Raclette prílohy – nápady na sladké i slané recepty so syrom
Raclette je jedlo, ktoré vzniklo pred stovkami rokov vo švajčiarskych Alpách. Za túto myšlienku vďačíme pastierom oviec. V zásade ide o syr, ktorého okraj sa roztavil v peci alebo na ohni a potom zoškrabal nožom. Odtiaľ pochádza aj názov, ktorý v preklade znamená niečo ako „zoškrabať / zoškrabať“. Raclette sa dostávala iba do údolia a preto ju v 20. storočí poznalo stále viac ľudí. Ešte väčšiu dôležitosť prikladáme tomu, aby sme vám ponúkli aj raketu Raclette prílohy predstaviť.
Raclette prílohy – nápady na recepty
Ak milujete syr, potom sa vám budú páčiť nielen naše nápady na recepty na racletové prílohy, ale aj vás nadchnú. Budete ohromení širokou škálou možných kombinácií. Chutí nielen k mäsovým výrobkom, zemiakom alebo zelenine, ale dá sa kombinovať aj so sladkým ovocím. Využite naše recepty na zostavenie chutných jedál, ktorými rozmaznáte celú rodinu a priateľov.
Raclette prílohy – Ako sa cielene pripravuje?
Na prípravu raclety máte rôzne možnosti. Syr sa tradične topí pomocou racletovej pece. Skladá sa z podpery alebo základne, na ktorú je syr položený. Grilová lampa zase zaistí, že sa syr rozpustí a potom ho možno jednoducho odstrániť. Alternatívne môžete použiť racletovú panvicu na racletový gril alebo ohňovzdorný variant na rúru, ktoré sú malé a zvyčajne sú určené pre jednu osobu. Môžete z nej úžasne pripraviť racletové prílohy. Samozrejme, môžete použiť aj akýkoľvek iný druh nádoby na pečenie, ak už nemáte uvedené vyššie.
Raclette syr s mäsom alebo zeleninou
Syr sa obzvlášť ľahko kombinuje pridaním akéhokoľvek mäsa, klobásy, slaniny alebo šunky potom, čo ste ho roztopili. Syr je v zásade možné kombinovať so všetkými prílohami z raclette, pokiaľ vám to chutí. Vyberte si akúkoľvek čerstvú zeleninu, ktorú grilujete so syrom alebo navyše v grile na raclette. Lahodný syr teda môžete použiť na zdravú výživu.
Klasický recept so zemiakmi
– 350 g zemiakov
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 120 g syra raclette
– uhorky
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Syr nakrájajte na tenké plátky a zemiaky na širšie. Ten rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a ochutíme olivovým olejom. Zemiaky pečte v rúre asi 17 minút, potom ich vložte do panvice a posypte plátkami syra. Raclette prílohy sa pečú asi 5 minút, kým sa v syre neobjavia bublinky. Hotové jedlo ozdobte kyslou uhorkou.
Zemiaky, šampiňóny a šunka
– 12 červených zemiakov
– 15 g masla
– 225 g húb
– 1 malá cibuľa
– 4 plátky šunky
– 200 g raclette
Raketové panvice
Raclettový gril predhrejte na strednom stupni, aby ste pripravili tieto racletové prílohy. Zemiaky uvaríme a zatiaľ uvaríme šampiňóny s nakrájanou cibuľkou. V tej istej vode šunku krátko zohrejeme. Podľa veľkosti pridajte na každú racletovú panvicu jeden alebo dva uvarené a ešte horúce zemiaky a vidličkou ich nahrubo roztlačte. Ozdobíme šampiňónmi, šunkou a cibuľou, rozotrieme syr a porciu ugrilujeme na grile.
Príloha z červenej kapusty
– 500 g najemno nakrájanej červenej kapusty
– 450 g syra raclette
– 250 ml svetlého alebo tmavého piva
– 1 lyžička masla
– 1 polievková lyžica medu
– Paprika
Tavený syr zo Švajčiarska
Maslo rozpustite priamo v panvici na raclette a smažte v ňom červenú kapustu na strednom ohni 5 minút. Pridajte pivo, korenie a med. Všetko nechajte variť, kým sa tekuté prísady nezmenia na sirup. Bude to trvať asi 10 minút. Tieto racletové prílohy podávate okrem raclette misky, ktorú pripravujete extra a podľa vlastného želania.
Slanina a raketa
– 1 kg zemiakov malého plášťa
– 200 gramov údenej slaniny
– 400 g syra raclette
– 1 nakrájanú cibuľu
– 100 ml olivového oleja
– 2 lyžice tymianu
– Nakladané uhorky a cibuľa
Prílohy k lahodnému syru zvoľte
Zemiaky uvaríme v osolenej vode a potom ich ošúpeme. Do tej doby rozohrejeme na panvici polovicu olivového oleja a cibuľu a slaninu opečieme asi 10 minút. Na ďalšej panvici opečte uvarené zemiaky na druhej polovici oleja. Zemiaky, cibuľu a slaninu vložíme do zapekacej misy, ochutíme tymianom a posypeme syrom. Racletové prílohy ugrilujte na racletovom grile. Hotové jedlo môžete ozdobiť kyslou uhorkou a cibuľou a podávať s čerstvým šalátom.
Grilovaný syr raclette s čiernymi reďkovkami
– 2 čierne reďkovky
– 2 až 3 plátky syra raclette
– Pór
– nasekané vlašské orechy
– krajce chleba
Raclette na grile alebo v rúre
Prílohy z raclette môžete úžasne použiť na chlieb. Reďkovky a syr nakrájame na plátky. Potom plátok chleba prikryte syrom. Potom chlieb grilujte v mriežke raclette asi 5 minút, kým nebude syr dozlatista. Na vrch rozložíme reďkovky a posypeme orechmi a pórom. Recept je vynikajúci na občerstvenie medzi nimi alebo ako ľahké večerné jedlo.
Raclette s granátovým jablkom a citrusovými plodmi
– 800 g syra raclette
– 1 kg zemiakov z plášťa
– 2 až 4 citrusové plody
– 1 granátové jablko
– ružové korenie
Sladký nápad s ovocím
Plátkové zemiaky uvarte vo vode ako prílohu k raclette. Syr necháme rozpustiť a ochutíme korením. Medzitým môžete olúpať citrusové plody (napr. Grapefruit, pomaranč a citrón). Odporúčame odstrániť aj kožu. Pomocou kúskov citrusu ozdobte syr v panvici na raclette. Tiež pridajte kamene z granátového jablka. Celé podávame s ešte teplými zemiakmi.
Palacinky na raňajky
– 225 g syra raclette
– 300 g múky
– 15 g cukru
– 2 vajcia
– 300 ml mlieka
– 15 g masla
– 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
– 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
– 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
– jablko, hruška, hrozno
Syr na klasickej panvici
Tento recept na raclette prílohy je úžasne vhodný, ak si chcete pripraviť klasické a zároveň neobvyklé raňajky. Za týmto účelom sa najskôr pripravia palacinky. Potom sa naň naleje tavený syr, na ktorý buď použijete rúru alebo grilovačku.
Raclette prílohy – pripravte si palacinkové cesto
Vložte všetky suché prísady do veľkej misy, dobre ich premiešajte a urobte v strede jamku, do ktorej pridáte mlieko a vanilku. Miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Teraz to odložte, aby ste ovocie mohli nakrájať na plátky ako prílohu k raclette. Aké ovocie použijete, je vaše rozhodnutie.
Palacinky v grile na raclette
Gril predhrejeme na strednom ohni a rozpustíme maslo. Polovicu nasekaného ovocia ugrilujte na raclette prílohy, kým nezhnednú. Druhú polovicu grilu použite na pečenie palaciniek. Každá strana by mala byť pečená asi 3 až 4 minúty. Na racletových panviciach rozpustíme syr, ktorý potom poukladáme na hotové placky. Podávame s ovocím a ak chcete, so škoricou a javorovým sirupom.
Raclette palacinky v rúre
Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Na panvici rozpustíme maslo a placky opäť pečieme 3 až 4 minúty z oboch strán. Rozložte ich na plech vystlaný pergamenom a na každú palacinku položte jeden alebo viac plátkov syra. Kým sa syr v rúre topí, opražte ovocie na rovnakej panvici. Prílohy k raclette podávajte podľa vyššie uvedeného popisu.