na štyri tortilly a dochuťte zvyškom koriandra.

Udon s arašidovým maslom a cesnakovým dresingom

• 225 g sušených udonových rezancov
• 225 g grilovaného a nastrúhaného kuracieho mäsa
• 75 g arašidového masla
• 60 ml sójovej omáčky
• 60 ml nesladeného ryžového octu
• 1 polievková lyžica medu
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 15 g stonky a listov zeleru
• 75 g klíčkov fazule mungo
• 1 malá zimná reďkovka, nakrájaná na tyčinky
• 60 ml rastlinného oleja (napr. Sezamový olej)
• Košér soľ
• 2 čajové lyžičky bieleho a čierneho sezamu
• voliteľný chilli olej

V malej miske zmiešajte arašidové maslo s medom, sójovou omáčkou, octom a cesnakom. Postupne prilievajte vybraný rastlinný olej, kým nezískate konzistenciu dresingu. Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa popisu na obale, hotové cestoviny scedíme v cedníku, opláchneme studenou vodou a znova scedíme. Teraz zmiešajte cestoviny s kuracím mäsom a zvyšnými surovinami, vmiešajte dresing a dochuťte soľou. Nakoniec misku posypte sezamovými semienkami a vychutnajte si ľahkú letnú večeru.

Slávky s paradajkami a cícerom v lahodnej pivnej omáčke

• 6 lyžíc masla
• 2 veľké jarné cibuľky, nadrobno nakrájané
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 250 ml piva
• 300 g cherry paradajok
• 1 malá plechovka cíceru (asi 440 g)
• 2 lyžice Sambal Oelek alebo viac
• 24 mušlí, očistených
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej limetovej šťavy
• 4 hrubé krajce chleba
• 2 lyžice olivového oleja
• Košér soľ
• 30 g nasekaných koriandrových listov

Slávky v kombinácii so zeleninou sú vynikajúce, rýchlo sa pripravujú a sú ľahko stráviteľné. Preto sú perfektnou ľahkou letnou večerou. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni na mriežke a rozpustíme v nej 4 lyžice masla. Smažte na ňom jarnú cibuľku a cesnak 4 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalšiu minútu. Potom sa pridajú paradajky a pivo, ktoré sa varia, kým nezostane iba polovica piva. Malo by to trvať asi 4 minúty. Potom pridajte cícer a sambal oelek, potom mušle. Škeble by sa mali na panvici variť, kým sa neotvoria, čo zvyčajne trvá 5 až 10 minút.

Medzitým, a ak je na grile miesto, môžete chlieb pripraviť ako prílohu (nezabudnite však mušle pravidelne miešať). Plátky chleba pokvapkáme olejom a dochutíme soľou. Plátky ugrilujte na grile z oboch strán do zlatista. Mali by ste očakávať asi 2 minúty na jednu stranu. Vyberte panvicu z platne a odstráňte všetky slávky, ktoré sa neotvárajú. Vmiešajte limetovú šťavu a zvyšné maslo. Chlieb podávajte na tanieroch a slávkovicu navrchu. Ak chcete, môžete pridať ešte niekoľko plátkov limetky, aby ste vytlačili šťavu, a podávať tento nápad s vami na ľahkú letnú večeru.

Šalát z quinoa na ľahkú letnú večeru

• 70 g surových pistácií
• 225 g zelenej fazule alebo voskovej fazule
• 115 g cukrových fazúľ
• 2 malé alebo 1 veľké hlavy brokolice, rozdrvené
• 100 g hráškových klíčkov
• 170 g uvarenej quinoi (zhruba 55 g surovej)
• Košér soľ
• 30 g čerstvých byliniek podľa vášho výberu (napr. Petržlen, kôpor, pór, bazalka a estragón), nahrubo nasekané
• 1/3 šálky kávy olivového oleja
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
• korenie

Ľahké jedlo si môžete pripraviť aj na leto so šalátom z quinoa. Rúru predhrejeme na 175 stupňov, plech vystelieme papierom na pečenie a pistácie pečieme 8 až 10 minút. V polovici cesty ho raz premiešajte. Medzitým v hrnci privedieme k varu osolenú vodu a varíme v nej sladké fazule a zelené fazuľky asi 2 minúty, kým nie sú prepečené. Zeleninu vyberieme z vody vhodným príborom a vložíme do ľadovej vody, kde ju necháme 3 minúty vychladnúť. Zeleninu potom musíte scediť a osušiť kuchynskou utierkou a potom nakrájať na malé kúsky. Ďalej si pripravte dresing, ktorý vám pomôže upresniť tento recept na ľahkú letnú večeru.

Teraz nasekajte bylinky s octom, olejom, horčicou a 2 polievkovými lyžicami pistácií v mixéri a spracujte výrobky na dresing. Ak je tekutina príliš hustá, môžete pridať trochu vody. Nakoniec dochutíme soľou a korením. Zeleninu, zvyšné pistácie a uvarenú quinou dáme do misy a opatrne vmiešame dresing. V prípade potreby môžete hotový šalát v lete dochutiť soľou a korením.

Recepty na leto – Grilované krevety s chilli, cesnakom a korením

• 450 g kreviet
• 1 červené chilli, vykôstkované
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica korenia
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej limetovej šťavy
• 2 lyžice rastlinného oleja
• Košér soľ
• Ražniči z kovu alebo bambusu (namočte bambus do vody na pol hodiny)

Vo veľkej mise zmiešajte 2 lyžice oleja s cesnakom, chilli, korením a limetkovou šťavou. Vložíme krevety a všetko spolu dobre premiešame. Soľ a znova premiešajte. Potom krevety rozotrieme na špízy kebabu. Tieto grilujte celkovo 5 minút z oboch strán. Čas varenia sa môže tiež líšiť v závislosti od toho, ako je gril horúci. Hotové krevety môžete podávať so šalátom na ľahkú letnú večeru.

V lete jedzte špagety s cuketou a cesnakom

• 3 cukety
• špagety
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• olivový olej
• strúhaný parmezán
• korenie a soľ

Cukety a špagety sú skvelou kombináciou ľahkej letnej večere. Cuketu rozotrieme na strúhadle na pásiky a rukami z nich vyžmýkame vodu. Špagety uvaríme v osolenej vode. Medzitým si na panvici rozpálime trochu olivového oleja a pár minút orestujeme najemno nasekaný cesnak. Potom pridáme cuketu, všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a korením. Špagety scedíme a pridáme do panvice. Podľa potreby dosolíme podľa chuti. Podávame so strúhaným parmezánom, ktorým posypeme letné jedlo. Tento rýchly a chutný recept na letné jedlo určite poteší celú rodinu.

Zelenina na lístkovom cestíčku ako ľahký letný recept na večeru

• 170 g smotanového syra
• 45 g strúhaného parmezánu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• strúhaná citrónová kôra z jedného citrónu
• 1 štipka soli a korenia
• 1 list lístkového cesta
• 1 nahrubo rozšľahané vajíčko
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 100 g čerstvého alebo mrazeného hrášku
• 180 g malých ružičiek brokolice
• 50 g hráškových klíčkov
• 2 reďkovky, nakrájané na plátky
• 2 jarné cibuľky, nadrobno nakrájané
• 60 g feta, rozpadané
• 6 plátkov prosciutta
• 5-6 listov bazalky
• Listy niektorých vetvičiek tymiánu

Rúru najskôr predhrejte na 200 stupňov, ak chcete tento nápad pripraviť na ľahkú letnú večeru. Smotanový syr, parmezán, citrónovú šťavu a kôru, soľ a korenie spolu zmiešajte a odstavte. Rozviňte lístkové cesto, plech vyložte papierom na pečenie a poukladajte naň cesto. Nôžom označte vzdialenosť asi 2,5 cm od okraja lístkového cesta a stred vzniknutého obdĺžnika niekoľkokrát prepichnite vidličkou a dierkami. Teraz na cesto rozotrieme smotanový syr, pričom označený okraj necháme voľný. Okraj zasa potrieme rozšľahaným vajíčkom. Lístkové cesto pečieme 15 až 20 minút, kým nezíska zlatohnedú farbu. Ak sa počas tejto doby príliš otvorí, môžete ho v príslušnom mieste prepichnúť, aby mohol unikať vzduch.

Medzitým si na panvici rozpálime olej a orestujeme cesnak, hrášok a brokolicu so soľou a korením 3 minúty. Hneď ako brokolica a hrášok trochu zmäknú, môžete panvicu zložiť z platne. Potom vezmite hotové lístkové cesto a položte ho na servírovací tanier. Nalejte najskôr zmes brokolice a hrachu a potom hráškové klíčky, reďkovky, cibuľu a fetu. Natrhajte prosciutto a rozložte ho po miske spolu s listami bazalky a tymianom. Môžete si tiež pripraviť sirup z balzamikového octu a pridať ho na ľahkú letnú večeru, ako je táto.