Recept na plátky jahodového koláča: takto jednoducho sa dá pripraviť chutný čokoládový dezert

Leto je čas jahôd a my sa nemôžeme dočkať. Preto dnes predstavujeme super lahodný recept, ktorý kombinuje dve naše najobľúbenejšie ingrediencie do dezertov – jahody a čokoládu. Tieto plátky jahodového koláča sú sladké, šťavnaté a ich výroba je veľmi jednoduchá. Pozrite sa na recept a uvidíte sami.

Takmer každý má rád čokoládu, a preto je americký čokoládový koláč, stále známy ako brownie, jedným z najobľúbenejších dezertov zo všetkých. Jedná sa o klasický recept, ktorý je možné podľa potreby upresniť. Práve včas na sezónu jahôd vám teraz ukážeme, ako si môžete pripraviť chutné brownies s jahodami.

Vytvorte si plátky jahodového koláča sami: Takto to funguje!

Tento jahodový koláč nielen chutí nádherne, ale je tiež ozdobený milujúcimi jahodovými srdiečkami. V našom článku “Vyrobte si vlastné jahodové dekorácie na koláče” môžete objaviť ďalšie originálne nápady na zdobenie dezertov s jahodami. Na to, aby ste si túto dokonalú čokoládu dopriali, potrebujete nasledujúce ingrediencie.

• 170 gramov masla (soleného alebo nesoleného)
• 100 gramov + 2 lyžice nesladeného kakaového prášku
• 350 gramov + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
• 3 veľké vajcia
• 1 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
• 100 gramov múky
• 2 šálky (asi 200 gramov) nahrubo nasekanej tmavej čokolády
• 80 gramov jahodového džemu
• 4 stredne veľké jahody

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Štvorcovú kastról (20 x 20 cm) vyložte pergamenovým papierom tak, aby vám zostali 2 cm (alebo formu dobre vymastite a vysypte múkou) a odložte bokom.

Vo veľkej panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Odstráňte z tepla, pridajte kakaový prášok a miešajte drevenou lyžicou, kým nebude zmes hladká. Vmiešajte cukor, soľ, vajcia a vanilkový extrakt. Pridajte múku a miešajte, kým nie je všetko dobre premiešané.

Odložte si pol šálky nasekanej čokolády a zvyšok vmiešajte do koláča.

Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravenej panvici. Pretože je cesto veľmi tuhé, funguje to najlepšie so zadnou stranou varešky. Ofsetovú špachtľu, ak je k dispozícii, podržte krátko pod horúcou vodou a rozotrite ňou cesto do rohov.

Na brownie dáme džem a rozotrieme nahrubo špajľou. Džem by mal byť mramorový a nemal by byť celkom premiešaný, pričom by za sebou nechali vrecká. Potom ho potrieme zvyšnou čokoládou.

Odstráňte stonky jahôd, urobte dva diagonálne rezy nadol, aby ste v hornej časti každého bobule vytvorili tvar písmena V (ako je znázornené). Potom jahody pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky. Tak vznikajú sladké srdiečkové tvary, ktoré sú teraz posypané brownies.

Jahodový koláč pečieme asi 40-45 minút, kým nie sú okraje pevné a povrch koláča nie je suchý (okrem čokoládových lupienkov). Ak mierne stlačíte stred, dezert by mal byť stále trochu mäkký.

Nechajte koláč na panvici vychladnúť aspoň 20 minút, potom ho vyberte a nakrájajte na štvorce.

Rôzne variácie pre jahodové sušienky

Rovnako ako každý iný dezert, plátky jahodového koláča je možné rafinovať podľa potreby. Tu sme zhromaždili niekoľko variácií receptu, ktoré môžete použiť na prispôsobenie koláča s jahodami podľa vlastnej chuti..

Čokoládový koláč s polevou alebo krémom

Napriek tomu, že klasický koláčik nemá glazúru, je ešte chutnejší a dodáva mu úplne nový vzhľad. Možnosti sú také nekonečné. Môžete napríklad roztopiť tmavú a bielu čokoládu a koláč pokvapkať jemnými linkami. K nej by sa perfektne hodil aj lahodný krém zo smotany a smotanového syra. Krém môžete tiež zafarbiť na ružovo, ak chcete, pridaním dvoch lyžíc jahodového pyré. Tu uvádzame jednoduchý recept na polevu zo smotanového syra.

Zloženie:

• 225 gramov smotanového syra pri izbovej teplote
• 80 gramov masla pri izbovej teplote
• 65 gramov práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 štipka soli

Príprava:

Smotanový syr a maslo dajte do misy a šľahajte ručným mixérom (alebo stojanovým šľahačom) asi 2 minúty. Je dôležité, aby mali suroviny izbovú teplotu, inak nezískate konzistenciu krému. Hneď ako zmes vyzerá šľahaná, pridajte cukor, vanilku a soľ a znova šľahajte, kým nie je všetko dobre premiešané.

Extra jahody, prosím!

Ak chcete, aby chuť jahôd bola ešte intenzívnejšia, môžete dezert doladiť čerstvými jahodami. Keďže je koláčik veľmi sladký, jeho chuť dokonale dopĺňajú jemne kyslé jahody. Ak si však chcete jahody trochu osladiť, existuje veľmi jednoduchý trik. Ovocie dajte do misy, posypte trochou kryštálového alebo práškového cukru a odložte na 15 minút. Jahody absorbujú cukor a tým sa stávajú sladšími.

Jahodový koláč na narodeniny

Jahodovo -čokoládový koláč je ako stvorený na letné narodeniny. Recept na koláčiky môžete použiť na tortové základy a pripraviť si lahodný krém s mascarpone ako náplňou a polevou. Ak máte radi ešte viac čokolády, môžete koláč potrieť domácou čokoládovou ganache. Čerstvé jahody môžete kombinovať s inými druhmi bobúľ ako ozdobu na koláč. Navyše tvar čokoládového koláča s jahodami nemusí byť nevyhnutne okrúhly. Vďaka forme srdcovej pružiny môžu byť tortové základy navrhnuté ako srdcia. Tvar srdca funguje aj bez tvaru srdca, ako si ukážeme v tomto článku.