Príbeh pizze Margherita doplnený chutným receptom

Najslávnejší príbeh o pizze Margherita hovorí, že v roku 1889 talianska kráľovná Margherita di Savoia, manželka kráľa Umberta I., vyjadrila túžbu vyskúšať neapolskú pizzu počas svojho pobytu v letnom sídle v Capodimonte. V tom čase to bolo jedlo pre chudobných. Dvorný kuchár dokonale poznal francúzsku kuchyňu, ale nemal predstavu o juhoitalskej kuchyni. Z tohto dôvodu bol predvolaný Raffaele Esposito, majiteľ najlepšej neapolskej pizzerie. Podával kráľovnej tri pizze, ktoré boli upečené špeciálne pre kráľovnú v jeho reštaurácii. Dve tradičné a jedna pri tejto príležitosti improvizované. Na túto pizzu boli červené paradajky, zelená petržlenová vňať a biela mozzarella, ktoré symbolizovali farby talianskej vlajky. Traduje sa, že kráľovná to ochutnala najviac. Esposito neskôr pomenoval svoju vlasteneckú pizzu podľa kráľovnej – Pizza Margherita.

Pizza Margherita a ich príbeh

V roku 1974 historik Massimo Albertini tvrdil tento príbeh o pôvode Pizza Margherita byť vynálezom. Taliansky reštaurátor a novinár Corrado Epriccelli si naopak robí vlastný výskum. Podľa toho trojfarebné Pizza Margherita skutočne vyrobené prvýkrát v roku 1889, 6. júna na kráľovskom dvore v Neapolise. Majster pizze Papino Brandi získal špeciálny certifikát na prípravu svojej pizze, ktorý ešte dnes nájdete v rodinnej pizzerii „Brandi“.

Teraz by ste sa na to mali cítiť Pizza Margherita Tu je ďalší chutný recept:

Zloženie:

350 g múky

7 g sušeného droždia

1 lyžička cukru

1 štipka soli

1 lyžica olivového oleja

250 ml teplej vody

400 g konzervovaných lúpaných paradajok, nakrájaných nadrobno

2 strúčiky prelisovaného cesnaku

3 lyžice bazalky

2 lyžice paradajkového pretlaku alebo paradajkového pretlaku

100 g mozzarelly, nakrájanej na plátky

4 lyžice strúhaného parmezánu

Soľ a korenie podľa chuti

4 recepty na cesto z tarte flambée a 4 chutné nápady na polevu

Pečte bylinkový chlieb sami – Lahodné recepty na originálny trhaný chlieb

Pečenie chleba bez kvasníc – 4 chutné recepty

Príprava:

Droždie, cukor a 4 polievkové lyžice vody premiešajte a nechajte 15 minút odpočinúť. Múku preosejeme spolu so soľou do misky a v strede urobíme priehlbinu. Tu vstupuje olivový olej, droždie a zvyšok vody. Vymiesime cesto. Potom sa cesto položí na pracovnú plochu posypanú múkou a miesi sa ďalších 4-5 minút. Vložíme späť do misy, prikryjeme utierkou a necháme odpočívať, kým nie je zhruba dvojnásobné. Cesto miesime ďalšie 2 minúty, pričom ho rukami roztiahneme na plechu. Cesto by nemalo byť hrubšie ako 6 mm, pretože pri pečení stále kysne.

Paradajky, cesnak, bazalku, olivový olej a soľ varíme vo veľkom hrnci 20 minút, kým omáčka nie je hustá. Pridajte paradajkový pretlak a nechajte mierne vychladnúť. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou, navrch rozotrieme mozzarellu a posypeme parmezánom. Pečieme pri 200 stupňoch asi 20 minút.

dobrú chuť!