Recept na tekvicu na špagety: jednoduché nápady na jedlá s mäsom aj bez neho

Takmer žiadny iný druh zeleniny nemožno pripraviť tak rozdielne ako špagetové tekvice. Či už varené, pečené alebo v mikrovlnnej rúre: vždy chutí vynikajúco a je ideálny ako príloha k mäsitým jedlám aj ako doplnok k vegánskym jedlám. Niet divu, že ovocie je teraz nielen veľmi obľúbené vo svojej domovskej krajine Japonsko, ale je obľúbené aj v celej Európe. Pretože recept na tekvicové špagety je možné variovať a upravovať podľa potreby. Ponúkame vám niekoľko nápadov na vegánske, vegetariánske a mäsové jedlá.

Recept na tekvicové špagety z rúry pre skutočných znalcov

Špagetová tekvica je ázijská odroda, ktorá urobila skok do Ameriky a Európy v 70. rokoch minulého storočia. V posledných rokoch sa stala tak populárnou, že ju teraz môžete ľahko nájsť v supermarkete. Špagety sú v hlavnej sezóne od konca leta do neskorej jesene.

Buničina aj šupka špagetovej tekvice sú svetlo žlté. Má oválny tvar a jeho hmotnosť je zvyčajne 1 až 1,5 kg. Pri nákupe by ste sa mali uistiť, že tekvicová koža je tvrdá a nemá žiadne otlaky. Ak chcete skontrolovať stupeň zrelosti, klepnite na misku prstom. Ak to znie duto, potom by mala byť tekvica zrelá. Kúpte ovocie so stonkou a skladujte ho na chladnom a tmavom mieste. Potom sa tekvica môže uchovávať až 90 dní.

Pre odrodu je obzvlášť charakteristické, že sa jej dužina po varení alebo pečení rozdrví na špagetové nite. Dajú sa ľahko vybrať z misky vidličkou a podávať ako príloha. Napriek svojmu názvu tekvica nechutí ako rezance, ale má jemnú, sladkú chuť. V nasledujúcom texte krok za krokom vysvetlíme, ako pripraviť tekvicu na špagety.

Recept na vegetariánske špagety

1. Tekvicu umyte a očistite, odstráňte stonku.

2. Špagety môžete variť, piecť alebo variť v mikrovlnnej rúre. Ak chcete variť špagety, mali by ste si kúpiť stredne veľkú tekvicu. Potom tekvicu desaťkrát popichajte vidličkou a varte ju pol hodiny vo vriacej vode. Tekvicu vyberieme z vody, prekrojíme na polovicu a lyžicou odstránime semienka.

3. Voliteľne môžete tekvicu uvariť v mikrovlnnej rúre. Ak to chcete urobiť, tekvicu jednoducho nakrájajte na polovicu, lyžičkou vyberte semienka a potom polovice tekvice nechajte variť v mikrovlnnej rúre asi 10 minút..

4. Ak chcete tekvicu upiecť, postupujte nasledovne: Tekvicu umyte, prekrojte na polovicu, odstráňte semienka. Pokvapkáme 1 čajovou lyžičkou olivového oleja, osolíme a okoreníme, ako chceme. Vhodným korením je napríklad: korenie, chilli vločky, muškátový oriešok, tymian, rozmarín. Okrem toho môžete prelisovať strúčik cesnaku, zmiešať ho s 1-2 kvapkami olivového oleja a potrieť ním tekvicu. Dajte pozor, aby ste tekvicu osolili a okorenili, inak bude mäso veľmi vodnaté.

5. Potom vyložte plech na pečenie papierom na pečenie a na vrch položte tekvicové polovice rezanou stranou nadol. Škrupinu niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Čas pečenia závisí od hrúbky škrupiny. Spravidla platí, že čím je škrupina hrubšia, tým je doba pečenia dlhšia. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a tekvicu pečieme pol hodiny.

6. Teraz zostáva len odstrániť dužinu vidličkou. Potom môžete jednoducho nakrájať syr. Základný recept môžete tiež upresniť pomocou ľanových semienok, slnečnicových semienok alebo sezamových semienok. Lahodné jedlo môžete jesť priamo z tekvice, ale takto pripravenú špagetovú tekvicu môžete použiť aj ako prísadu do ďalšieho vegetariánskeho jedla. Tu je recept:

Špagetová tekvica recept na vegetariánske jedlo s citrónovým pestom, špenátom a brokolicou

Ingrediencie na 4 porcie:

• špagety, stredne veľké
• 2 lyžice olivového oleja, extra panenský
• hrsť ružičiek brokolice
• Konopné pesto vyrobené z pražených konopných semienok, slnečnicových semien, cesnaku, bazalky a špenátu
• 2 šálky baby špenátu, nakrájané na malé kúsky
• Šťava z malého citrónu
• 4-6 kúskov citrónu na ozdobu
• 2 čajové lyžičky píniových orieškov
• 6 štipiek bylinnej zmesi vyrobenej z čerstvých byliniek
•  Morská soľ a korenie, čerstvo zomleté
• Parmezán, strúhaný

Príprava:

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia a plech vyložte papierom na pečenie.

2. Špagetové tekvice umyjeme, očistíme, prekrojíme na polovicu a lyžičkou vyberieme semienka. Polovice tekvice potrieme olivovým olejom a poukladáme na plech rezom nadol. Potom kôru niekoľkokrát popicháme vidličkou a tekvicu dáme piecť do rúry na 25 minút. Potom „špagety“ opatrne uvoľnite vidličkou.

3. Medzitým si vymiešame suroviny na konopné pesto.

4. Ružičky brokolice blanšírujte vo vriacej osolenej vode na 4 minúty a potom opláchnite v ľadovej vode.

4. Baby špenát rozotrieme na taniere a na šalát poukladáme špagetové tekvice a ružičky brokolice. Podľa chuti dochutíme bylinkovou zmesou a konopným pestom a dochutíme píniovými orieškami a strúhaným parmezánom. Podávame s kúskami citrónu.

Recept na tekvicové špagety: vegánsky šalát s cícerom a kel

Ďalší recept na tekvicu na špagety je vegánsky. Šalát je super ľahký na prípravu, zároveň nádherne chutí a je skvelý ako súčasť jesenného menu. Tu sú potrebné suroviny na 4 porcie:

• tekvica na špagety
• 1 – 2 lyžice olivového oleja
• šalotka, nasekaná
• strúčik cesnaku, olúpaný
• 1/2 lyžičky rozmarínu, čerstvého, nadrobno nakrájaného
• štipka chilli vločiek
• hrsť cíceru vareného alebo pečeného, ​​scedeného
• dve hrste kel listov, nadrobno nakrájaných
• 4 lyžice sušených paradajok, nakrájaných nadrobno
• 1/4 šálky píniových orieškov, opekané
• Morská soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.

2. Upečte špagetovú tekvicu podľa základného receptu a potom špagety vidličkou uvoľnite.

3. Na panvici rozpálime olivový olej a orestujeme na ňom šalotku, kým nebude priesvitná. Pridajte strúčik cesnaku a cícer. Ochutíme vločkami rozmarínu, korenia a chilli, dochutíme soľou a dobre premiešame. Vyberte strúčik cesnaku z panvice, potom pridajte kel a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešame a keď je kapustnica mäkká, odstavíme z ohňa.

4. Vložte všetky prísady do hlbokej misy a dobre premiešajte.

Špagetové tekvice recept na bolognese s paradajkovou omáčkou a mletým mäsom

Koncom leta sa tekvicová sezóna opäť začína. Preto vám ponúkame výdatný recept na tekvicové špagety s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou à la Bolognese. Tu sú potrebné suroviny na 4 porcie:

• veľká špagetová tekvica
• 1 lyžička olivového oleja
• štipka morskej soli

Na paradajkovú omáčku:

• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 5 strúčikov cesnaku, lisovaných
• 1 lyžička oregana
• 1 lyžička petržlenovej vňate
• 2 čajové lyžičky paprikového prášku
• 2 lyžičky tymianu
• 2 čajové lyžičky rozmarínu
• 2 čajové lyžičky bazalky
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 450 g mletého mäsa
• morská soľ
• 280 g konzervovaných paradajok, olúpaných
• 3 čajové lyžičky paradajkovej pasty

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia konvekciou.

2. Upečte špagetovú tekvicu podľa základného receptu (pozri vyššie) a potom dužinu uvoľnite vidličkou..

3. Medzitým si na veľkej panvici rozpálime olivový olej a orestujeme cibuľu do priesvitnosti (asi 8 minút). Pridajte strúčik cesnaku a bylinky, premiešajte a varte ďalšie 3 minúty. Vložte mleté ​​mäso do panvice a smažte do zlatista.

4. Pridajte paradajky a paradajkový pretlak. Paradajkovú omáčku privedieme k varu, potom stiahneme oheň a omáčku dusíme 30 minút.

5. Tekvicu na špagety ozdobte bolonskou omáčkou a posypte čerstvou bazalkou.

Recept na tekvicu na špagety: polievka s krevetami

Ďalší recept na špagetovú tekvicovú polievku s krevetami obsahuje mnoho prísad s protizápalovými účinkami. Je to sýte, veľmi chutné a perfektné na chladné jesenné večery.

Ingrediencie na 4 porcie:

• veľká špagetová tekvica
• 450 g kreviet, surových, lúpaných a zbavených jadier
• 2 tyčinky citrónovej trávy
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a nakrájané
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 2 lyžice koriandra, jemne nasekané
• 2 jarné cibuľky
• 6 šálok kuracieho vývaru
• morská soľ

Príprava:

1. Upečte špagetovú tekvicu podľa základného receptu a „špagety“ uvoľnite vidličkou.

2. Citrónovú trávu nasekáme a na rozohriatom olivovom oleji orestujeme so strúčikmi cesnaku.

3. Pridajte vývar a priveďte k varu, potom znížte teplotu a polievku duste 30 minút. Potom vývar precedíme a pridáme krevety. Nechajte dusiť ďalších 10 minút a potom panvicu vyberte zo sporáka.

4. Vložte „špagety“ spolu s citrónovou trávou a zvyšnou zeleninou do misy a zalejte vývarom.

Recept na špagety, gratinované s cesnakom a parmezánom

Špagetové tekvice môžete pripraviť aj v zapekacej miske a upiecť ich podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko variácií, ktoré by sa vám mohli páčiť.

Špagety, pečené s cestovinami a vajíčkami

• 1 tekvica na špagety
• 2 mrkvy, olúpané a nastrúhané
• 1 jarná cibuľka, nakrájaná na kolieska
• 200 g cestovín
• 1 vajce, stredne veľké
• 180 g strúhaného syra podľa vlastného výberu
• Zmes korenia z tymianu, rozmarínu, muškátového orieška a korenia

Príprava: Upečte tekvicu na špagety a uvoľnite „špagety“. Potom dužinu vyberieme lyžicou. Mrkvu a jarnú cibuľku opražíme na olivovom oleji do priesvitnosti, uvaríme cestoviny a scedíme. Rozšľaháme vajíčko „Tekvicové špagety“ zmiešame v miske so zeleninou a cestovinami, okoreníme a ochutíme soľou. Potom náplň vlejeme do tekvicovej šupky. Nastrúhajte syr a premiešajte s vajíčkom, syrovú a vaječnú zmes rovnomerne rozložte na plnku. Polovice tekvice vložte do zapekacích misiek a pečte v rúre ďalších 20 minút.

Špagety, pečené s mozzarellou a paradajkovou omáčkou

• 1 tekvica na špagety
• 240 g konzervovaných paradajok
• 4 lyžice paradajkového pesta
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• 200 g strúhanej mozzarelly

Príprava: Upečte špagetovú tekvicu podľa základného receptu a uvoľnite dužinu. Na rozpálenom olivovom oleji krátko orestujeme „špagety“, pridáme paradajkový pretlak, paradajky z konzervy a strúčiky cesnaku a dusíme 2-3 minúty. Odstráňte z tepla, potom pridajte pesto a premiešajte. Tekvicovú zmes vlejeme k tekvici a ozdobíme strúhanou mozzarellou. Polovice tekvice pečieme v rúre 20 minút pri 160 stupňoch Celzia konvekciou.

Lahodný kastról môžete samozrejme obmieňať so šunkou, klobásami, rôznymi hubami, inými druhmi syra a sezónnou zeleninou podľa vlastného výberu. Recepty sú perfektné ako rýchle predjedlo na rodinnej oslave, ale nie sú veľmi sýte. Ak teda hľadáte recept na hlavné jedlo, špagetové tekvice môžete doplniť hranolkami. Za týmto účelom zemiaky jednoducho nakrájajte na plátky, posypte morskou soľou a pečte v rúre pri 180 stupňoch Celzia s konvekciou. Potom vložte zemiaky do polovíc tekvice a upečte ich so syrom a šunkou. Je to perfektný rýchly recept na chladné jesenné dni. Môžete k nemu podávať pohár červeného vína.