Recepty

Vyrobte si seitan sami – jednoduchý recept a nápady

Mnoho vegetariánskych náhrad mäsa je vyrábaných na sójovom základe, čo môže byť problematické pre vegetariánov, ktorí majú alergiu na sóju alebo ktorí chcú len spestriť svoj jedálniček. Zdravou alternatívou je seitan – náhrada mäsa vyrobená z pšeničného lepku. Pšeničná múka sa spracováva tak, aby sa odstránil škrob a zachoval sa vysoký obsah bielkovín. V tomto článku vám povieme, ako na to Vyrobte si seitan sami môcť.

Vyrobte si seitan – najlepšia náhrada mäsa pre vegetariánov

Ak si seitan vyrábate sami, môžete ho okoreniť inak. Tento jednoduchý recept použil iba cibuľový a cesnakový prášok, výživné droždie, tymian a rozmarín, ale môžete pridať aj ďalšie prísady, aby bola vaša vegetariánska náhrada mäsa chutná. Možností je veľa: čerstvý cesnak, citrónová šťava, restované huby, nakrájané sušené paradajky atď..

Vyrobte si seitan sami – Zloženie:

Zloženie:

2 šálky pšeničného lepku

1 1/2 – 2 šálky vody

2 lyžice výživných kvasníc

1 lyžička cibuľového prášku

1 lyžička cesnakového prášku

1/2 lyžičky tymianu

1/2 čajovej lyžičky rozmarínu

Vývar:

6 pohárov vody

2 lyžice sójovej omáčky

2 lyžice melasy

Príprava:

1. Zmiešajte pšeničný lepok, cibuľu a cesnakový prášok, výživné droždie, tymian a rozmarín.

2. Pridajte vodu, 1/2 šálky naraz a miešajte, kým sa cesto nespojí. Hádajte, či vôbec potrebujete 1/2 šálky. Nemalo by byť ani príliš navlhčené.

3. Miesime 5 minút.

4. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na kúsky. Odlož bokom.

* Ak používate pšeničnú múku, cesto by ste mali nechať vo vode a miesiť vo vode, kým nezískate čistý lepok. Ak si chcete ušetriť problémy, kúpte si hotový pšeničný lepok.