Recept na šošovicový šalát: nápady na plnenie a nízkokalorické predjedlá

V poslednej dobe sa vegánske a vegetariánske jedlá tešia stále väčšej obľube. Nie je teda divu, že plniaci šošovicový šalát nájdete v nemeckých chladničkách čoraz častejšie. Je chutný, a preto ho možno použiť aj ako lacný doplnok ku grilovanému jedlu alebo ako predjedlo pri slávnostnom bufete. Vydrží ľahko počas pracovného týždňa, a preto je vhodný aj ako jedlo so sebou do kancelárie. Šošovicový šalát tiež obsahuje dôležité živiny ako bielkoviny a stimuluje trávenie. Ak hľadáte recept na šošovicový šalát, nájdete ho tu, pretože vám ponúkame 20 nápadov na plnenie a nízkokalorické predjedlá.

Šalát z červenej šošovice: recept so syrom feta

Začneme veľmi jednoduchým receptom na šalát z červenej šošovice so syrom feta. Na rozdiel od ostatných druhov šošovice sa červená šošovica varí za menej ako 15 minút. Šalát z červenej šošovice tiež boduje neutrálnejšou chuťou, a je preto ideálny ako príloha k rybám a mäsu, ako aj ako vegánsky predjedlo. Kombinácia s gréckym syrom feta je obzvlášť chutná. Na základný recept potrebujete nasledujúce zložky:

• 1 lyžička olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, lisovaný
• 1/2 čajovej lyžičky feniklových semienok
• 1/2 čajovej lyžičky koriandrových semienok
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička balzamikového octu
• 1 šálka červenej šošovice
• 1/4 šálky syra feta, rozdrvené
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava: Na hlbšej panvici na strednom ohni rozohrejeme olivový olej, pridáme strúčik cesnaku a krátko restujeme. Pridajte semená koriandra a feniklu na panvicu a restujte 30 sekúnd. Panvicu odstavíme z ohňa a šošovicový šalát ochutíme balzamikovým octom a citrónovou šťavou. Odložíme bokom vychladnúť.

Medzitým v hrnci privedieme k varu 2 šálky vody a uvaríme červenú šošovicu al dente podľa návodu na obale. Obvykle sú varené za menej ako 10 minút. Potom šošovicu scedíme a scedíme. Zalejeme dresingom, vmiešame rozdrobený syr a potom šalát dochutíme soľou a korením. Podávame s ryžou alebo so zeleným šalátom.

Vegánsky šošovicový šalát: recept s paradajkami

Čím dlhšie zostane nasledujúci šalát v chladničke, tým lepšie bude chutiť. Ak by ste chceli vyskúšať, ako chutí vegánsky šošovicový šalát, tak nasledujúci recept s paradajkami je pre vás. Na tento plniaci štartér potrebujete nasledujúce zložky:

• 210 g šošovice zelenej puy (odroda je obzvlášť obľúbená vo Francúzsku)
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička horčičnej múky
• Šťava z jedného citrónu
• 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
• 1 lyžička extra panenského olivového oleja
• morská soľ
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 150 g cherry paradajok, rozpolených
• 10 g petržlenovej vňate, čerstvej a nahrubo nasekanej

Príprava: Šošovicu vložte do vriacej vody a duste 20 minút na strednom ohni. Potom odstavíme z ohňa, scedíme a rozotrieme na kuchynský papier. Scedíme a preložíme do veľkej misy. V menšej miske zmiešajte zvyšné suroviny na dresing a potom vmiešajte cibuľu a cherry paradajky. Ozdobte petržlenovou vňaťou a dochuťte soľou a korením. Necháme odstáť pri izbovej teplote pol hodiny a potom podávame.

Šošovkový šalátové kalórie: Nízkosacharidový recept s rybami

Zvlášť v časoch Corony, keď sa aj tak hýbeme oveľa menej a oveľa viac míňame doma, hľadáme chutné, ale nízkokalorické recepty. Potom vyvstáva otázka, koľko kalórií je v šošovicovom šaláte (cca 140 g). Ak šošovicový šalát pripravíte vegetariánsky, t.j. iba so zeleninou a korením, počet kalórií sa pohybuje okolo 250 kcal. Ale ak si pripravíte šošovicový šalát s nízkym obsahom sacharidov a pridáte do neho 100 g rýb, ako je údený losos, počet kalórií sa zvýši na 370 Kcal. Keďže je však takýto šalát veľmi sýty a dá sa jesť aj na obed, šošovicový šalát má málo kalórií. Tu je návrh na studený štartér s nízkym obsahom sacharidov. Potrebné zložky sú:

• 1 šálka horskej šošovice (tanierová šošovica sa veľmi ľahko rozpadá, a preto nie sú vhodné)
• 2 šálky vody
• 3 stredne veľké paradajky
• 1 cibuľa
• 2 hrste špenátu
• 150 g údeného lososa

Na dresing:

• 6 lyžičiek extra panenského olivového oleja
• 2 čajové lyžičky bieleho balzamikového octu
• Šťava z polovice citrónu
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava: Horskú šošovicu opláchnite pod studenou vodou a vložte do hrnca. Privedieme k varu, potom znížime teplotu na minimum a dusíme 30 minút, kým nie je šošovica uvarená. Potom šošovicu vyberte z ohňa, sceďte, opláchnite a sceďte na kuchynskom papieri. Medzitým paradajky dobre očistíme a nakrájame na malé kúsky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Špenát opláchneme a osušíme na kuchynskom papieri. Potom ingrediencie na zálievku zmiešajte s octom a dijonskou horčicou a všetko najemno pretlačte. Potom cibuľu, paradajky a špenát zmiešajte so šošovicou vo veľkej mise, ozdobte údeným lososom a pokvapkajte zálievkou.

Recept na šošovicový šalát beluga s mangom a avokádom

Šošovica Beluga je druh čiernej šošovice pomenovanej podľa kaviáru beluga. Tieto šošovky sa líšia od šošoviek platničiek nielen svojou farbou, ale aj veľkosťou: sú výrazne menšie. Šošovica beluga je ideálna na studené predjedlá a šošovicové šaláty, pretože sa pri varení nerozpadá. Dobre preberú chuť zálievky a ovocia. Nižšie vám ponúkame nápad na šošovicový šalát beluga s mangom a avokádom. Potrebujete nasledujúce prísady:

• 1 šálka šošovice beluga
• 4 šálky vody
• 4 hrste rakety
• 1 mango, nakrájané na kúsky
• 1/4 cibule, červenej, na tenké plátky
• 1 avokádo, nakrájané na kúsky

Na dresing:

• 4 čajové lyžičky olivového oleja
• 4 lyžičky citrónovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
• soľ a korenie
• 3 čajové lyžičky petržlenovej vňate, čerstvo nasekané

Ak chcete šošovicový šalát pripraviť vegetariánsky, postupujte podľa základného receptu: Šošovicu beluga pripravte podľa pokynov výrobcu. Medzitým vymiešame suroviny na dresing do krémovej hmoty. Potom šalát spojte a všetky ingrediencie spolu dobre premiešajte. Nevegetariáni môžu šalát samozrejme ozdobiť aj krevetami alebo syrom.

Šošovkový šalát jednoducho pripravte s korením

Teraz prichádza recept na šošovicový šalát, jednoducho pripravený s kari. Na tento rýchly recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

• Zelená šošovica Puy z Francúzska
• Paneer (indický smotanový syr)
• Dresing s limetkovou šťavou a koriandrom
• Korenie: kardamóm, cesnakový prášok, zázvor a kmín podľa chuti
• Špenát, jemne nasekaný
• Vyprážaný karfiol (voliteľné) s kurkumou

Príprava: Šošovicu uvaríme, scedíme vodu a osušíme. Ochutíme korením, pokvapkáme 1/3 dresingu. Medzitým ochutíme paner a karfiol s kurkumou a krátko opečieme. Potom šošovicový šalát jednoducho spojte a ozdobte petržlenovou vňaťou. Ak chcete vziať šalát do kancelárie, môžete omáčku uložiť oddelene do malého kontajnera.

Šalát z orientálnej šošovice: recept z Maroka s mrkvou

Vďaka orientálnej kuchyni sa vám sníva o vzdialených svetoch a exotických krajinách? Ďalší recept prináša dotyk Maroka do vašich vlastných štyroch stien. Orientálny šošovicový šalát s mrkvou a čerstvo mletým korením je ideálny ako hlavné jedlo cez víkendy alebo ako studený predjedlo pre rodinné oslavy spolu s humusom. Potrebujete nasledujúce prísady:

• 1 šálka šošovice zelenej pya
• 1 pol šálky mrkvy, olúpanej a nakrájanej na štyri kusy
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1/2 lyžičky škorice
• 1/2 lyžičky papriky
• 1/4 čajovej lyžičky kmínu, mletého
• 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• Šťava z jedného citrónu
• olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 čajové lyžičky kôpru, čerstvé a nadrobno nakrájané (na dresing)
• 1/4 šálky hrozienok
• Petržlen, na ozdobu, nahrubo nasekaný

Príprava: Zelenú šošovicu uvarte podľa pokynov na obale. V miske zmiešame korenie s 2 lyžicami olivového oleja, plech vyložíme papierom na pečenie a navrch rozotrieme mrkvu. Mrkvu potrieme zmesou korenia a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 20-30 minút. Cibuľu medzitým krátko opražíme na olivovom oleji. Potom na dressing zmiešajte v miske citrónovú šťavu, kôpor, soľ a korenie so 4 lyžicami olivového oleja. Všetky suroviny zmiešame vo veľkej mise a na záver pridáme hrozienka a pokvapkáme zálievkou.

Recept na šošovicový šalát s ovčím syrom a figami

Ďalší šošovicový šalát s ovčím syrom a figami je ako stvorený na horúce letné dni. Potrebujete nasledujúce prísady:

• 6 čerstvých fíg
• 35 g orechov, nasekaných
• 1 strúčik cesnaku, lisovaný
• 1 lyžička olivového oleja
• 3 čajové lyžičky balzamikového octu z bieleho vína
• 300 g šošovice, varené, scedené
• 100 g šalátu
• 50 g rakety
• 1 hrsť listov mäty
• 100 g ovčieho syra
• 1 granátové jablko, iba semená

Príprava: Plech vystelieme alobalom. Orechy a figy rozotrieme na plech, v miske zmiešame balsamico s cesnakom a olivovým olejom a potrieme nimi oriešky a figy. Potom orechy a figy skaramelizujte vo vyhriatej rúre.

Červená repa ako hlavná zložka šošovicového šalátu

Šošovicový šalát s cviklou je ako stvorený na chladné jesenné a zimné dni. Na ďalší recept budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• cvikla, 2 kusy, olúpaná a nakrájaná na kúsky
• 1 lyžička olivového oleja
• 250 ml kuracieho vývaru
• 1 čajová lyžička octu z červeného vína
• 1 čajová lyžička Vincotto (talianska ochucovacia zmes vyrobená z hroznového muštu)
• 60 ml olivového oleja
• 400 g šošovice, varené, scedené
• 2 šalotky
• Petržlen, nahrubo nasekaný
• Hrsť zmesi semien
• 100 g ovčieho syra, nakrájaného na kocky

Príprava: Bujón spolu s cviklou vložíme do hrnca, privedieme k varu, potom stiahneme oheň a dusíme 15 minút. V mise zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie, potom pridajte cviklu a všetko dobre premiešajte.

Recept na šošovicový šalát s jablkom a mäsom

Plniaci recept na šošovicový šalát s jablkom a údeným hovädzím mäsom. Toto sú potrebné zložky:

• 200 g sušeného hovädzieho mäsa
• 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná
• 1 cibuľa, nakrájaná na kolieska
• 1 tyčinka zeleru, nakrájaná na kocky
• 1 lyžička hnedého cukru
• 1 lyžička bieleho vínneho octu
• 400 g šošovice, varenej, scedenej hmotnosti
• šalát
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na kolieska
• 1 jablko, nastrúhané
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička jablčného octu
• 1 strúčik cesnaku, lisovaný

Príprava: Hovädzie, mrkvu, cibuľu, zeler, hnedý cukor a ocot z bieleho vína dajte do veľkého hrnca. Nalejte dostatok studenej vody na zakrytie prísad. Vodu priveďte k varu a znížte teplotu. Potom dusíme na miernom ohni 1 hodinu a 30 minút, kým nie je mäso uvarené. Kastról vyberte zo sporáka, zlejte vodu a prísady sceďte. Zmiešajte so zvyšnými surovinami vo veľkej mise, okoreňte podľa chuti a podávajte teplé.

Recept na šošovicový šalát so sušenými paradajkami

Čoskoro vám ponúkneme recept na šošovicový šalát so sušenými paradajkami. Tu sú potrebné ingrediencie:

• 1/4 šálky šošovice, uvarenej a scedenej
• 1 hrsť špenátu a rukoly
• 1/4 šálky sušených paradajok
• 4-5 cherry paradajok, čerstvé, rozpolené
• 2 lyžice strúhaného alebo rozdrveného syra feta
• Dresing z kmínu a zázvoru na olivovom oleji

Príprava: šošovicu zmiešame s ostatnými ingredienciami, pokvapkáme dresingom a v ten istý deň si pochutíme na šaláte.

Šošovkový šalátový recept so slaninkou

Plniace a perfektné ako hlavný chod v chladnom období: takto by sa dal opísať nasledujúci šošovicový šalát so slaninou. Potrebujete nasledujúce prísady:

• 1 lyžička olivového oleja
• 1 stredne veľká šalotka, nakrájaná nadrobno
• 2 čajové lyžičky čerstvých rozmarínových listov, nakrájaných nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• slanina
• 800 g šošovice, varené, scedené
• 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
• 1 hrsť petržlenovej vňate, čerstvá, nasekaná
• 50 g rozdrobeného syra feta

Príprava: Na hlbokej panvici rozpálime olivový olej, šalotku a listy rozmarínu sparíme 5 minút. Pridajte cesnak a slaninu a varte ďalších 5 minút, kým slanina nebude chrumkavá. Pridajte šošovicu, všetko dobre premiešajte a odstráňte z ohňa. Dochutíme soľou a korením a podávame teplé.

Šošovicový šalát s tuniakom

Šošovicový šalát s tuniakom ponúka rozmanitosť v ponuke po celý rok. Tu sú prísady do náplne a chutného šalátu:

• 425 g tuniaka z konzervy
• 400 g šošovice, varené, scedené
• Petržlen, čerstvý, len listy
• 6 lístkov bazalky
• 100 g cherry paradajok, rozpolených, žltých a červených
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kúsky

Na dresing:

• 4 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
• Šťava z polovice citrónu
• 1 stredne veľký strúčik cesnaku, lisovaný
• Morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 1 lyžička horčice

Príprava: V jednej miske zmiešajte všetky ingrediencie a v menšej miske všetky suroviny na dressing. Potom, čo dobre premiešate základné ingrediencie, posypte šalát dresingom. Podávajte ihneď potom a šalát uchovávajte v chladničke maximálne 1 deň.