Vegetariánske grilované recepty: Prehľad najlepších receptov na maximálne potešenie z grilovania!

Leto je známe ako grilovacia sezóna a grilovanie je jednou z obľúbených záľub väčšiny Nemcov. Grilovacie večierky neznamenajú len šťavnaté párky a chutné steaky! Grilovanie je úžasný spôsob, ako zvýrazniť chute akéhokoľvek jedla, ktoré je na grilovacej mriežke. To, že nejete mäso a ryby, neznamená, že sa musíte zaobísť bez vynikajúcej grilovacej pochúťky.

Vegetariánske grilovanie nemusí znamenať nudnú zeleninu bez chuti – v skutočnosti sú vegetariánske recepty univerzálnejšie, ako by ste si mohli myslieť! Či už je to vegetariánsky hamburger, grilované tofu, krémový grilovaný syr alebo dokonca ovocie ako zdravý dezert – mäso s touto odrodou nikomu nebude chýbať. Naše nápady na recepty na vegetariánsky gril sú toho jasným dôkazom a budú úplným hitom aj medzi milovníkmi mäsa, sľubujeme!

Pôžitok z jedenia vonku s priateľmi a rodinou a vychutnanie si vynikajúcich grilovaných jedál pri pive je vrcholom leta. Je to tiež skvelý spôsob, ako obohatiť našu stravu. V skutočnosti je vegetariánske grilovanie umením, ktoré by sme mali ovládať všetci. Pretože rovnako ako pre mäso, aj pre zeleninu a spol. Existuje veľa drobností a trikov, ktoré zaisťujú skutočné kulinárske potešenie. Aby ste zabránili vysychaniu a pripaľovaniu, zeleninu by ste mali predtým štedro potrieť olejom alebo maslom. Rôzne marinády zvýrazňujú chute a pripravujú neuveriteľne chutné grilované jedlá. Čím dlhšie budete zeleninu dávať do marinády, tým bude aromatickejšia a intenzívnejšia chuť. Zmesi medu, horčice, limetkovej šťavy, čerstvých byliniek, balzamikového octu alebo jogurtu sú ako stvorené pre recepty na vegetariánsky gril.

Recepty na vegetariánsky gril – Lahodné vegetariánske hamburgery s pestom z ryže a kelu

Šťavnaté hamburgery sú na grilovacej párty nevyhnutné. Ale čo keď nejete mäso? Chutné, výdatné a rýchle na prípravu – všetci vegetariáni si prídu na svoje s týmto receptom na vegetariánske hamburgery. Podávajte s domácim pestom a máte perfektný vegetariánsky gril!

Zloženie:

• 400 gramov varenej hnedej ryže
• 120 gramov vlašských orechov, jemne pražených
• 1 plechovka cíceru
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 2 lyžice avokáda alebo olivového oleja
• 1/2 cibule, nadrobno nakrájanej
• 90 gramov celozrnnej múky
• 1 vaječný bielok
• 1 čajová lyžička kmínu, údenej papriky a čili papričky
• Soľ a korenie podľa chuti

Kale Pesto:

• 240 gramov kapusty
• 40 gramov medu alebo agávového sirupu
• 2 lyžice bazalky, čerstvé alebo sušené
• 1 lyžička oregana
• 1 lyžica olivového oleja
• štipka soli
• 50 ml vody

Príprava:

• Gril predhrejte na strednom ohni.
• Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Na veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu avokádového oleja, cibuľu a cesnak restujte 2 minúty.
• Cícer vložíme do misy a roztlačíme ho vidličkou.
• Do cíceru pridajte zmes ryže, cibule a cesnaku, nasekané vlašské orechy, múku, avokádový olej a korenie a všetko dobre premiešajte.
• Vmiešame sneh z bielkov a vypracujeme lepivé cesto.
• Rukami tvarujte 6 karbonátok a grilujte 10-12 minút z každej strany.
• Na kel pesto jednoducho dajte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte na hladkú hmotu. Ak je zmes príliš suchá, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice vody.
• Placky položte na hamburgerovú buchtu, na vrch dajte pesto, paradajky a ľadový šalát a vychutnajte si!

Lahodný recept na párky v rožku s rozdielom

Všetci poznáme vegetariánske párky zo supermarketu. Väčšina z nich je však plná konzervantov a cukru a zďaleka nie sú zdravé. Čo tak vegetariánsky hot dog s mrkvou? Áno, čítate správne! S lahodnou marinádou a chuťou dymového grilu je to jeden z najlepších receptov na vegetariánsky gril, ktorý môžete pripraviť.

Zloženie:

• 6 veľkých mrkví
• 230 ml zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 20 ml jablčného octu
• 2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
• 2 lyžice medu
• 1 polievková lyžica údenej papriky a horčičných semienok
• 1/2 čajovej lyžičky koriandra, cesnaku a cibule v prášku
• 6 párkov v rožku
• 1/2 červenej cibule, nadrobno nakrájanej
• 3 lyžice horčice
• uhorka, nakrájaná na plátky

Príprava:

• Mrkvu ošúpeme a rozpolíme. Zalejeme vodou vo veľkom hrnci a privedieme k varu. Znížte teplotu a varte 8-10 minút.
• Mrkvu zmiešajte v nádobe so zeleninovým vývarom, jablčným octom, sójovou omáčkou, medom a korením a dajte do chladničky najmenej na 3 hodiny alebo cez noc.
• Mrkvu grilujte 5-6 minút, každú chvíľu ju obracajte.
• Vložíme do buchty v rožku, na vrch dáme cibuľu, horčicu a uhorku a máte hotovo!

Grilované špízy z tempehu s arašidovou sezamovou omáčkou

Okrem tofu a seitanu je tempeh obľúbenou náhradou mäsa medzi vegánmi a vegetariánmi a je vynikajúcim zdrojom vegánskych bielkovín. Tieto špajdle tempeh sú jasným dôkazom, že recepty na vegetariánske grilovanie môžu chutiť rovnako dobre ako šťavnaté steaky a rožky.

Zloženie:

• 200 gramov tempehu
• 30 ml sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica sezamového alebo olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky kmínu a údenej papriky

Arašidová sezamová omáčka:

• 65 gramov arašidového masla, chrumkavé
• 45 ml plnotučného konzervovaného kokosového mlieka alebo mandľového mlieka ako nízkokalorickej alternatívy
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
• 1 čajová lyžička sójovej omáčky a javorového sirupu
• 1/2 čajovej lyžičky chilli pasty alebo sambal oelek
• štipka čerstvého zázvoru, nastrúhaná

Príprava:

• V menšej miske rozšľahajte sójovú omáčku, sezamový olej, kmín a papriku.
• Tempeh nakrájajte na kúsky a dajte do marinády. Dobre premiešajte a prikryte v chladničke aspoň 1 hodinu.
• Jednotlivé kúsky tempehu napichnite na kovové špajle a odložte. Ak chcete, môžete použiť aj zeleninu. Na to sa výborne hodí napríklad cibuľa, paprika alebo cuketa.
• Špajdle tempeh grilujte 2-3 minúty z každej strany alebo do zlatista.
• Suroviny na arašidovú omáčku dobre premiešajte v malej miske a podľa potreby pridajte 1-2 polievkové lyžice vody, kým nezískate krémovú konzistenciu.
• Tempeh špízy poukladáme na veľký tanier, pokvapkáme arašidovou omáčkou a podávame s trochou šalátu.

Grilované avokádo so šalátom caprese

Už ste niekedy vyskúšali grilované avokádo? Ak nie, je načase to zmeniť. Podávame teplé na grile s paradajkami a mozzarellou, toto bude váš nový obľúbený recept na avokádo, verte nám!

Zloženie:

• 2 veľké avokáda
• 1 jarná cibuľka
• 350 gramov cherry paradajok, na polovicu
• balíček mini mozzarelly
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 40 ml olivového oleja
• čerstvá bazalka, nakrájaná nadrobno
• Balzamikový ocot
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• V malej miske rozšľaháme olivový olej, cesnak, soľ a korenie a necháme 1 hodinu chladiť.
• Gril predhrejte a zľahka ho vymastite. Avokádo rozpolíme a bohato natrieme cesnakovým olejom.
• Každú avokádovú polovicu položte lícom nadol na gril a grilujte 3-4 minúty.
• Bazalku zmiešame s paradajkami a mozzarellou a okoreníme.
• Avokádo naplňte paradajkovou zmesou, pokvapkajte balzamikovým octom a užívajte si!

Grilované halloumi s čučoriedkovou omáčkou

Bez ohľadu na to, či ste vegetarián alebo mäsožravec – recepty na vegetariánsky gril s grilovaným syrom sú vždy hitom! Halloumi je grécky polotvrdý syr, ktorý netečie ani sa nerozteká, a je preto ideálny na grilovanie. Ak milujete sladkú a slanú kombináciu, potom je náš nasledujúci recept presne pre vás!

Zloženie:

• 400 gramov halloumi
• 1 lyžica olivového oleja
• Váš výber korenia – oregano, bazalka alebo mäta by bol dobrou voľbou

Čučoriedkový dresing:

• 320 gramov čerstvých čučoriedok
• 50 ml balzamikového octu
• 3 lyžice medu
• 40 ml olivového oleja
• 1 lyžička soli

Príprava:

• Gril predhrejte na stredný oheň.
• Syr halloumi nakrájame na plátky, potrieme z oboch strán olivovým olejom a ochutíme korením podľa vlastného výberu.
• Grilujeme 3-4 minúty z každej strany a odstavíme.
• Suroviny na čučoriedkovú omáčku dobre premiešajte v miske a za stáleho miešania smažte na veľkej panvici asi 5-8 minút.
• Halloumi položte na tanier s čerstvým šalátom, pokvapkajte čučoriedkovou omáčkou a podávajte.

Grilované huby portobello s omáčkou z pesto-aioli

Huby portobello majú textúru podobnú mäsu a neutrálnu chuť, čo z nich robí skvelú voľbu pre jednoduché recepty na vegetariánske grilovanie. Podávame s lahodnou aioli omáčkou a šalátom, rozdiel takmer nepoznáte.

Zloženie:

• 4 veľké huby portobello
• 55 ml balzamikového octu
• 40 ml olivového oleja
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky alebo tamari
• 180 gramov gréckeho jogurtu alebo 1 malého avokáda
• šťava z citrónu
• 1 polievková lyžica strúhanej citrónovej kôry
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 2 strúčiky cesnaku
• listy čerstvej bazalky
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Z húb portobello odstráňte stopky, opláchnite a osušte papierovou utierkou.
• V malej miske rozšľahajte balzamikový ocot, olivový olej, sójovú omáčku, oregano, soľ a korenie.
• Huby s marinádou vložte do uzatvárateľnej nádoby a vložte na 10 minút do chladničky.
• Medzitým si pripravte aioli omáčku. Jogurt alebo roztlačené avokádo s citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, cesnakom a bazalkou vložte do mixéra a rozmixujte dohladka. Ak je to potrebné, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu.
• Gril zľahka vymastíme a predhrejeme na stredný oheň.
• Huby portobello grilujte 5-7 minút z každej strany.
• Podávame teplé s aioli omáčkou a vychutnávame!

Dip z pečenej papriky: najlepší recept na Mohammaru

Na grilovacej párty by okrem chutného grilovaného jedla nemali chýbať krémové dipy. Klasika ako domáci hummus, feta dip a baba ganousch sú nepochybne najobľúbenejšími. Ale čo tak trochu spestriť a krémový dip z pečenej papriky? Nasledujúci recept na Muhammaru je dokonalým doplnkom receptov na vegetariánsky gril!

Zloženie:

• 2 červené papriky
• 30 ml olivového oleja
• 120 surových vlašských orechov
• 1 strúčik cesnaku, nahrubo nasekaný
• 2-3 lyžice paradajkovej pasty
• 90 gramov strúhanky
• 2 lyžice sirupu z granátového jablka
• 1 čajová lyžička korenia a sumaku (turecké korenie)
• 1/2 čajovej lyžičky soli a cukru

Príprava:

• Struky pariky potrieme 1 lyžicou olivového oleja a opekáme 3-4 minúty z každej strany.
• Vložte do misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.
• Medzitým na panvici opražte vlašské orechy 3-4 minúty dozlatista.
• Papriky ošúpeme a nakrájame na malé prúžky.
• Vložte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte dohladka.
• Nechajte 1 hodinu vychladnúť a pred podávaním ozdobte trochou olivového oleja, nasekanými vlašskými orechmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Grilované broskyne – recept na dokonalé letné potešenie

A po najlepších receptoch na vegetariánsky gril, by nemalo chýbať pár nápadov na grilované dezerty! Tieto grilované broskyne s pistáciami a černicovým kokosovým krémom sú perfektným zdravým dezertom na leto! Kto nemá rád broskyne, môže ich nahradiť svojou obľúbenou odrodou. Myslíme si, že banány so štipkou škorice by chutili rovnako chutne!

Zloženie:

• 4 stredne veľké broskyne
• 1 plechovka kokosového mlieka, chladená
• 2 lyžice medu alebo javorového sirupu
• 170 gramov čerstvých černíc
• 30 gramov pistácií, nakrájaných nadrobno

Príprava:

• Gril predhrejte na strednom ohni.
• Broskyne rozpulte a štedro potrite medom.
• Vložte na gril a grilujte 3-5 minút.
• Do misky nalejeme kokosové mlieko a ručným mixérom vyšľaháme do peny.
• Polovicu černice rozmixujte v mixéri a pridajte do kokosového krému. Jemne premiešajte.
• Broskyne zalejte kokosovým krémom, černicami a pistáciami a nechajte ich dobre chutiť!