Recepty

4 chutné recepty na melónový dezert v pohári – puding, panna cotta a parfait

V lete je v sezóne toľko chutného ovocia! A melón je jedným z najobľúbenejších z nich. Nájsť zrelý a sladký melón je skutočná výzva, ale keď to urobíte, môžete si vychutnať jeho osviežujúcu chuť. Aj keď melón chutí sám o sebe nádherne, môžete ho použiť aj do rôznych receptov. Tu je pár nápadov na recepty na melónový dezert, ktoré môžete pekne naservírovať do pohára.

Sicílsky puding z melónu v pohári

Vodový melónový dezert v nádobe s pudingovým želé

Tento dezert sa v Taliansku nazýva „Gelo di Melone“, čo v nemčine znamená „želé z melónu“. V skutočnosti je konzistencia taká krémová, že dezert možno opísať skôr ako puding. Či už je to želé alebo puding, tento recept je presne to, čo potrebujete na lahodný letný dezert. Skúste to sami a uvidíte sami.

Ingrediencie (na 4 porcie):

  • 500 ml melónovej šťavy (približne 600 g dužiny melónu, vykôstkovanej a nakrájanej na kocky)
  • 30 g kukuričného škrobu
  • 40 g cukru
  • mletá škorica
  • Pozemné klinčeky
  • vanilka
  • hrsť pistácií (nesolených)
  • 2-3 kusy tmavej čokolády
  • hrsť jazmínových kvetov alebo jazmínovej esencie (voliteľné)

Uvarte si melónový puding sami ako dezert

Melón prepláchneme a dužinu prepasírujeme cez sito s jemnými okami. Alternatívne môžete použiť odšťavovač. Odložte na chvíľu.

Voliteľné: Pre špeciálnu arómu nechajte kvety jazmínu namočené v časti šťavy asi 1 hodinu, potom kvety zlikvidujte.

Kukuričný škrob vložte do menšieho alebo stredného hrnca, potom postupne pridajte šťavu z melónu a premiešajte, aby sa zapracoval. Nepridávajte príliš veľa šťavy naraz, aby ste sa vyhli hrudkám.

Pridajte cukor, škoricu, klinčekový prášok, vanilku a 1 kvapku jazmínovej esencie a dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Potom kastról dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Znížte teplotu a za častého miešania varte asi 15 minút.

Nalejte do 4 malých pohárov, nechajte úplne vychladnúť a vložte do chladničky na niekoľko hodín alebo cez noc.

Melounový dezert podávajte vychladený v pohári so štipkou škorice, niekoľkými nasekanými pistáciami, nastrúhanou tmavou čokoládou a ďalšími kvetmi jazmínu.

Panna cotta s melónom a mätou

Vodový melónový dezert panna cotta s mätou

Panna cotta je ľahký dezert, ktorý je obzvlášť vhodný na leto v kombinácii s vodným melónom. Toto je super ľahký recept, podľa ktorého sa môže riadiť každý.

Prísady do 10-12 malých pohárov:

Na melónový sirup:

  • 100 g cukru
  • 125 ml vody
  • 1/2 šálky melónového pyré
  • 1 list mäty

Pre panna cottu:

  • 1/2 šálky melónového sirupu
  • 500 ml šľahačky
  • 30 g cukru
  • 2 lyžice želatíny
  • Ružové potravinárske farbivo (voliteľné)
  • Extrakt z vodného melónu (voliteľné)

Recept na panna cottu s melónom a mätou

Na sirup zmiešajte v malom hrnci vodu, cukor, melónové pyré a list mäty a varte na miernom ohni 20-30 minút, kým sa cukor nerozpustí a konzistencia nezhustne. Odstavte sporák. Vyberte lístky mäty a sirup odložte bokom, aby vychladol.

Želatínu pripravíme v menšej miske a odstavíme.

V hrnci zmiešame smotanu, cukor a vychladený melónový sirup. Zmes privedieme k varu na strednom ohni a potom ju odstavíme z ohňa.

Za stáleho miešania vmiešame rozpustenú želatínu. Ak je preferovaná tmavšia farba a silnejšia príchuť melónu, pridajte potravinárske farbivo a extrakt z vodného melónu.

Nalejte zmes do pohárov a dajte ich na 4-6 hodín do chladničky.

Melón nakrájajte na kocky, položte na panna cottu a podávajte.

Vodný melón chia puding v pohári

Zdravý melónový dezert v pohári chia pudingu s ovocím

Melounový dezert môže byť nielen chutný, ale aj zdravý. Tu je super rýchly a ľahký recept na chutný chia puding s melónom a iným letným ovocím, ktorý je tiež vegánsky a bezlepkový. Tento dezert v pohári si môžete vychutnať ako dezert aj ako zdravé raňajky.

Ingrediencie pre 6-8 pohárov:

  • Buničina z 1/2 melónu, odkôstkovaná a pretlačená v mixéri (asi 1 liter melónovej šťavy)
  • 200 g chia semienok

Na polevy:

  • 1 veľké mango, nakrájané na kocky
  • 2-3 kiwi, nakrájané na plátky
  • Kokosové mlieko na podlievanie
  • nasekaná čerstvá mäta
  • pečený kokos
  • med

Vodný melónový dezert Vegánsky chia puding

Vo veľkej mise zmiešajte šťavu z melónu a chia semienka. Miešame, kým nie je všetko dobre premiešané. Prikryte a nechajte odstáť v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc.

Ozdobte na kocky nakrájaným mangom, kivi, kokosovým mliekom, mätou, praženým kokosom, medom alebo čímkoľvek, po čom vaše srdce túži!

Poznámka: Tento recept pripravuje veľké množstvo chia pudingu. Suroviny môžete pokojne znížiť na polovicu, ak chcete iba 3-4 porcie. Puding vydrží v chladničke asi týždeň.

Vodový melónový dezert v pohári s mascarpone

Dezert z vodného melónu v sklenenej pokrme s receptom na Mascarpone

Ak hľadáte jednoduchý, ale lahodný dezert z vodného melónu, tento parfait s kúskami mascarpone a melónu je rýchlou možnosťou na poslednú chvíľu. Je to skutočne osviežujúce a v pohári vyzerá veľmi sofistikovane. Je dôležité dať dezert dohromady tesne pred podávaním, preto ho podľa toho naplánujte.

Ingrediencie na 10 pohárov:

  • 1/2 melónu, odkôstkovaný a nakrájaný na kocky
  • 1 lyžička najemno nastrúhanej kôry z limetky
  • 3 polievkové lyžice nasekanej mäty, plus celé lístky mäty na ozdobu
  • 300 g mascarpone, izbovej teploty
  • 180 g šľahačky
  • 3 lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej limetovej šťavy
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
  • Plátky limetky, na ozdobu

V miske zmiešajte melón, limetovú kôru a nasekanú mätu. Chladte, kým nevychladne.

V miske zmiešame mascarpone, smotanu, cukor, limetovú šťavu a vanilku. Šľahajte elektrickým mixérom na nízkych otáčkach do peny. Neudierajte príliš.

Lyžicu vrstvy melónu nalejeme do pohárov na šampanské alebo víno a zalejeme 1-2 lyžicami krému mascarpone. Pridajte ďalšiu vrstvu melónu a mascarpone a prikryte poslednou vrstvou melónu. Ozdobte lístkami mäty a limetkovými kúskami a podávajte.

Ak chcete, môžete pridať vrstvu koláča alebo lienky, aby ste urobili akúsi anglickú drobnosť s melónom.