Recept na jesenný šalát: Lahodné a zdravé plnky, ktoré budete pripravovať po celú sezónu!

Teraz, keď sa teplé, letné dni pomaly, ale isto končia, lahodné a teplé polievky, kastróly a výdatné pečivo čoraz viac pristávajú na stole. Iste, recepty na letné šaláty sú osviežujúce, ľahké a plné vitamínov a živín. Útulné jesenné počasie ale môžeme pozdraviť aj chutným a rovnako zdravým a výživným šalátom. Sezónne obľúbené jedlá, ako sú recepty zo tekvicových špagiet, zemiaky, červená repa a dokonca aj jablká v kombinácii s orieškami, syrom alebo mäsom, sú skutočnými plnivami, ktoré nás presviedčajú svojou vynikajúcou chuťou. Ak teda chcete obohatiť svoju kuchyňu a rozmaznávať svojich blízkych niečím chutným a zdravým, ste na správnom mieste! Či už so šalátom, avokádom, kuskusom, surovým alebo teplým z rúry – naše nápady na chutný a sýty recept na jesenný šalát uspokoja každú chuť!

Dobre, vieme, že pre mnohých z vás šalát nie je nič iné ako nudná hromada listov a zelene. Ale verte nám – plný jesenných šalátov, naplnených tými najlepšími príchuťami sezóny, vám môže poriadne vyraziť dych! Sezónne varenie je stále obľúbenejšie a najmä v jesenných mesiacoch máme na výber množstvo čerstvých a chutných surovín. Niektoré zo šalátov sú tak jednoduché a rýchle na prípravu, že sa hodia do kancelárie a iné sú výdatné a sýte na to, aby ste si ich mohli vychutnať ako hlavné jedlo..

Recept na jesenný šalát so sladkými zemiakmi a sušenými brusnicami

Sladké zemiaky a sušené brusnice – perfektný jesenný predkrm! Tento jesenný recept na šalát chutí najlepšie teplý a priamo z rúry. Môžete samozrejme experimentovať s prísadami a napríklad pridať listovú zeleninu, ako je detský špenát, alebo dokonca pridať šalát k vyprážanému vajíčku, aby ste získali extra porciu bielkovín.

Ingrediencie na 6 porcií:

• 3 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
• 60 gramov sušených brusníc
• 80 gramov syra feta, nakrájaného na kocky
• čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Na jesenný dresing:

• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1 lyžička paprikového prášku
• 30 ml olivového oleja

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 200 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.
• Navrch rozložíme batáty a kolieska cibule a dochutíme soľou a korením.
• Pečieme 20 minút, necháme 10 minút vychladnúť a potom preložíme do veľkej misy.
• Medzitým si pripravte dresing: Všetky prísady dajte do malej misky a dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu zmes..
• Batáty a cibuľu pokvapkáme dresingom. Pridajte brusnice, syr feta, petržlenovú vňať a ďalšie ingrediencie podľa vlastného výberu a všetko dobre premiešajte. Užite si to!

Lahodný kapustový šalát s jablkami a vyprážaným kozím syrom ako dokonalá jesenná pochúťka

Či už ako dusené mäso alebo šalát – kel recepty jednoducho patria k chladným jesenným a zimným dňom! A ako môžete urobiť predjedlo z jesenného šalátu ešte chutnejším? S vyprážaným kozím syrom, samozrejme!

Prísady do kozieho syra:

• 300 gramov rolky z kozieho syra
• 30 gramov pšeničnej múky
• 2 vajíčka, ľahko rozšľahané
• 1 polievková lyžica vody
• 30 gramov strúhanky

Na dresing:

• 50 gramov tekvicového pyré
• 20 ml jablčného octu
• 20 ml olivového oleja
• 15 gramov medu
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
• 1/2 čajovej lyžičky vločiek soli, korenia a chilli

Jesenný šalát:

• 8 vyprážaných kozích syrov
• 400 gramov kapusty
• 2 jablká, tenké plátky
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na kolieska
• 6 plátkov slaniny
• 60 gramov pražených pekanových orechov
• 30 gramov pražených tekvicových semienok

Príprava:

• Kozí syr pred prípravou zmrazte na 20-30 minút a potom nakrájajte na kolieska.
• Krúžky syra vložte na ďalších 10 minút do chladničky.
• Na panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni.
• Múku, vodu s vajíčkami a strúhanku dáme do 3 oddelených misiek. Kozí syr najskôr z oboch strán vtlačte do múky, potom ho ponorte do zmesi vajec a vody a potom ponorte do strúhanky.
• Vložte do panvice a restujte 2-3 minúty alebo do zlatista. Odlož bokom.
• Na medový dresing dajte všetky ingrediencie okrem olivového oleja do mixéra a rozmixujte na hladkú hmotu. Postupne pridajte olivový olej a miešajte ešte 1 minútu.
• Kel dajte do veľkej misy a pokvapkajte 3 lyžicami dressingu. Jemne masírujte rukami 2-3 minúty.
• Teraz pridajte polovicu jabĺk, slaniny, pekanových orechov a tekvicových semienok a všetko dobre premiešajte.
• Zalejeme zvyšnými surovinami a podávame s opečenou rolkou z kozieho syra a trochou dressingu na osobu.

Kuskusový jesenný šalát s hubami portobello a avokádom

Tento jesenný šalát zdravý pre srdce je plný antioxidantov, nenasýtených tukov a celých sacharidov. Jedinou porciou dodáte svojmu telu všetky dôležité živiny. Chutné, zdravé a rýchlo sa pripravujúce – to je perfektné jedlo, ktoré chcete jesť celú sezónu!

Ingrediencie na 4 porcie:

• 100 gramov kuskusu
• 4 stredné huby portobello
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 200 gramov baby špenátu alebo kelu
• 250 gramov červenej repy, predvarené
• 2 avokáda, nakrájané na prúžky
• 60 ml citrónovej šťavy, čerstvo vylisovanej
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Kuskus pripravte podľa pokynov na obale a odložte.
• Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia. Huby portobello pokvapkáme trochou soli a olivového oleja a pečieme 20 minút.
• V miske dobre premiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, cibuľu, soľ a korenie.
• Kel, cviklu a kuskus vložíme do šalátovej misy, pridáme dresing a dobre premiešame.
• Potom obložíme plátkami avokáda a hubami portobello a podávame!

Teplý karfiol so semienkami granátového jablka

Na jeseň a v zime túžime po niečom chutnom a teplom na večeru. Čo tak tentokrát pre zmenu nahradiť klasický listový šalát teplým jesenným šalátom? Jeho praženie dodá karfiolu príjemnú orieškovú chuť a urobí vašu obľúbenú zeleninu peknú a chrumkavú. Pridajte trochu semienok granátového jablka a čerstvých byliniek, aby získali väčšiu farbu a voilà – recept na jesenný šalát máte perfektný!

Ingrediencie na 4 až 6 porcií:

• 2 hlavy karfiolu
• 1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
• 40 gramov čerstvých semien granátového jablka
• 1 lyžica olivového alebo hroznového oleja
• 1 čajová lyžička mletého kmínu a kurkumy
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 1 polievková lyžica medu
• 1 polievková lyžica horčice
• 2 lyžice balzamikového octu
• čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno
• 30 gramov pražených pistácií
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Rúru predhrejte na 220 stupňov a plech vyložte papierom na pečenie.
• Karfiol rozdelíme na ružičky a rozložíme na plech. Zmiešajte s olivovým olejom, kurkumou a kmínom a restujte 20 minút. Po 10 minútach otočíme, aby bol karfiol pekný a chrumkavý z oboch strán.
• Medzitým namočíme červenú cibuľu do studenej vody a necháme 15-20 minút odpočívať.
• Na jesenný dresing dochuťte medom, horčicou, balzamikovým octom a citrónovou šťavou soľou a korením a dobre premiešajte.
• Opečený karfiol vložte do veľkej misy a premiešajte s dresingom.
• Pridajte červenú cibuľu, semienka granátového jablka, petržlenovú vňať a pistácie a všetko dobre premiešajte.

A šalátový jesenný recept pre všetkých milovníkov mäsa – šalát so slaninou a hruškami

Buďme úprimní – chrumkavá vyprážaná slanina robí každé jedlo lepším. Ak milujete kombináciu sladkého a slaného rovnako ako my, potom je tento recept na jesenný šalát pre vás!

Ingrediencie na 4 porcie:

• 300 gramov šalátu podľa vášho výberu – baby špenát, rukola, ľadovec alebo mix
• 2 zrelé hrušky, nakrájané na plátky
• 60 gramov pekanových orechov
• 60 gramov sušených brusníc
• 80 gramov syra Gorgonzola, rozpadaného
• 8 plátkov slaniny

Jesenná zálievka:

• 60 ml olivového oleja
• 80 ml balzamikového octu
• 1/2 malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
• 1 polievková lyžica dijonskej horčice
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru
• 1/2 lyžičky soli
• Paprika podľa chuti

Príprava:

• Pekanové orechy opražíme buď na panvici alebo v rúre na 180 stupňov 5 minút a necháme vychladnúť.
• Slaninu opečte tiež na panvici alebo v rúre 20 minút alebo do zlatista a chrumkava.
• Všetky ingrediencie na dresing dajte do nádoby s vekom a 1-2 minúty intenzívne trepte.
• Šalát, pekanové orechy, sušené brusnice, syr Gorgonzola a slaninu dajte do veľkej šalátovej misy.
• Pridajte balzamový dresing a všetko spolu dobre premiešajte.
• Obložíme hruškami a podávame. Užite si to!

Krémový jablkový ovocný šalát s vlašskými orechmi a škoricovým dresingom

A samozrejme niečo pre chuť na sladké nesmie chýbať v našom zozname nápadov na recepty na jesenný šalát! Chrumkavé jablká, brusnice a vlašské orechy sú pokryté bohatým a krémovým škoricovým dresingom – čo na tomto lahodnom ovocnom šaláte nemilovať? Môžete samozrejme pridať aj iné druhy ovocia, ako chcete. Myslíme si, že niektoré hrušky alebo hrozno by boli veľmi vhodné.

Ingrediencie na 6 porcií:

• 200 gramov ľahkého smotanového syra
• 200 gramov kyslej smotany
• 50 gramov hnedého cukru
• 800 gramov sladkých jabĺk, chladených
• 60 gramov vlašských orechov, jemne nasekaných
• 60 gramov sušených brusníc
• 200 ml vody a 1 polievková lyžica citrónovej šťavy na namočenie jabĺk
• 1 lyžica škorice
• štipka muškátového orieška
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Príprava:

• Najprv si pripravte dresing: Na tento účel miešajte smotanový syr, cukor, škoricu a muškátový oriešok ručným mixérom na 3 minúty, kým nezískate ľahkú a nadýchanú zmes..
• Pridajte kyslú smotanu a vanilkový extrakt a všetko dobre premiešajte. Vložte do chladničky, kým nebudete pripravené na servírovanie.
• Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a namočíme do zmesi citrónu a vody asi na 5 minút. Položte na papierové utierky a úplne vypustite. Tento krok zníži hnednutie jabĺk v prípade, že nedokončíte celý šalát (o čom v skutočnosti pochybujeme).
• Jablká, vlašské orechy a brusnice dajte do veľkej misy. Pridajte dresing a dobre premiešajte.
• Nechajte 1 hodinu vychladnúť a užívajte si!